अंडे की जर्दी का रंग चिकन के स्वास्थ्य को निर्धारित कर सकता है - यह कम या ज्यादा गहरा पीला रंग है। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि मुर्गियां हरे रंग की जर्दी के साथ अंडे देना शुरू कर देती हैं। क्या यह आदर्श से विचलन है, चाहे भोजन के लिए इस तरह के उत्पादों को खाना संभव हो और इस समस्या को खत्म करने के लिए क्या किया जाना चाहिए - हमारे लेख में इन सवालों के जवाब न केवल पोल्ट्री घरों के लिए उपयोगी होंगे, बल्कि उन गृहिणियों के लिए भी होंगे जो गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने के कार्य के साथ सामना कर रहे हैं।
जर्दी का रंग क्या निर्धारित करता है
अंडे की जर्दी का रंग कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें शामिल हैं:
- मुर्गी पालन की शर्तें। यदि चिकन को घर में रखा जाता है, तो जंगली में चलता है और अनाज को अवशोषित करने के अलावा जमीन में विभिन्न कीड़े और कीड़े खोजने की क्षमता रखता है, तो इसके द्वारा बिछाए गए अंडे की जर्दी अधिक संतृप्त पीले-नारंगी होगी। लेकिन जब पक्षियों को रखने के मानदंडों का उल्लंघन किया जाता है, जिस पर वे 24 घंटों के लिए घर के अंदर होते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से हिलने का अवसर नहीं मिलता है और पर्याप्त यूवी प्रकाश प्राप्त नहीं होता है, तो ऐसे मुर्गियों के अंडकोष के पीले रंग का पीला रंग होगा।
- मौसम। कभी-कभी योलक्स का रंग मौसमी बदलावों पर निर्भर करता है: सर्दियों में, यह कम ताज़ी सब्जी की खुराक और पराबैंगनी विकिरण के अपर्याप्त सेवन से उबकाई हो सकती है।
- फ़ीड की संरचना। यदि चिकन जीव पर्याप्त रूप से सभी पोषक तत्वों और विटामिन प्राप्त करता है, तो अंडे में जर्दी को अधिक संतृप्त रंग में चित्रित किया जाएगा।
यह महत्वपूर्ण है! उज्ज्वल नारंगी रंग के अंडे के साथ अंडे आबादी में उच्च मांग में हैं, इसलिए बेईमान निर्माता परतों के लिए खिलाने के लिए कृत्रिम रंजक जोड़ते हैं, जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, अगर खरीदे गए अंडे की जर्दी में अस्वाभाविक रूप से उज्ज्वल रंग है, तो उन्हें प्राप्त करने से बचना बेहतर है।वीडियो: चिकन जर्दी रंग
अंडे की जर्दी किस रंग की होनी चाहिए?
स्वस्थ परतों से गुणवत्ता वाले अंडे पीले रंग के विभिन्न रंगों के जर्म्स के साथ हो सकते हैं, क्योंकि यह भोजन में कैरोटिनॉयड की मात्रा पर निर्भर करता है। ये एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए के निर्माण में योगदान करते हैं, जो इन उत्पादों को हमारे शरीर के लिए मूल्यवान बनाता है।
हम आपको चिकन अंडे और अंडे के छिलके के लाभों के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।
कैरोटीनॉयड संयुक्त फ़ीड के निम्नलिखित घटकों का हिस्सा है:
- पीली मकई किस्में;
- गाजर;
- गुलाब कूल्हों;
- लाल पेपरिका;
- टमाटर;
- हरी घास या विकल्प (अल्फाल्फा घास भोजन)।
साथ ही, डार्क यॉल्क्स उनमें फैटी एसिड (ओमेगा -3) और xanthophylls की सामग्री का संकेत देते हैं। यदि पोल्ट्री आहार में केवल अनाज हावी है, तो अंडे की जर्दी कम पोषण मूल्य के साथ, पीला हो जाएगी। नतीजतन, पक्षी के पोषण में बेहतर और बेहतर, अंडे की जर्दी का रंग, और अधिक मूल्यवान पदार्थ होते हैं।
क्या हरे रंग की जर्दी वाले अंडे खाना संभव है
यदि आप पाते हैं कि आपकी मुर्गियों ने हरी सामग्री के साथ अंडे देना शुरू कर दिया है, या आपने स्टोर में ऐसे अंडे खरीदे हैं, तो इन उत्पादों को खाने से बचना सबसे अच्छा है।
क्या आप जानते हैं? यदि आप एक शुतुरमुर्ग अंडे से तले हुए अंडे पकाते हैं, तो इसमें 25 चिकन अंडे से तले हुए अंडे के समान मात्रा होगी।
क्या होगा अगर मुर्गियां हरी जर्दी के साथ अंडे ले जाने लगीं
पहले आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि क्या सभी मुर्गियों ने इस विकृति या केवल व्यक्तिगत व्यक्तियों के साथ अंडे देना शुरू किया था। फिर अनुसंधान के लिए ऐसे अंडे देने की सलाह दी जाती है। 
इस घटना के कारणों के बारे में सटीक निष्कर्ष निकालने के लिए, पशु चिकित्सा और सैनिटरी परीक्षा की प्रयोगशाला से संपर्क करना सबसे अच्छा है।
एक हरे रंग की छाया में जर्म्स को चित्रित करना निम्नलिखित कारकों को इंगित कर सकता है:अस्वीकृति के कारण
- मुर्गियों को हरे रंग के पिगमेंट के साथ भोजन दिया जाता है।
- मुर्गियों के वायरल रोग।
- परतों का पुराना युग।
- अंडे को स्टोर करने में विफलता या उनके गोले को नुकसान, जिसके कारण हानिकारक पदार्थों को निगला जाता है।
- पुटीय एरोबिक बेसिली के साथ अंडे का संक्रमण।
आपको शायद यह पढ़ने में दिलचस्पी होगी कि दो जर्दी अंडे क्यों उत्पन्न होते हैं, चिकन अंडे में रक्त क्यों होता है, घर पर अंडे की ताजगी की जांच कैसे करें, और चिकन अंडे को सही तरीके से कैसे फ्रीज करें।
बाद के मामले में, उत्पाद में हरे रंग की सड़ांध होती है, जो बैक्टीरिया स्यूडोमोनस के विभिन्न समूहों के कारण होती है। आमतौर पर, ये बैक्टीरिया अंडे के छिलके पर छोड़े गए चिकन की बूंदों के निशान में होते हैं। 
खोल की सतह से बढ़ी नमी के साथ, पुटीय सक्रिय बेसिली स्वतंत्र रूप से अंडों में प्रवेश करती है और वहां तेजी से गुणा करना शुरू कर देती है, जिससे हरे पदार्थ निकलते हैं। इसके अलावा, बेसिली के अंदर स्टैफ ऑरियस के विकास के कारण एक हरा रंग दिखाई दे सकता है।
जर्दी को सामान्य कैसे वापस लाया जाए
इस विसंगति के कारणों को समाप्त करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- यदि यह स्थापित किया जाता है कि जर्दी के अप्राकृतिक रंग का कारण पोषण था, जिसमें हरे रंग के रंगद्रव्य शामिल थे, तो मुर्गियों के आहार पर पुनर्विचार करना और इस तरह के फ़ीड को खत्म करना उचित है।
- वायरल रोगों और अन्य बीमारियों के मामले में, एक पशु चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है, जो यह निर्धारित करेगा कि कौन सा वायरस पक्षियों को प्रभावित करता है, और एक उपयुक्त एंटीबायोटिक का एक कोर्स लिखता है।
मुर्गियों को देने के लिए व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं का पता लगाएं।
- यदि मुर्गी की उम्र हरे रंग की जर्दी का कारण बन गई, तो युवा लोगों के साथ पुराने व्यक्तियों के नियोजित प्रतिस्थापन द्वारा इस समस्या को समाप्त किया जा सकता है।
- उत्पाद के भंडारण के नियमों और शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है: एक अंधेरे, शुष्क, ठंडी जगह में, 0 से + 20 ° С तक एक स्थिर तापमान पर, तेज तापमान अंतर से बचना। शेल्फ जीवन - 25 दिन।
जर्दी के रंग को प्रभावित करने वाले रोगों की रोकथाम
यहाँ इस विकृति को रोकने के लिए कुछ निवारक उपाय दिए गए हैं:
- टीकाकरण। वायरल रोगों के फैलने के खतरे के साथ, पक्षियों को एक जीवित क्षीणन टीका के साथ नियमित टीकाकरण देना महत्वपूर्ण है, जिसके बाद टीका लगाए गए मुर्गियों में सक्रिय प्रतिरक्षा होगी।
- कठिन स्वच्छता। वायरल मुर्गियों से बचने के लिए, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों द्वारा अंडों के संक्रमण को रोकने के साथ-साथ चिकन कॉप के अंदर उनका प्रसार, आपको अंडे एकत्र करने के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए, तैयारी में प्रदान किए जाने वाले स्वच्छता और स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं।
चिकन कॉप को ठीक से कैसे और कैसे ठीक करना है, इसके बारे में और पढ़ें।
- निरोध की सही स्थिति। हम एक बड़े क्षेत्र को बड़ी संख्या में पक्षियों की अनुमति नहीं दे सकते। जिस कमरे में मुर्गियां रखी जाती हैं, वह काफी विस्तृत और हवादार होना चाहिए।
- मृत व्यक्तियों का समय पर निपटान। मृत पक्षियों को जलाने या गहरी दफनाने की जरूरत है, उन्हें क्विकटाइम के साथ peppered।
यह महत्वपूर्ण है! चाहिए जोड़ना फ़ीड में बारीक बजरी की परतें ताकि उसके मांसल पेट को बेहतर तरीके से पीस सकें।
उच्च गुणवत्ता वाले अंडा उत्पादन के लिए खाद्य नियम
अंडे का उत्पादन बढ़ाने के लिए, आपको मुर्गियों को खिलाने के लिए कुछ नियमों को जानना होगा:
- नियमित और समान खिला। पोल्ट्री को दिन में दो बार खिलाया जाना चाहिए: सुबह और शाम को। पक्षियों के जागरण के तुरंत बाद सुबह की फीडिंग की जाती है - वे एक गीला मैश (उबले हुए आलू को जमीन के दाने, चोकर, कुचल अंडे, नमक और रसोई के कचरे के साथ मिश्रित) देते हैं। शाम में, पालतू जानवरों को सोने से एक घंटे पहले साबुत अनाज खिलाने की जरूरत होती है। हर शाम को खिलाना, एक अलग प्रकार का अनाज (आज - जई, कल - जौ, कल के बाद का दिन - गेहूं, आदि) देना वांछनीय है।
हम पढ़ने की सलाह देते हैं कि मुर्गियाँ बिछाने के लिए फ़ीड कैसे बनाते हैं, आपको प्रति दिन एक बिछाने मुर्गी को कितना चारा खिलाना है, क्या आप मुर्गियों के आहार में रोटी जोड़ सकते हैं, साथ ही अंडे के उत्पादन के लिए उन्हें क्या विटामिन चाहिए।
- फ़ीड गुणवत्ता। अंडे का बेहतर उत्पादन तभी प्राप्त किया जा सकता है जब चिकन पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला के साथ मिल जाए: प्रोटीन, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन।
वे अनाज, गेहूं के रोगाणु, खमीर, चोकर, साग, जड़ फसलों, मांस अपशिष्ट, पनीर, साथ ही विटामिन और खनिज की खुराक से प्राप्त किए जाते हैं। - दूध पिलाने की दरें। यह मुर्गियों की वास्तविक या अनुमानित उत्पादकता को ध्यान में रखते हुए, फ़ीड की खपत के मानदंडों की सही गणना करना महत्वपूर्ण है: चिकन और इसके अंडे के उत्पादन का अधिक से अधिक लाइव वजन, जितनी अधिक मात्रा में खपत होगी। उदाहरण के लिए, यदि एक मुर्गी का वजन 1.8 किलोग्राम है, तो वह प्रति वर्ष 100 अंडे देती है, इसके लिए प्रति दिन फ़ीड की खपत 125 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक वजन (2 किलो) और समान अंडे देने के साथ, चिकन को पहले से ही 135 ग्राम की आवश्यकता होगी (हर अतिरिक्त के लिए आगे)। 250 ग्राम 10 ग्राम फ़ीड)। इसके अलावा, 100 से अधिक प्रत्येक 30-35 अंडे के लिए, फ़ीड की मात्रा 5 ग्राम तक बढ़ जाती है।
वे अनाज, गेहूं के रोगाणु, खमीर, चोकर, साग, जड़ फसलों, मांस अपशिष्ट, पनीर, साथ ही विटामिन और खनिज की खुराक से प्राप्त किए जाते हैं।यह महत्वपूर्ण है! खिलाने की दर मौसमी और परतों की उम्र से प्रभावित होती है: सर्दियों में, फ़ीड की आवश्यकता बढ़ जाती है, और युवा मुर्गियों के लिए अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।निष्कर्ष में, जोड़ें - यदि आपको चिकन जर्दी के रंग में अप्राकृतिक रूप से बदलाव आता है, तो आपको भोजन के लिए इस तरह के उत्पाद को खाने से बचना चाहिए और पशुचिकित्सा से सलाह लेनी चाहिए।
क्या आप जानते हैं? संयुक्त राज्य अमेरिका में 1910 में, उबले अंडे खाने के लिए एक रिकॉर्ड बनाया गया था: एक आदमी ने एक समय में 144 टुकड़े खाए थे। आज तक, यह रिकॉर्ड कभी भी किसी ने नहीं तोड़ा है, हालांकि बार-बार प्रयास किए गए हैं।यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब पोल्ट्री रखते हुए सख्त स्वच्छता मानकों का पालन करना और शासन को खिलाने के लिए आवश्यक है, तो किसी भी विसंगतियों और विकृति को बाहर करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले भोजन देने के लिए: पालतू जानवरों और उनके द्वारा उत्पादित अंडे दोनों में।
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