मूली एक अत्यंत उपयोगी और अवांछनीय रूप से भूला हुआ सब्जी है। यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में बहुत समृद्ध है - 100 ग्राम सब्जी में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 30% से अधिक और पोटेशियम के मानक का 14% शामिल है, इसलिए, वसंत एविटामिनोसिस, बढ़े हुए दबाव और तंत्रिका उत्तेजना के साथ मूली का उपयोग करने की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।
सब्जी में समूह बी, विटामिन ई, के, उपयोगी शर्करा और फाइटोनसाइड के विटामिन होते हैं जो शरीर को वायरस से बचाते हैं। लेकिन जड़ में इतने सारे पोषक तत्वों के साथ भी, इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, और कुछ लोगों के लिए मूली खाने से पूरी तरह से मना किया जाता है।
रूट सब्जियों में मतभेद क्यों हो सकते हैं?
मूली में एक बहुत स्पष्ट आइलेट-कड़वा स्वाद है और एक विशेष कुरकुरे बनावट। काली मिर्च की सब्जी का स्वाद इसके ग्लूकोसाइनोलेट्स से निर्धारित होता है जिसमें सल्फर, नाइट्रोजन और ग्लूकोज होते हैं। मूली में भी एंजाइम myrozin होता है, जो मूली और सरसों की संरचना में होता है।
संयुक्त होने पर, ये दोनों एंजाइम एलिल सरसों के तेल का निर्माण करते हैं, जिसे बहुत अधिक उपयोग किए जाने पर विषाक्त माना जाता है। और तेल, और जड़ में विशेष एंजाइम श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों को बढ़ा सकते हैं, मूली की कुछ किस्में गंभीर एलर्जी का कारण बनती हैं।
कब और किससे?
अनुमति
डर के बिना, मॉडरेशन में मूली को स्वस्थ वयस्कों और 12 साल से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा खाया जा सकता है। औषधीय औषधि और सब्जियों का काढ़ा 8 साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है, बशर्ते कि कोई एलर्जी न हो।
जड़ की फसल स्वाद में बहुत विशिष्ट होती है, इसलिए इसे सब्जी सलाद में गोभी, मूली, खीरे के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए सब्जी के दैनिक भत्ते की अधिकतम मात्रा 200 ग्राम है।
लोक व्यंजनों में, मूल सब्जी, विशेष रूप से शहद के साथ संयोजन में प्रयोग किया जाता है:
- पित्त पथरी की बीमारी;
- ब्रोंकाइटिस;
- पुरानी कब्ज।
मूली का रस:
- विषाक्त पदार्थों के खून को साफ करता है;
- जिगर समारोह में सुधार;
- पीलिया के साथ जटिल चिकित्सा में अच्छी तरह से मुकाबला करता है, क्योंकि यह शरीर से बिलीरुबिन को हटा देता है;
- और लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश को रोकता है।
तीव्र मूत्र पथ के संक्रमण के लिए, मूली के रस का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण, यह वायरस और बैक्टीरिया के विकास के दमन में योगदान देता है, जिससे वसूली में तेजी आती है।
इन सभी बीमारियों के साथ, साथ ही वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार में, मूली का सेवन लगभग प्रतिदिन किया जा सकता है।
यह असंभव है
निम्नलिखित रोगों के लिए मूली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- gastritis;
- पेट का अल्सर;
- ग्रहणी संबंधी अल्सर;
- अतिसार की प्रवृत्ति।
सब्जी की संरचना में एंजाइम, यह एक तेज और कड़वा स्वाद देता है, सूजन वाली आंतों के लिए बहुत चिड़चिड़ा होता है और रोग के पाठ्यक्रम को तेज कर सकता है। जड़ की संरचना में फाइबर स्वस्थ शरीर को पचाने के लिए बहुत मुश्किल है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग के लिए मूली का उपयोग अनुशंसित नहीं है। गंभीर गुर्दे की बीमारी में, एक कड़वी सब्जी को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
प्रतिबंधों के साथ
बहुत सावधानी से, छोटे हिस्से में, आप 8 से 12 साल के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के लोगों के लिए एक तेज सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
जड़ वाली सब्जियां खाने के फायदे और नुकसान
मधुमेह के साथ (टाइप 1 और 2)
कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज वाली जड़ की सब्जी खाना संभव है या नहीं। मूली का ग्लाइसेमिक सूचकांक - केवल 12 इकाइयां। आहार में सब्जी की सामग्री मधुमेह वाले लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है, पहले और दूसरे प्रकार दोनों।
जड़ की फसल चयापचय को गति देती है, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो रक्त में ग्लूकोज के धीमे प्रवाह में योगदान देता है। अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में तृप्ति की एक लंबी भावना देता है, मूली के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले बाकी भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करता है। रूट सब्जियों का नियमित सेवन मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद करता है:
- विषाक्त पदार्थों के संचार प्रणाली को साफ करने के लिए जो रोगी द्वारा दवाओं के साथ दैनिक रूप से निगला जाता है;
- कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से मुक्त रक्त वाहिकाओं;
- हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए मूली में मौजूद आयरन के कारण;
- घबराहट कम करना;
- धीरे से रक्तचाप को स्थिर करें;
- मेडिसिन-कम प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
मधुमेह के साथ, जड़ को कच्चा खाया जा सकता है, अन्य ताजी सब्जियों (खीरे, गाजर, युवा गोभी, मूली, हरी सलाद) के साथ संयोजन में। सब्जियों के उपयोग को प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित करना और सप्ताह में दो बार से अधिक आहार में शामिल नहीं करना आवश्यक है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को बाहर करने के लिए आपको अपने डॉक्टर से पहले ही सलाह लेनी चाहिए।
गर्भावस्था के दौरान
गर्भावस्था के दौरान मूली का माँ और बच्चे दोनों के शरीर पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह शरीर को संतृप्त करता है:
- विटामिन सी और समूह बी;
- पोटेशियम;
- लोहा;
- कैल्शियम;
- ग्लूकोज।
मूली मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मदद करती है और गर्भवती मां को अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ने देती है।
यह गर्भावस्था में contraindicated है, अगर एक महिला का गर्भाशय स्वर होता है, क्योंकि रूट वनस्पति में निहित आवश्यक तेलों में इसे मजबूत करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी न खाएं, अगर गर्भवती मां में गैस बनने या दस्त बढ़ने की प्रवृत्ति हो।
अन्य सभी मामलों में, नियमित रूप से, सप्ताह में दो से तीन बार, सब्जी सलाद में 100-150 ग्राम मूली खाने से केवल माँ को ही फायदा होगा।
जब गठिया
यदि गाउट के साथ एक रोगी में जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारी का निदान नहीं किया जाता है, तो मूली को न केवल सेवन करने की अनुमति दी जाती है, बल्कि अत्यधिक अनुशंसित भी किया जाता है। वनस्पति में शरीर से अतिरिक्त नमक को हटाने के गुण होते हैं, जड़ से रस पूरी तरह से एडिमा के साथ मुकाबला करता है।
- मसालेदार सब्जियों के सलाद के आहार का परिचय बहुत उपयोगी है, क्योंकि रोगी के शरीर में भड़काऊ प्रक्रिया धीरे-धीरे फीका हो जाएगी। मूली प्रतिरक्षा में सुधार करेगी, घावों के उपचार को बढ़ावा देगी।
- गाउट के उपचार के लिए, ताजे निचोड़े हुए सब्जियों के बगीचे के रस को शहद (1 चम्मच शहद के लिए 2 बड़े चम्मच रस) के साथ मिलाकर अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद सुबह नाश्ते में लेने की सलाह दी जाती है।
- बाहरी उपचार के लिए, रोगग्रस्त जोड़ों पर कसा हुआ जड़ को लागू करने के लिए बेहद उपयोगी है, साथ ही उन्हें शहद के साथ ताजा रस के साथ रगड़ें। मूली शरीर से नमक को बाहर निकालती है, इसलिए ये संपीड़ित रोगी की स्थिति को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं।
जब जठरशोथ
जठरशोथ में, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग में, मसालेदार सब्जियों का उपयोग निषिद्ध है। मूली में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जिसे स्वस्थ शरीर भी शायद ही पचा सके। रूट वनस्पति और एलिल सरसों के तेल में निहित फाइटोनसाइड्स रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली पर बहुत परेशान करते हैं।
स्तनपान
एचबी के पहले महीनों में मूली की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका कड़वा-मसालेदार स्वाद दूध का स्वाद बदल देता है, और बच्चा स्तन से इनकार कर सकता है। एक सब्जी में मुश्किल से पचने योग्य फाइबर की एक बड़ी मात्रा एक बच्चे में पेट का दर्द और दस्त को भड़का सकती है। इसके अलावा, रूट अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।
इस प्रकार, मूली एक बहुत उपयोगी जड़ वाली फसल है जिसमें कई विटामिन होते हैं, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और मोटे फाइबर की एक बड़ी मात्रा जो शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, इसके उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। लेकिन सटीक रूप से कुछ रोगों में फाइबर और तीव्र तेलों के कारण, विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग, इसे आहार से पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है या पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
