टिप्स गृहिणियों को आप रेफ्रिजरेटर में पानी में छील आलू को कितना स्टोर कर सकते हैं

कभी-कभी परिचारिका को आलू को पूर्व-छीलने की आवश्यकता होती है, और 1-2 टुकड़े नहीं। खासकर जब छुट्टी की तैयारी की बात आती है, जो कई मेहमानों द्वारा दौरा किया जाएगा।

आलू भंडारण करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि छिलके वाली सब्जी बहुत जल्दी सूख जाती है, सूखी पपड़ी से ढक जाती है और जब यह ऑक्सीजन के साथ संपर्क करती है तो अपना स्वाद खो देती है। इस रूट के "जीवन" का विस्तार करने के कई तरीके हैं।

लेकिन इसे कैसे रखा जाए ताकि यह अंधेरा न हो और अपना स्वाद खो दे? क्या इसे पानी में रखना संभव है? आगे उत्तर।

एक छिलके वाला आलू हवा में जल्दी काला क्यों हो जाता है?

एक निश्चित समय के बाद हवा में रहने पर छिलके वाले आलू काले होने लगते हैं।। यह निम्नलिखित कारकों के कारण है:

1. कच्चे कंद में चीनी (लगभग 0.9%) होती है। अमीनो एसिड के साथ बातचीत करते हुए, यह नष्ट हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सब्जियों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण बदलते हैं: स्वाद, रंग और गंध। तदनुसार, आलू में चीनी की मात्रा कम होगी, लंबे समय तक कंद संग्रहीत किया जाएगा।
2. यह ट्रेस तत्वों में भी समृद्ध है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आदि जब ऑक्सीजन के साथ बातचीत करते हैं, तो वे ऑक्सीकरण होते हैं, और आलू को काला करना शुरू हो जाता है।

सावधानी: एक स्टोर में खरीदे गए छिलके वाले आलू, जो नाइट्रोजन उर्वरकों पर औद्योगिक पैमाने पर बढ़ते हैं, गहरे रंग के होने लगते हैं। अपनी खुद की गर्मियों की झोपड़ी से घर का बना आलू हवा में लगभग 2 घंटे तक अंधेरा नहीं कर सकता है।

छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को काला करने के लिए, कई सिद्ध तरीके हैं जो एक साधारण रसोई में लागू किए जा सकते हैं।

कमरे के तापमान पर भंडारण

सबसे छिलके वाले आलू को अंधेरे में रखने का एक सामान्य तरीका उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में रखना है।। यह सब्जी के स्वाद और ताजा उपस्थिति को बनाए रखेगा।

यह जानने योग्य है कि आलू में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, जो धीरे-धीरे पानी में घुल जाते हैं। इसे रोकने के लिए, कंद को पूरी तरह से पानी में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और खाना पकाने से ठीक पहले काटा जाना चाहिए।

ऐसी स्थितियों में देश के आलू को 3-4 घंटे, और स्टोर, लगभग 2-3 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन अवधियों की तुलना में कमरे के तापमान पर पानी में शुद्ध आलू की उपस्थिति से उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों का नुकसान होगा।

यह कैसे करें:

1. ठंडे पानी के साथ पॉट भरें।
2. कंद को अच्छी तरह से साफ और कुल्ला।
3. सब्जियों को पानी में डालें ताकि वे उन्हें पूरी तरह से ढक दें।
4. ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें।

कदम से कदम निर्देश

छिलके वाले आलू को ठंडे पानी में रखने से उनके भंडारण का समय बढ़ाने में मदद मिलेगी। कब तक आप छिलके वाले आलू को फ्रिज में रख सकते हैं? कम तापमान पर, यह 24 घंटों तक अपने गुणों को नहीं खोएगा।। इस तरह से आलू का लंबा शैल्फ जीवन इसे और अधिक पानी और लगभग बेस्वाद बना देगा।

यह कैसे करें:

1. ठंडे पानी के किसी भी गहरे टैंक में डालो।
2. छिलके वाला फल धोएं।
3. पानी में कंद रखें।
4. रेफ्रिजरेटर में व्यंजन रखें।
5. खाना पकाने से पहले सब्जी को एक ठंडी धारा के तहत फिर से धोया जाना चाहिए।

आप यहां छिलके वाले आलू को स्टोर करने के बारे में अधिक जान सकते हैं, और फ्रिज में कच्चे, उबले और तले हुए आलू के भंडारण के बारे में अधिक जानकारी यहां पाई जा सकती है।

क्या मैं फ्रीज कर सकता हूं?

यह कई तरीकों से किया जा सकता है। सही परिस्थितियों में, शेल्फ जीवन कई महीने हो सकता है।। लेकिन याद रखें कि पिघले हुए आलू फिर से जमे हुए नहीं हो सकते हैं।

पूरी तरह से

पूरे छिलके वाले आलू को जमने के लिए, छोटे कंद लेना बेहतर है। लेकिन बहुत बड़े आलू को ठंड से पहले आधे में ही काटा जा सकता है।

कैसे करना है?:

1. आलू को ब्रश करें और धो लें।
2. फलों को किचन टॉवल से सुखाएं।
3. प्लास्टिक बैग में मोड़ो या प्लास्टिक रैप में लपेटो।
4. सब्जी विभाग में फ्रीजर में रखो।

स्लाइस

एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. आलू को छील लें।
2. ठंडे पानी में धोएं।
3. तौलिए से अच्छी तरह सुखाएं।
4. कंदों को ब्लॉक या स्लाइस में काटें।
5. जमे हुए होने पर ब्लांचिंग से बचने के लिए उत्पाद को नमक करें।
6. 1 परत में एक ट्रे पर आलू को व्यवस्थित करें और पन्नी के साथ कवर करें।
7. आलू की एक ट्रे को फ्रीजर में रख दें।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने से पहले आलू को चबाना असंभव है। फ्रीजर से बाहर खींचो, इसे तुरंत पकाना।

जड़ सब्जियों के शेल्फ जीवन का विस्तार कैसे करें?

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि छिलके वाले आलू के भंडारण की अवधि बढ़ाने के कुछ सरल तरीके हैं।:

• छिलके वाले कंद के साथ पानी में, आप चाकू की नोक पर नींबू या साइट्रिक एसिड का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
• -30 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर डीप शॉक जमने से आलू की शेल्फ लाइफ लगभग असीमित हो जाती है।
• ठंड से पहले कंद को वैक्यूम करने से सब्जियों को कई महीनों तक स्टोर करने में भी मदद मिलती है।

निष्कर्ष

निश्चित रूप से, कई ऐसी स्थिति में आ गए हैं जहां अग्रिम में आलू की काफी मात्रा को साफ करना आवश्यक है, क्योंकि काम करने के बाद खाना पकाने से ठीक पहले इसे करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इस मामले में, आलू को बिना छिलके के भंडारण के लिए ऊपर वर्णित तरीके बहुत उपयोगी होंगे।