"सेब के अनुसार एक दिन - और डॉक्टर को ज़रूरत नहीं है" - एक कहावत कहती है। और यह सच है। Apple - विटामिन का एक भंडार और कई लोगों का पसंदीदा फल। कोई आश्चर्य नहीं कि शिशुओं का पहला भोजन एक हरे सेब से शुरू होता है।
आप सर्दियों में कभी-कभी क्या चाहते हैं कि ताजा सेब की कोशिश करें या अपने आप को सेब पाई का इलाज करें। क्या फ्रीजर में सेब को फ्रीज करना संभव है? और क्या जमे हुए फल से कोई लाभ है? और आपको किन रहस्यों को जानना है जब ताजा सेब ठंड?
क्या मैं सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज कर सकता हूं? अक्सर ऐसा होता है कि शरद ऋतु फसल में समृद्ध थी, और एक इच्छा है आने वाले वर्ष के लिए फल का एक स्टॉक बनाएं। लेकिन एक खतरा है कि अगर अनुचित रूप से ठंड के साथ इलाज किया जाता है, तो फल बस है sours.
सेब और नाशपाती फ्रीज करते हैं? फ्रॉस्ट कुछ सेब जामुन जामुन से अलग हैइसलिए, सभी प्रौद्योगिकियों के अधीन, शरद ऋतु के फल एक वर्ष के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किए जाएंगे।
बुनियादी नियम
सबसे महत्वपूर्ण बात है बड़े फ्रीजरइस मामले में, फल सभी विटामिन और पोषक तत्वों को पूर्ण बनाए रखेंगे।
क्या फ्रीजर में सेब को फ्रीज करना संभव है? पर कमजोर शीतलन क्षमता लंबे समय तक आवश्यक तैयारी करना संभव नहीं होगा।
जमे हुए सेब पके होने चाहिए, अक्षुण्ण.
जब जमने से उगाया जाता है, तो फल, यह संभावना है कि पिघलना के बाद, वे मैश किए हुए आलू को अनपेक्षित करने में बदल दें। सेब को हाल ही में काटे गए सेब को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि कटाई के समय से प्रसंस्करण तक कम समय बीत चुका है, बेहतर है।
फायदे के बारे में
क्या सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करना संभव है? कौन सा लाभ उनसे? शेर्लोट, ऐप्पल पीज़, स्ट्रडेल, कॉम्पोट, विभिन्न डेसर्ट और बहुत कुछ - यह सब वर्ष के किसी भी समय खाना पकाने के लिए उपलब्ध होगा। सभी द स्वच्छ, पर्यावरण के अनुकूल और पहले से ही कटा हुआ।
क्या मैं सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती फ्रीज कर सकता हूं और क्यों? सर्दियों के अंत तक, कई ताजे फल लगभग सभी विटामिन खो देते हैं, इसलिए जमे हुए फल वसंत में संभव बनाते हैं प्रतिरक्षा बनाए रखें.
काटने के तरीके
स्लाइस, पूरे सेब या किसी अन्य तरीके से फ्रीज करना कितना अच्छा है? तुम जैसे जम सकते हो पूरा फलतो और स्लाइस। यह भी जम सकता है सेब की चटनी। जब स्लाइस में जमे हुए होते हैं, तो सेब काट दिया जाता है।
इस मामले में, आकार कोई भी हो सकता है: स्लाइस, स्लाइस, टुकड़े, मंडलियां। छिलका, तना और बीज निकालना हर गृहिणी के लिए स्वाद का विषय है। यह सब उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए तैयारी की जाती है।
अगर pies और compotes के लिए - काफी छील उपस्थिति स्वीकार्य है, तो फल सॉस, पुलाव और इसी तरह के व्यंजनों के लिए, यह बेहतर है, ज़ाहिर है छिलके के बिना.
हर कोई सेब की इस संपत्ति को जानता है, काटने के बाद अंधेरा है, लेकिन इससे बचा जा सकता है।
पहले से तैयार रहना चाहिए समाधान (1 लीटर पानी + 5 ग्राम साइट्रिक एसिड)।
स्लाइस करने के बाद, इस रचना में 20 से अधिक मिनट के लिए स्लाइस को विसर्जित करें, जो उन्हें काले होने से बचाएं। आप सेब जैसे ही फ्रीज कर सकते हैं, और उन्हें विभिन्न जामुन और फलों के साथ मिला सकते हैं।
आवश्यक तापमान
घर पर ताजा सेब कैसे फ्रीज करें? किस पर तापमान क्या मैं सर्दियों के लिए सेब फ्रीज कर सकता हूं? फ्रीज करने के कई तरीके हैं: सूखा और तथाकथित झटका।
सूखा - फल ट्रे पर फैल गए और फ्रीजर में भेजे गए। तापमान -23 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं ठंड के 2-3 घंटे बाद, सेब को एक कंटेनर में रखा जाता है। उसके बाद, जमे हुए टुकड़ों को पहले से ही पारंपरिक फ्रीजर में कम से कम -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
झटका जमना - यह बैग्स में सेब की एक अल्ट्रा-फास्ट फ्रीजिंग है। ऐसा करने के लिए, फ्रीजर के संचालन के मोड में, आपको "त्वरित फ्रीज" डालना होगा।
जमे हुए सेब का शेल्फ जीवन
आप कब तक फ्रीजर में सेब स्टोर कर सकते हैं? सभी नियमों के उचित पालन के साथ, जमे हुए सेब को फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है 12 महीने तक, अपने सभी गुणों को रखते हुए।
यह याद रखना चाहिए कि फिर से ठंड निषिद्ध है.
ठंड के तरीके
घर पर सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करने के तरीके क्या हैं? सेब को जमने की कई विधियाँ हैं।
स्लाइस
सेब स्लाइस में कटौती, बीज और डंठल को हटा दें (लेकिन बीज के साथ जमे हुए किया जा सकता है)।
सूखे चॉपिंग बोर्ड या ट्रे पर कटा हुआ सेब व्यवस्थित करें।
स्लाइस एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए और एक परत पर रखना। और तुरंत इसे फ्रीजर में रख दिया।
2-3 घंटे के बाद, आप पैकिंग शुरू कर सकते हैं। ध्यान से हटाए गए स्लाइस अंदर रखे गए हैं प्लास्टिक बैग या कंटेनर छोटे हिस्से में।
बैग में पैक करते समय, सुनिश्चित करें कि कम हवा अंदर है। यदि पैकेजिंग प्लास्टिक के कंटेनर में होती है, तो वे सही हैं। बहुत तंग हैअंदर हवा और नमी के प्रवेश से बचने के लिए।
चीनी की चाशनी में
कुक सिरप (750 ग्राम पानी में 450 ग्राम चीनी और 1500 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जाता है)। स्लाइस में कटौती सेब, एक दिन के लिए ठंडे सिरप में डूबा हुआ। उसके बाद, टुकड़ों को फेंटे हुए (उबलते पानी के साथ उबला हुआ) स्लाइस करें, पैन पर डालें और फ्रीजर में ठंडा करें।
संकुल में विघटित होने के बाद, के साथ हवा की न्यूनतम मात्रा। इस प्रकार तैयार सेब में पके हुए सेब का स्वाद होता है और यह एक अच्छी मिठाई है।
मसले हुए आलू तैयार करना
छील सेब, काट, चीनी, आप नहीं जोड़ सकते हैं, कम गर्मी पर 15 - 20 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, ब्लेंडर को काटें, प्लास्टिक के कंटेनर या डिब्बे में डालें। तो, तैयार पाई भरना हमेशा फ्रिज में होता है।
पूरे फ्रीज
ऐसा करने के लिए, सेब को कुल्ला और सूखा लें। विशेष चाकू बड़े करीने से कोर निकालना.
फलों को विशेष रूप से तैयार घोल में डुबोएं एस्कॉर्बिक एसिड (50 ग्राम पानी + 1500 ग्राम एसिड) कुछ मिनटों के लिए।
उसके बाद, एक सेब को एक विशेष में डालें फ्रीजर बैगवहाँ से पूर्व-जारी हवा द्वारा।
इस तरह से जमे हुए एक सेब आधे साल तक फ्रीजर में रह सकता है, इसके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करना। ऐसे फलों का उपयोग व्यंजन के लिए पकाने में किया जाता है जैसे कि आटे में सेब या चीनी के साथ पके हुए साबुत सेब।
बेशक, जमे हुए फल किसी भी परिचारिका के लिए बहुत समय बचाते हैं, इसलिए आपको आनंद लेने के लिए कुछ समय निश्चित रूप से लेना चाहिए व्यावहारिक रूप से ताजा सेब नई फसल से पहले।
यदि आप सर्दियों के लिए सेब के भंडारण के अन्य तरीकों के बारे में सीखना चाहते हैं, तो आप हमारे लेखों को सूखने, सूखने और घर पर या तहखाने में ताजा फसल को संरक्षित करने के तरीके को पढ़ सकते हैं, और आप सूखे सेब की भंडारण विशेषताओं के बारे में भी जानना चाहेंगे।
