सब्जियों के उपयोग को संरक्षित करें: सर्दियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन में बीट्स कैसे सुखाएं?

चुकंदर वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है अपने समृद्ध चिकित्सा गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सर्दियों के लिए बीट सूखना एक ऐसी प्रक्रिया है जो आपको पूरे वर्ष के दौरान स्वाद के पूरे पैलेट और जड़ के स्वस्थ गुणों का उपयोग करने की अनुमति देगा।

सर्दियों की तैयारी करते हुए, बीट्स पर ध्यान दें। इसलिए, उदाहरण के लिए, बारीक कटी हुई सब्जी को सुखाकर, यह सर्दियों के समय में भी संभव है कि बीट्स से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाएं, साथ ही साथ इसके नियमित सेवन के कारण, स्वस्थ रहें। तथ्य यह है कि सुखाने की तैयारी की एक विधि है, जो आपको 98% विटामिन, खनिज और ताजा उत्पाद के लाभकारी तत्वों को बचाने की अनुमति देती है।

उत्पाद लाभ

इसके उपचार गुणों के कारण, बीट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में। इसके विटामिन (पीपी, ए, ई, सी समूह बी के विटामिन), खनिज (लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, आदि), बीटाइन और बायोफ्लेवोनोइड किसी भी व्यक्ति के लिए बीट को अपरिहार्य बनाते हैं।

जड़ फसल में एक टॉनिक गुण होता है, शरीर में पाचन तंत्र और चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

चुकंदर विटामिन सी, तांबा और फास्फोरस के शरीर के लिए एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता है, जो विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। विटामिन ए, जो बीट-तले में अधिक समाहित है, महिला शरीर की कार्यक्षमता में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सूखे बीट्स के नियमित सेवन से मदद मिलती है कैंसर के खतरे को कम करें.

बीट का कायाकल्प प्रभाव होता है, जो वनस्पति फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण है। यह फोलिक एसिड है जो कोशिकाओं के पुनर्जीवित होने की क्षमता को बढ़ाता है।

मानव शरीर के कायाकल्प में शामिल एक अन्य तत्व क्वार्ट्ज है। एंटी-एजिंग गुणों के अलावा, क्वार्ट्ज रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।, हड्डियों और त्वचा।

जो लोग सूजन (शरीर के तरल पदार्थों में प्रतिधारण) से पीड़ित होते हैं, उन्हें रोजाना चुकंदर का सेवन करने के लिए दिखाया जाता है, दोनों शुद्ध रूप में, और सब्जी व्यंजनों के हिस्से के रूप में। अधिक वजन वाले लोगों के लिए बीट का मूत्रवर्धक गुण उपयोगी है।

जड़ की विशिष्टता यह है कि यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से गुर्दे, जिगर और आंतों को साफ करने में सक्षम है। इसकी संरचना के कारण, बीट मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।मानस के स्वास्थ्य का समर्थन।

उत्पाद में निहित पदार्थ केशिका दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, इसमें शामक और विरोधी स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। डॉक्टर एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली के काम से संबंधित अन्य बीमारियों के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में बीट खाने की सलाह देते हैं।

सूखे बीट्स पेक्टिन नहीं खोते हैं, इसलिए अच्छा है शरीर को भारी और रेडियोधर्मी धातुओं के नकारात्मक प्रभावों से बचाता हैयह शरीर से रोगजनकों और कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करता है।

बीट्स में निहित लोहे की मात्रा, हेमेटोपोएटिक गुणों के लिए लहसुन के बाद जड़ की फसल को दूसरा बनाता है।

चोट

सूखे बीट के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, इसका उपयोग लोगों को पेट के विभिन्न रोगों से नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए उदाहरण के लिए पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रेटिस बीट्स के सभी लाभकारी गुणों को बेअसर करते हैंऔर यूरोलिथियासिस वाले लोग भी बदतर महसूस कर सकते हैं।

किसी भी रूप में बीट को शरीर में बिगड़ा चयापचय प्रक्रियाओं वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated है।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:

• वसा - 0.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 56.6 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 254 किलो कैलोरी।

बुनियादी नियम

कौन सी किस्मों को चुनना है?

अमीर गहरे बैंगनी रंग के गूदे वाली जड़ की फसलें सूखने के लिए उपयुक्त होती हैं।, सजातीय, बिना छल्ले के। सुखाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है किस्मों को अतुलनीय, बोर्डो।

कैसे करें तैयारी?

बीट्स को सुखाने की प्रक्रिया शुरू करना, इसे तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, फल को चलने वाले पानी के नीचे नरम स्पंज से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ठंडा पानी डालना और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, टैंक में पानी बदल दिया जाता है और रूट सब्जी को उबालने के लिए आग लगा दी जाती है।

20-30 मिनट के बाद, उबले हुए बीट्स को फिर से ठंडे पानी में रखा जाता है। 15-20 मिनट के लिए। यह तथ्य कि एक बीट पूरी तरह से तैयार है, टूथपिक या लकड़ी के कटार की मुफ्त प्रविष्टि से संकेत मिलता है।

बीट्स के प्री-प्रोसेसिंग का एक और तरीका ब्लैंकिंग है। ऐसा करने के लिए, कच्ची जड़ों को छील दिया जाता है, सिर और रीढ़ और कटा हुआ। कटा हुआ बीट्स को उबलते नमकीन पानी (1 चम्मच। नमक प्रति 1 लीटर पानी) में रखा जाता है और 3-4 मिनट के लिए ब्लेंड किया जाता है, फिर ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है।

इस तरह की विधियों द्वारा तैयार की गई जड़ की सब्जी को एक परत में बिछाया जाता है। एक छलनी या बेकिंग शीट पर और उस जगह पर भेजा जाता है जहां सुखाने का कार्य किया जाएगा।

सुखाने

एयर-सोलर विधि द्वारा, और एक ओवन और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर द्वारा बीट्स को सूखना संभव है।

उच्च गुणवत्ता वाले बीट्स के सुखाने के लिए अच्छा वेंटिलेशन आवश्यक है।। यह प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि ताजा हवा को हमेशा सब्जी और हवा को आपूर्ति की जानी चाहिए, नमी से संतृप्त होना चाहिए।

सबसे अच्छी जगह एक खुला क्षेत्र होगा, जो सूरज की रोशनी से रोशन होगा।और सड़क मार्ग से बहुत दूर स्थित है। यदि खुले क्षेत्र में बीट्स को सुखाने के लिए संभव नहीं है, तो आप खुली बालकनी (इस स्थिति के साथ कि यह दक्षिण की तरफ है) का उपयोग कर सकते हैं।

इस प्रकार, उस पर एक जगह चुनना आपको एक छलनी लगाने की आवश्यकता है (इस मामले में, ट्रे काम नहीं करेगी), कटा हुआ बीट के साथ पंक्तिवाला।

बीट की अवधि धूप में सूखने की 4-6 दिन बनाता है.
तत्परता कैसे निर्धारित करें?

तैयार बीट, ठीक से सूखे मैरून, लचीला और लोचदार।

तैयार उत्पाद को कैसे स्टोर करें?

सूखे बीट्स को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह सूखी होगी, मंद ठण्डा कमरा। सील ढक्कन के साथ टिन या कांच के कंटेनर में उत्पाद को स्टोर करें। बीट को पॉलीथीन बैग में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

क्या मैं चुकंदर के पत्तों को सुखा सकता हूं?

जड़ फसलों के अलावा, पौधे का जमीन हिस्सा भी सूखने के अधीन है। - सबसे ऊपर, जो विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों में भी समृद्ध है।

सर्दियों के लिए सबसे ऊपर तैयार करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ सूखा, लकड़ी की ट्रे पर या सफेद कार्डबोर्ड की शीट पर कट और सूख जाता है.

बाद में सबसे ऊपर सूख गए, यह पाउडर में जमीन और कांच के जार में डाला जाता है, जो कसकर बंद होता है।

सुखाने के तरीके

प्राकृतिक रूप से सुखाने के अलावा आप इस प्रक्रिया को ओवन और इलेक्ट्रिक ड्रायर की मदद से बना सकते हैं।

ओवन

बीट, कई अन्य रूट सब्जियों के विपरीत, उच्च तापमान पर सूख जाता है।

• बीट्स तैयार करेंपारंपरिक सुखाने की विधि के लिए के रूप में;
• 1-2 परतों में एक बेकिंग शीट पर कटा हुआ बीट्स फैलाएं;
• पैन को ओवन में रखें85-90 डिग्री तक गरम किया जाता है;
• बीट्स को सुखाने की प्रक्रिया में 1-2 बार मिलाया जा सकता है;
• प्रक्रिया की अवधि 6-7 घंटे बनाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रेसर में बीट्स कैसे सुखाएं

बीट्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के लिए, इसे तैयार करना होगा, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक बड़े grater के साथ काट लें और डिवाइस के पैलेट पर बाहर ले जाएं।

डिवाइस के लिए निर्देशों के अनुसार सूखा (आमतौर पर बीट्स को 65 डिग्री पर सुखाया जाता है)। तैयार बीट को बैंकों में रखा जाता है, अच्छी तरह से सील किया जाता है और ठंडे स्थान पर भेजा जाता है।

कैसे करें इस्तेमाल?

एक समान तैयारी का उपयोग पहले व्यंजन की तैयारी में हो सकता है।। सूखे रूट सब्जी को भिगोएँ, इसे विनैग्रेट्स और सब्जी सलाद में जोड़ा जा सकता है।

आप एक चाय पेय भी तैयार कर सकते हैं।एक अद्भुत सब्जी बनाना या मुख्य पेय में बीट टॉपर पाउडर जोड़ना। सूखे जड़ वाली सब्जियां बीट क्वास का अद्भुत स्वाद बनाती हैं।

अन्य बातों के अलावा बहुत से बच्चे मीठा खाना पसंद करते हैंउज्ज्वल, विटामिन सूखे प्लेटों या क्यूब्स में समृद्ध।

सूखे बीट्स: व्यंजनों

7 किलो मध्यम आकार के बीट्स को धोने, छीलने, पूंछ को हटाने के लिए। स्लाइस में काटें, 5 मिमी मोटी और उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें।

उबलते पानी चुकंदर हलकों से निष्कर्षण के बाद पानी में ठंडाएक बेकिंग शीट पर 1 परत फैलाएं और ओवन में भेजें, 90 डिग्री पर प्रीहीट करें। तैयार होने तक 6 घंटे तक सूखें।

7 किलोग्राम बीट्स से तैयार उत्पाद की उपज - 1 किलो सुखाने.

निष्कर्ष

प्राचीन काल से, बीट और व्यंजनजिस संरचना में इसे शामिल किया गया है, उसे व्यक्ति के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी माना जाता है।

सर्दियों के लिए बीट्स तैयार करना आप मूल्यवान और पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोत की तलाश नहीं कर सकते। इस स्वादिष्ट उत्पाद का नियमित सेवन आपको स्वस्थ और प्रफुल्लित करेगा।

उपयोगी वीडियो!