गाय के दूध में कड़वे स्वाद की समस्या ने हर किसान को अपने जीवन में कम से कम एक बार छुआ। मुसीबत के कारणों की समय पर पहचान करने के लिए, और फिर इसे सही ढंग से खत्म करने के लिए, आपको इस सामग्री में वर्णित कई निवारक और चिकित्सीय उपाय करने चाहिए।
गायों को शांत करने से पहले कड़वा दूध क्यों दिया जाता है
एकमात्र अवधि जब दूधिया कड़वाहट को सामान्य माना जा सकता है, न कि एक पैथोलॉजिकल घटना, संतान को शांत करने और खिलाने के लिए। गर्भावस्था की शुरुआत के साथ, गाय का शरीर एक मजबूत हार्मोनल समायोजन से गुजर रहा है, धीरे-धीरे दूध की पिछली रासायनिक संरचना को एक नए में बदल रहा है, जिसका उद्देश्य केवल नवजात बछड़े को खिलाने के लिए है।
सामान्य तौर पर, ल्यूकोसाइट्स, कैसिइन प्रोटीन, और उत्पाद में पाए जाने वाले विभाजन एंजाइम लाइपेस की वृद्धि के कारण पैल्पेबल कड़वाहट होती है। इसलिए, मादा गाय की दूध की पैदावार "लॉन्च में" (कैल्विंग से 2 महीने पहले और 2-3 के बाद) के साथ थोड़ा इंतजार करना बेहतर है।
क्या आप जानते हैं? थंडरस्टॉर्म दूध के खट्टेपन में योगदान दे सकता है, भले ही वह रेफ्रिजरेटर में हो। बायोकेमिस्ट्स ने पता लगाया है कि लंबी-तरंग विद्युत चुम्बकीय दालों का दोष, जो आसानी से किसी भी पदार्थ में घुस सकता है। और सबसे अधिक बार डेयरी उत्पाद उनसे खराब होते हैं।
खट्टा होने पर दूध क्यों पीता है
ऐसे अन्य कारक हैं जो दूध के स्वाद में बदलाव को प्रभावित करते हैं:
- भोजन का सेवन;
- संक्रामक और परजीवी रोग;
- जन्मजात असामान्यताएं;
- गाय को दुहते समय हाइजीनिक मानदंडों का उल्लंघन;
- "सफेद उत्पाद" के उचित भंडारण की स्थिति का उल्लंघन।
कड़वी जड़ी-बूटियाँ खाती हैं
अक्सर, जो कड़वाहट दिखाई दी है, उसे कुछ जड़ी-बूटियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो कि जानवरों को चलने के दौरान चरागाहों पर लगती हैं और खाती हैं। गाय के लिए खाद्य की संख्या, लेकिन पौधों के दूध के स्वाद को विकृत करने में शामिल हैं: कीड़ा जड़ी, घोड़ा लहसुन, मीठा तिपतिया घास, एवरन औषधीय, तानसी, यारो और पर्वत राख।
हम आपको सलाह देते हैं कि एक गाय को दूध कैसे और कितनी बार पिलाएं, और यह भी पता करें कि दूध में खून है या नहीं।
उच्च गुणवत्ता वाले दूध के विकास में एक महत्वपूर्ण स्थान एक उचित रूप से तैयार और स्वस्थ आहार है, इसलिए किसान के लिए कुछ समय को समायोजित करना महत्वपूर्ण है:
- फ़ीड खरीदते समय, थैलियों (पैक) पर संकेतित विटामिन-खनिज पदार्थों की गुणवत्ता और सामग्री पर ध्यान दें। असंतुलित आहार एक गाय में पेट की वृद्धि हुई अम्लता का कारण बनता है, और परिणामस्वरूप - दूध की उपज का एक बुरा स्वाद;
- खिलाया जौ और जई पुआल की स्थिति की निगरानी करें। किसी भी पुटी पटरियों के मामले में, प्रभावित घास का निपटान;
- खमीर के अत्यधिक उपयोग के साथ फ़ीड का उपयोग न करें।
सर्दियों की अवधि में, कोबाल्ट की कमी के कारण कड़वाहट हो सकती है - एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व जो अक्सर खेत की मिट्टी में कमी होती है। सस्ती कोबाल्ट क्लोराइड गोलियों और एक साधारण योजना की मदद से समस्या को हल किया जा सकता है: 1 महीने के लिए प्रति दिन 2 टैबलेट।यह महत्वपूर्ण है! छोटे घोड़े द्वारा भूमि का सक्रिय भोजन या घरों की दीवारों को चाटना शरीर में खनिज पदार्थों की कमी को इंगित करता है। इस हालत में, मादा लगभग तुरंत ही कड़वा दूध पैदा करने लगती है।
रोग
उत्पाद में कड़वाहट का दूसरा कारण सामान्य गाय रोग हैं।
जिगर में हेल्मिन्थ्स
गोजातीय यकृत में विकसित होने वाले परजीवी को फैसीकोली कहा जाता है।
रोग के लक्षण:
- जानवर को खांसी शुरू होती है और कंधे के ब्लेड पर बहुत पसीना आता है;
- बीमारी की शुरुआत में, दूध थोड़ा कड़वा होता है, कड़वाहट के साथ कड़वाहट धीरे-धीरे बढ़ती है;
- खट्टा होने के बाद, क्रीम जोर से फफोला करता है, "टोपी" से उगता है और भारी चिपचिपा हो जाता है;
- परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम में एक स्पष्ट कड़वा स्वाद होता है।
समय में शरीर में फासिऑल्स की उपस्थिति का पता लगाने और उनके आगे के विकास को रोकने के लिए, किसान को विश्लेषण के लिए एक गाय का मल पास करना होगा। यह पशु चिकित्सा प्रयोगशाला परीक्षण वर्ष में दो बार करने की सलाह दी जाती है।
निदान की पुष्टि करने के बाद, विशेषज्ञ इन दवाओं का उपयोग कर जानवरों के लिए औषधीय इंजेक्शन निर्धारित करता है:
- "Rolenol";
- "Klozaverm";
- "Brontel"।
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इंजेक्शन के साथ उपचार की इष्टतम योजना: गाय के द्रव्यमान के प्रति 200 किलोग्राम दवा के 10 मिलीलीटर की दर से एक एकल इंजेक्शन। इंजेक्शन को कभी-कभी 10 दिनों के बाद दोहराया जाता है, लेकिन केवल एक पशुचिकित्सा फिर से हेरफेर की आवश्यकता निर्धारित कर सकता है।
प्रभावी पाउडर की तैयारी:
- "Brovalzen";
- "Albendazole";
- "Brovadazol"।
अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला उपचार आहार: दिन में दो बार सुबह और शाम के भोजन के साथ।यह महत्वपूर्ण है! हेलमन्थ्स के लिए उपचार लगभग हमेशा सफल होता है, लेकिन स्पष्ट दूधिया कड़वाहट तुरंत नहीं गुजरती है, लेकिन धीरे-धीरे, 10-15 दिनों के भीतर। गाय के शरीर से फैसीकोल का पूर्ण निष्कासन और उनके क्षय के निशान 1.5-2 महीनों में होते हैं।
स्तन की सूजन
यह रोग विभिन्न प्रकार की प्रजातियों की विशेषता है, जिनमें से प्रत्येक गाय और दूध की स्थिति में विभिन्न नकारात्मक परिवर्तनों से प्रकट होता है:
- हरा ग्रे शेड;
- वसा की हानि;
- पिछड़ेपन;
- थक्के या प्रोटीन के गुच्छे का बनना।
गाय अपनी भूख खो देती है, उदासीनता में गिर जाती है, शरीर का तापमान काफी बढ़ जाता है, दूध की पैदावार तेजी से घट जाती है। यदि किसी भी "मास्टिटिस" लक्षणों का पता लगाया जाता है, तो पशु को तुरंत एक विशेषज्ञ को दिखाया जाना चाहिए। 
विशेषता कड़वाहट केवल मैस्टाइटिस के प्यूरुलेंट-कैटरल किस्मों के साथ प्रकट होती है। संबंधित लक्षण: नमक और उत्पाद का लाल रंग। गाय ऊदबिलाव का प्रभावित हिस्सा कठोर हो जाता है, लाल हो जाता है, लिम्फ नोड बड़ा और स्पर्श के लिए दृढ़ हो जाता है।
मास्टिटिस से सफल वसूली विभिन्न जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और immunomodulating दवाओं के पशुचिकित्सा द्वारा एक सक्षम चयन के बाद आती है। मुख्य दवा की भूमिका में सबसे अधिक बार एंटीबायोटिक, हार्मोनल और एंजाइमी तत्वों से युक्त निलंबन होते हैं: "मैमिफोर्ट", "सूट वीक्सिम"।
गाय में स्तनदाह का इलाज कैसे करें, इसके बारे में पढ़ना आपके लिए उपयोगी होगा।
होम्योपैथिक उपचार:
- Traumeel जेल और वैक्सीन;
- "इचिनेशिया कम्पोसिटम";
- "लैकेसिस कॉम्पोसिटम"।
निर्धारित निर्धारित दवाओं के अलावा, किसान अक्सर सिद्ध लोकप्रिय तरीकों की ओर रुख करते हैं:
- पानी एक ठंडा या वार्मिंग प्रभाव के साथ संपीड़ित करता है;
- एक्यूपंक्चर (विशेष सुइयों के साथ उदर की चिकित्सीय उत्तेजना);
- शहद के साथ कसा हुआ गाजर, ताजा गोभी के पत्ते और बीट के आवेदन;
- एलो, कैलेंडुला या केल्प से स्व-निर्मित मरहम।
वीडियो: गाय मास्टिटिस उपचार रोग की तीव्र अवधि में, पशु को सामान्य झुंड से अलग करना, आवास की स्थिति में सुधार करना, फाइबर (घास) के अनुपात में वृद्धि करना और साथ ही दिन में 3-5 बार मैन्युअल रूप से दूध देने का संचालन करना वांछनीय है।
संक्रामी कामला
एक नियम के रूप में, यह संक्रामक बीमारी गर्म पानी के झरने या गर्मी में डेयरी गायों को प्रभावित करती है, क्योंकि इसके रोगजनक लेप्टोस्पाइरा बैक्टीरिया होते हैं जो पानी के माध्यम से जानवरों के शरीर में प्रवेश करते हैं। दूध में अनपेक्षित कड़वाहट के अलावा, लेप्टोस्पायरोसिस के लक्षण किसी का ध्यान नहीं जाते हैं, धीरे-धीरे अधिक तीव्र और खतरनाक रूप में पहुंच जाते हैं।
जानें कि गायों में लेप्टोस्पायरोसिस का क्या करें और कैसे करें।
तीव्र लेप्टोस्पायरोसिस के लक्षण:
- तेजी से "कूद" शरीर का तापमान;
- गंभीर दस्त;
- बहुत गहरा मूत्र;
- पेशाब करते समय दर्द;
- पीलिया के लक्षण।
निर्धारित रक्त और मूत्र परीक्षणों के साथ-साथ एक पशुचिकित्सा द्वारा पूर्व संग्रहणी लेने से रोग का निदान करना संभव है। 
निदान के बाद, पशु को जीवाणुरोधी दवाएं निर्धारित की जाती हैं:
- "एमोक्सिसिलिन";
- "Floridoks"।
पानी में लेप्टोस्पायरोसिस बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए समय पर रोकथाम की सिफारिश की जाती है:
- नियमित पशु परीक्षा;
- चलने के लिए जिम्मेदार चरागाह चयन;
- खेत पर कृन्तकों का पूर्ण विनाश;
- खलिहान और उसके सामान की कीटाणुशोधन।
जन्मजात विसंगतियाँ
गायों में जन्मजात विसंगतियों के बीच सबसे अधिक बार पित्त नलिकाएं और पित्ताशय की थैली की संकीर्णता को पूरा करती हैं। ये विकृति मूत्राशय को विकृत करते हैं और नियमित रूप से पित्त के ठहराव के साथ होते हैं, जो दूध में एक मजबूत कड़वाहट देते हैं।
शरीर के लंबे ठहराव और बाद में नशा के लक्षण:
- मूत्र का चमकीला पीला रंग;
- पेशाब फुस्स गहरा;
- अधपके भोजन के टुकड़ों के साथ भूरे-पीले रंग का मल;
- श्लैष्मिक पीलापन;
- एक गाय की सामान्य उदासीन स्थिति।
दुर्भाग्य से, पित्ताशय की थैली और नलिकाओं के जन्मजात विसंगतियों वाले जानवरों को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है - विभिन्न तैयारी के साथ केवल तीव्र और उपेक्षित रूप हटा दिए जाते हैं। ऐसी गायों के दूध में लगातार कड़वापन होता है।
स्वच्छता और दूध देने के नियमों का उल्लंघन
कभी-कभी खराब गुणवत्ता वाले कड़वे दूध का कारण किसान खुद बन जाता है, जब वह अपने लिए और गाय के लिए रखने के स्थान के लिए अनुशंसित स्वच्छता के नियमों की उपेक्षा करता है।
प्रमुख गलतियाँ:
- खलिहान में खाद कूड़े की अनियमित सफाई;
- उबटन को पोंछने के लिए एक गंदे तौलिया का उपयोग करना;
- दूध की पहली धाराओं को प्रारंभिक क्षमता के बिना सामान्य क्षमता में निचोड़ा जाता है;
- खलिहान की मासिक सामान्य सफाई की अनदेखी और पीने के कटोरे और भक्षण कीटाणुरहित।
गायों की सर्वश्रेष्ठ डेयरी नस्लों की सूची देखें।
उत्पाद भंडारण की स्थिति
न केवल इसके आगे के अच्छे स्वाद, बल्कि रोगजनक सूक्ष्मजीवों का न्यूनतम विकास जो लोगों को जहर दे सकता है, उत्पाद के संरक्षण पर निर्भर करता है। 
नकारात्मक कारकों को प्रभावित करना:
- भंडारण तापमान + 30 ... +40 डिग्री;
- जंग, गंदगी या खाद के तत्वों के साथ इकट्ठा करने के लिए कंटेनर;
- सुबह और शाम दूध मिलाना;
- उत्पाद को लंबे समय तक सीधे धूप में छोड़ दिया।
क्या आप जानते हैं? गाय के दूध के प्रोटीन शरीर में विषाक्त पदार्थों के साथ संयोजन करते हैं। यह इस वजह से है, डॉक्टरों की सिफारिश है कि जो लोग रासायनिक पौधों पर काम करते हैं वे नियमित रूप से (एक दिन में कम से कम एक गिलास) एक ताजा उत्पाद का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी क्लींजिंग एंटी-अल्कोहल उत्पाद के रूप में पौष्टिक दूध का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
जानवरों की स्थिति को ध्यान से देखते हुए और सूचीबद्ध नहीं जटिल नियमों का पालन करते हुए, आप गायों का एक स्वस्थ और मजबूत झुंड विकसित कर सकते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद दे सकते हैं।
