सब्जियां, फल और जामुन सूखना एक शानदार तरीका है। सर्दियों के लिए भोजन तैयार करें.
यह दृष्टिकोण आपको संरक्षण के साथ तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है।
सूखे जामुन, फल और सब्जियां स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि वे बहुत कम जगह लेते हैं।
एक समान तरीके से काटा गया उत्पादों का शेल्फ जीवन जाम की तुलना में अधिक है।
बहुत शुरुआत में
धीमी कुकर में सेब कैसे सुखाएं? अपंग या पकने वाले फल सूखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आरंभ करने के लिए, उन्हें जरूरत है धुलाई। कीटनाशकों के अवशेषों को हटाने के लिए, आप कच्चे माल को धो सकते हैं सोडा समाधान में (5-6 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) या सिरका (15 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी)।
सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त है खट्टा या मीठा और खट्टा किस्म। वे बेहतर स्वाद बरकरार रखते हैं। मीठी किस्में बेस्वाद बन सकती हैं।
सूखने से पहले सेब तैयार करने के बारे में विस्तार से पढ़ें।
क्या धीमी कुकर में सेब को सुखाना संभव है? सेब सुखाने के लिए उपयोग कर सकते हैं एक धीमी कुकर सहित विभिन्न आधुनिक रसोई उपकरण।
केवल नकारात्मक - यह एक ही बार में सुंदर हो जाएगा छोटा सा हिस्सा तैयार उत्पाद, क्योंकि कटोरे का व्यास एक परत में बड़ी संख्या में सेब के स्लाइस को बिछाने की अनुमति नहीं देगा।
उपयोग की शर्तें
धीमी कुकर में सेब कैसे सुखाएं? धीमी कुकर में सेब सुखाने के लिए बुनियादी नियम:
- बाउल मल्टीवार्की हमेशा होना चाहिए खुला है.
- सबसे नीचे आप डाल सकते हैं चर्मपत्र कागज.
- स्लाइस बाहर रखी हैं एक परत मेंबिल्कुल मुफ्त।
- इस प्रक्रिया में यह वांछनीय है मिश्रण हर आधे से दो घंटे में फल के टुकड़े।
कदम से कदम निर्देश
निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में सेब को सूखा लें।
धागा
पानी के वाष्पीकरण के क्षेत्र को बढ़ाने के लिए, और, तदनुसार, त्वरित सुखाने की प्रक्रिया, फल या तो स्लाइस या स्लाइस काटने के लिए बेहतर है। सभी स्लाइस समान मोटाई होनी चाहिए।
इस प्रक्रिया में, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण लोब्यूल गहरा हो सकता है। इसे रोकने के लिए, आप उन्हें पहले से सफेद कर सकते हैं नमकीन घोल (5 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी), या घोल में डालें साइट्रिक एसिड (5 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति लीटर पानी)।
तापमान की स्थिति
एक नियम के रूप में, विभिन्न निर्माताओं से मल्टीकोकर्स में, हो सकता है उत्कृष्ट तापमान व्यवस्था।
सेब को दो चरणों में अधिमानतः सुखाया जाता है:
- सबसे पहले, तापमान होना चाहिए 70 से 80 डिग्री सेल्सियस तक तरल के 2/3 के नुकसान तक। "बेकिंग" मोड का उपयोग करना संभव है, क्योंकि यह सबसे अच्छा फिट बैठता है।
- तापमान शासन घटने के बाद 50-55 डिग्री सेल्सियस तक। इस स्तर पर यह "हीटिंग" मोड चुनने के लायक है।
अवधि
पूरी प्रक्रिया हो सकती है 10-12 घंटे। इसके अलावा, 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाने का पहला चरण कुछ घंटों तक रहता है। सबसे कम तापमान पर सूखे फलों को पकाने से सब कुछ बना रहेगा उपयोगी गुण फल।
तत्परता निर्धारित करें
उचित रूप से सूखे सेब में पीले रंग का भूरा रंग होना चाहिए। कोई रास्ता नहीं वे अंधेरा नहीं होना चाहिए। यदि ऐसा हुआ, तो आप सूख चुके हैं। स्लाइस में आदेश होना चाहिए 20% नमी, अच्छी तरह से झुकें, लेकिन टूटें नहीं। उसी समय से उन्हें रस आवंटित नहीं किया जाना चाहिए, और उन्हें नहीं करना चाहिए चिपकना हाथों को।
व्यंजनों
कैंडिड ड्राई फ्रूट
खाना पकाने के दौरान सेब के स्लाइस को काला होने से रोकने के लिए, आप कर सकते हैं पूर्व चीनी। यह सूखे फल को एक मिठास और एक मीठा स्वाद देगा, और रंग को संरक्षित करेगा। इसके अलावा, सूखे फल पकाने की इस विधि के साथ लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
धीमी कुकर में स्लाइस डालने से पहले, आपको उनकी आवश्यकता है चीनी सिरप में भिगोएँ। सिरप को 1 कप चीनी प्रति गिलास पानी की दर से पीसा जाता है। फलों के स्लाइस को गर्म सिरप और वृद्ध में डुबोया जाता है। 8 घंटे तक.
सिरप को एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और पर छोड़ दिया जाता है कोलंडर.
जब सभी तरल निकल जाते हैं, तो टुकड़े को सूखने के लिए बाहर रखा जा सकता है।
कैंडिड फलों के टुकड़ों को ही बिछाना चाहिए। चर्मपत्र कागज पर। नहीं तो चीनी जल सकती है।
सेब के चिप्स
इस नुस्खा के लिए उपयुक्त सेब खट्टा किस्मों। उन्हें छीलने की जरूरत है और जाली। ऐप्पल शेविंग संक्षेप में नमकीन घोल में डुबोया जाता है, और फिर मल्टीकोकर कटोरे के नीचे एक पतली परत में फैल जाता है। परत की मोटाई - 5-7 मिलीलीटर। सुखाने एक तापमान पर होना चाहिए 50 ° C लगभग 8 घंटे.
दालचीनी सर्किलों
फलों को बहुत पतले हलकों में काटा जाना चाहिए। पील छील नहीं सकता। अगला चरण blanching हल्के से नमकीन पानी में स्लाइस को अंधेरे रखने के लिए। फिर आपको टुकड़ों को एक कोलंडर में मोड़ना चाहिए और उन्हें देना चाहिए अच्छी तरह से सूखा.
भंडारण की स्थिति
उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में सूखे फल जल्दी खराब हो जाते हैं। साथ ही, उन्हें भोजन कीटों से बचाया जाना चाहिए। अक्सर, उनका संरक्षण सूखे फलों के भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। सामान्य शब्दों में, सूखे मेवों को स्टोर किया जाता है अंधेराअच्छी तरह हवादार जगह।
सूखे सेब बनाने के लिए विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं कियावे एक कसकर फिटिंग के साथ एक ग्लास जार में रखे जाते हैं आवरण। सूखे सेब के भंडारण के बारे में और पढ़ें।
हैरानी की बात है: वर्ष के दौरान, सूखे सेब केवल खो देते हैं पोषक तत्वों का 3-5%.
सूखे सेब के लिए पर्याप्त है व्यापक आवेदन खाना पकाने में।
इनमें से आप कॉम्पोट्स पका सकते हैं, पेस्ट्री बेक कर सकते हैं, मूस बना सकते हैं और फलों के सलाद के लिए सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
उपयोग करने से पहले, सभी सूखे फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 8-10 घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। याद रखना चाहिएसूखे उत्पादों को ताजा से तीन गुना कम की आवश्यकता होती है। अन्य घरेलू उपकरणों में सेब को कैसे सुखाया जा सकता है, इस लेख में पाया जा सकता है: "घरेलू उपकरणों के साथ सेब को सुखाना।"
