संरक्षण के लाभ: घर पर सर्दियों के लिए ब्रोकोली गोभी को फ्रीज कैसे करें?

ब्रोकोली एक वार्षिक गोभी का पौधा है। ब्रोकोली गोभी द्वारा प्राप्त किया गया था संकरण और फूलगोभी और उसके करीबी रिश्तेदार के आनुवंशिक अग्रदूत है।

संयंत्र भागों खाओ - बंद कलियोंजो हरे या बैंगनी रंग के "सिर" होते हैं।

ब्रोकोली एक उच्च प्रोटीन उत्पाद है जिसमें विटामिन और खनिज, अमीनो एसिड और फाइबर होते हैं। यह सब्जी खाने के लिए उपयोगी हृदय रोगों वाले लोग, साथ ही कैंसर की रोकथाम के लिए।

फ्रीजिंग घर पर गोभी को स्टोर करने के तरीकों में से एक है, लेकिन आप यह पता लगा सकते हैं कि क्या ब्रोकोली हमारी वेबसाइट पर तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

विधि के लाभ

क्या मैं सर्दियों के लिए ब्रोकोली गोभी को फ्रीज कर सकता हूं? सर्दियों के उत्पादों के लिए जमे हुए स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं, वे हमेशा हाथ में, समय और परिवार के बजट को बचाने के लिए। आप ब्रोकली को स्टोर करने के अन्य तरीकों के बारे में सीख सकते हैं, साथ ही साथ घर पर सर्दियों के लिए गोभी को कैसे सूखा जा सकता है, हमारे लेखों से।

जमे हुए ब्रोकोली: अच्छा या बुरा? ब्रोकोली गोभी, जो सही ठंड से गुजरती है, अपने आप में रहती है उपयोगी गुण और स्वाद ताजा गोभी।

बुनियादी नियम

सर्दियों के लिए ब्रोकोली को फ्रीज कैसे करें? गर्मियों के बीच में ब्रोकोली सबसे अच्छी तरह से जमी होती है, जून में - जुलाई.

फ्रीज करने के लिए आपको सबसे कम उम्र के और हरे रंग की कलियों को चुनने की जरूरत है, जो कीटों से प्रभावित न हों और बिना सड़ांध और खरोंच के हों।

यदि आप ताजा गोभी इकट्ठा करते हैं तो यह आदर्श होगा अपने बगीचे से या बाजार पर खरीद।

सर्दियों के लिए ठंड के लिए ब्रोकोली कैसे तैयार करें? सब्जियों की स्थिति जितनी बेहतर होगी, उतनी देर वे फ्रीजर में जमा रहेंगी। और ठंड के लिए एक सब्जी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कई सरल क्रियाओं को करने की आवश्यकता है:

1. ठंडे पानी को चलाने के साथ सब्जी को कुल्ला कीटनाशक और प्रदूषण को धोएं। यदि ब्रोकोली पर कीड़े हैं, तो इसे आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ, और फिर कुल्ला करें।
2. ब्रोकोली के साथ, सभी पत्तियों को हटा दें, कठिन तनों को काट लें। छोटे लोगों में पुष्पक्रम को अलग करेंताकि वे सभी एक ही आकार के हों।

क्या फ्रीज गोभी ब्रोकोली?

गोभी को छोटे भागों में पैकेट में फैलाएं, ताकि बाद में सही मात्रा में प्राप्त करना सुविधाजनक हो। और भूलना भी नहीं चाहिए दिनांक निर्दिष्ट करें ठंड।

ब्रोकली को कहाँ फ्रीज़ करना है? ब्रोकोली गोभी एक पारंपरिक फ्रीजर में बिना गंध के जमी जा सकती है, अधिमानतः फ़ंक्शन के साथ तेजी से ठंड.

किस तापमान पर ब्रोकली फ्रीज करें? लंबे समय तक भंडारण के लिए ब्रोकोली को ठंडा करने का इष्टतम तापमान तापमान होगा -18 ° C से -23 ° C तक.

भंडारण का समय

उचित रूप से जमी हुई सब्जी संग्रहीत नौ महीने तक सामान्य फ्रीजर में, और गहरे जमे हुए खंड में - चौदह महीने तक.

विशेषताएं

सर्दियों के लिए ब्रोकोली गोभी को फ्रीज़ करने की ख़ासियत क्या है? बच्चे के भोजन के लिए?

बच्चे को फिट करने के लिए सब्जियों की पसंद से विशेष रूप से ध्यान से। वे क्षति और पीलापन के बिना होना चाहिए। केवल युवा ठोस पुष्पक्रम चुनें।

एक बच्चे या बच्चों के लिए सर्दियों के लिए ब्रोकोली को फ्रीज कैसे करें? अगर बच्चा पीड़ित है खाद्य एलर्जी, तो आपको 1-2 घंटे के लिए ठंड से पहले ब्रोकोली को भिगोने की जरूरत है। खासकर अगर सब्जी आपके द्वारा खरीदी गई थी, और आपके बगीचे में नहीं उगाई गई थी।

ठंड के लिए छोटे कंटेनरों का उपयोग करें। सब्जियों को फ्रीज करें सूखाताकि बहुत सारी बर्फ न बने।

क्या फूलगोभी के साथ ब्रोकोली को फ्रीज करना संभव है? फूलगोभी ठंड ब्रोकोली ठंड के समान है। ये दो सब्जियां एक साथ जमे हुए किया जा सकता हैयह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है जो अक्सर दो गोभी से खाना बनाते हैं।

घर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज कैसे करें, साथ ही सर्दियों के लिए फ्रीज सफेद, हमारी वेबसाइट पर पढ़ें।

माध्यम

घर पर सर्दियों के लिए ब्रोकोली को फ्रीज कैसे करें? ब्रोकोली को जमने के लिए ब्लैंचिंग का उपयोग किया जाता है।

ब्रोकोली को दो तरीकों से ब्लांच किया जा सकता है:

पान में

दो तिहाई से पानी से भरे, आग पैन पर रखो। दूसरे बर्तन को बर्फ के पानी से पकाएं। जब पानी उबल जाए तो उसमें ब्रोकली डालें, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें, तो बर्फ के पानी में डूबे।

टिप! बचाने के लिए चमकीला हरा ब्रोकली ठंडे पानी में आधा नींबू का रस मिलाएं।

एक डबल बायलर में

एक डबल बॉयलर में, सब्जियों के लिए प्रक्रिया करें 3-4 मिनट.

ब्लैंचिंग के बाद, गोभी को बाहर निकालें और सूखने के लिए छोड़ दें एक रसोई तौलिया पर।

ठंड के बाद ब्रोकोली को स्वादिष्ट और कुरकुरे रखने के लिए, उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा है सूखा.

सर्दियों के लिए ब्रोकोली गोभी को फ्रीज करना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि ठंड और भंडारण के सभी नियमों का पालन करना है। फिर हरी सब्जी आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी। अगले सीजन तक.