हाउसकीपिंग नोट - चिकन के साथ फूलगोभी पकाने की विधि, इन सामग्रियों के लाभ और हानि

गोभी चिकन मांस के विपरीत, सफेद गोभी, चुकंदर, आलू, गाजर, आदि की तुलना में एक असामान्य सब्जी है। क्या इन दो उत्पादों को संयोजित करना संभव है, और किन रूपों में? क्या फूलगोभी और चिकन शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

यह लेख फूलगोभी और चिकन के लाभों और खतरों के बारे में सवालों के जवाब देगा, आपको फूलगोभी के साथ चिकन कटलेट पकाने के लिए व्यंजनों के बारे में बताएगा, फ्रेंच पाई इन सामग्रियों के साथ, लेट्यूस और पाई से, और यह भी बताएं कि क्रीम के साथ इन व्यंजनों को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे परोसें। , टमाटर और सब्जी सॉस या आलू, लहसुन के साथ।

लाभ और हानि

फूलगोभी - सफेद गोभी और ब्रोकोली के एक रिश्तेदार। इसके क्या फायदे हैं?

• थोड़ी मात्रा में कैलोरी: 100 ग्राम केवल 30 किलो कैलोरी। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
• कोई स्टार्च नहीं। उन लोगों के लिए उपयोगी जो कार्बोहाइड्रेट सामग्री का पालन करते हैं।
• कई विटामिन और खनिज जो प्रतिरक्षा, तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के लिए आवश्यक हैं।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का सामान्यीकरण।
• विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी कार्रवाई।
• आहार फाइबर के कारण आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण।

यद्यपि फूलगोभी व्यंजनों का उपयोग निर्विवाद है, फिर भी इसमें मतभेद हैं:

• गाउट;
• दिल की विफलता;
• उच्च रक्तचाप,
• एलर्जी;
• गुर्दे और थायरॉयड ग्रंथि के रोग;
• जठरशोथ और अल्सर;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

चिकन मांस - एक प्रोटीन उत्पाद जिसमें कम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह आहार माना जाता है (एक पट्टिका में केवल 100 किलो प्रति 113 किलो कैलोरी) और पोर्क या बीफ की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

अगर चिकन मांस शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

1. बहुत सारा तला हुआ और स्मोक्ड चिकन खाएं। रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।
2. यह प्रक्रिया के लिए बुरा है, जो बैक्टीरिया और विषाक्तता के गुणन की ओर जाता है।
3. एंटीबायोटिक्स और हार्मोन पर उगाए गए चिकन मीट को खरीदें और पकाएं। यह शरीर के लिए बहुत खतरनाक है।
4. चिकन त्वचा का उपयोग करें। इसमें शरीर के लिए हानिकारक तत्व होते हैं। यह जिगर की बीमारी, खराब त्वचा और अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।

हम आपको फूलगोभी के लाभ और खतरों के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

हम आपको चिकन मांस के लाभों और खतरों के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

एक तस्वीर के साथ खाना पकाने के तरीके

फूलगोभी और चिकन से क्या विशिष्ट व्यंजन पकाया जा सकता है और इसे कैसे करना है? कई विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय और संतोषजनक व्यंजनों पर विचार करें।.

चिकन कटलेट

आपको क्या खाना बनाना है:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वसंत प्याज;
• तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैसे खाना बनाना है?:

1. फूलगोभी को नरम होने तक उबालें। फिर इसे और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। सभी जुड़ते हैं।
3. अंडे, खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें। सभी को चिकनी होने तक मिलाएं, ताकि आटे की गांठ न रहे। कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें। पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस से किसी भी आकार के मीटबॉल के रूप में।
   यह महत्वपूर्ण है! कीमा हाथ में नहीं रहता है, आपको उन्हें लगातार नम करने की आवश्यकता है।
5. दोनों तरफ से लाल होने तक भूनें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

फूलगोभी कटलेट के लिए अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में अधिक जानें।

कीश

क्या जरूरत है?:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम 10 - 20% - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• बर्फ का पानी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• डिल।

कैसे खाना बनाना है?:

1. सबसे पहले आटे को क्वाथ के लिए बना लें। एक ब्लेंडर में, उबला हुआ आटा, एक चुटकी नमक, कटा हुआ मक्खन (आपको ठंडा होने के लिए निश्चित होना चाहिए) मिलाएं।

   मदद करो! यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आपको मक्खन को कांटे के साथ या अपने हाथों से रगड़ने की ज़रूरत है, लेकिन आपको इसे जितनी जल्दी हो सके करने की आवश्यकता है ताकि मक्खन को पिघलाने का समय न हो।

2. 3 बड़े चम्मच डालो। एल। एक crumb में बर्फ के पानी, और जितनी जल्दी हो सके आटा गूंध और एक गेंद में यह फार्म।
3. इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
4. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरने को तैयार करें। वनस्पति तेल में क्यूब्स में तलना और भूनें। प्याज आधा छल्ले या सूक्ष्मता में काटे जाते हैं (परिचारिका के विवेक पर) और एक ही पैन में अलग से भूनें।
5. गोभी को छोटे फ्लोरेट्स में इकट्ठा करें और उबलते पानी में तीन मिनट तक उबालें।
6. पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
7. चिकन, प्याज, गोभी और पनीर मिलाएं। हल्का नमक और काली मिर्च।
8. आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और समान रूप से एक पतली परत में बेकिंग के लिए एक गोल रूप में वितरित करें।
9. इसे पन्नी के साथ कवर करें और उस पर एक भार डालें: चावल, सूखी फलियां, आदि, ताकि आटा पूरी सतह पर एक मोटाई हो।
10. आटा को ओवन में रखो, 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
11. एक लोड के साथ पन्नी को बाहर निकालें और एक और 10 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक आटा सेंकना।
12. जबकि आटा पका रहा है, चिकन स्तन के साथ एक खुली पाई के लिए भराव तैयार करें: व्हिस्क या एक ब्लेंडर, अंडे, कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल के साथ क्रीम मिलाएं। हल्का नमक और काली मिर्च।
13. केक के लिए तैयार बेस में स्टफिंग डालें। समान रूप से भराव वितरित करें।
14. ओवन के तापमान को 160 ° C तक कम करें और पोटिंग सेट होने तक एक और 15 मिनट के लिए क्विक बेक करें।
15. बाहर निकालें, ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें, ताकि काटने के दौरान quiche गिर न जाए।

सलाद

क्या जरूरत है?:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी -1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल;
• हरी प्याज, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैसे खाना बनाना है?:

1. चिकन और रंग उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ककड़ी, टमाटर और हरा प्याज भी कटा हुआ है और चिकन और गोभी के साथ सलाद के कटोरे में भेजा जाता है।
3. नमक, काली मिर्च और सलाद मिलाएं। इसे खट्टा क्रीम के साथ भरें।

गोभी के सलाद के बारे में अधिक जानकारी यहां पाई जा सकती है।

पाई

क्या जरूरत है?:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं;
• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• फूलगोभी - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

कैसे खाना बनाना है?:

1. नमकीन पानी में चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें और एक मांस की चक्की में काट लें (या छोटे टुकड़ों में काट लें)।
2. गोभी उबलते पानी में 3 मिनट के लिए भेजें। निकालें, शांत और छोटे फूलों में जुदा। अगर गोभी जमी नहीं है, लेकिन ताजा है, तो इसे 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
3. केक के लिए आटा तैयार करें। मक्खन और केफिर मिलाएं, नमक और सोडा जोड़ें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, एक समान आटा गूंध।
4. आटा को 4 भागों में विभाजित करें। पहले भाग को रोल करें। धीरे से एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आधा भरने के लिए बाहर रखना। आटा के दूसरे भाग को रोल करें और उन्हें भरने के साथ कवर करें। किनारों को सील करें। केक के बीच में एक छोटा सा छेद करें ताकि बेक करते समय उसमें से भाप निकल सके।
5. शेष आटा और भरने से एक ही दूसरा केक बनाएं।
6. अंडा मारो और इसके साथ दो केक को कोट करें।
7. 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे ओवन के मध्य में मध्य शेल्फ पर होनी चाहिए।

हमारे लेख में गोभी पाई बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

व्यंजनों की विविधता

आप ऊपर वर्णित गोभी और चिकन व्यंजनों को कैसे भिन्न कर सकते हैं?

क्रीम सॉस में

फूलगोभी के साथ चिकन पैटी को अधिक निविदा बनाने के लिए, आप मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस बना सकते हैं।

सॉस के लिए क्या आवश्यक है:

• शैम्पेनोन - 200 ग्राम;
• 10 की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 20% - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

उत्पादों के साथ क्या करना है:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें और उन्हें भी काट लें (टुकड़ों का आकार और आकार वैकल्पिक है, लेकिन वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए)।
2. पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज भूनें। इसे मशरूम भेजें। वाष्पीकरण से पहले बुझाने।
3. एक कटोरे में क्रीम डालो और आटा जोड़ें। चिकनी, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक पैन में प्याज के साथ क्रीम मशरूम डालो। नमक, काली मिर्च और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। बर्गर पर सॉस डालें।

हम आपको क्रीम सॉस की तैयारी के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

टमाटर और सब्जी में

सरल कटलेट को एक दिलचस्प डिश में बदल दिया जा सकता है: उन्हें टमाटर और वनस्पति सॉस के साथ भरें। क्रीम सॉस की तरह, यह भी अलग से पकाया जाएगा।

आपको क्या खाना बनाना है:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, चीनी और स्वाद के लिए काली मिर्च।

कैसे खाना बनाना है?:

1. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. काली मिर्च और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। भविष्य की चटनी के लिए भेजें। हिलाओ और उबालें जब तक कि सब्जियां लगभग तैयार न हों।
3. सब्जियों को टमाटर का पेस्ट भेजें, मिश्रण करें और पानी डालें। नमक, चीनी, काली मिर्च और अगर वांछित पसंदीदा मसाले जोड़ें। 15 मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें। कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार सॉस छिड़कें।

हम आपको एक और टमाटर-वनस्पति सॉस पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

खट्टा क्रीम में

चिकन और फूलगोभी जो भी ड्रेसिंग खट्टा क्रीम के आधार पर बनाई जा सकती है, क्रीम नहीं। स्वाद इतना तीव्र नहीं है, लेकिन यह विकल्प अधिक बजट है।

1. 400 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 अंडे मारो।
2. नमक डालें और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
3. भरने के मिश्रण डालो और पनीर के साथ छिड़के।

आलू के साथ

फूलगोभी और चिकन के साथ पाई का आधार न केवल आटा हो सकता है, बल्कि, उदाहरण के लिए, उबला हुआ आलू (5-7 मिमी मोटी स्लाइस में या मैश किए हुए आलू के रूप में)। यह एक केक होगा जिसमें परतें होंगी:

• उबला हुआ आलू।
• कटा हुआ उबला हुआ स्तन। आप इसमें क्रश्ड प्रून भी मिला सकते हैं।
• उबला हुआ आलू।
• उबली हुई गोभी।

केक को निम्नलिखित मिश्रण डाला जाता है: 3 अंडे, 800 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम कड़ा हुआ पनीर। फिर पकवान 50 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।

लहसुन के साथ

सलाद को अधिक मसालेदार और नमकीन बनाने के लिए, आप लहसुन या थोड़ी लाल मिर्च (ताजा या जमीन) जोड़ सकते हैं।

लहसुन की 2 लौंग। इसे भूसी से छीलें। छोटे टुकड़ों में काटें या एक विशेष प्रेस (लहसुन प्रेस के रूप में जाना जाता है) के साथ क्रश करें।

यह महत्वपूर्ण है! लहसुन को कटा हुआ होना चाहिए ताकि लेट्यूस खाने पर यह दाँत में न आए, लेकिन केवल सुगंध और स्वाद पैदा करता है।

व्यंजन परोसने के विकल्प

• बंद और खुले केक (quiche) को त्रिकोण, वर्ग या आयत में काट दिया जाता है। किसी भी सॉस के साथ या केवल खट्टा क्रीम के साथ एक अलग पकवान के रूप में सेवा की।
• चिकन कटलेट को किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है: उबला हुआ आलू साग या मसले हुए आलू के साथ; उबली हुई मकारोनी; चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्खन के साथ कपड़े पहने। कटलेट का स्वाद मूल होगा, यदि आप उन्हें सॉस डालते हैं। इसे एक प्लेट पर अलग से भी परोसा जा सकता है।
• फूलगोभी और चिकन सलाद भोजन सेवन के मुख्य तत्वों में एक अतिरिक्त व्यंजन के रूप में जाता है: किसी भी साइड डिश और हॉट (मछली, मांस, आदि)। हालांकि, सलाद में चिकन इसे काफी समृद्ध बनाता है, इसलिए आप इसे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

फूलगोभी और चिकन स्वाद में संयुक्त होते हैं। उन्हें मटर के लिए भरने, मीटबॉल के लिए आधार आदि के रूप में एक साथ पकाया जा सकता है। यहां तक ​​कि इन दो सामग्रियों से तैयार एक सलाद पौष्टिक और उपयोगी होगा, लेकिन यदि आप इसे खट्टा क्रीम से भरते हैं, तो मेयोनेज़ को स्टोर न करें। यदि किसी व्यक्ति का लक्ष्य वजन कम करना है, तो आपको पीसेस को छोड़ना होगा, जो कि आटे से बने व्यंजन हैं।