भंडारण की स्थिति वसंत तक फसल के बाद लीक

लीक को एक कहा जा सकता है सब्जियों की फसलों का सबसे मूल्यवान। इसमें विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 3, ई, पीपी और प्रोविटामिन ए की उच्च सामग्री है।

यह लंबे समय तक इसके गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करता है। भंडारण के दौरान, प्याज में एस्कॉर्बिक एसिड जमा हो जाता है।

भोजन के लिए लीक के निरंतर उपयोग के साथ, इम्युनिटी बढ़ती है जुकाम के लिए।

इसमें एंटी-ट्यूमर, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ गुण हैं। पित्ताशय की थैली और आंतों में भी सुधार होता है। और वह बस रसोई में अपरिहार्य। यह पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि पाक के लिए व्यंजनों में शामिल है। सर्दियों के लिए लीक कैसे स्टोर करें?

हमारे लेखों में हमने पहले ही बात की है कि प्याज को भंडारण में और घर पर कैसे स्टोर किया जाए, साथ ही वसंत रोपण तक हरे प्याज और भंडारण के तरीकों को सहेजने के बारे में। अब सर्दियों के लिए लीक को स्टोर करने के तरीकों पर विचार करें।

बुनियादी नियम

लीक कैसे स्टोर करें? लीक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुछ नियमों का पालन करके, आप पूरे सर्दियों में खा सकते हैं। ताजा प्याज.

भंडारण के लिए लीक कैसे तैयार करें? वह काफी आसानी से बर्दाश्त करता है -7 डिग्री तक ठंढा। लेकिन अभी भी ठंढ की शुरुआत से पहले फसल को हटा दिया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको जड़ प्रणाली से जमीन को खोदने और हिलाने की जरूरत है। यह प्रयास करना आवश्यक है पत्तों के बीच पृथ्वी नहीं गिरी। इन सरल चरणों के साथ, सर्दियों के लिए भंडारण से पहले प्याज की कटाई शुरू होती है।

सब्जियों को सूखा और छंटनी की जानी चाहिए। जड़ों को ट्रिम करते समय, सावधान रहें नीचे नुकसान मत करो। रीढ़ की 1/3 को छोड़ना सबसे अच्छा है, इस स्थिति में शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी।

इसे लेकर बहुत विवाद है चाहे पत्तों को काटना हो? स्पष्ट उत्तर नहीं है।

कटी हुई पत्तियों के साथ, सब्जी जल्दी से फीका हो जाएगी और विभिन्न रोगों के अधीन हो सकती है।

क्या स्टोर करना है लीक? आपको पहले से ही सूख चुके सिर पर छाँटकर शुरुआत करनी होगी। आगे के संरक्षण के लिए उपयुक्त केवल मजबूत प्याज। वे समान रूप से और दृश्यमान क्षति के बिना होना चाहिए।

एक कंटेनर में आप केवल एक किस्म के प्याज स्टोर कर सकते हैं।

ताजा प्याज अच्छी तरह से रेत में संरक्षित हैं। ऐसा करने के लिए, बॉक्स के निचले हिस्से को डाला गया रेत की परत 5-7 से.मी.फिर धनुष एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में सेट किया गया है। लुकवित्सी के बीच की दूरी गीली रेत पर सोती है। इस विधि का उपयोग करते समय, सब्जी लगभग जमा हो जाएगी 6 महीनेउनके गुणों को खोए बिना।

सुरक्षा उद्देश्यों के लिए, उनका उपयोग किया जाता है और प्लास्टिक की थैलियाँ.

कहाँ से लायें स्टोर? सेलर (तहखाने) में प्याज का भंडारण केवल रेत के बक्से में संभव है। इसका अधिमान पूर्व है कीटाणुरहित करना। इसके लिए रेत को ओवन में शांत किया जाता है। आप यार्ड में एक कीटाणुशोधन बना सकते हैं। आग लगाई जाती है और उस पर रेत से भरा एक लोहे का टैंक रखा जाता है। जिस समय आग जल रही है, उस दौरान रेत प्रज्वलित हो जाएगी। पहले से तैयार किए गए बक्से, तहखाने में उतारे जाते हैं।

एक तहखाने या थोक कमरे की अनुपस्थिति में, घर (एक अपार्टमेंट) में प्याज को स्टोर करना संभव है, उदाहरण के लिए, एक बालकनी पर या एक गोदाम में।

फ्रिज में प्याज भी अच्छी तरह से संरक्षित हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पूर्व धो लें, जड़ों और अतिरिक्त पत्तियों को काट लें। सब्जी अच्छी तरह से सूख जाने के बाद, इसे प्लास्टिक की थैली में पैक करें और फ्रिज में एक विशेष डिब्बे में रखें।

प्याज के टुकड़े को धोया और सुखाया जा सकता है, बैग में पैक करें और मोड़ें फ्रीजर में। कुचल और जमे हुए रूप में, यह बहुत कम जगह लेता है।

लीक को किस तापमान पर रखा जाए? तहखाने में लीक एक तापमान पर संग्रहीत किया जाता है 0 से +4 डिग्री तक। बालकनी पर -7 डिग्री तक ठंढों को स्थानांतरित कर सकते हैं। यह प्रदान किया जाता है कि बॉक्स अतिरिक्त रूप से कुछ गर्म जैसे कंबल के साथ लपेटा जाता है। रेफ्रिजरेटर में, तापमान +5 से नीचे नहीं होना चाहिए।

तहखाने में लीक के बढ़ते और बाद के भंडारण के लिए सुझाव, साथ ही साथ इस वीडियो में सर्दियों में बगीचे में सही:

इष्टतम स्थिति

लीक कैसे स्टोर करें? भंडारण की स्थिति क्या है? जब एक तहखाने या तहखाने, आर्द्रता में संग्रहीत किया जाता है 80-85% से अधिक नहीं होनी चाहिए.

रेफ्रिजरेटर में, नमी इसके गुणों के कारण पैकेज में संग्रहीत होती है। polyethylene हवा को पारित नहीं करता है, सब्जी को सूखने की अनुमति नहीं देता है।

हवा के तापमान के तापमान और आर्द्रता को बचाया जाएगा 6-7 महीने। फ्रीजर में शेल्फ लाइफ 2-3 गुना बढ़ जाती है।

कटाई के बाद गाल कैसे स्टोर करें? कटाई के बाद एक लीक के उचित भंडारण के लिए एकमात्र शर्त होनी चाहिए शुष्क और उज्ज्वल कमरा। यदि मौसम की स्थिति अनुमति देती है, तो इसे सड़क पर छोड़ने और इसे सूखने की सलाह दी जाती है। कवच की जाली पर इसे करना सबसे अच्छा है। तो हवा सभी पक्षों पर समान रूप से सब्जी को प्रसारित और सुखा देगी।

माध्यम

सर्दियों के लिए लीक कैसे स्टोर करें? माना तरीकों के अलावा (तहखाने में, रेफ्रिजरेटर, बालकनी पर), आप अन्य, अधिक असामान्य पर विचार कर सकते हैं।

बहुत ही रोचक और असामान्य स्वाद मसालेदार प्याज। स्टेम के सफेद हिस्से को लेने के लिए आवश्यक है, इसे काट लें और उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए कम करें, थोड़ा-पहले नमकीन। फिर जारों में डालना और डालना जितना संभव हो उतना कसकर एक प्रकार का अचार। अचार के लिए लिया जाता है:

• पानी - 1 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 100 मिली।

सर्दियों के लिए लीक से कैसे बचा जाए, आप वीडियो से जान सकते हैं:

वसंत तक लीक को कैसे बचाया जाए? प्याज सुखाने में प्रयुक्त पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए। आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए सबसे उपयुक्त तापमान +50 डिग्री। इस तरह के धनुष को एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

प्याज को फ्रीज करने से शेल्फ लाइफ बढ़ेगी।

प्याज को बचा सकते हैं फिल्म में। लेकिन यह 1-2 सप्ताह के लिए अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

+2 डिग्री के निरंतर तापमान पर, अवधि 3-4 सप्ताह तक बढ़ाई जा सकती है। खाद्य फिल्म में प्याज पैक करने से पहले, आपको पहले होना चाहिए ठंडा करना.

अवलोकन तापमान और भंडारण की स्थितिसभी सर्दियों और यहां तक ​​कि वसंत के महीनों के दौरान, आप सब्जी की ताजगी का आनंद ले सकते हैं।

किसी भी समय आप इसे खाना पकाने के सूप, मांस व्यंजन, या प्याज पाई सेंकना में उपयोग कर सकते हैं। और सबसे भयंकर सर्दियों के मौसम में भी भयावह बीमारियों से बचते हैं।