पशु चारा में मायकोटॉक्सिन क्या हैं और यह क्या है

ये सूक्ष्म जीव खुरों से एक विशाल बैल को मारने में सक्षम हैं। और इन छोटे जीवों को भी नहीं, बल्कि और भी सूक्ष्म निर्वहन। कवक द्वारा उत्पादित जहर जानवरों और मनुष्यों को शानदार नुकसान पहुंचाते हैं। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि विकासशील देशों में सभी मानव और पशु रोगों के बारे में 40% किसी न किसी तरह इन सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थों से संबंधित हैं, इसलिए जितना संभव हो सके इस दस्त के बारे में जानना इतना महत्वपूर्ण है।

मायकोटॉक्सिन क्या हैं

स्पष्ट विषैले गुणों को प्रदर्शित करने वाले पदार्थ, जो सूक्ष्म मोल्ड कवक द्वारा निर्मित होते हैं, और मायकोटॉक्सिन होते हैं। वे कई प्रकार की रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा एक ही बार में सीमित संख्या में सरल यौगिकों से बनते हैं, जिसके कारण उनके पास एक बहुत ही विविध रासायनिक संरचना होती है।

क्या आप जानते हैं? ढालना एक पौधे या एक जानवर नहीं है, या बल्कि, एक ही समय में दोनों हैं। कुछ वैज्ञानिक काफी गंभीरता से मानते हैं कि सूक्ष्म मशरूम में अजीबोगरीब दिमाग होता है।

वैज्ञानिक पहले से ही तीन सौ से अधिक प्रकार के मोल्ड स्थापित करने में कामयाब रहे हैं, जो चार सौ से अधिक जहरीले पदार्थों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। मानव शरीर में सीधे या जानवरों के मांस और दूध के माध्यम से प्रवेश करने से मायकोटॉक्सिन कैंसर सहित रोगों का एक पूरा गुच्छा बन सकता है।

mycotoxins

लगभग कोई भी वनस्पति भोजन मोल्ड बीजाणुओं का वाहक है। उनके विकास के लिए अनुकूल तापमान की स्थिति के आगमन के साथ-साथ पर्याप्त आर्द्रता के साथ, बीजाणु अंकुरित होते हैं। और कवक के लिए तनाव कारकों की उपस्थिति में, तापमान के अंतर और रसायनों के संपर्क में व्यक्त, सूक्ष्मजीव विषाक्त पदार्थों का उत्पादन शुरू करते हैं।

हम आपको सलाह देते हैं कि आप कैसे और कैसे ठीक से भोजन कर सकते हैं, जैसे कि कलहंस, मुर्गियां, बतख, बटेर, कस्तूरी बतख, कबूतर और मोर।

विशेषज्ञों ने मायकोटॉक्सिन के जैविक संश्लेषण के पांच मुख्य तरीकों की पहचान की है, जो हैं:

पॉलीकेटाइड्स एफ़्लोटॉक्सिन, ऑक्रैटॉक्सिन, पैटुलिन, स्टेरिग्माटोसाइटिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार;
टेरपेनॉइड, ट्राइकोथेसिन मायकोटॉक्सिन के संश्लेषण को बढ़ावा देना;
ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र रूब्रोटॉक्सिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार;
एमिनो एसिड एर्गोकल्कोलाइड्स, स्पोराइड्समिन, साइक्लोपीयाज़ोनोइक एसिड के संश्लेषण को उत्तेजित करता है;
मिश्रित, कई बुनियादी तरीकों को मिलाकर जो साइक्लोराइडोजेनिक एसिड के लिए जिम्मेदार हैं।

व्यावहारिक रूप से किसी भी जीनस और सूक्ष्म ढालना फफूंदी का प्रकार विषाक्त पदार्थों के अपने स्वयं के व्यक्तिगत गुलदस्ता का अनुभव करता है।

परिणामस्वरूप, पशु आहार में उनका प्रजनन होता है:

पोषण मूल्य में तेज कमी, इसके स्वाद और सुगंधित गुणों की गिरावट;
इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप - जानवरों द्वारा खाए गए भोजन की मात्रा में गिरावट, उपयोगी पदार्थों के अवशोषण की गिरावट;
एंडोक्राइन और एक्सोक्राइन सिस्टम की कमी;
प्रतिरक्षा कम करना।

क्या आप जानते हैं? सूक्ष्म कवक किसी भी महान गर्मी या आर्कटिक ठंड, या विकिरण, या यहां तक कि खुली जगह से डरते नहीं हैं। अंतरिक्ष में होने के कारण, मोल्ड बीजाणुओं ने अपना "अंकुरण" नहीं खोया है।

मोल्ड कवक के जहर से सबसे ज्यादा प्रभावित युवा पशु और पक्षी हैं।

वर्तमान में, शोधकर्ताओं ने फार्म में मायकोटॉक्सिन को छह मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया है:

aflatoxins;
trichothecenes;
fumonisins;
zearalenone;
ochratoxins;
ergot अल्कलॉइड्स या ergot एल्कलॉइड्स।

यहां तक कि उनमें से नगण्य सामग्री जानवरों और पक्षियों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।

केंद्रित फ़ीड क्या है, इसके बारे में और जानें।

aflatoxins

सबसे अधिक बार, मोल्ड कवक का यह मेटाबोलाइट सोयाबीन और मक्का से बने फ़ीड में पाया जाता है और मोल्ड कवक के सबसे खतरनाक विषाक्त पदार्थों में से है। यह करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं:

जिगर के संरचनात्मक और कार्यात्मक विकार;
कोशिकाओं के वंशानुगत तंत्र को नुकसान;
ऑन्कोलॉजिकल रोग;
प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों में कमी;
विकासशील भ्रूण पर प्रतिकूल प्रभाव।

इस विष के पाक और तकनीकी प्रसंस्करण व्यावहारिक रूप से इसे प्रभावित नहीं करता है।

मुर्गी, घास, जीवित भोजन, मांस और हड्डी का भोजन, मछली का तेल, खमीर, और क्या मुर्गियों को रोटी, नमक, लहसुन और फोम देना संभव है, इसके बारे में और पढ़ें।

deoxynivalenol

यह मोल्ड कवक जहर, जिसे डोन और वोमिटॉक्सिन भी कहा जाता है, गेहूं पर सबसे अधिक देखा जाता है। यह मकई और जौ पर भी पाया जा सकता है। इस विष के साथ विषाक्तता के मुख्य लक्षण भोजन, दस्त और उल्टी की अस्वीकृति में व्यक्त किए जाते हैं। यह सूअरों के लिए सबसे खतरनाक है, और मुर्गियों के लिए, इसके विपरीत, यह कम विषाक्तता है, चूंकि पक्षी के गोइटर का माइक्रोफ्लोरा ज्यादातर इसे बेअसर करता है।

fumonisin

इस विष का उत्पादन करने वाला कवक सबसे अधिक मकई पर पाया जाता है। यह स्पष्ट कार्सिनोजेनिक गुणों का प्रदर्शन करता है। इस विष की कार्रवाई के लिए अतिसंवेदनशील सूअर हैं, जिसमें हृदय प्रणाली प्रभावित होती है, फुफ्फुसीय एडिमा होती है, और यकृत और अग्न्याशय प्रभावित होते हैं।

टी 2 विष

इस जहर की सबसे अधिक सांद्रता गेहूं और मक्का पर पाई जाती है। मुर्गियां, बत्तख और सूअर सबसे ज्यादा पीड़ित हैं। जहर जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करता है, जिससे इसके श्लेष्म झिल्ली की सूजन होती है।

यह महत्वपूर्ण है! मनुष्यों को मोल्ड के जहर का सबसे बड़ा खतरा गंध, स्वाद और रंग की कमी के साथ-साथ उच्च और निम्न तापमान के लिए प्रतिरोध है।

इसके अलावा, यह लाल अस्थि मज्जा पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके कार्य को दबा देता है। विष के साथ जहर वाले मुर्गियों में, अंडे का उत्पादन गिर जाता है और अंडे का खोल पतला हो जाता है।

zearalenone

अधिकतर यह विष अनाज और फलों पर पाया जा सकता है:

मकई;
राई;
जई;
गेहूं;
चारा;
चावल;
पागल;
केले;
ऐमारैंथ;
काली मिर्च।

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जानवरों के शरीर में लगभग सभी जहर अल्फ़ा ज़ेरेलेनोन में परिवर्तित हो जाते हैं, जो जानवरों की प्रजनन प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। लेकिन बतख और मुर्गियों का शरीर इस जहर से पीड़ित नहीं होता है, क्योंकि यह पक्षी के शरीर में घुस जाता है, लगभग सभी को एक सुरक्षित बीटा-ज़ेरालेनोन में बदल दिया जाता है।

पी लेनेवाला पदार्थ

मवेशियों, सूअरों या मुर्गी पर ढालना जहर के हानिकारक प्रभाव को कम करने या समाप्त करने के लिए, विशेषज्ञों ने विभिन्न पदार्थों और तरीकों की तलाश की है। आज, सबसे सिद्ध, प्रभावी और इसलिए आम सोखना की विधि है, अर्थात्, एक बड़ी विशिष्ट सतह के साथ विशेष रूप से अनुकूलित पदार्थों के साथ विषाक्त पदार्थों का अवशोषण।

तीन पीढ़ियों में पहले से ही विज्ञापनकर्ता हैं:

पहले वाले में खनिज-आधारित adsorbents शामिल हैं, जिसमें aluminosilicates सक्रिय पदार्थ के रूप में कार्य करता है। खनिज पदार्थों के सोखने वाले गुणों को माइकोटोक्सिन के आणविक "पूंछ" के सकारात्मक चार्ज के साथ adsorbent की नकारात्मक चार्ज सतह के इंटरैक्शन द्वारा निर्धारित किया जाता है। ये adsorbents बल्कि सक्रिय रूप से aflotoxins, fumonisins, ceralenones के रूप में प्रकाश जहर को बांधते हैं, लेकिन शरीर से भारी मायकोटॉक्सिन को हटाने के साथ अच्छी तरह से सामना नहीं करते हैं। अपनी सोखने की विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, इन एजेंटों को पशु आहार में इंजेक्शन की उच्च खुराक की आवश्यकता होती है, जो फ़ीड में विटामिन और अमीनो एसिड की सामग्री को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, विषाक्त पदार्थों से निपटने के इन साधनों का वर्तमान में कम और कम उपयोग किया जा रहा है। इस प्रकार के adsorbent के लिए प्रति टन 5-7 किलोग्राम की शुरूआत की आवश्यकता होती है।
दूसरी पीढ़ी के कार्बनिक पदार्थ और खमीर कोशिकाओं के एसिड या एंजाइमी हाइड्रोलिसिस पर आधारित adsorbents था। ऑर्गोपॉलिमर की मदद से, इस प्रकार के सॉर्बिंग एजेंटों के सक्रिय पदार्थ के रूप में कार्य करते हुए, लगभग सभी मायकोटॉक्सिन को निकाला जा सकता है। हालांकि, इन फंडों के नुकसान का श्रेय उनकी अपेक्षाकृत उच्च कीमत को दिया जाना चाहिए, क्योंकि उनके उत्पादन के लिए उच्च ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है। फ़ीड के प्रति 1-2 किलोग्राम की मात्रा में इन adsorbents बनाओ।
इन निधियों की तीसरी पीढ़ी, जो केवल हाल ही में उद्योग द्वारा निर्मित होनी शुरू हुई थी, में adsorbents शामिल हैं, जिसमें खनिज और कार्बनिक भाग शामिल हैं। खनिज भाग में पीढ़ी संख्या 1 के adsorbents के समान तत्व शामिल हैं, जिसमें उनके जलीय रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड और कैल्शियम कार्बोनेट जोड़ा जाता है। इन पदार्थों को अभी तक कृषि में उचित रूप से चलाना नहीं मिला है, और उनकी कीमत बहुत अधिक है।

यह महत्वपूर्ण है! दूध, अंडे, मांस या यकृत के साथ-साथ अनाज, मायकोटॉक्सिन जैसे खाद्य पदार्थ मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं।

विशेष रूप से नोट लकड़ी के मूल के लकड़ी का कोयला से कार्बनिक adsorbents हैं। उनके पास बेहद प्रभावी शर्बत गुण और काफी कम लागत है, लेकिन हाल ही में जब तक उनका उपयोग अप्रिय गुणवत्ता तक सीमित था, जिसमें वे उपयोगी विटामिन और अमीनो एसिड को हानिकारक मायकोटॉक्सिन के रूप में गहन रूप से अवशोषित करते हैं।

ओक की लकड़ी के पाइरोलिसिस द्वारा कोयले के उत्पादन के लिए एक विधि विकसित होने पर सब कुछ बदल गया, जिससे उत्पाद को अधिकतम बड़े छिद्रों में प्राप्त करना संभव हो जाता है जो कि मायकोटॉक्सिन को बांधते हैं और न्यूनतम माइक्रोपोरस जो विटामिन और दवाओं के छोटे अणुओं को अवशोषित करते हैं।

निष्कर्ष

वैज्ञानिकों ने चालीस साल से अधिक समय से निकट माइकोटॉक्सिन की समस्या से निपटना शुरू कर दिया था। इस अवधि के दौरान, मोल्ड कवक से कृषि को होने वाले नुकसान की गवाही देने वाले तथ्यों का एक ठोस भंडार जमा हुआ।

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यह निश्चित रूप से स्थापित किया गया था कि मायकोटॉक्सिकोस, स्पष्ट या अप्रत्यक्ष रूप से, लेकिन हमेशा सक्रिय रूप से प्रभावित होता है:

खेत जानवरों और पक्षियों की उत्पादकता में कमी;
अंतिम उत्पाद को प्रभावित करने, प्रयुक्त फ़ीड से हटना;
जानवरों और पक्षियों के प्रजनन कार्य, उन्हें काफी परेशान करते हैं;
पशुओं के उपचार और निवारक उपायों के लिए आवश्यक सामग्री निवेश में वृद्धि;
टीकों और दवाओं की प्रभावशीलता, उन्हें कमजोर कर रही है।

इसके अलावा, पशुधन और पोल्ट्री खेती में उत्पादकता में कमी के साथ, माइकोटॉक्सिन प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पशुधन और पोल्ट्री उत्पादों में आते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

चालीस और डेढ़ साल में, मनुष्य को न केवल इन सूक्ष्म जीवों को लाने के भारी नुकसान का एहसास हुआ, बल्कि उनके साथ प्रभावी ढंग से निपटने में कुछ अनुभव भी प्राप्त हुआ। मायकोटॉक्सिन पराजित होने से बहुत दूर हैं, लेकिन अच्छी तरह से स्थापित खेतों पर वे पहले ही अंकुश लगा चुके हैं और गंभीर रूप से बाधित हैं।