फूलगोभी रूस में सफेद गोभी के रूप में लगभग लोकप्रिय है, लेकिन कुछ विटामिन, खनिज और फाइबर की सामग्री के संदर्भ में, यह लगभग बाद से आगे निकल जाता है।
फूलगोभी का उचित भंडारण आपको शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में कीमती फसल को बचाने की अनुमति देता है।
हालांकि, भले ही सब्जियां ठीक से उगाई गईं हों, सभी मानकों के अनुपालन में, बागवानों को अभी भी न्यूनतम नुकसान के साथ साइट से सभी फूलगोभी को चुनना होगा।
फसल के लिए सही समय का चयन करना, उचित साधनों का उपयोग करना और लंबे समय तक भंडारण के लिए गोभी तैयार करना आवश्यक है। आपको मौसम की स्थिति को भी ध्यान में रखना होगा और समय-समय पर सनकी उत्पाद की परिपक्वता की डिग्री की निगरानी करनी होगी।
क्या यह ठंढ से डरता है?
क्या फूलगोभी शरद ऋतु के ठंढों से डरती है? फूलगोभी को अत्यधिक थर्मोफिलिया के लिए अन्य सब्जियों के बीच जाना जाता है.
यदि परिवेश का तापमान + 8-10˚ C से नीचे आता है, तो सफेद पुष्पक्रम के आधार पर छोटे-छोटे सिर बनने लगते हैं, जो बाद में स्पेयर शूट बन जाएंगे। मुख्य पुष्पक्रम का विकास रुकने की संभावना है।
ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ फूलगोभी का विकास काफी धीमा हो जाता है, जिसके कारण उनके घर पर तुरंत पकने की आवश्यकता होती है। मजबूत फ्रॉस्ट गोभी को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन उनके पास अभी भी ग्रीनहाउस की मदद से बचाने का अवसर है।
यह केवल तभी लागू करना आसान है जब + 10 ° C का स्थिर तापमान अंदर बना रहे।
और सर्दियों में खाना पकाने के लिए फूलगोभी को फ्रीज में कैसे रखा जाए, आप हमारे अन्य लेख से सीख सकते हैं। सब्जियों के लिए घर पर ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में गोभी की फसल को कैसे सूखा जाए, इसके बारे में भी जानें।
संग्रह दिनांक
गोभी को काटने का सही समय कब है? फूलगोभी की कटाई का समय सीधे किस्म पर निर्भर करता है और क्या वह पकने में कामयाब रही। प्रारंभिक गोभी (व्हाइट परफेक्शन, अलारानी और फ्रुएंर्ट जैसी किस्में) आमतौर पर 80-110 दिनों में पक जाती हैं, इसलिए, आप जून के मध्य से उन्हें कटाई शुरू कर सकते हैं।
मिड-सीज़न ("बियांका", "यारिक एफ 1", "नीलम एफ 1") 100-135 दिनों में पक जाएगा, अर्थात जुलाई की शुरुआत या मध्य में। गिरावट में, फसल देर से फूलगोभी की है यह 5 महीने से थोड़ा अधिक बढ़ता है।
हमें अलग-अलग प्रमुखों पर ध्यान केंद्रित करना होगा, बिल्कुल सभी की स्थिति की जांच करना। जो परिपक्व हो गए हैं, उन्हें तुरंत जड़ से काट देना और भंडारण के लिए निकालना बेहतर है। बाकी के लिए, उन्हें पूर्ण परिपक्वता तक निगरानी करने की आवश्यकता है। 2-3 यात्राओं के लिए अधिक से अधिक सभी काम के साथ सामना करें।
आपको भारी हंस-सिर के साथ बड़े पैमाने पर फसल की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। आकार में फूलगोभी का अनुमान लगाएं। पूरी तरह से गठित नमूनों को in-१३ सेमी व्यास के सिर के रूप में माना जा सकता है।। गोभी के फूल पक सकते हैं, 300 ग्राम या 1.5 किलो वजन तक पहुंच सकते हैं, जो लगभग अधिकतम अनुमत है।
स्वाद पैरामीटर भी बिगड़ जाएगा, और पोषक तत्व अब उत्पाद में एक ही बहुतायत के साथ शामिल नहीं होंगे। वह गोभी जो पकने से पहले कुछ समय के लिए अपनी पत्तियों के साथ सीधे धूप से कवर किया गया था, अच्छा होगा।
गोभी को सूरज की किरणों से कैसे ठीक से कवर किया जाए, इस वीडियो से जानेंगे:
औसतन संग्रह जून-अगस्त में शुरू होने के लिए इष्टतम है, ताकि पके हुए सिर की अनदेखी न करें, क्योंकि असमान रूप से आगे बढ़ने से आय होती है।
यह इष्टतम वजन से अधिक लेने के लिए गोभी की प्रतीक्षा करने के लिए अस्वीकार्य है, अन्यथा आप बेस्वाद अतिप्रवाह सब्जियां लेने का जोखिम उठाते हैं।
पके गोभी को निर्धारित करना आसान है या नहीं, यह इसकी उपस्थिति से संभव है। पके गोभी का रंग दूधिया सफेद या हल्का क्रीम हो सकता है। गोभी के "सिर" संदिग्ध ढीले और कोमलता के बिना, स्पर्श को घने और राहत देने वाले होने चाहिए।
आप हमारे लेखों से यह पता लगा सकते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी या कोहलबी को बगीचे से कैसे और किस समय निकालना आवश्यक है।
मौसम की स्थिति
फूलगोभी लेने के लिए क्या मौसम? पकी हुई फूलगोभी की फसल के लिए शुष्क और बादल रहित मौसम में आगे बढ़ना बेहतर होता है।। दिन की सुबह और शाम का समय इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है - आर्द्र हवा से घनीभूत पत्ती और पौधों पर जमा होता है। दोपहर का भोजन शुरू करना और 19:00 तक करना बेहतर है।
किसी भी मामले में भारी वर्षा की अवधि के दौरान या वर्षा के तुरंत बाद गोभी को काटने का उपक्रम न करें। इस तरह के गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा, यह जल्दी से अपनी विशिष्ट सुगंध खो देगा और स्वाद की अपनी समृद्धि खो देगा।
अंकुरित होने के दौरान, गोभी को नम, गर्म मौसम पसंद है, लेकिन यहां तक कि ठंढों की शुरुआत के साथ, बिना किसी नुकसान के सब्जियों को काटा जा सकता है और फसल को छोड़ दिया जा सकता है।
इन उद्देश्यों के लिए, विशेष रूप से सुसज्जित ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस, साथ ही छतों और यहां तक कि तहखाने आदर्श हैं। अपरिपक्व गोभी को नहीं काटा जाता है, लेकिन ध्यान से पृथ्वी की जड़ों और कुलों के साथ मिलकर खोदा जाता हैताकि वे नमी और पोषक तत्वों को न खोएं।
किस तापमान को साफ करने की सलाह दी जाती है? सबसे अच्छा तापमान की स्थिति शून्य से 15-20 डिग्री सेल्सियस ऊपर मानी जाती है।। मौसम हल्का होना चाहिए, न ज्यादा ठंडा और न ज्यादा गर्म। गंभीर स्थिति को गोभी की फसल के लिए मजबूर किया जाएगा, अगर गंभीर ठंढ हिट हो जाए, जब तापमान + 8 डिग्री सेल्सियस से नीचे हो।
बगीचे से फूलगोभी निकालने के लिए कैसे और कब आवश्यक है, आप वीडियो से सीख सकते हैं:
कैसे कटेगी?
क्या बगीचे उपकरण का उपयोग करने के लिए? एक मानक रसोई चाकू उपयुक्त है, बशर्ते कि ब्लेड भारी हो और सावधानी से तेज हो। इन उद्देश्यों के लिए प्रतिपालक काम नहीं करेंगे - बहुत अधिक असमान, फटा हुआ कटौती करने का जोखिम है।
सबसे अच्छा विकल्प एक छोटा तेज कुल्हाड़ी है।, लेकिन स्टेम की सही मात्रा में कटौती करना उनके लिए समस्याग्रस्त होगा। यदि आवश्यक हो, तो गंदगी में गंदे होने से बचने के लिए बुने हुए बगीचे के दस्ताने का उपयोग करें और अपने नाखूनों के साथ गलती से सब्जियों को नुकसान न पहुंचाएं।
तने के एक छोटे से हिस्से के साथ पके गोभी को काट लें (लगभग 2-3 सेमी लंबा एक डंठल होना चाहिए), कई हरी पत्तियों (2-3 टुकड़े) को कैप्चर करना। यदि आप अंकुरित शूट का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, जो छोटे, अविकसित गोभी के सिर की तरह दिखते हैं, तो सबसे बड़े लोगों को काट न लें।
फसल काटा जाने के तुरंत बाद, इसे साइट से हटा दिया जाना चाहिए और सूरज से आश्रय लेना चाहिए। इस प्रकार, आप अपने भंडार को समय से पहले क्षति से बचाते हैं और उन्हें प्रस्तुत करने योग्य रखते हैं।
निष्कर्ष
यदि फूलगोभी को अनुकूल परिस्थितियों में उगाया गया था, खिलाने और पर्याप्त नियमित सिंचाई के लिए आवश्यक समय के पालन के साथ, तो फसल के समय तक आपके पास एक अद्भुत फसल होगी।
घर पर और तहखाने या तहखाने में सभी प्रकार के गोभी के भंडारण के नियमों के बारे में हमारे लेख पढ़ें।
फूलगोभी की जो भी किस्म आपके भूखंड पर बढ़ती है, पकने की अवधि पर ध्यान दें, उन लोगों पर नज़र रखें जो पहले से ही पके हुए हैं, और ध्यान से उन्हें साफ चाकू से काट लें। गर्म मौसम, जब कई हफ्तों तक बारिश नहीं होती थी, तो इकट्ठा होने का एक अच्छा समय होगा।
आवंटित समय से अधिक समय तक बगीचे में सब्जियों को अधिक मात्रा में न खाने की कोशिश करें, अन्यथा पुष्पक्रम को एक पीला टिंट मिलेगा, ढीला और स्वाद और पोषक तत्वों का एक प्रभावशाली अनुपात खो देगा।
यदि गोभी अभी तक पक नहीं पाई है, तो चिंता का कोई कारण नहीं है, और यार्ड में ठंड लगने लगती है। आप 5 सेंटीमीटर व्यास वाले कम तापमान वाले सिर से घायल को इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें ग्रीनहाउस में पकने के लिए भेज सकते हैं।
