अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासियों ने लंबे समय से न केवल शुतुरमुर्ग के मांस और त्वचा की सराहना की है, बल्कि उनकी वसा भी, क्योंकि वे जानते थे कि यह मानव शरीर के लिए एक उत्कृष्ट उपचार उपकरण है।
वर्तमान में, शुतुरमुर्ग वसा सभी महाद्वीपों पर बहुत लोकप्रिय है, और इसके लाभकारी गुणों की पुष्टि कई अध्ययनों से की जाती है।
इसके बारे में और जानें।
शुतुरमुर्ग वसा कैसे प्राप्त करें
सबसे पहले, मारे गए पक्षी की ताजा वसा को कुचल दिया जाता है और पिघलाया जाता है। परिणामस्वरूप क्रूड उत्पाद को आगे की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है - सेंट्रीफ्यूजेशन और निस्पंदन। 
शुतुरमुर्ग वसा (तेल) में व्यावहारिक रूप से कोई रंग नहीं होता है, लेकिन कई अशुद्धियों से संतृप्त होता है, जिन्हें सोखने की आवश्यकता होती है - प्रोटीन, धातु आयन, पेरोक्साइड और साबुन। इस प्रक्रिया को स्पष्टीकरण या शोधन भी कहा जाता है।
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उत्पाद का आगे के वाष्पीकरण को वाष्पीकरण द्वारा किया जाता है। यह किसी अन्य प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है।
नतीजतन, उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के दौरान, तेल में 0.5% से अधिक नहीं की मात्रा में मुक्त फैटी एसिड शामिल होंगे।
क्या आप जानते हैं? शुतुरमुर्ग सामूहिकतावादी होते हैं जो बड़े समूहों में रहते हैं और हमेशा अपने रिश्तेदारों की सुरक्षा के बारे में परवाह करते हैं। ऐसा करने के लिए, पक्षी रात की ड्यूटी निर्धारित करते हैं और बदले में सोते नहीं हैं, अपनी गर्दन खींचते हैं और संभावित खतरे की तलाश करते हैं।
सामान्य तौर पर, शुतुरमुर्ग के तेल की शुद्धि अन्य आहार वसा के उत्पादन के समान होती है, इसके उच्च स्तर के असंतोष के लिए एक छोटा सुधार होता है। परिणामी उत्पाद व्यावहारिक रूप से रंग, सुगंध और स्पष्ट स्वाद के बिना पैक किया जाता है और उपभोक्ता को भेजा जाता है। 
रचना और उपयोगी गुण
मोटे विशाल पक्षियों के पहले अनूठे गुणों ने ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिक जॉर्ज हॉडे का पता लगाना शुरू किया। अन्य बातों के अलावा, उन्होंने 500 आदिवासियों का एक व्यापक सर्वेक्षण किया और पाया कि उनमें से किसी ने भी इसके उपयोग से होने वाले दुष्प्रभाव या एलर्जी की सूचना नहीं दी थी।
उत्पाद की संरचना के एक अध्ययन में विटामिन, हार्मोन या एंटीऑक्सिडेंट की अनुपस्थिति दिखाई गई, जो इसके औषधीय गुणों को समझा सकती है। जाहिर है, वे तेल के एक असाधारण अद्वितीय फैटी एसिड संरचना के कारण होते हैं।
शुतुरमुर्ग वसा की संरचना
इस उत्पाद में मुख्य रूप से निम्नलिखित असंतृप्त एसिड के साथ ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं:
- ओलिक (48-55%) - एक स्थानीय विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
- पामिटिक (21-22%) - इलास्टिन, कोलेजन के उत्पादन को सक्रिय करता है, त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है;
- लिनोलिक (7-14%) - मांसपेशियों और जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- स्टीयरिक (8-9%) - श्लेष्म सतहों और त्वचा में सक्रिय अवयवों के अवशोषण की सुविधा देता है, स्थानीय प्रतिरक्षा को बढ़ाता है;
- पामिटोलेनिक (3.8%) - शुष्क त्वचा को पुनर्स्थापित करता है, इसे लोच प्रदान करता है;
- गामा-लिनोलेनिक (0.4-1.1%) - हार्मोन और प्रोस्टाग्लैंडिन के उत्पादन में योगदान देता है;
- Myristic (0.31%) - रोगजनक माइक्रोफ्लोरा और खमीर के विकास को रोकता है।
उत्पाद लाभ
शुतुरमुर्ग वसा में उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
घास की जूँ, समुद्री हिरन का सींग, गोल्डनरोड, मुसब्बर, क्लैरी ऋषि, ब्लैकबेरी, हल्दी, और लाल बड़बेरी में भी विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
यह त्वचा रोगों, चंगा जलता है और अन्य त्वचा क्षति से छुटकारा पाने में मदद करता है। यहां तक कि प्राचीन रोमियों ने अपने घावों की तेजी से चिकित्सा के लिए सैन्य अभियानों में इसका इस्तेमाल किया।
इसकी संरचना में फॉस्फोलिपिड्स के लिए धन्यवाद, सतह पर दाग बनाने के बिना, तेल पूरी तरह से त्वचा में अवशोषित होता है। इसके अलावा, लिनोलेइक एसिड की उच्च सामग्री जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द से छुटकारा पाने में यह एक बड़ी मदद करती है।
यह महत्वपूर्ण है! वध के बाद एक शुतुरमुर्ग से आप 5 प्राप्त कर सकते हैं-7 किलो वसा, और विशेष रूप से वसा वाले व्यक्तियों से - 14 तक-16 किलो 10 महीने की उम्र का एक शुतुरमुर्ग इमू 9 लीटर से अधिक उत्पाद देता है, जो इसके वजन का लगभग 30% है।उत्पाद में एक हल्की, हवादार संरचना है और स्पर्श करने के लिए बहुत सुखद है। यह हाइपोएलर्जेनिक है और अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके कारण यह कई चिकित्सीय और कॉस्मेटिक तैयारी का हिस्सा है।
शुतुरमुर्ग वसा: उपयोग की विशेषताएं
शुतुरमुर्ग वसा, अपने उल्लेखनीय गुणों के कारण, दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक आवेदन मिला है। 
कॉस्मेटोलॉजी में
शुतुरमुर्ग वसा कई मास्क, क्रीम और सीरम का आधार है जो त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मतलब है पूरी तरह से त्वचा को संतृप्त करना, उसकी कोशिकाओं को नवीनीकृत करना, कायाकल्प करना, कम करने और यहां तक कि स्वर को बाहर निकालने में मदद करना।
कॉस्मेटोलॉजी में, एवोकैडो तेल, तिल का तेल, मैरीगोल्ड, लिंडेन, बिछुआ और कांटेदार नाशपाती का तेल भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, तेल में एक विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव होता है।
इस उत्पाद का उपयोग निम्नलिखित में मदद करता है:
- त्वचा की दृढ़ता और लोच में सुधार;
- कोलेजन के गठन को उत्तेजित करता है;
- त्वचा की जलन से राहत देता है;
- खुजली और छीलने से राहत देता है;
- मुँहासे के बाद निशान के उपचार को तेज करता है;
- सेल्युलाईट की उपस्थिति को काफी कम कर देता है;
- बालों के विकास को उत्तेजित करता है और उन्हें मजबूत बनाता है;
- क्षतिग्रस्त बालों को पोषण देता है, झगड़े समाप्त होते हैं;
- गंजापन की रोकथाम है;
- गर्भवती महिलाओं में खिंचाव के निशान को रोकता है।
क्या आप जानते हैं? शुतुरमुर्ग अद्भुत माता-पिता होते हैं। यदि कोई शिकारी उनकी चूजों के पास दिखाई देता है, तो पक्षी पूरे विचार को खेलते हैं - बीमार होने का नाटक करते हैं, रेत में गिरते हैं, फिर से गिरते हैं। वे अपने बच्चों से ध्यान हटाने के लिए सब कुछ करते हैं और उन्हें भागने का समय देते हैं।
बालों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, शुतुरमुर्ग वसा को बालों पर लागू किया जाना चाहिए, उससे पहले उन्हें धोना नहीं चाहिए और 60 मिनट तक रखा जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें अपने सामान्य शैम्पू के साथ गर्म पानी से कुल्ला। आप इस प्रक्रिया को हफ्ते में 1-2 बार कर सकते हैं। 
गंजापन या गंभीर बालों के झड़ने की शुरुआत के साथ, इस मास्क को प्रत्येक बाल धोने से पहले किया जाना चाहिए।
त्वचा की देखभाल के उत्पाद के रूप में प्रतिदिन तेल का उपयोग करना भी उचित है। यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसका शुष्क और संयोजन प्रकार के लिए विशेष रूप से अच्छा प्रभाव है। इसके अलावा, इसे शुद्ध रूप में और मास्क या क्रीम के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह वसा लगभग बिना गंध है, और अगर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उत्पाद का उपयोग करने के लिए इसे पूरी तरह से हटाने की इच्छा है, तो यह आपके पसंदीदा आवश्यक तेल की एक बूंद को वहां जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
दवा में
शुतुरमुर्ग में उत्कृष्ट प्रतिरक्षा होती है और जल्दी ठीक होने की क्षमता होती है।
जाहिर है, इन गुणों को उनके वसा में स्थानांतरित कर दिया गया था, क्योंकि यह निम्नलिखित मामलों में खुद को पूरी तरह से दिखाता है:
- चोटों में दर्द, सूजन, खिंचाव और मांसपेशियों में तनाव से राहत देता है;
- उपचार और त्वचा की सूजन को रोकता है - मुँहासे, जलन, दबाव घावों, घर्षण;
- त्वचा रोगों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है - एक्जिमा और सोरायसिस;
- जलने और पश्चात के निशान की चिकित्सा को बढ़ावा देता है;
- खुजली को हटाता है, त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करता है;
- जोड़ों के रोगों के उपचार में मदद करता है - गठिया, आर्थ्रोसिस और अन्य;
- बैक्टीरिया को गुणा करने से रोकता है;
- शीतदंश और पराबैंगनी किरणों से त्वचा की रक्षा करता है;
- बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है।
जोड़ों में दर्द से राहत पाने के लिए, तेल या मलहम को हल्के धब्बों के साथ दिन में 2-3 बार चेहरे पर लगाएं। और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपको दर्द से छुटकारा नहीं मिल जाता। 
उजागर त्वचा को सूर्य के प्रकाश के संपर्क से बचाने के लिए, घर छोड़ने से 15-20 मिनट पहले उन्हें थोड़ी मात्रा में वसा के साथ चिकनाई करना आवश्यक है।
इसके अलावा, कई एथलीटों ने शुतुरमुर्ग तेल के साथ मालिश के बाद मांसपेशियों और जोड़ों की तेजी से वसूली का उल्लेख किया है। यह त्वचा में गहराई से प्रवेश करता है और पूरे शरीर में असाधारण हल्कापन का अहसास देता है।
यह महत्वपूर्ण है! चिकित्सा प्रयोजनों के लिए शुतुरमुर्ग वसा का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
खाना पकाने में
इसकी संरचना में, उत्पाद नरम मक्खन के समान है, इसका स्वाद खराब रूप से व्यक्त किया जाता है। शुतुरमुर्ग वसा का लाभ यह है कि इसमें अन्य जानवरों के उत्पादों की तुलना में बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, इसके साथ पकाया गया व्यंजन स्वस्थ और आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होता है।
इस उत्पाद पर आप पहले व्यंजन, रोस्ट, चावल या स्टू बना सकते हैं। मांस, सब्जियां, आलू या ब्रेड क्रॉउटों को भूनना अच्छा है। या सैंडविच बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। परिणाम न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी हैं। 
तो, अब आप जानते हैं कि चिकित्सा, कॉस्मेटिक और पाक प्रयोजनों के लिए शुतुरमुर्ग वसा का उपयोग कैसे करें। यह एक वास्तविक प्राकृतिक उत्पाद है जो हर किसी को अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और खिलने की उपस्थिति प्राप्त करने में मदद करेगा।
हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शुतुरमुर्ग वसा एक रामबाण नहीं है, लेकिन केवल कई स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार और रोकथाम में एक सहायता है।
