पीले गाजर के बारे में सब: चयन के इतिहास से लेकर रोपण और कटाई तक

गाजर छाता परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है। इसकी जड़ की फसल जीवन के पहले वर्ष में बनती है और तुरंत इसका सेवन किया जाता है।

गाजर लगभग सभी देशों में आम है और इसमें लगभग 60 प्रजातियां शामिल हैं। प्रारंभ में, केवल पत्तियों और बीजों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता था, और केवल बाद में उन्होंने इसे रूट सब्जियों के लिए विकसित करना शुरू कर दिया।

इस लेख में हम पीले गाजर के बारे में बात करेंगे: सब्जियों के फायदे और नुकसान, रासायनिक संरचना, किस्में और उनकी विशेषताएं, साथ ही साथ सब्जियों के लिए रोपण और देखभाल।

चयन का संक्षिप्त इतिहास

पहले, पीले गाजर को एक अलग किस्म के रूप में प्रदर्शित नहीं किया गया था।। यह जड़ सब्जी हमेशा जंगली में पाई गई है। अब कई संकर हैं जो प्रजनकों को प्रदर्शित करते हैं। 16 वीं शताब्दी तक, विभिन्न रंगों की जड़ें फैल सकती थीं, और अब यह प्रवृत्ति लौट रही है।

विभिन्न देशों के ब्रीडर लगातार नए प्रकार और गाजर की किस्मों के विकास पर अनुसंधान कर रहे हैं। गाजर के प्रकार हैं, जो घरेलू जानवरों के लिए एक फ़ीड फसल के रूप में प्राप्त होते हैं। जीवविज्ञानी गाजर के स्वाद और मिठास, पकने और भंडारण की स्थितियों में सुधार करने के लिए लगातार काम कर रहे हैं।

विभिन्न गाजर रंग हैं: नारंगी, पीला, बैंगनी और सफेद। सबसे लोकप्रिय पीले गाजर है।

यह सब्जी क्या है और यह कैसा दिखता है?

• पौधा: एक पीले गाजर के शीर्ष पंख के आकार के विच्छेदित पत्तियों के चमकीले हरे रंग के गुच्छा की तरह दिखते हैं।
• जड़ की सब्जी: एक पीले, लम्बी जड़ वाली सब्जी भूमिगत होती है।

अन्य प्रजातियों से अलग क्या है?

1. पीला गाजर रंग और स्वाद में अन्य प्रकार से भिन्न होता है। यह मीठा और थोड़ा अलग उपयोगी गुण है। पीले गाजर का रंग xanthophyll वर्णक देता है।
2. पीले गाजर में संतरे से कम नमी होती है।
3. पीली जड़ वाली सब्जियों में ल्यूटिन होता है, जो हृदय प्रणाली के साथ विभिन्न समस्याओं को रोकता है।
4. कैलोरी पीली गाजर नारंगी से अधिक होती है।
5. इस किस्म के गाजर उगाने के लिए गर्म जलवायु की जरूरत होती है।

कहाँ बढ़ रहा है?

पीले गाजर उगाने के लिए रूस के दक्षिण में क्षेत्र विकसित करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप इसके लिए ग्रीनहाउस की स्थिति बनाते हैं, तो आप इसे पूरे देश में नारंगी की तरह विकसित कर सकते हैं।

बढ़ती जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त:

• क्रास्नोडार क्षेत्र।
• क्रीमिया।
• रोस्तोव और समारा क्षेत्र।

मॉस्को, लेनिनग्राद ओब्लास्ट और प्रिमोर्स्की क्राय की ठंडी परिस्थितियों में भी, गाजर एक औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

प्रकार

पीले गाजर की सबसे लोकप्रिय किस्में मिर्ज़ोई 304, येलो सोलर और येलोस्टोन हैं।

मिरजो 304

उज्बेकिस्तान में शुरू किया गया था। यह अपने तेजी से अंकुरण और परिपक्वता (लगभग 100 दिन) द्वारा प्रतिष्ठित है। दक्षिणी अक्षांशों में उपज 6.5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंचती है, उत्तरी क्षेत्रों में उपज सूचक 2 गुना कम है। जड़ें हल्के पीले और पीले रंग की होती हैं, जड़ के आधार पर एक हरे रंग की टिंट हो सकती है।

गाजर का आकार एक विस्तृत सिलेंडर है जिसमें एक गोल छोर होता है। जड़ का व्यास लगभग 3 सेमी है, लंबाई 15 सेमी तक है। विविधता लंबे समय तक संग्रहीत नहीं है, इसलिए इसका उपयोग ताजा खपत या रस की तैयारी के लिए किया जाता है।

सौर पीला

पीली गाजर की आयातित किस्म। रूसी में अनुवादित, नाम का अर्थ है "पीला सूरज"। यह गाजर धुरी के रूप में चमकदार पीला है। इसकी लंबाई 19 सेंटीमीटर तक है। फल स्वादिष्ट, रसदार और खस्ता होते हैं। जल्दी से (90 दिनों तक) रिप करता है, इसलिए यह विविधता जल्द से जल्द है। यह ग्रेड फ्राइंग और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है, इसे संरक्षित करना भी संभव है। ताजा भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

येलोस्टोन

यह किस्म रूस के उन क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है जहाँ मिट्टी ढीली है। जड़ फसलों के कुछ रोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी। फल भी धुरी के आकार का होता है, जो पीले रंग का होता है। जड़ की फसल पतली और लंबी (23 सेमी तक) होती है। किस्म जल्दी होती है और भरपूर फसल देती है।

रोपण सामग्री कहां से खरीदें?

मॉस्को में:

• येलोस्टोन के बीज SEEDSPOST ऑनलाइन स्टोर से मंगाए जा सकते हैं। आरयू 0.9 जी के लिए 75 रूबल की कीमत पर और ऑनलाइन स्टोर मेडा 1000 0.9 जी - 47 रूबल की कीमत पर।
• पीले सोलर गाजर के बीज को 25 टुकड़ों प्रति पैक के लिए 180 रूबल से गार्डन ऑफ सेमिरियम स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

सेंट पीटर्सबर्ग में:

• येलोस्टोन ब्रांड पार्टनर के बीज रेडमार्कसेट्स कॉमर्स सेंटर 0.5 जी - 49 रूबल में बेचे जाते हैं।
• स्टैम्प्स सेम्को गाजर खाने वाले येलोस्टोन 0.9 जी - 75 रूबल।

रासायनिक संरचना

पीले गाजर की रासायनिक संरचना में विटामिन, मैक्रो-और माइक्रोन्यूट्रिएंट शामिल हैं।

विटामिन सामग्री:

• ए (183.3 μg)।
• बी 1 (0.1 मिलीग्राम)।
• बी 2 (0.02 मिलीग्राम)।
• बी 3 (पीपी - 1 मिलीग्राम)।
• (5 मिलीग्राम) के साथ।
• के (13.2 μg)।
• बीटा-कैरोटीन (1.1 मिलीग्राम)।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री:

• पोटेशियम (234 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (46mg);
• मैग्नीशियम (26 मिलीग्राम);
• सोडियम (30 मिलीग्राम);
• फास्फोरस (40mg)।

ट्रेस तत्व लोहा (0.6 मिलीग्राम) की संरचना।

लाभ और हानि

1. गाजर में निहित विटामिन ए आंखों की रोशनी, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
2. विटामिन बी (कैरोटीन) में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
3. शरीर में रक्त के थक्के जमने के लिए विटामिन K जिम्मेदार होता है। इस विटामिन की कमी से रक्त में प्रोथ्रोम्बिन का स्तर कम हो जाता है।

गाजर में विटामिन एक बड़ी भूमिका निभाते हैं:

• एविटामिनोसिस की रोकथाम में;
• दिल के कार्य में सुधार;
• एक choleretic और मूत्रवर्धक प्रभाव है।

पीली गाजर खाने से भी नुकसान होता है। इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है:

• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• गैस्ट्रिटिस के साथ;
• इस उत्पाद को गैस्ट्रिक रस और एलर्जी की अम्लता में वृद्धि के साथ।

गाजर के अत्यधिक सेवन से त्वचा में पीलापन आ जाता है।

कदम से कदम बढ़ते हुए निर्देश

उतरने की तैयारी

• सूची। यदि गाजर बड़े क्षेत्रों पर लगाए जाते हैं, तो एक बीजर का उपयोग करें। वे आपको समान गहराई से और समान दूरी के माध्यम से रोपण सामग्री को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देते हैं। छोटे क्षेत्रों के लिए सीरिंज और प्लांटर्स का उपयोग करें। कार्रवाई के उनके सिद्धांत में पहले से तैयार खांचे में एक छड़ और एक वसंत की मदद से बीज को धकेलना शामिल है।
• धरती। गाजर लगाने के लिए मिट्टी हमेशा ढीली, उपजाऊ और हल्की होनी चाहिए, जो खरपतवारों से मुक्त हो। गिरने से पहले, लैंडिंग साइट को खोदा जा रहा है, और लैंडिंग से ठीक पहले, वे फट गए। यह अच्छा है अगर मिट्टी खाद के साथ पहले से निषेचित की गई थी।
• बीज। रोपण से पहले बीज 3 दिनों के लिए मैंगनीज (कीटाणुशोधन के लिए) की एक छोटी राशि के अतिरिक्त के साथ गर्म पानी में भिगोए जाते हैं। फिर बीज सूख जाते हैं और रोपण शुरू करते हैं।

प्रक्रिया

मामले

गाजर वसंत में लगाए जाते हैं, जैसे ही पृथ्वी पिघलती है और गर्म होती है। जीवविज्ञानी जमीन में कीटों द्वारा फल को नुकसान के जोखिम को कम करने के लिए जितनी जल्दी हो सके बुवाई करने की सलाह देते हैं।

यदि सर्दियों से पहले लगाया जाता है, तो ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले नवंबर की शुरुआत में इसे देर से शरद ऋतु में करना बेहतर होता है। यदि आप पहले गाजर लगाते हैं, तो अंकुर अंकुरित हो सकते हैं और फिर बर्फ के नीचे जम सकते हैं।

योजना

पीले गाजर के बीज बोने के लिए इष्टतम पैरामीटर निम्नानुसार हैं:

• बिस्तर की चौड़ाई - 13-14 सेमी;
• एक बिस्तर में पंक्तियों की संख्या - 4;
• पंक्तियों के बीच की दूरी - 20-25 सेमी;
• बीज के बीच की दूरी - 1.5-2 सेमी;
• बीज बोने की गहराई - 2 सेमी।

केवल एक धूप वाली जगह पर बीज बोना आवश्यक है:

1. एक ढीले बिस्तर पर, उथले (लगभग 2 सेमी) 5 सेमी चौड़े खांचे बनाए जाते हैं।
2. ग्रूव्स को पानी पिलाया जाता है और उनमें गाजर के बीज डाले जाते हैं।
3. लगाए गए बीज ध्यान से रेत और पीट के मिश्रण के साथ कवर किए गए हैं।
4. ऊपर से पानी डालना तुरंत अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बीज जमीन में गहराई तक जाएंगे।

ध्यान

गाजर बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होता है - लगभग दो से तीन सप्ताह। शूट गाजर मामूली ठंढ का सामना कर सकते हैं.

1. पीले गाजर के बीजों के अंकुरण के दौरान नियमित रूप से खरपतवारों को चढ़ाना चाहिए।
2. आवश्यकतानुसार मिट्टी में पॉडपुशिव्यू होना चाहिए।
3. जैसे ही पहले दो पत्ते दिखाई देते हैं, गाजर को पतला होना चाहिए ताकि स्प्राउट्स के बीच की दूरी 3 सेमी हो।
4. जब दो और पत्ते बढ़ते हैं, तो दूरी 5-6 सेमी होनी चाहिए।

उपयुक्त माइक्रोकलाइमेट

एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट 16 डिग्री या उससे अधिक का तापमान है, मध्यम आर्द्रता और हल्की ढीली मिट्टी में ऑक्सीजन तक अच्छी पहुंच है:

• ग्रेड मिर्ज़ी 304 के लिए तापमान 16 डिग्री से कम नहीं होने की आवश्यकता है। पहली वृद्धि अवधि में, उच्च आर्द्रता इस किस्म के लिए महत्वपूर्ण है।
• ग्रेड के लिए पीला सौर 18 डिग्री और ऊपर के हवा के तापमान की जरूरत है।

पानी

हम जमीन पर एक सूखी पपड़ी बनाने की अनुमति नहीं दे सकते। इसे ठंडे पानी के साथ पानी की अनुमति नहीं है, पानी में परिवेश का तापमान होना चाहिए।

शीर्ष ड्रेसिंग

पीली गाजर पहली बार 3 हफ्ते बाद और दूसरी बार दो महीने बाद खिलाया जाता है।

• जैविक खाद से आप एक बाल्टी पानी में चिकन खाद (1:30 की दर से) और गोबर (1:10) का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण में 1 कप लकड़ी की राख डालें।
• खनिज उर्वरकों से पानी की बाल्टी प्रति 1 चम्मच की एकाग्रता में नाइट्रोफोसका का उपयोग करें। एक बाल्टी पानी में 20 ग्राम नमक, 15 ग्राम यूरिया और डबल सुपरफॉस्फेट का घोल भी तैयार करें।

मिट्टी का ढीलापन

मिट्टी को ढीला करने के लिए नियमित रूप से होना चाहिए, बढ़ती गाजर की पूरी अवधि के दौरान पानी डालना।

निराई

कल्चर बढ़ने के साथ ही वेटिंग बेड होना चाहिए। उच्च रोपण घनत्व की अनुमति न दें, क्योंकि जड़ें छोटी हो जाएंगी।

पलवार

शहतूत के लिए कटी हुई घास या चूरा लगाते हैंजो 10-15 सेमी की परत के साथ बिस्तरों के बीच बिछाए जाते हैं। यह माइक्रॉक्लाइमेट का समर्थन करेगा और पानी और निराई की आवृत्ति को कम करेगा।

फसल की कटाई और भंडारण

पीले गाजर शुरुआती किस्मों के हैं, इसलिए फसल जून में शुरू की जा सकती है। जमीन के ऊपर से गाजर को बाहर निकाला जाता है, हिलाया जाता है और जांच की जाती है।

पूरे रूट सब्जियों को सुखाया जाता है, ऊपर से साफ किया जाता है और भंडारण में रखा जाता है। क्षतिग्रस्त रीसाइक्लिंग के लिए जाना।

गाजर कई परतों में लकड़ी या प्लास्टिक के कंटेनरों में तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। परतों के बीच गीला रेत डाला जाता है।

कृषि इंजीनियरिंग त्रुटियां

1. पूरी तरह से पतली पंक्तियाँ।
2. अपर्याप्त पानी।
3. अनुपयुक्त मिट्टी।
4. पछेती फसल।

रोग, कीट और उनकी रोकथाम

• पीले गाजर अक्सर गाजर मक्खी से प्रभावित होते हैं। हार का संकेत - मुड़ पत्तियों में सबसे ऊपर। यह कीट अतिउत्साही और घनी अवस्था में दिखाई देता है। रसायनों की मदद से कीट से छुटकारा पाएं, जैसे कि अकटारा, डेसीस।
• इसके अलावा, गाजर फिमोसिस या अल्टरनेरिया से पीड़ित हैं। इन मामलों में, 1% समाधान बोर्डो की मदद करता है। प्रोफिलैक्सिस के लिए, यह मिट्टी को उखाड़ फेंकने और समय पर पौधों को पतला करने की अनुमति नहीं है।

गाजर का सेवन

गाजर को कच्चा, उबला हुआ, जमे हुए और सूखा खाया जा सकता है:

1. वे कच्चे grated गाजर से एक सलाद बनाते हैं, गाजर का रस निचोड़ते हैं।
2. उबला हुआ गाजर कई सलाद में जोड़ा जाता है।
3. गाजर से पहले व्यंजनों के लिए गाजर बनाएं।
4. ताजा रस कब्ज, विटामिन की कमी, एनीमिया, गले में खराश, जिगर और पित्ताशय की थैली को साफ करने में मदद करता है।

पीली गाजर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं।इसलिए, इस रूट सब्जी का बड़े हिस्से में सेवन किया जा सकता है, और एक समृद्ध विटामिन संरचना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होगी।

खाना पकाने के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी और दवा में सब्जी का उपयोग किया जाता है। इस जड़ के आहार में दैनिक उपयोग स्वास्थ्य की स्थिति को पूरी तरह से प्रभावित करता है और कई बीमारियों से छुटकारा पाने और रोकने में मदद करता है।