सर्दियों के लिए बिल्ट। पारदर्शी सेब जाम स्लाइस कैसे पकाने के लिए

यदि पारंपरिक सेब जाम पहले से ही उबाऊ हो गया है, तो अपने और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित, बेहद स्वस्थ एम्बर विनम्रता के साथ इलाज करने का प्रयास करें।

एम्बर सेब जाम में एक मूल मीठा-खट्टा स्वाद और एक सुखद गंध है। और उसके अद्भुत एम्बर रंग के बारे में क्या! एक विशेष फल काटने की तकनीक चीनी के सिरप को समान रूप से सेब की संरचना में घुसने की अनुमति देती है, जिसके कारण स्लाइस रईस एम्बर टिंट के साथ गुलाबी-पारदर्शी हो जाते हैं। खाना पकाने के बाद, उत्पाद सुनहरा और धूप में बदल जाता है। मैं इसे साधारण जाम भी नहीं कहना चाहता, क्योंकि यह एक वास्तविक पाक कृति है।

उत्कृष्ट सौंदर्य गुणों के अलावा, जाम बहुत उपयोगी है, यह लगभग सभी मूल्यवान तत्वों और विटामिन को बरकरार रखता है, मानव शरीर के कई प्रणालियों पर उपचार प्रभाव डालता है। यह अनुमति देता है:

• रक्त के थक्के में सुधार;
• पाचन अंगों के काम को सामान्य करें;
• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करें;
• चयापचय में सुधार;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• कायाकल्प और शरीर का कायाकल्प।

मिठाई में शामिल पदार्थ ऑन्कोलॉजिकल प्रकृति के रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं, तंत्रिका तंत्र की मजबूती में योगदान करते हैं। चूंकि सेब को हाइपोएलर्जेनिक फल माना जाता है, इसलिए उनसे बने व्यंजन, जैम सहित, उन लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है जिन्हें एलर्जी की संभावना है।

क्या आप जानते हैं? कुछ स्लाव लोगों का मानना ​​था कि वर्ष की शुरुआत में पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए पानी से धोना आवश्यक था, जिसमें एक सेब था।

एम्बर सेब जाम स्लाइस

सेब पकाने के विभिन्न तरीके हैं। हालांकि, खाना पकाने को सबसे आम, सरल और सस्ती में से एक माना जाता है। मुलायम को उबालने के लिए नरम नहीं बनाने के लिए और स्लाइस पूरे हो जाते हैं, आपको डेंट और नुकसान के बिना पूरे, घने फलों का उपयोग करना चाहिए।

सेब - हमारे स्वास्थ्य के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। जानें कि उपयोगी सेब क्या हैं।

आवश्यक सामग्री

एम्बर मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के ऐसे सेट पर स्टॉक करना चाहिए:

• unpeeled सेब - 800 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 चम्मच।

बरतन और उपकरण

एम्बर जाम तैयार करने के लिए बेहद सरल है और विशेष रसोई के बर्तन या उपकरण के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल आवश्यकता होगी:

• फल पकाने के लिए पुलाव या स्टू-पैन;
• मिश्रण सामग्री के लिए लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला (चम्मच);
• तैयारी के लिए 0,5 एल ग्लास जार।

यह महत्वपूर्ण है! सेब को एक चम्मच या स्टील के रस के साथ मिश्रण करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उपकरण फल के साथ संपर्क में ऑक्सीकरण करेगा, जिससे उपचार एक अंधेरे, ग्रे टिंट देगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस

एम्बर जैम बनाने की मूल विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. बहते पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से रगड़ें, एक तौलिया के साथ थोड़ा सूखा, त्वचा को छीलें।
2. कोर को काटें, फल को 5-6 मिमी मोटी स्लाइस में काटें। ताकि वे हवा में अंधेरा न करें, खाना पकाने से पहले उन्हें थोड़ा नमकीन या अम्लीय पानी में रखा जा सकता है (1 घंटे तक)।
3. एक सॉस पैन में चीनी डालें, इसके ऊपर पानी डालें, एक उबाल लें।
4. उबलते सिरप में कटा हुआ सेब जोड़ें।
5. फल को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें और फोम को हटा दें, जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाए और सिरप उबाल लें।
6. साइट्रिक एसिड जोड़ने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले।

7. जाम की तत्परता को संगतता द्वारा जांच की जाती है: आपको एक तश्तरी पर थोड़ा सा सिरप डालना चाहिए, अगर यह बाहर नहीं फैलता है - पकवान तैयार है।
8. एक निष्फल जार में जाम रखो, ढक्कन को बंद करें, इसे उल्टा बिछाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें।

अगर आप सर्दियों में विटामिन और कई पोषक तत्वों का सेवन करना चाहते हैं, तो पढ़िए कि काले करंट जैम, नाशपाती, क्विंस, जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, कीनू, गुलाब, तोरी और संतरे, हरे टमाटर, नींबू के साथ तोरी, नींबू, खुबानी, अंगूर, रसभरी कैसे बनाएं। , आलूबुखारा, कद्दू, कांटे (पत्थरों के साथ और बिना), lingonberries, नागफनी, gooseberries, pitted चेरी और बीज रहित चेरी जाम।

कैसे स्वाद में विविधता लाने के लिए

सेब के जाम के क्लासिक स्वाद में विविधता लाने के लिए, विभिन्न सामग्रियों को इसमें जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, नारंगी, नींबू, दालचीनी, आदि। मिठाई में सभी स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस किए जाएंगे, जबकि एक दूसरे को बाधित नहीं करते, लेकिन सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक।

नारंगी जाम

नारंगी के साथ एक उबला हुआ विनम्रता असामान्य स्वाद और खट्टे के सुखद नोटों के साथ उत्कृष्ट सुगंध का एक उज्ज्वल कॉकटेल है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• संतरे - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सेब को कुल्ला, छील, कोर को काट लें, समान खंडों में काट लें।
2. संतरे को अच्छी तरह से धोएं, क्वार्टर में काट लें, हड्डियों को हटा दें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से छील के साथ खट्टे के स्लाइस काटें।
4. सेब, दलिया ग्रेल एक सॉस पैन में मुड़ा हुआ, चीनी और पानी जोड़ें।
5. लगभग 50 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें, सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।
6. जब सेब के स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप शहद की तरह गाढ़ा हो जाता है, तो आग से जाम को हटा देना चाहिए।
7. तैयार नाजुकता कांच के जार पर फैल गई, पलकों को बंद करें।

नींबू जाम

चूंकि सेब एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसलिए वे अन्य फलों, मसालों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। सेब और नींबू का संयोजन आपको ताज़गी की एक नाजुक छाया के साथ न केवल स्वादिष्ट जाम प्राप्त करने की अनुमति देगा, बल्कि एक उपाय भी है जो पूरी तरह से जुकाम से मुकाबला करता है।

क्या आप जानते हैं? पहले, सेब उद्धारकर्ता को सेब का सेवन करने से मना किया गया था, क्योंकि नई फसल के फल और आशीर्वाद अभी तक पवित्र नहीं हुए हैं।

नींबू के साथ एक मिठाई बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• सेब - 1.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मिली।

खाना पकाने का क्रम:

1. बर्तन में चीनी जोड़ें, पानी डालें, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. फलों को धोएं, कोर काटें, छोटे स्लाइस में काटें।
3. नींबू को अच्छी तरह से कुल्ला, हड्डियों को हटा दें, छील से स्लाइस में काट लें।
4. नींबू के स्लाइस उबलते सिरप में सो जाते हैं, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. नींबू के लिए सेब के स्लाइस जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. परिणामी द्रव्यमान को बंद करें, ठंडा होने तक अलग सेट करें।
7. जाम को दूसरी बार 30 मिनट उबालें, जब तक कि मोटी न हो।

उपचार को निष्फल जार में रखें, पलकों को रोल करें या एक साफ ग्लास डिश में डालें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। रेफ्रिजरेटर में मिठाई का भंडारण समय 3-4 महीने है। ट्विस्ट को लगभग एक वर्ष के लिए एक शांत अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

आप सेब को विभिन्न तरीकों से तैयार करके खा सकते हैं। सेब के जैम को उबालने, सुखाने, भुने हुए सेब, पके हुए सेब और फ्रीज में पकाने का तरीका जानें।

दालचीनी के साथ

सेब और दालचीनी का एक बहुत ही सफल सिम्बायोसिस अक्सर स्वादिष्ट डेसर्ट की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एम्बर सेब जाम एक अपवाद नहीं है, क्योंकि इसमें एक समृद्ध सूरज टिंट और एक गर्म, थोड़ा प्राच्य मसाले का तीखा स्वाद है।

मिठाई तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 730 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• पानी - 120 मिलीलीटर।

एक मिठाई पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. सेब धो लें, बीज बॉक्स काट लें, छिलके के साथ पतले स्लाइस में काट लें।
2. चीनी के साथ फल भरें, 2-3 घंटे के लिए अलग सेट करें।
3. कम गर्मी पर सेब के स्लाइस को उबालें, 5-7 मिनट के लिए धीरे से हिलाएं।
4. गर्मी से वजन निकालें, 2 घंटे के लिए अलग सेट करें।
5. सेब को बिना हिलाए दो बार और उबालें।
6. तीसरी बार उबालें, दालचीनी जोड़ें, द्रव्यमान मिलाएं। जब आप जाम में दालचीनी पाउडर जोड़ते हैं, तो यह बादल छा जाता है। रंग की "एम्बरनेस" को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में दालचीनी की छड़ी को द्रव्यमान में कम करना चाहिए।
7. बैंकों में मिष्ठान की व्यवस्था करें।

यह महत्वपूर्ण है! यदि घंटे के निर्दिष्ट समय के दौरान सेब बुरी तरह से रस को "दूर" कर देते हैं, तो नुस्खा में संकेतित पानी की मात्रा को जोड़ा जाना चाहिए। फलों का मिश्रण अच्छी तरह से।

स्टोरेज बिलेट

"खुले" रूप में घर का बना जाम रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, 3-4 महीने से अधिक नहीं। यदि मोल्ड की एक फिल्म इसकी सतह पर बनाई गई है, तो उत्पाद का उपयोग न करें।

फलों का संरक्षण एक ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। इसकी उपयुक्तता की अवधि 1-2 वर्ष है।

सर्दियों के लिए सेब कैसे पकाने के लिए और वसंत तक सेब को कैसे ताजा रखा जाए, इस पर करीब से नज़र डालें।

मेज पर जाम के साथ क्या सेवा करें

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो, जिसे सेब जैम पसंद न हो। यह एक अद्भुत विनम्रता है जो वर्ष के किसी भी समय प्रासंगिक होगी। यह एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या पेनकेक्स, मफिन, बन्स के अतिरिक्त के रूप में सेवा करने के लिए अनुशंसित है।

केक, charlottes, bagels, और केक बनाने के लिए एक मामूली मीठा और सुगंधित उपचार एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह कॉटेज पनीर पेनकेक्स या झूमर के लिए एक भराव के रूप में उपयुक्त है। यह पूरी तरह से ताजा हर्बल या काली चाय के एक कप के साथ जोड़ा जाएगा।

सहमत हूँ, सेब का रस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी पेय भी है। सेब के रस की संरचना और लाभकारी गुणों के बारे में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस बनाने के तरीके के बारे में पढ़ें।

सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी एम्बर सेब जाम चाय और कॉफी के लिए एक अच्छा पूरक होगा, या पीसेस और पेस्ट्री के लिए एक सुंदर भरने के रूप में काम करेगा। वयस्कों और बच्चों दोनों को समान आनंद के साथ इसका स्वाद मिलेगा। इसलिए, यह मिठाई आपकी मेज पर अधिक नहीं होगी, खासकर जब से खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, विशेष पाक कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

वीडियो: सेब जाम

एम्बर सेब जाम स्लाइस कैसे पकाने के लिए इंटरनेट से समीक्षा