ब्रसेल्स स्प्राउट्स के गुण - लाभ, हानि, पोषण मूल्य

ब्रसेल्स स्प्राउट्स वनस्पति चरित्र की संस्कृति का प्रतिनिधित्व करते हैं।

यह क्रूस परिवार से संबंधित है। यह पौधा दो साल की प्रजाति है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी का फल इसके सीधे रोपण के बाद दूसरे वर्ष में प्राप्त किया जा सकता है।

संस्कृति एक लंबा तना, पत्तियां है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोग के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में अधिक विस्तार से लेख में बाद में बताएं।

उत्पाद का पोषण मूल्य

किसी भी अन्य भोजन की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की अपनी रचना है। कुल में प्रति 100 ग्राम उत्पाद खातों के लिए:

• 43 किलो कैलोरी;
• 2.2 शर्करा;
• 0.3 ग्राम वसा;
• 0.1 ग्राम फैटी एसिड;
• 0.03 ग्राम सोडियम।

रासायनिक संरचना

किसी भी उत्पाद की रासायनिक संरचना उपभोक्ता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह एक सब्जी है:

• थियामिन के 0.18 ग्राम;
• 0.13 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन;
• पैंटोथेनिक एसिड के 0.5 मिलीग्राम।

उपरोक्त रसायनों के अलावा इस प्रकृति के उत्पाद में मौजूद हैं:

1. फोलेट;
2. फास्फोरस;
3. लोहा;
4. सेलेनियम;
5. कैल्शियम।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में गणना किए गए रसायनों की मात्रा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कई लोगों के लिए, एक निश्चित उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम इस आइटम को याद नहीं कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, इस गोभी का प्रति 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी होता है।

इस घटना में कि आप इस गोभी को भूनने के साथ पकाते हैं, किलो कैलोरी की संख्या बढ़कर 156 हो जाएगी।

विटामिन

विटामिन किसी भी उत्पाद की एक महत्वपूर्ण सामग्री है और गोभी एक अपवाद नहीं है। इस गोभी के 100 ग्राम हैं:

• 0.30 मिलीग्राम की मात्रा में विटामिन बी 6;
• विटामिन के - 155 माइक्रोग्राम;
• विटामिन सी - 74 मिलीग्राम।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU) प्रत्येक उत्पाद के मुख्य पोषक तत्व हैं। 100 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं:

• 3 ग्राम प्रोटीन;

• 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

• 9 ग्राम वसा।

गुण

शरीर को हानि

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर आधारित व्यंजन निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह घटक मानव शरीर में एक नकारात्मक कारक ला सकता है।

इस गोभी का एक अवांछनीय सेवन उन लोगों को संदर्भित करता है जिन्हें आंतों की समस्या है या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं।

सबसे आम नुकसान गोभी का कारण सूजन हो सकती है।

भी गोभी उन लोगों के लिए नुकसान पहुंचाती है जो थायराइड विकारों से पीड़ित हैं। गोभी में एक तत्व होता है, जो शरीर में प्रवेश करता है, शचीडॉविड हार्मोन का उत्पादन करने वाली ग्रंथियों के काम को रोकता है।

स्वास्थ्य लाभ

ब्रसेल्स गोभी के काफी उपयोगी गुण हैं, इसलिए हम उन्हें एक सूची के रूप में मानते हैं:

1. गोभी का उपयोग तथाकथित जन्म दोषों के जोखिम को कम करता है। यदि आप नियमित रूप से इस प्रकार की गोभी खाते हैं, तो भेड़िया के होंठ और स्पाइना बिफिडा के रूप में दोष प्रकट नहीं होंगे। यह इस तथ्य से उचित है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड मौजूद है। यह गर्भावस्था के दौरान है कि यह उत्पाद अपरिहार्य है।
2. गोभी के उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। इस आधार पर, यह गोभी उपयोगी है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। इस रक्त तत्व को कम करने से मानव स्वास्थ्य में सुधार होता है और यह हृदय, यकृत आदि के विभिन्न रोगों की संभावना को कम करता है।
3. गोभी एक व्यक्ति की सही दृष्टि के लिए फायदेमंद कारकों को वहन करती है। इस प्रकार के उत्पाद में इसकी संरचना में पर्याप्त मात्रा में ल्यूटिन होता है। यदि आप नियमित रूप से भोजन में गोभी लेते हैं, तो रेटिना को नुकसान की संभावना शून्य हो जाती है, अर्थात्, यह कारक दृष्टि की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इस तथ्य को इस तथ्य से समझाया गया है कि गोभी में विटामिन ए की आवश्यक मात्रा होती है और यह विटामिन एक तत्व है जो आंखों की रोशनी में सुधार करता है।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के नियमित खपत के मामले में एक श्वसन प्रकृति के रोग कम हो जाते हैं। यह गोभी बीनने वालों के दिल में है कि इसमें बीटा-कैरोटीन जैसे तत्व मौजूद हैं। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो शरीर पर सबसे शक्तिशाली प्रभाव डालता है। यह तत्व फेफड़ों के कामकाज में सुधार करता है, इस प्रकार श्वसन रोगों को कम करता है।
5. गोभी भी मानव मस्तिष्क के लिए गंभीर लाभ है।। इस मामले में, गोभी के आधार में मौजूद विटामिन के का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार के विटामिन में विभिन्न चोटों से न्यूरॉन्स की रक्षा करने का कार्य होता है।
6. यह गोभी महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है? यह स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है।। दुनिया भर के कई वैज्ञानिकों ने ब्रसेल्स स्प्राउट्स में इंडोल - 3 कारबिनोल जैसे पदार्थ के अस्तित्व को साबित कर दिया है। इस तरह का पदार्थ कैंसर के उत्पादन को रोकता है, जो कि घातक स्तन कोशिकाएं हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि भोजन में गोभी के उपयोग के मामले में घातक ट्यूमर लगभग 70 प्रतिशत तक कम हो जाते हैं।
7. गोभी के साथ, कब्ज की रोकथाम उत्कृष्ट है।। इस तथ्य के कारण कि गोभी में फाइबर की संरचना है, हमारे पास आपके शरीर को कब्ज की संभावित अभिव्यक्ति से सीमित करने का अवसर है। पाचन तंत्र साफ होता है और ठीक से काम करता है।
8. गोभी की संरचना में आहार फाइबर और विटामिन सी के कारण, इस उत्पाद का उपयोग नियमित रूप से किया जाता है जिससे ईर्ष्या का शरीर छूट जाता है। ऐसे तत्वों का पाचन तंत्र के काम पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन इस मामले में, आपको इस उत्पाद को तले हुए रूप में उपयोग करते समय सावधान रहना चाहिए। कुछ लोग ऐसे होते हैं जिनका पेट केवल तला हुआ गोभी के संपर्क में आने पर आराम करता है, जिससे दिल की धड़कन बढ़ जाती है।
9. इसके अलावा ब्रसेल्स स्प्राउट्स रक्त वाहिकाओं और हृदय में सूजन के जोखिम को खत्म करने में मदद करता है। इस उत्पाद में विरोधी भड़काऊ गुण काफी बड़े हैं। यह कई अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारक द्वारा उचित है। यह घटक मानव शरीर के जहाजों में सूजन की प्रक्रिया को समाप्त करता है। यदि कोई व्यक्ति हृदय प्रणाली के रोगों से ग्रस्त है, तो आहार की संरचना में इस प्रकार की एक सब्जी को शामिल किया जाना चाहिए।

मतभेद

इस तरह की गोभी, ब्रुसेल्स के रूप में, एक विशेष पुरानी बीमारी की तीव्र अभिव्यक्तियों के रूप में एक contraindication है। इस तरह के रोग आमतौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित होते हैं।

यदि लोग आंतों की ऐंठन से पीड़ित हैं, तो इस गोभी के उपयोग को सीमित करने की भी सिफारिश की जाती है।

एलर्जी

कारणों

गोभी के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के अपने विशिष्ट कारण हैं:

• बच्चे के शरीर में तथाकथित एंटीबॉडी का अंतर्ग्रहण उसकी एलर्जी की ओर जाता है। ऐसी प्रक्रिया गर्भावस्था या स्तनपान के समय हो सकती है।

• इसका कारण आनुवांशिकी भी हो सकता है, अर्थात उत्पाद की अस्वीकृति विरासत में मिलेगी।

• एक विशिष्ट एलर्जीन की आवृत्ति रिलीज, साथ ही इसकी तत्काल खुराक।

लक्षण

गोभी एलर्जी के मामले में लक्षण पूरी तरह से मानक खाद्य विषाक्तता के समान हैं:

1. पीड़ित व्यक्ति चेहरे, होंठ और जीभ में झुनझुनी महसूस करेगा;
2. रोगी की त्वचा पर एक छोटा सा दाने दिखाई देगा। इस तरह के एक दाने, जैसा कि सही है, खुजली के साथ है;
3. एक व्यक्ति को सूजन आ सकती है;
4. एक्जिमा का सक्रिय विकास शुरू होता है।

इलाज

इस प्रकार के उत्पाद से एलर्जी का उपचार जटिल रूप से किया जाता है। एलर्जी का अवरोध शरीर पर दीर्घकालिक प्रभाव से होता है।

प्रत्येक रोगी अलग-अलग होता है, इसलिए एक अलग आहार। प्रारंभिक तिथि पर उपचार शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर यह एक बच्चे की चिंता करता है।

निवारण

काफी बार, इस गोभी का उपयोग निवारक उपाय के रूप में किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि सब्जी में काफी मात्रा में फाइबर होता है, इसका उपयोग करने से पाचन तंत्र के काम में सुधार होता है.

खाना पकाने के तरीके

गोभी पकाने के कई तरीके हैं। यह उबला हुआ और बेक्ड, और तला हुआ दोनों हो सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने का प्रत्येक देश का अपना तरीका है।

निष्कर्ष

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में सकारात्मक गुणों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कमियों के बारे में मत भूलना। गोभी एलर्जी का कारण बन सकती है, इसलिए इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, खासकर जब यह बच्चों के लिए आता है।