सर्दियों के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्में! सब्जियां कैसे स्टोर करें - धोया या गंदा?

गाजर दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, जो माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन से भरपूर है। रूट फसल का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों, साइड डिश और यहां तक ​​कि डेसर्ट को पकाने के लिए किया जाता है।

ज्यादातर बार यह संभव है कि बुवाई वाली गाजर को किसी न किसी लिगामेंट ऑरेंज या वाइटिश रूट के साथ मिलें।

यह सबसे पुरानी जड़ वाली सब्जी है जिसे लोग खाने लगे थे। पौराणिक कथा के अनुसार, पहली बार एक आदमी ने गाजर को घोड़े को खाते हुए देखा। उन्हें दिलचस्पी हो गई और उन्होंने पौधे को जानवर से दूर कर दिया। न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में इस सब्जी का आनंद लेने के लिए, इसे सही ढंग से इकट्ठा करना और भंडारण का सबसे अच्छा तरीका चुनना आवश्यक है।

वनस्पति संरचना की ख़ासियत

भंडारण के लिए गाजर की देर की किस्मों का उपयोग करें। सब्जी की कटाई से एक सप्ताह पहले उदारता से पानी से धोया जाना चाहिए, यह रसदार और मीठा बना देगा। कटाई गर्म, शुष्क मौसम में बेहतर है, एक सब्जी को खरोंचने की कोशिश न करें, क्योंकि इससे इसका भंडारण जीवन छोटा हो जाएगा। कटाई के बाद, गाजर को धोया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी सतह पर लगभग 3% सूक्ष्मजीव रहते हैं।

6-7 महीनों के बाद, जड़ वाली फसल में अनचाहे की तुलना में अधिक सुरक्षात्मक गुण होते हैं और ताजे कटाई की उपस्थिति होती है।

भंडारण के लिए शीर्ष ग्रेड

Flakoro

इस प्रकार की गाजर एक उच्च उपज और बड़ी जड़ वाली सब्जियां देती है। गाजर के फल मीठे होते हैं, और लंबाई 28 सेमी तक पहुंच जाती है.

मीठी सर्दी

विविधता की एक उच्च उपज है और सार्वभौमिक है। फल 20 सेमी तक पहुंचते हैं और एक समृद्ध स्वाद होते हैं।

वीटा लोंग

यह भंडारण के लिए लोकप्रिय किस्मों में से एक है। फलों में सड़न की उपस्थिति के लिए उच्च प्रतिरोध है। यह ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है और संरक्षण के लिए, परिवहन को सहन करता है और अच्छी तरह से रखा जाता है।

विटामिन 6

संग्रहीत होने पर, यह अपने बाहरी गुणों और स्वाद को संरक्षित करता है।। फल की लंबाई 15 सेमी है और एक शंक्वाकार आकार है।

शरद ऋतु की रानी

फल 25-30 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, और एक मीठा स्वाद होता है। जब भंडारण नहीं दरार। आप कम से कम एक साल तक स्टोर कर सकते हैं।

Flaccus

आयातित गाजर किस्म, जो रूस में उच्च पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देती है। इस किस्म की ख़ासियत खुर और रोगजनकों के लिए प्रतिरोध है। फलों में उत्कृष्ट स्वाद होता है और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं।

एफ 1 झरना

फल छोटे होते हैं, और मांस रसदार और उज्ज्वल नारंगी होता है। इस किस्म की गाजर रोगों के लिए प्रतिरोधी है, इसका शुद्ध रूप में और बच्चे के भोजन को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त.

सम्राट

यह परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण को सहन करता है। रोगों के लिए प्रतिरोधी। फल की लंबाई 25-30 सेमी है।

अवसर

यह बीमारियों और ठंड के लिए प्रतिरोधी है। विविधता एक महान फसल, रसदार और स्वाद के लिए सुखद देती है।

घर पर फसल को कैसे बचाएं?

घर पर सर्दियों के लिए गाजर को कैसे बचाया जाए, इस पर निर्भर करता है कि क्या धोया जड़ें या नहीं? दो भंडारण विधियों पर विचार करें।

धोया जड़ फसलों

धुले हुए गाजर के स्वाद को संरक्षित करने के लिए, निर्देशों का पालन करें।:

1. गंदे गाजर धोएं और फिर सूखा लें। फसल की सुरक्षा के लिए नमी खराब है।
2. तहखाने के भंडारण बॉक्स में तैयार करें और उन्हें चूरा या रेत से भरें। उनमें गाजर डालें। फर्श के ऊपर की ऊंचाई कम से कम 1 मी होनी चाहिए। बक्से के अलावा, रूट सब्जियों को लकड़ी के अलंकार पर रखकर प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जा सकता है।

   यह महत्वपूर्ण है! पैकेज को टाई करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा नमी अंदर बनेगी।

3. वायु परिसंचरण नगण्य होना चाहिए।

क्या तहखाने में इस तरह से धोया गाजर को वसंत तक स्टोर करना संभव है? संभव है लेकिन तहखाने की अनुपस्थिति में, आप गड्ढे का उपयोग कर सकते हैं, जो पूर्व-खोदा और अछूता होना चाहिए.

जड़ वाली सब्जियां बिना पके

1. भंडारण की तैयारी से 2 दिन पहले, फसल को 0 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। कटी हुई गाजर को सूखा लें।
2. भंडारण कक्ष सूखा होना चाहिए और हवा का तापमान 10-12 डिग्री होना चाहिए। आर्द्रता 90% से कम नहीं है।

   यदि कमरा बहुत गर्म है, तो जड़ें फीकी पड़ने लगेंगी।

3. कॉपर सल्फेट की मदद से कमरे और बक्से को संसाधित करने के लिए।
4. फटा हुआ गाजर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

स्टोर करने के कई तरीके हैं:

• रेत में। माली के अनुसार, यह स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। गीले में ऐसा करना बेहतर है, लेकिन गीला रेत नहीं। बालू की प्रति बाल्टी 1 लीटर पानी की दर से नमी बनाई जाती है। परतें बारी-बारी से रेत और फल बिछाती हैं।

  सिफ़ारिश। रेत में थोड़ी मात्रा में चाक जोड़ना बेहतर होता है। वह गाजर को सड़ने से बचाएगा।

• मिट्टी में।
• चूरा में। सुविधाजनक और आसान तरीका। सूखे रूट सब्जियों को बॉक्स के नीचे एक परत में रखा जाता है, चूरा ऊपर से डाला जाता है। यह परतों में किया जाता है जब तक कि बॉक्स भरा नहीं हो।
• प्याज के छिलके में।
• काई की मदद से।
• प्लास्टिक की थैली। सूखे गाजर को बैग में रखा जाता है और छेद हवा के संचलन के लिए किए जाते हैं।

नतीजतन, हर कोई भंडारण विधि को खुद चुनता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि गाजर को कैसे संग्रहीत किया जाता है, समय-समय पर स्वस्थ रूट सब्जियों से खराब सब्जियों को नोटिस करने और लेने के लिए उन्हें समय-समय पर जांचने की आवश्यकता होती है।

संभावित समस्याएं

यदि तहखाने में तापमान 2 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो फसल को ठंड से बचाने के लिए महसूस किया जाना चाहिए। एक गर्म तहखाने में अत्यधिक हवा के संचलन के कारण गाजर अंकुरित हो सकता है।.

युक्तियाँ और चेतावनियाँ

1. गाजर को बहते पानी के नीचे अधिमानतः धोएं। यदि यह संभव नहीं है, तो आप पानी के साथ दो कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। एक फलों को धोने के लिए, दूसरा रिंसिंग के लिए।
2. कटाई के बाद, फल का "गधा" 1 से 3 सेमी की दूरी पर एक तेज चाकू के साथ हटा दिया जाता है। वर्गों को अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए।
3. सबसे अच्छा स्वर्गीय किस्मों को बचाने के लिए शंकु के आकार का। प्रारंभिक किस्में दीर्घकालिक परिपक्वता के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।

   इसके अलावा, समय में नहीं कटाई वसंत तक भूमिगत में रखना मुश्किल है। यह अपनी स्वाद विशेषताओं का एक हिस्सा खो देता है, और ऐसी जड़ फसलों में भी गुणवत्ता बनाए रखना काफी कम हो जाता है। बीज के साथ पैकेज पर हमेशा जड़ फसलों के रोपण और कटाई के समय की तालिका का संकेत दिया जाता है।

   हालांकि, अगर पैकेजिंग को संरक्षित नहीं किया गया है, तो अनुभवी बागवानों का अनुभव बचाव में आएगा। जब शीर्ष के निचले पत्ते पीले हो गए हैं, गाजर फसल के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। चमकीले हरे रंग की चोटी फसल के पकने की कमी का संकेत देती है। ऐसी गाजर को मिठास हासिल करने का समय नहीं मिला है। पूरी तरह से पीले रंग के शीर्ष ओवररिप इंगित करते हैं।

निष्कर्ष

यदि आवश्यक शर्तें पूरी की जाती हैं, तो यह बहुत ही यथार्थवादी है और गर्मी के दिनों तक, अपनी जमीन पर उगाए गए धुले गाजर की एक छोटी फसल को रखना मुश्किल नहीं है। घर के भंडारण से धोया गाजर निकालें और फिर इसे और अधिक सुखद तरीके से उपयोग करें।गंदे से, इसलिए स्टोर करने का तरीका - धोया या नहीं - तुम्हारा है।

यदि आप अभी तक सुनिश्चित नहीं हैं कि कितना अच्छा है, और दूसरों का अनुभव विरोधाभासी है, तो फसल को दो बैचों में विभाजित करने का प्रयास करें और अपने भंडारण की स्थिति के लिए दोनों तरीकों का प्रयास करें।