स्वादिष्ट और सहायक! पकी हुई गोभी की रेसिपी

बल्लेबाज में तली हुई गोभी - एक स्वादिष्ट स्नैक, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट और स्वस्थ, शीर्ष पर एक खस्ता क्रस्ट के साथ। पूरा रहस्य यह है कि गोभी के टुकड़े सिर्फ आटा में डुबते हैं। खाना पकाने के लिए कम से कम समय और लागत की आवश्यकता होती है और इसकी तृप्ति और कोमलता की विशेषता है।

कई रसोइए फूलगोभी पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें एक अद्वितीय स्वाद होता है और खाना बनाते समय खराब करना मुश्किल होता है। नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए बनाई जा सकने वाली डिश में से एक है, बैटर में गोभी। यह स्वादिष्ट गर्म और ठंडा होता है। यह खाने में सुविधाजनक है, इसलिए यह बुफे टेबल के लिए भी उपयुक्त है। व्यंजनों की एक किस्म आपको परीक्षण के संस्करण का चयन करने की अनुमति देती है, परिचारिका की इच्छाओं के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक है।

पकवान के उपयोगी गुण

• गोभी में आहार फाइबर पाचन प्रक्रियाओं को बेहतर बनाता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है। Inflorescences में Glucarafin जैसे पदार्थ होते हैं, जो पेट की रक्षा करता है, गैस्ट्रेटिस और पेप्टिक अल्सर के जोखिम को कम करता है।
• जन्म दोष के जोखिम को कम करता है। फूलगोभी में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड और समूह बी के अन्य विटामिन होते हैं। ये तत्व महिलाओं को बच्चे को ले जाने की अवधि में बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण होते हैं।
• यह कैंसर के लिए एक रोकथाम है। यह साबित हो गया है कि जब एक सब्जी का सेवन किया जाता है, तो जैव रासायनिक प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं जो बृहदान्त्र कैंसर, स्तन ग्रंथि और प्रोस्टेट ग्रंथियों के विकास को रोक सकती हैं, या एक ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकती हैं।
• इसमें फैटी एसिड और विटामिन के की सामग्री के कारण विरोधी भड़काऊ गुण हैं।
• दिल के कार्य में सुधार करता है। फूलगोभी पोटेशियम का एक कम-कैलोरी स्रोत है - एक ट्रेस तत्व जो दिल की सामान्य लय के लिए, स्वस्थ दबाव और शरीर के सही पानी-नमक संतुलन के लिए जिम्मेदार है। सब्जी में भी कोएंजाइम Q10 होता है, जो दिल के अच्छे काम के लिए बहुत उपयोगी है। इस बात के प्रमाण हैं कि फूलगोभी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाती है।

यह दृष्टि में सुधार, हार्मोन का समर्थन करने, मधुमेह की शुरुआत और विकास को रोकने में मदद करेगा, पेपिलोमाटोसिस, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, जोड़ों और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करेगा। इसी के साथ फूलगोभी को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। (100 ग्राम में केवल 30 किलोकलरीज शामिल हैं) और शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। इसका उपयोग बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा किया जा सकता है, साथ ही साथ जिन लोगों को पाचन तंत्र के काम में समस्या है।

सब्जी की खपत के अवांछनीय प्रभाव

फूलगोभी के सेवन के कुछ अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं, खासकर अगर इसे अधिक मात्रा में खाया जाए।

• सूजन और पेट फूलना: उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ सूजन और पेट फूलना पैदा कर सकता है। हालांकि, अधिकांश लोग उत्पाद को मध्यम भागों में ले जा सकते हैं।
• रक्त का थक्का जमना: विटामिन K का उच्च स्तर रक्त पतले लेने वाले व्यक्ति में समस्या पैदा कर सकता है, क्योंकि विटामिन K रक्त को गाढ़ा करने में मदद करता है।
• गाउट: गाउट के रोगियों में एक सब्जी को contraindicated किया जाता है, क्योंकि उत्पाद में निहित प्यूरीन यूरिक एसिड की एकाग्रता को बढ़ाता है और इससे रिलेैप्स हो सकता है।

बीमारी और अच्छे स्वास्थ्य की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण समग्र आहार है। यह भोजन में विविधता लाने के लिए अनुशंसित है, न कि एक उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करने के लिए।

अनुमानित रासायनिक संरचना और पौधे का पोषण मूल्य

आप इस बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि क्या यहां फूलगोभी कच्ची है।

ताजा और जमे हुए सब्जियों के उपयोग में अंतर

आप न केवल ताजा से, बल्कि जमे हुए गोभी से भी एक डिश तैयार कर सकते हैं। फूलगोभी ठंड से पहले ही पहले से संसाधित होती है और पकाने के लिए तैयार होती है।

फूलगोभी को पहले से डीफ्रॉस्ट करने और फिर उससे एक डिश तैयार करने की सिफारिश की जाती है।, नीचे दिए गए व्यंजनों के विवरण का वर्णन करें।

इस सामग्री में जमे हुए फूलगोभी के बारे में अधिक जानकारी मिल सकती है।

खाना पकाने और फोटो व्यंजनों की विविधता

अगला, हम गोभी के व्यंजन पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों का विश्लेषण करते हैं, जैसा कि इस बल्लेबाज के लिए किया जाता है। फोटो में आप देख सकते हैं कि व्यंजन कैसे दिखते हैं, अगर सब्जी को तला हुआ और विभिन्न अवयवों के साथ स्टू किया जाता है, तो एक्शन एल्गोरिदम चरणों में दिए गए हैं।

एक साधारण शास्त्रीय एल्गोरिदम के अनुसार कैसे पकाने के लिए: चरण-दर-चरण क्रियाएं

क्लासिक नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट गोभी पकवान पकाने का तरीका पर विचार करें।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो ।;
• नमक।

बल्लेबाज के लिए:

• गेहूं का आटा - 700 जीआर;
• क्रीम (या दूध) - 350 मिलीलीटर ।;
• 3 चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• नमक।

नुस्खा 2-3 सर्विंग्स की दर से दिया गया है।

प्रति सेवारत पोषण गुण मेक अप करते हैं:

• 299 कैलोरी;
• वसा का 18.2 ग्राम;
• 27.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन का 7.7 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल के 41 मिलीग्राम;
• 185 मिलीग्राम सोडियम;
• आहार फाइबर 4 ग्राम (व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं)।

पूर्व उपचार:

1. एक नमकीन जलीय घोल में 10 मिनट के लिए फूलगोभी के सिर को धो लें (2 लीटर पानी के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक)।
2. सतह पर कीड़े निकालें और अंधेरे क्षेत्रों को काट दें।
3. जमे हुए गोभी inflorescences गर्म पिघलना चाहिए।

बेसिक कुकिंग:

1. गोभी छड़ के नीचे से कटाव काटती है।
2. लगभग 2-3 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में गोभी को हल्के से उबाल लें। नाली के लिए। विखंडू में काटें।
3. अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें। फोम को व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।
4. क्रीम (दूध) के साथ जर्दी को पीसें।
5. एक मलाई जर्दी द्रव्यमान के साथ आटा मिलाएं। व्हीप्ड व्हाइट्स, नमक जोड़ें। आटा एक समान स्थिरता होने तक हिलाओ।
6. पैन गरम करें और तेल डालें।
7. गोभी के टुकड़ों को तैयार घोल में डुबोएं।
8. गोभी के स्लाइस को पहले से गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक (2 से 4 मिनट) भूनें।
   यदि आप गहरे भूनना पसंद करते हैं, तो एक गहरे सुनहरे या भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए गर्म वनस्पति तेल में फूलगोभी के खाना पकाने के समय को 4 से 6 मिनट तक बढ़ा दें।
9. एक नैपकिन पर रखो ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।
10. यदि एक अतिरिक्त बल्लेबाज है, तो आप इसे एक चम्मच उबलते तेल में डुबोकर भून सकते हैं।
11. गोभी को एक डिश में स्थानांतरित करें, साग के साथ सजाने।

हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार बल्लेबाज में गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

तवे पर बैटर में गोभी पकाने की पेचीदगियों के बारे में अधिक विवरण यहाँ पाया जा सकता है।

मिनरल वाटर पर लीन डिश बनाने में कितना स्वादिष्ट है?

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो ।;
• नमक।

बल्लेबाज के लिए:

• खनिज पानी - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 कप (400 ग्राम);
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 0.3 कप;
• चीनी - 5 ग्राम ।;
• नमक, allspice।

पूर्व उपचार के बाद, मुख्य तैयारी के लिए आगे बढ़ें।:

1. फूलगोभी में जुदा, नमकीन पानी में लगभग तैयार (3-4 मिनट) तक उबालें। फूलगोभी के बारे में अधिक जानें यहां।
2. अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें।
3. चीनी के साथ जर्दी को पीस लें।
4. एक शराबी फोम तक अलग से गिलहरी।
5. खनिज पानी के साथ जर्दी द्रव्यमान मिलाएं।
6. आटे से बल्लेबाज बनाएं, इसे एक जर्दी द्रव्यमान, जैतून का तेल और व्हीप्ड सफेद के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक धीरे से मिलाएं।
7. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ें।
8. गोभी को बैटर में फूलने दें।
9. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर गोभी के टुकड़े डालें।
10. गोभी को सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए बल्लेबाज में भूनें और एक नैपकिन पर डालें।
11. गोभी को पकवान में स्थानांतरित करें और साग के साथ परोसें।

यहाँ अन्य फूलगोभी दुबला व्यंजनों के बारे में अधिक जानें।

अन्य विकल्प संक्षेप में

पनीर के साथ

इस डिश में एक नाजुक और रसदार स्वाद है। पनीर के लिए धन्यवाद, पकवान को एक अनूठा स्वाद मिलता है और अधिक पौष्टिक हो जाता है।

पनीर बल्लेबाज बनाने के लिए आपको आटा में लगभग 100 जीआर जोड़ने की जरूरत है। कड़ा हुआ पनीर।

हम पनीर बल्लेबाज में गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

खस्ता रोस्ट

एक कुरकुरा पाने के लिए बल्लेबाज में एक सब्जी को तलना कैसे करें पर विचार करें। ऐसा करने के लिए, उबले हुए गोभी के टुकड़ों को एक बल्लेबाज में डुबोया जाना चाहिए, मसालों के साथ ब्रेडक्रंब में बहुतायत से लपेटा जाता है और डीप फ्राइंग के लिए उबलते हुए तेल में डूबा हुआ होता है (लगभग 1 किलो गोभी के प्रति ब्रेडक्रंब के 0.5 पैक)। यहाँ ब्रेडक्रंब में गोभी पकाने के बारे में और पढ़ें।

हम ब्रेडक्रंब में खस्ता गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ के साथ एक बल्लेबाज गोभी को अधिक निविदा बनाता है।। यह घर पर खाना पकाने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है। नुस्खा में अन्य अवयवों के साथ संयोजन में लगभग 150 ग्राम मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

और फूलगोभी से अन्य व्यंजनों के बारे में, जो जल्दी और सही तरीके से तैयार करते हैं, आप यहां पा सकते हैं।

बीयर पर

दूध (क्रीम, पानी) के बजाय बीयर जोड़ने से आटा धूमधाम, सुखद रंग और विशिष्टता देगा। पके हुए पकवान में बीयर की गंध पूरी तरह से अनुपस्थित है।

हम बीयर पर बल्लेबाज में गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

केफिर पर

बल्लेबाज में केफिर का उपयोग आटा नरम और अधिक दिलकश बना देगा।। नुस्खा में, आटा और केफिर का उपयोग समान अनुपात में किया जाता है।

हम केफिर के अलावा के साथ बल्लेबाज में गोभी पकाने के लिए एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

अंडे नहीं

एक शाकाहारी मेज के लिए अंडे और दूध के बिना एक उत्कृष्ट नुस्खा।

1 कप आटे को घोल तैयार करने के लिए, लगातार आटा गूंधते हुए, 1 कप पानी, 2 चुटकी नमक, 0.5 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच सिरके में मिलाएं। बल्लेबाज को 5-8 मिनट के लिए खड़ी होने दें और फिर सब्जियों को भूनना शुरू करें।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रस्तावित नुस्खा में अंडे नहीं हैं, पकवान सुनहरा, सुर्ख और खस्ता क्रस्ट के साथ बनाया जाता है.

हम अंडे के बिना बल्लेबाज में गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

मेज पर क्या परोसा जाता है?

ताजा सब्जियों, पसंदीदा सॉस, गर्म या ठंडा, एक ताजा पकवान, एक साइड डिश या एक अलग पकवान के साथ, गोभी में तली हुई, परोसें।

सबसे अधिक बार, सब्जी को सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है, और उनकी तैयारी के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है।

प्रत्येक नुस्खा मसाले के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।। अतिरिक्त सुगंधित फूलगोभी को लहसुन, अजमोद, पेपरिका, अजवायन, अजवायन, जीरा, हल्दी, जायफल और अन्य प्राच्य मसालों के साथ पकाया जाता है। नींबू और जैतून के साथ फूलगोभी वास्तव में असामान्य और स्वादिष्ट है। सबसे अच्छी सलाह जो आप दे सकते हैं, वह है गोभी के स्लाइस को छोटे बैचों में भूनें और उन्हें तुरंत खायें और खस्ता होने पर गर्म करें।