लो-कैलोरी फोर्टिफ़ाइड रूट वेजिटेबल बीट (दूसरा नाम ब्यूरक है) हमारे अक्षांशों में आलू के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है।
डॉक्टर इसे एनीमिया या हृदय रोग से पीड़ित लोगों को सुझाते हैं। लोहे के साथ, वनस्पति आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और समूह बी के विटामिन के प्राकृतिक भंडारण के रूप में कार्य करता है।
क्या इस मूल फसल का नाम उस इलाके पर निर्भर करता है जहां इसे लगाया गया था और उगाया गया था, या बीटल एक प्रकार का पौधा और दूसरी बीट है? इसमें हम अपने आज के लेख को समझने की कोशिश करते हैं।
परिभाषा
आम बीट (lat। Béta vulgáris), यह एक दो साल, वार्षिक या बारहमासी जड़ी बूटी के अलावा कुछ भी नहीं है। इस जीनस की प्रजाति अमरनाथ परिवार की है (पहले यह प्रजाति मारेवीख परिवार की थी)। इस पौधे की खेती हर जगह बड़े खेतों पर की जाती है।
यदि आप विवरण में नहीं जाते हैं, तो चुकंदर को चुकंदर कहा जाता है, जिसका उपयोग बोर्स्ट को पकाने के लिए किया जाता है।
एक तस्वीर के साथ उपस्थिति का विवरण
नीचे आप फोटो में पढ़ सकते हैं और देख सकते हैं कि बीट और टेबल बीट क्या हैं।
भोजन कक्ष
इस पौधे की तालिका विविधता एक द्विवार्षिक कृषि सब्जी फसल है। पौधे की बड़ी जड़ें होती हैं, जिनका वजन 1 किलोग्राम तक होता है और इसमें गहरे बरगंडी रंग होते हैं। उपस्थिति में, बीट गोल और सपाट दोनों हो सकते हैं।.
इस वनस्पति संस्कृति की पत्तियों में बरगंडी नसों के साथ एक विस्तृत, संतृप्त हरा रंग है। रोपण के बाद पहले से ही दूसरे वर्ष में, बीट खिलता है, और फिर बीज बनते हैं (बीट के बीज कैसे बोएं और उनकी देखभाल करें, यहां पढ़ें इसके बारे में विवरण के लिए)।
विविधता से, जलवायु की स्थिति जड़ के गठन के समय पर निर्भर करती है, यह 2 से 4 महीने तक हो सकती है।
आज, चुकंदर के 4 प्रकार हैं।
बीट की किस्में जड़ के निर्माण के समय में भिन्न होती हैं और इन्हें विभाजित किया जाता है:
- देर पकने130 दिन या उससे अधिक समय तक (सिलिंडर, स्लाव)।
- जल्दी छोटा6 से 80 दिनों तक पकने वाला (बीकोर्ज़, सोलो)।
- मध्यउनका पकना 100 से 130 दिनों तक होता है (बॉन, बोर्डो 237)।
- जल्दी पकनाउनके पकने के 80 वें दिन होता है - लैंडिंग के 100 वें दिन (बारगुज़िन, वोडन) के बाद।
Barshchou
Borshchevaya बीट किस्म न केवल एक उच्च उपज और मध्य-मौसम की किस्म है, बल्कि इसमें अच्छी गुणवत्ता और बहुत अच्छा स्वाद भी है। यह किस्म यूक्रेन और बेलारूस में बहुत लोकप्रिय है।
बोर्स्च बीट की जड़ों का वजन 250 ग्राम तक होता है, मैरून रंग, अच्छी तरह से परिवहन और पुनर्नवीनीकरण। इस किस्म की विशिष्ट विशेषताओं में से एक अंगूठी के आकार की जड़ फसलों की उपस्थिति है।
बोर्स्ट और विभिन्न सलाद पकाने के लिए इस किस्म के पौधे बहुत अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
टेबल की विविधता से बीटल को क्या अलग करता है?
चुकंदर और चुकंदर में क्या अंतर है? बुराक या चुकंदर, इसे बोर्स्च बीट कहा जाता है जिसमें गुलाबी रंग होता है, यह किस्म सबसे अधिक बार उगाई जाती है और इसे दक्षिण में खाया जाता है (चुकंदर उगाने के प्रकार और विशेषताओं के बारे में यहां पाया जा सकता है)।
बीट "बोर्शोवाया" यूक्रेनी बोर्स्च के निरंतर घटकों में से एक है। यह बीट का एक प्रकार है जो बोरस्च को स्वाद देता है जो इस यूक्रेनी व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है।
कैसे सही है?
यह सही है और यह एक और नाम है, क्योंकि, वास्तव में, यह सब पौधे की वृद्धि और किस्मों के स्थान पर निर्भर करता है। यूक्रेन और बेलारूस में, बीट को बीट कहा जाता है, और रूस में, चुकंदर। यह एक आलू की तरह है, रूस में यह एक आलू है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह एक आलू है। इसलिए, यह और वह दोनों नाम सही है।
यदि आप रूसी साहित्यिक भाषा पर भरोसा नहीं करते हैं, और विशेष रूप से बोलचाल की भाषा पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो रूसी व्यक्ति के रोजमर्रा के जीवन में इस पौधे का नाम सबसे अधिक बार चुकंदर के रूप में स्पष्ट किया जाता है। जोर शब्द के अंतिम अक्षर पर रखा गया है, और यूक्रेन और बेलारूस में रहने वाले हमारे पड़ोसियों के लिए, बुरक या बुरिक। यही है, वास्तव में, ये एक ही मूल फसल के तीन अलग-अलग नाम हैं।
"बीट" रूसी मध्यकालीन नायक नोविकोव के समान है, इस शब्द में दूसरे पर जोर दिया गया है, साथ ही ओडोयेव्स्की (दूसरे ओ पर जोर देने के साथ), जो पुश्किन ए.एस. के समय के कवि हैं, जो कि कुछ भी नहीं है। हमारी दार्शनिक शिक्षा का लिटमस पेपर।
