एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा फूलगोभी व्यंजनों: सूप और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन

आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि सब्जियां बच्चों के आहार में मौजूद होनी चाहिए, क्योंकि उनका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अक्सर, बाल रोग विशेषज्ञ ऐसी सब्जी को फूलगोभी के रूप में स्रावित करते हैं। इसकी संरचना में, इसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड शामिल हैं।

इसलिए, विशेषज्ञ सहमत हैं कि बच्चों के मेनू में फूलगोभी अनिवार्य होना चाहिए। हमारे लेख में आप पढ़ेंगे कि एक साल के बच्चे के लिए स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाए, और क्या 1 और 2 साल से कम उम्र के बच्चों का आहार अलग है, और मैश किए हुए आलू और अन्य व्यंजनों के लिए व्यंजनों।

इस सब्जी को आप किस उम्र में दे सकते हैं?

किसी अन्य की तरह आपको आधा चम्मच से खिलाना शुरू करना होगा और धीरे-धीरे 50 ग्राम तक बढ़ाना होगा (बच्चे के भोजन में सब्जी कैसे पेश करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए आप यहां जान सकते हैं)। इस उम्र में, बच्चे को फूलगोभी की पेशकश करें, बिना गांठ वाले अच्छी तरह से मैश किए हुए आलू के रूप में होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, गोभी को स्टीम किया जाना चाहिए, और किसी भी मामले में भूनने के लिए नहीं।

लाभ और हानि

1. 1 वर्ष तक के बच्चों को गोभी खाने के लिए अच्छा है, मैश किए हुए आलू के रूप में सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, खासकर अगर बच्चा कब्ज से पीड़ित है। यह crumbs में शूल और बेचैनी का कारण नहीं है। यह पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ भी शुरू होता है, क्योंकि एलर्जी विकसित करने का जोखिम कम से कम है।
2. एक वर्ष में जिन बच्चों को कुर्सी की समस्या है, उन्हें भी फूलगोभी खाना चाहिए, क्योंकि इससे आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे गज़िकी का निर्माण नहीं होता है।
3. 2 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों में, फूलगोभी के उपयोग के कारण कोई फूला हुआ और पेट फूलना नहीं होगा, इस तथ्य के कारण कि इसमें थोड़ा फाइबर होता है।
4. अधिक उम्र में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गोभी बच्चे की हड्डियों को पूरी तरह से मजबूत करती है, खासकर अगर वह कॉटेज पनीर जैसे महत्वपूर्ण उत्पादों को मना कर देती है, जिसमें कैल्शियम होता है। गोभी का जिगर, पित्ताशय की थैली, संचार प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. सब्ज़ी ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर होती है जो बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। और यह किसी भी उम्र के लिए एक प्लस है।

फूलगोभी में सकारात्मक गुणों की एक बड़ी मात्रा होती है, लेकिन इसके अलावा, कुछ को सावधानीपूर्वक इस सब्जी को खाने की जरूरत है, क्योंकि इसमें मतभेद हैं।

मतभेद

1. यद्यपि यह एक कम-एलर्जेनिक उत्पाद है, फिर भी ऐसे बच्चे हैं जिन्हें अभी भी एलर्जी है। इसलिए, बच्चे को देखने के लिए गोभी की शुरुआत के साथ यह आवश्यक है और थोड़ी सी भी दाने पर, आहार से चिंता को हटा दिया जाना चाहिए।
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की उपस्थिति। इस मामले में, बच्चे पर प्रयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन कैसे पकाने के लिए?

गुणवत्ता और सिद्ध सब्जियों से बच्चे को पकाना आवश्यक है। इसलिए, आपको सावधानी से गोभी चुनने की आवश्यकता है। एक शुरुआत के लिए, यह अपनी उपस्थिति का आकलन करने के लायक है। रंग एक समान होना चाहिए, बिना किसी नुकसान के सिर बाहर होना चाहिए। Inflorescences घने और एक दूसरे के करीब।

सर्दियों में, इस सब्जी को जमे हुए खरीदा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि पैकेज में बड़ी मात्रा में बर्फ नहीं है, और पुष्पक्रम चिकनी और सफेद होना चाहिए।

ग्रे इंगित करता है कि उत्पाद फिर से जमे हुए है।, और यह सीधे उत्पाद के भंडारण के नियमों का उल्लंघन करता है, और एक बच्चे के लिए उनका उपयोग करना सुरक्षित नहीं है। विचार करें कि फूलगोभी से बच्चों को क्या पेश किया जा सकता है। निम्नलिखित स्वादिष्ट और स्वस्थ फूलगोभी रेसिपी हैं:

सूप

चिकन पट्टिका के साथ

1 सेवारत के लिए सामग्री:

• फूलगोभी (40-60gr);
• चिकन पट्टिका (40 ग्राम);
• आलू (1-2 टुकड़े);
• गाजर (1 पीसी।);
• प्याज (0.5 पीसी।);
• बटेर का अंडा;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन फ़िललेट को अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें फिल्म और नस से मुक्त करें।
2. सॉस पैन में डालें और पानी डालें। कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। शोरबा को सूखा और चिकन को पानी से फिर से भरें। चूंकि नुस्खा बच्चों के लिए है, सूप दूसरे शोरबा में पकाने के लिए बेहतर है, बच्चों के लिए यह अधिक सुरक्षित और उपयोगी है। जबकि चिकन स्टू में सब्जियों को तैयार करना आवश्यक है।
3. फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया गया और पानी डाला गया।
4. आलू, गाजर, और प्याज को छीलकर धो लें।
5. गोभी अच्छी तरह से धोया। पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में काटें।
6. आलू और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. गाजर को कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटकर सुविधाजनक बना लें।
8. बटेर का अंडा पकाना। फिर इसे साफ और ठंडा करें।
9. चिकन के साथ बर्तन में कटा हुआ सब्जियां जोड़ें, और पकाए जाने तक कम गर्मी पर पकाना।
10. थोड़ा सा नमक।
11. सूप पकाए जाने के बाद, आपको मांस का एक टुकड़ा प्राप्त करने और इसे काटने की आवश्यकता है। पैन में वापस फेंक दो और सब कुछ मिलाएं।
12. प्रोटीन से जर्दी को अलग करें।
13. सूप को एक प्लेट में डालें और जर्दी वहां डालें। यदि बच्चा छोटा है और यह नहीं जानता कि कैसे चबाना है, तो आप बच्चों के पाचन में मदद करने के लिए मैश्ड आलू की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ सूप को पीस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

संरचना:

• आलू (1 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी।);
• प्याज (0.5 पीसी।);
• कीमा बनाया हुआ मांस;
• फूलगोभी;
• डिल, अजमोद वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धोएं, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मीटबॉल।
3. उबलते पानी में बड़े करीने से मीटबॉल जोड़ें, ताकि वे विघटित न हों। हमें लगभग 15 मिनट उबालें।
4. गोभी, आलू, गाजर जोड़ें। तैयार होने तक सब कुछ पकाएं।
5. नमक, स्वाद के लिए मसाले। जैसे किसी को डिल या अजमोद जोड़ें।

सलाद

अंडे के साथ

संरचना:

• फूलगोभी;
• 1 अंडा;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी के फूलों को धोएं।
2. पकाए जाने तक कम गर्मी पर सब्जी उबालें।
3. एक अंडा उबालें।
4. पत्ता गोभी, अंडा, साग।
5. खट्टा क्रीम जोड़ें और सामग्री को मिलाएं।

सब्ज़ी

संरचना:

• फूलगोभी (150 ग्राम);
• ककड़ी (1 पीसी।);
• टमाटर (1 पीसी।);
• सूरजमुखी या जैतून का तेल (प्रथम एल।);
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को फ्लोरेट्स में धोएं और विभाजित करें।
2. गोभी को हल्के नमकीन पानी में पकाने तक पकाएं।
3. टमाटर और खीरे को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. सब्जियां मिलाएं, स्वाद के लिए मक्खन, नमक और चीनी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

souffle

दूध के साथ

ओवन में पकाया जाता है। यह नुस्खा सूफले 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आदर्श है।

संरचना:

• फूलगोभी (150 ग्राम);
• मक्खन (15 ग्राम);
• आटा (2 बड़े चम्मच। एल);
• दूध (50 मिलीलीटर);
• खट्टा क्रीम;
• अंडा (1 pc)।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और पानी में भिगोया जाता है। फिर उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला।
2. उन्हें पैन में मोड़ो और जब तक उबाल न लें।
3. हम दूध डालकर गोभी की प्यूरी बनाते हैं।
4. 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल में आटा है।
5. गर्म मैश किए हुए आलू में, आपको मक्खन जोड़ना होगा।
6. प्रोटीन से जर्दी को अलग करें।
7. प्यूरी में, पहले जर्दी जोड़ें।
8. फोमिंग तक प्रोटीन को मारो और द्रव्यमान में जोड़ें।
9. सभी को अच्छी तरह मिलाया और 30 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।
10. खट्टा क्रीम के साथ soufflé परोसें।

पनीर के साथ

संरचना:

• फूलगोभी (150 ग्राम);
• अंडा (1 पीसी।);
• पनीर (50 ग्राम);
• जैतून का तेल (10 मिली)।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी में विभाजित गोभी को धो लें।
2. पकाया, नाली और ठंडा होने तक उबालें।
3. सफेद को जर्दी से अलग करें।
4. प्रोटीन झाग आने तक हिलाएं।
5. मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए गोभी को काट लें।
6. गोभी प्यूरी यॉल्क्स में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. पनीर को पीस लें और मसले हुए आलू में जोड़ें। सब मिलाते हैं।
8. फेंटे हुए सफ़ेदी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
9. मिश्रण को सांचे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
10. प्लेटों पर रखो।

मसले हुए आलू

क्रीम के साथ

संरचना:

• फूलगोभी (500 ग्राम);
• गाजर (2 पीसी।);
• प्याज (1 पीसी।);
• क्रीम (500 मिलीलीटर);
• मक्खन (20 ग्राम);
• अंडे (2 टुकड़े);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. पील और गाजर और प्याज धो लें। जैतून के तेल में बारीक काट लें और तलें।
2. गोभी पुष्पक्रम में विभाजित है और अच्छी तरह से कुल्ला।
3. फूलगोभी और तली हुई सब्जियों को उबलते पानी के बर्तन में डालना चाहिए। गोभी तक पकाएं।
4. पकी हुई सब्जियों को चिकना होने तक पीसें।
5. अंडे उबालें।
6. जर्दी को पीस लें। क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं।
7. प्यूरी में मिश्रण जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

लहसुन के साथ

संरचना:

• फूलगोभी (1 पीसी।);
• मक्खन;
• लहसुन (2-3 स्लाइस);
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को नमकीन पानी में भिगोएँ। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रम में तोड़ें और कुल्ला करें।
3. एक सॉस पैन में फूलगोभी डालें, थोड़ा पानी डालें और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें। लगभग 30 मिनट।
4. पानी को एक कटोरे में निकाल लें।
5. मक्खन के साथ सब्जियां मिलाएं, लहसुन जोड़ें और काट लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
6. मसाले और सेवा के साथ सीजन।

एक एलर्जी की प्रतिक्रिया का प्रकट होना

जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है फूलगोभी में इसके उपयोग के कई सकारात्मक गुण हैं। हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब बच्चे को एलर्जी हो सकती है। सबसे अधिक बार, पदार्थ चिटिज़ान में एक एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट हो सकती है। और बहुत ही दुर्लभ मामलों में, गोभी को बनाने वाले ट्रेस तत्वों के कारण एलर्जी का विकास संभव है।

साथ ही, एलर्जी विकसित होने का खतरा माँ से बच्चे में फैलता है। गोभी के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया खुद को पफपन, चकत्ते के रूप में प्रकट कर सकती है। शिशुओं में कुर्सी को तोड़ा जा सकता है, उल्टी दिखाई देगी। एलर्जी के किसी भी अभिव्यक्तियों के लिए, आपको फूलगोभी लेना बंद कर देना चाहिए, एंटीथिस्टेमाइंस देना और सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए

निश्चित रूप से यह फूलगोभी के लाभों के बारे में निष्कर्ष निकाला जा सकता है। माता-पिता को वह याद रखना चाहिए किसी भी उत्पाद को देखभाल और विशेष देखभाल के साथ बच्चे के आहार में पेश किया जाता है। बच्चे के आहार में विविधता लाना आसान है। आखिरकार, इस सब्जी से आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।