चुकंदर, लंबे समय से मनुष्य के लिए जाना जाता है, मुख्य रूप से रूट सब्जी का इस्तेमाल किया, सबसे ऊपर, सलाद के लिए एक योजक के रूप में, बहुत कम बार उपयोग किया जाता है, केवल पौधे के विकास के शुरुआती चरणों में।
होते हैं तीन मुख्य प्रकार बीट: टेबल, चीनी और चारा।
नीचे आपको बीट्स की सफाई और भंडारण पर एक विस्तृत मोड़ मिलेगा।
पिछाड़ी और चुकंदर को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता हैपहला पशुधन को खिलाने के लिए जाता है, दूसरा चीनी के उत्पादन के लिए कच्चा माल है। टेबल बीट न केवल बड़े खेतों द्वारा खाया जाता है, बल्कि बागवानों द्वारा भी खाया जाता है। संयंत्र अप्रत्यक्ष है, कई मिट्टी पर बढ़ता है, एक अच्छी फसल देता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सर्दियों के लिए जड़ों को बचाएं।
संग्रह
इस खंड में, आप सीखेंगे कि भंडारण के लिए बीट्स को कब साफ करना है, क्योंकि बीट्स की सही सफाई इसके भविष्य के संरक्षण की गारंटी है। रोपण के लिए चुकंदर की किस्में चुनते समय, परिपक्वता अवधि और प्रजनकों की सिफारिशों को ध्यान में रखना आवश्यक है इस किस्म के रोपण क्षेत्र के लिए।
सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बीट की कटाई का समय मौसम पर निर्भर करता है, मौसम के पूर्वानुमानों का पालन करने की आवश्यकता है। फलों के आकार और उनकी परिपक्वता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है, परिपक्व पौधों के शीर्ष के निचले पत्ते पीले या सूखे हो जाते हैं। पकने वाली बीट का एक और संकेत पत्तियों और फलों पर वृद्धि का गठन है।
तो भंडारण के लिए बीट्स को कब खोदें? अक्टूबर में कटाई शुरू करेंयह धूप, सूखे मौसम में करना बेहतर है। उच्च आर्द्रता पर, फल नमी से संतृप्त होगा और सड़ना शुरू हो जाएगा।
ठंढ की शुरुआत से पहले रूट फसलों की कटाई शुरू होनी चाहिए, बीट उन्हें बर्दाश्त नहीं कर सकता है, फल टूटेंगे, सड़ने लगेंगे। आप फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो सकते हैं और भंडारण मुश्किल होगा। फसल के अंत में, बीट को बगीचे के बिस्तर के पास छोटे ढेर में डाल दिया जाता है।
एक पिचकारी या फावड़ा के साथ एक चुकंदर खोदें, सीधे फल के नीचे जमीन को हुक करें और भ्रूण को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, सबसे ऊपर ले जाएं। कुछ मिलीमीटर को छोड़कर सबसे ऊपर छंटनी या मुड़ जाती है। यह वसंत अंकुरण को रोक देगा। और भंडारण के दौरान फलों के रस की हानि को रोकें।
फिर आपको जमीन से बीट्स को साफ करने की आवश्यकता है, इसे दस्ताने या तैयार चीर के साथ सबसे अच्छा करें, साइड जड़ों को हटाने के लिए मत भूलना। जमीन पर खोदी गई बीट को नहीं फेंका जा सकता, समाशोधन, फलों को एक दूसरे के खिलाफ दोहन से बचना आवश्यक है, जबकि वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
बीट को धोया नहीं जा सकता। फल शुष्क मौसम में सूखने के लिए तैयार हैं।, यह सीधे जमीन पर ले जाया जा सकता है और इस प्रक्रिया में कुछ घंटों में ही ज्यादा समय नहीं लगेगा। गीले मौसम में, बीट सूखना या चंदवा के नीचे करना आवश्यक है या एक विशेष कमरे में।
चंद्र कैलेंडर
चंद्र कैलेंडर के अनुसार, बीट्स को उस समय हटाया जाना चाहिए जब चंद्रमा अंतिम तिमाही में हो, फल अच्छी तरह से जमा हो जाएंगे और लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं खोएंगे.
बीट्स और गाजर की खेती, कटाई और भंडारण बहुत आम है, लेकिन मतभेद हैं। गाजर अधिक ठंढ-प्रतिरोधी हैं, बाद में बीट काटा जाता है, वे अचानक तापमान परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, यह दरार करना शुरू कर देता है, जो फल के कवक रोगों का कारण है और इसके शेल्फ जीवन को कम करता है।
घर का भंडारण
लगभग 90% आर्द्रता के साथ, बीट के भंडारण के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां, +2 से -1 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान। तहखाने में बीट का भंडारण इन स्थितियों के लिए आदर्श है।.
तहखाने या बालकनी के अभाव में आप बीट्स को स्टोर करने के अन्य तरीके चुन सकते हैं।.
फल फ्रीज रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में। जमे हुए बीट अधिकांश लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं। जमने से पहले, बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, फिर सूखा लें। आप फ्रीज और उबले हुए बीट कर सकते हैं।
इस प्रकार, सर्दियों के लिए चुकंदर की कटाई और भंडारण कई तरीकों से हो सकता है और आप अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकते हैं।
सर्दियों के लिए सूखी बीट। सुखाने से पहले, बीट को संसाधित किया जाना चाहिए, जड़ों और सिर को धोया जाना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं।
मैरिनेटिंग बीट्स। नमकीन बनाने से पहले बीट्स को संसाधित किया जाता है, नमक और चीनी जोड़ा जाता है। मुख्य परिरक्षक सिरका है।
सूखे बीट्स। फलों को ओवन में एक अर्ध-सौम्य अवस्था में उपचारित और स्टू किया जाता है।
निष्कर्ष
चुकंदर में औषधीय गुण होते हैं, मोटापे के खिलाफ मदद करता है, यकृत रोगों के साथ, उच्च रक्तचाप, शरीर में रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।
एक फर कोट के नीचे बोर्स्च, विनिगेट, हेरिंग के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। माली जानता है निवेश किए गए कार्य के लिए बीट धन्यवाद देंगे। अब आप जानते हैं कि बीट्स की कटाई और भंडारण कैसे किया जाता है, साथ ही साथ यह सब्जी सिर्फ पोषक तत्वों का भंडार है।
उपयोगी वीडियो!
एक संक्षिप्त प्रशिक्षण वीडियो नेत्रहीन प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा: "कब और कैसे बिस्तरों से बीट्स को ठीक से निकालना है?"।
