एक गर्म तहखाने एक समस्या नहीं है: गाजर को लंबे समय तक कैसे बचाया जाए?

कई माली एक गर्म तहखाने में गाजर को स्टोर करने के तरीके में रुचि रखते हैं। गाजर एक लोकप्रिय सब्जी है, जिसका लाभ न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी जाना जाता है। इसमें से आप सूप, मुख्य पकवान और यहां तक ​​कि पेस्ट्री भी बना सकते हैं।

गाजर अजवाइन परिवार से संबंधित एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी वाला पौधा है। यह 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें दो बार और तिगुनी पिंटे पत्तियां होती हैं। पेटीओल्स को छोड़ा जा सकता है। फूल एक छाता में इकट्ठा होते हैं, और जैसा कि फल dvusemyanka कार्य करता है।

इस सब्जी के उपयोगी गुण

कई बागवान इस तरह की उपयोगी सब्जी पसंद करते हैं, विशेष रूप से, इसकी जड़ें बहुत अधिक मूल्य की हैं - इनमें बहुत अधिक विटामिन ए होता है। गाजर सलाद या सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन पकाने के लिए उपयुक्त है। बगीचे में बढ़ने के लिए बेहतर है - इसलिए आप निश्चित रूप से जानेंगे कि सब्जी में कोई योजक नहीं हैं।

इस सब्जी में विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं - कैरोटीन होता है। ऐसा पदार्थ, मानव शरीर में प्रवेश करते हुए, विटामिन ए में बदल जाता है। गाजर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, साथ ही लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, फ्लोरीन, जस्ता, निकल, आयोडीन होते हैं। इसके अलावा, आवश्यक तेल हैं जो एक असामान्य गंध का कारण बनते हैं।

गाजर में, बीटा कैरोटीन होता है, जो फेफड़ों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह रेटिना को मजबूत बनाने में भी मदद करता है।

लंबे भंडारण के लिए उपयुक्तता

सभी गाजर भंडारण के अधीन नहीं होते हैं - बागवान इसके अनुभव के बारे में जानते हैं। भंडारण न केवल प्रजातियों पर निर्भर करता है, बल्कि उन स्थितियों पर भी निर्भर करता है जिनके तहत सब्जी उगाई गई थी, फसल कैसे काटा गया और भंडारण के लिए तैयार किया गया था। उदाहरण के लिए, देर की किस्मों में फाइबर और चीनी की एक बड़ी मात्रा जमा करने का समय नहीं है - वे बदतर संग्रहीत हैं।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए निम्नलिखित किस्में सबसे लोकप्रिय और उपयुक्त हैं:

• शीतकालीन। मिड-सीज़न प्रजातियां, जो 12 महीनों के लिए संग्रहीत की जाती हैं।
• Shantane। तेज सुगंध वाली मीठी जड़ वाली फसलें। 10 महीने के लिए संग्रहीत।
• नैनटेस। प्रारंभिक गाजर - जड़ सब्जियों को 10 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

क्या एक गर्म उपक्षेत्र में बचाना संभव है?

बेशक आप कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको वसंत से ही तहखाने की तैयारी करने की आवश्यकता होगी। कचरा और उत्पादों के अवशेषों से इसे साफ करना आवश्यक है। अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला ब्लीच - इस घोल का इस्तेमाल सब्जियों को बिछाने से 2 महीने पहले परिधि के आसपास के कमरे में इलाज के लिए किया जाता है।

इसके बाद, सेलर को हवादार किया जाता है और तांबे सल्फेट की एक छोटी मात्रा के साथ चूना सफेद होता है। यदि दीवारों पर मोल्ड होता है, तो आपको तहखाने को कोयल की मदद से सूखने की आवश्यकता होती है जो ब्रेज़ियर पर गरम होती है। शराब और सैलिसिलिक एसिड के समाधान के साथ दाग का इलाज किया जाना चाहिए।

तहखाने में 2 डिब्बे होने चाहिए - एक फल और सब्जियों को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, और दूसरा अचार के लिए। सर्दियों में, तापमान 1 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए.

महत्वपूर्ण स्थिति - सेलर को उन उत्पादों से मुक्त करना आवश्यक है जो सड़ने और बिगड़ने लगे हैं - इस तरह से फसल पर विनाशकारी प्रभाव से पूरी तरह से बचना संभव होगा।

तरीके और टिप्स

सेलर में गाजर के संरक्षण की सर्वोत्तम विधि का चयन करने के लिए, इन विधियों की जाँच करें:

• हाथ कार्डबोर्ड या लकड़ी के बोर्डों के बक्से बना सकते हैं। उन्हें छेद नहीं होना चाहिए, और वे पलकों के साथ बंद हैं। तो गाजर को सावधानी से बिछाया जाएगा, ढक्कन के साथ कवर किया जाएगा और दीवार से 15 सेमी की दूरी पर तहखाने में रखा जाएगा। आप विशेष स्टैंड पर बक्से की व्यवस्था कर सकते हैं - इसलिए दीवारों से नमी उन में नहीं गिरेगी। इस पद्धति को कॉम्पैक्ट माना जाता है, क्योंकि कई बक्से में यह आसानी से लगभग 20 किलोग्राम सब्जियों को फिट करेगा।
• आप प्याज के छिलके का उपयोग करके गाजर को तहखाने में स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए, भूसी को बड़े बैग में बांधा जाता है, जिसमें बाद में गाजर डाली जाती है। भूसी की भूमिका आपको सब्जी को नमी से बचाने और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन से रखने की अनुमति देती है। बैग को कसकर बंद किया जाना चाहिए, और फिर पैलेट पर रखा जाना चाहिए।
• शंकुधारी चूरा का उपयोग स्टोर करने का एक और अच्छा तरीका है। रूट फसलों को चूरा के साथ डाला जाता है, जो शंकुधारी लकड़ी से प्राप्त होता है। सुइयों में विशेष पदार्थ होते हैं जो गाजर को सड़ने और बीमारी से बचाएंगे। सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है, चूरा शीर्ष पर डाला जाता है - बक्से को फर्श या दीवारों के करीब रखना संभव नहीं है।
• रेत और बक्से का उपयोग करके, आप गाजर को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। बस परतों में रेत छिड़कें और सब्जियों को एक बिसात पैटर्न में मोड़ो। तो प्रत्येक गाजर का अपना खोल होगा। रेत में गाजर कैसे संग्रहीत करें, इसके बारे में अधिक जानें, आप यहां पा सकते हैं।
• गीली रेत और चाक मिलाया जा सकता है, और परिणामस्वरूप रचना को लकड़ी के बक्से में डाला जाता है।
  गाजर को मोटे सिरे के साथ बिछाया जाता है - इस तरह आप न केवल ताजगी बनाए रख सकते हैं, बल्कि स्वाद भी ले सकते हैं।
• तरल चाक समाधान का उपयोग सभी जड़ों को अलग से नम करने के लिए किया जाता है। बाद में उन्हें सुखाकर बाद में भंडारण के लिए रख दिया जाता है। पाउडर छिड़क गाजर - प्रसंस्करण के लिए आपको 200 ग्राम चाक की आवश्यकता होती है। यह मिश्रण कीटाणुओं को गुणा नहीं करने देगा।
• तरल मिट्टी गाजर को संरक्षित करने के लिए सबसे गंदा तरीका है। प्रत्येक संस्कृति को समाधान में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें सूखे और बक्से या अन्य कंटेनरों में रखा जाता है।

अनुदेश

इस वनस्पति संस्कृति को बचाने के लिए, निर्देशों का सख्ती से पालन करें:

1. तहखाने तैयार करें। पुराने उत्पादों की सफाई करें और कीटाणुरहित करें। ऐसा करने के लिए, कमरे से सभी भोजन और अन्य चीजों को हटा दें, और फिर छत, फर्श और दीवारों को साफ करें और चूने के साथ तांबा सल्फेट के साथ उनका इलाज करें। यदि आवश्यक हो, तो दूसरी परत लागू करें।
2. ऐसी अलमारियां बनाएं जो फर्श या दीवार पर फिट नहीं होंगी। आप प्लाईवुड या लकड़ी के बोर्डों की शीट का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों में नमी को प्रवेश करने से रोकने के लिए उन्हें फर्श से कम से कम 20 सेमी की दूरी पर सुरक्षित करना महत्वपूर्ण है।
3. गाजर के लिए उपयुक्त भंडारण बॉक्स खोजें और तैयार करें। आप उन्हें लकड़ी के बोर्डों से खुद बना सकते हैं या तैयार किए गए सामानों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप बाजार पर खरीद सकते हैं।
4. एक स्टोरेज विकल्प चुनें जो आपको सूट करे।
5. गाजर को सभी नियमों में सावधानी से रखें ताकि यह अपने सभी गुणों को बरकरार रखे।
6. समय-समय पर तहखाने का दौरा करें - ताकि आप भंडारण प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकें, और यदि आवश्यक हो तो फसल को संरक्षित करने के उपाय करें।
7. यदि आवश्यक हो, तो बस तहखाने में जाएं और जितनी आवश्यकता हो उतनी गाजर लें।

संभावित समस्याएं

रोगों के विकास को रोकने के लिए, कोई भी स्पैनगनम सब्जियों, काई, प्याज के छिलके और पाइन चिप्स के साथ बक्से को सैंडविच कर सकता है। उनके गुण कवक के विकास को रोकते हैं। यदि आप एक या दूसरे तरीके से भंडारण प्रौद्योगिकी का पालन नहीं करते हैं, तो गाजर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा।

आपको नियमों के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है और पूरे अवधि में गाजर की स्थिति की जांच करने का प्रयास करें। - तो यह समय में बदल जाएगा बीमारियों और फसल की अन्य समस्याओं के विकास को रोकने के लिए।

निष्कर्ष

इसे ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि गाजर एक उपयोगी और आवश्यक सब्जी है जिसका सेवन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी करना चाहिए। वर्ष भर अपने व्यंजनों में उपयोग करने के लिए बस सबसे अच्छा भंडारण तरीका चुनें।