क्या यह खाने लायक है? अचार गोभी के फायदे, नुकसान और कैलोरी

गोभी के साथ एक आदमी का परिचित लोगों को लिखना सीखने से पहले हुआ। 3.9 हजार साल से भी पहले, बड़े पैमाने पर गोभी की खेती ने इसकी शुरुआत की और आज भी जारी है।

सफेद गोभी का शाब्दिक रूप से एक उपयोगी वनस्पति और एक पूरे के रूप में औषधीय पौधे माना जाने लगा। इसकी संरचना में इसके लाभकारी तत्वों के कारण, बड़प्पन और आम की तालिकाओं पर अधिक से अधिक बार गोभी पाया जा सकता है।

इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। गोभी को पकाने के लिए सबसे आम तरीके हैं। नमकीन बनाना के लिए, गोभी को अधिक परिपक्व चुनें, क्योंकि उपचार में युवा सिर अनावश्यक कोमलता प्राप्त करते हैं।

सफेद प्रजातियों की रासायनिक संरचना

सफेद अचार गोभी के 100 ग्राम है:

• प्रोटीन - 1.07 ग्राम;
• वसा - 1.50 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.60 ग्राम।

सफेद मसालेदार गोभी में सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं:

उपरोक्त तत्वों के अलावा, गोभी, इसकी संरचना में, इस तरह के विटामिन के साथ समृद्ध है:

केल्प की रासायनिक संरचना

100 ग्राम मैरिनेटेड गोभी के पास है:

• प्रोटीन - 0.93 ग्राम;
• वसा - 0.25 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.8 ग्राम

मसालेदार समुद्री शैवाल में माइक्रो और मैक्रो के संकेतक इस प्रकार हैं:

विटामिन जो समुद्री केल का हिस्सा हैं:

कितनी कैलोरी?

मसालेदार गोभी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पकवान है जो अपने आहार में कैलोरी की गिनती करते हैं। सफेद गोभी और समुद्री केल में कितनी कैलोरी?

उपयोगी सफेद प्रजातियां क्या हैं?

यह महत्वपूर्ण है! अचार के रूप में सफेद गोभी, उचित भंडारण के साथ, सात महीनों से अधिक समय तक अपने आप में सभी विटामिनों को बनाए रखने में सक्षम है। इसी समय, यह अन्य घटकों के साथ संयोजन करके अतिरिक्त लाभ भी प्राप्त करता है जो मनुष्यों के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं।

मसालेदार गोभी में एसिड की न्यूनतम मात्रा होती हैके विपरीत, किण्वित शर्बत, जिसका अर्थ है कि यह पाचन तंत्र के लिए एक हल्का उत्पाद है।

ऐसे गोभी के सभी उपयोगी गुण अनगिनत हैं, लेकिन कुछ बुनियादी हैं:

1. मसालेदार गोभी, इसके नियमित उपयोग के साथ, प्रतिरक्षा के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, तनाव और थकान से निपटने में मदद करता है।
2. यह आंतों के काम में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही साथ अचार गोभी का उपयोग शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।
3. विटामिन की पर्याप्त मात्रा के कारण, यह बेरीबेरी की घटना को रोकता है, जिससे हमें ऑफ-सीजन के दौरान सिंथेटिक विटामिन की तैयारी खाने से सीमित किया जाता है।

उपयोग के लिए मतभेद

इसकी संरचना के द्वारा, गोभी को मोटे पौधे के फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ समृद्ध किया जाता है। यह जानकारी हमें बताती है कि कुछ मामलों में, इसके उपयोग से आंतों का पेट फूल सकता है। आपको इस व्यंजन को शामिल नहीं करना चाहिए:

• अपच के साथ;
• बृहदांत्रशोथ,
• अगर पेट की अम्लता बढ़ जाती है;
• आंत्रशोथ के साथ;
• रोधगलन के मामले में।

चेतावनी! नर्सिंग माताओं को मसालेदार गोभी का उपयोग करने के लिए सावधान रहना चाहिए, इसके गुणों के अनुसार इस तरह के पकवान सूजन या आंतों को परेशान कर सकते हैं।

केल्प का उपयोग

क्या अचार सीवीड आपके लिए अच्छा है? बेशक, हाँ। फिलहाल, वैज्ञानिक kelp के नए उपयोगी गुणों की खोज जारी रखते हैं, जिससे इस तरह के उपयोगी उत्पाद की मांग में वृद्धि होती है।

लामिनेरिया, जिसे केल्प के रूप में भी जाना जाता है, व्यापक रूप से न केवल भोजन के रूप में, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है।

समुद्री कैले के कई विटामिन और तत्व इसे कई उपयोगी गुणों से संपन्न करते हैं।:

1. केल्प में निहित आयोडीन किसी भी गर्मी उपचार के दौरान नहीं गिरता है, जो किसी व्यक्ति को अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए इस तत्व की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिस तरह से इसे तैयार करने के बारे में चिंता किए बिना।
2. समुद्री शैवाल खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है।
3. रक्त वाहिकाओं के लिए "क्लीनर" का एक प्रकार होने के नाते, यह कोलेस्ट्रॉल को उनकी दीवारों पर जमा नहीं होने देता है।
4. लामिनारिया चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और शरीर में वांछित जल संतुलन को बनाए रखता है और बनाए रखता है।

आहार के दौरान अचार समुद्री शैवाल को मना करना आवश्यक है, क्योंकि मसाले में प्रयुक्त मसाले वांछित प्रभाव प्राप्त करने पर बुरा प्रभाव डाल सकते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

यह महत्वपूर्ण है! स्पष्ट लाभों के अलावा, मसालेदार समुद्री केल भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसकी संरचना में बहुत सारे विटामिन और खनिज तत्व होते हैं, kelp के लोगों के कुछ समूहों के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं, अर्थात्:

1. जिन लोगों को आयोडीन से एलर्जी, असहिष्णु या हाइपरसेंसिटिव होते हैं, ऐसे उत्पाद को खाने की सख्त मनाही होती है।
2. एक बच्चे के आहार में केल्प को शामिल न करें, जिसकी उम्र 3 साल तक नहीं हुई है।
3. गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में समुद्री शैवाल के अंतर्ग्रहण को कम या कम करना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में आयोडीन भ्रूण में असामान्यता पैदा कर सकता है।
4. फुरुनकुलोसिस से पीड़ित होने के साथ-साथ किडनी की बीमारी वाले लोगों को समुद्री केल का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।

समुद्री काल का चयन, ध्यान दें कि यह कहाँ से आया है, या जहां यह बड़ा हुआ है। यह पौधा अपने पर्यावरण (समुद्री जल) से न केवल उपयोगी, बल्कि हानिकारक पदार्थों को भी अवशोषित करने में सक्षम है, और यदि विकास का स्थान प्रदूषित जल में था, तो ऐसी गोभी का उपयोग नहीं करना बेहतर है।

निष्कर्ष

सफेद और समुद्री दोनों प्रकार की गोभी में मैरीनेट की हुई गोभी संतुलित और उचित मानव पोषण के लिए सभी आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होती है। संयंत्र उत्पत्ति के उत्पादों के नियमित उपयोग के साथ, ताजा या मसालेदार रूप में, आप अपने शरीर को कई अलग-अलग बीमारियों से बचाते हैं।