एक मलाईदार सॉस में फूलगोभी पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है, एक नाजुक स्वाद के साथ, जिसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है, एक साइड डिश के रूप में या एक अलग डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
तैयारी में आसानी इसे और भी आकर्षक बनाती है। यदि आप खाना पकाने पर बहुत समय नहीं देना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, तो एक मलाईदार सॉस में गोभी पकाना।
कभी-कभी ब्रोकोली को एक फूलगोभी के रूप में लिया जाता है या उन्हें एक और एक ही उत्पाद माना जाता है, हालांकि वास्तव में वे दो अलग-अलग प्रकार के होते हैं, उपस्थिति, संरचना और स्वाद में भिन्न होते हैं।
लाभ और हानि
फूलगोभी अपने आप में एक आहार उत्पाद है।हालांकि, क्रीम के साथ-साथ आपको पकवान को रसदार बनाने के लिए उनके प्रतिशत पर ध्यान देना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं।
फूलगोभी चुनना सबसे अच्छा ताजा है, लेकिन जमे हुए भी करेंगे। गोभी की निचली पत्तियां ताजा होनी चाहिए, फीकी नहीं, हरी। एक पूरे के रूप में प्रजातियां सुस्त या सूखी नहीं होनी चाहिए।
सिर बहुत बड़े नहीं होने चाहिए और छोटे भी नहीं होने चाहिए। - औसत सिर्फ सही होगा। फूलगोभी लेने की ज़रूरत नहीं है अगर यह मोल्ड, भूरे या काले धब्बे के किसी भी लक्षण को दर्शाता है।
यह कुछ हफ्तों के लिए फ्रिज में सब्जी के बक्से में फूलगोभी को स्टोर करने के लिए सबसे अधिक समीचीन है, या इससे भी बेहतर है - गोभी को वैक्यूम कंटेनर में डालें, क्योंकि नमी गोभी के लिए सबसे हानिकारक है।
फूलगोभी के व्यंजन बनाते समय समय बचाने के लिए आप तुरंत खरीद के बाद फूलगोभी में गोभी को अलग कर सकते हैं, डिस्पोजेबल बैग में डाल दिया, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए, और फ्रीज। इस राज्य में, फूलगोभी को कम से कम छह महीने तक संग्रहीत किया जाएगा, इसके सभी पोषण गुणों को बरकरार रखा जाएगा। जमे हुए फूलगोभी कितना उपयोगी है, इसे कैसे स्टोर करना है और इससे क्या तैयार करना है, इसके बारे में हमने यहां विस्तार से बताया।
इस व्यंजन के कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, अर्थात्:
पाचन और हृदय समारोह में सुधार;- बी विटामिन और अमीनो एसिड में समृद्ध;
- फूलगोभी में लोहे और फोलिक एसिड की उपस्थिति;
- शरीर द्वारा अवशोषण में आसानी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
- इसके अलावा, फूलगोभी में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आपको शरीर से अवांछित पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है।
पाचन और हृदय समारोह में सुधार;कुछ कारण हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए और इसे लेते समय सावधान रहना चाहिए:
- जो लोग किसी भी प्रकार की एलर्जी से ग्रस्त हैं उन्हें इस व्यंजन को खाते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए;
- आंत्रशोथ, आंतों में ऐंठन और आंतों में जलन के साथ-साथ गाउट के रोगी और जो हाल ही में किसी भी प्रकार के सर्जिकल हस्तक्षेप से गुज़रे हैं, विशेष रूप से उदर क्षेत्र और छाती में पीड़ित हैं, यह आहार में फूलगोभी जैसे उत्पादों को शामिल करने से इंकार करने का मतलब है;
- इस व्यंजन और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए;
- यह उल्लेख करना उपयोगी है कि फूलगोभी थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
फूलगोभी बहुत उपयोगी है और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।
क्रीम के साथ पकाया जाने वाला फूलगोभी का ऊर्जा मूल्य:
- कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन 6 जी;
- वसा 29;
- कार्बोहाइड्रेट 11 जी;
- विटामिन सी, बी, ए, साथ ही लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और फोलिक एसिड।
हम फूलगोभी के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
क्रीम सॉस के साथ पकाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- फूलगोभी (ताजा लेने के लिए बेहतर) - 300 जीआर।
- वसा के औसत प्रतिशत की क्रीम - 150 मिली।
- मक्खन - 50 ग्राम।
- नमक - स्वाद के लिए (लगभग चुटकी)।
- कुछ सीज़निंग: जायफल और ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए।
- यदि वांछित है, तो आप प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
सबसे पहले, आपको उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:
- फूलगोभी को धो लें और इसे फूलों में विभाजित करें;
- मक्खन पिघला;
- एक प्लेट में, नमक के साथ क्रीम और मसाला मिलाएं।
अब आपको खाना पकाने की विधि तय करनी चाहिए। उनमें से 3 पर विचार करें:
- ओवन में पकवान सेंकना;
- बाहर रखना;
- एक पैन में पकाएं।
ओवन में भुना हुआ
- फूलों में विभाजित गोभी कमजोर नमकीन पानी में 15 मिनट उबालें।
- मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उबला हुआ गोभी डालें।
- मसाला क्रीम के साथ इसे छिड़कें।
- 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में भेजें।
- फिर गर्मी बंद करें और डिश को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
हम वीडियो रेसिपी के अनुसार क्रीम में पकी हुई फूलगोभी पकाने की पेशकश करते हैं:
ओवन में फूलगोभी पकाने के लिए और अधिक व्यंजनों को एक अलग लेख में पाया जा सकता है।
शमन
- गोभी उबालें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें।
- पैन में गोभी रखें और ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- क्रीम और मसाला जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए स्टू।
जब स्टू, गोभी लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है!
हम वीडियो नुस्खा के अनुसार क्रीम में फूलगोभी स्टू पकाने की पेशकश करते हैं:
पान में
- पैन में मक्खन पिघलाएं।
- इसमें गोल्डन ब्राउन होने तक उबली हुई गोभी को फ्राई करें।
- मसाला के साथ क्रीम के साथ गोभी डालो।
- 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सिमर।
ताजा गोभी का उपयोग करते समय, इसे उबालना सुनिश्चित करें। जमे हुए फूलगोभी के मामले में, आप केवल इसके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं। यह जानना भी उपयोगी है कि पकाते समय, फूलगोभी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
आप सीखेंगे कि पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए और स्वादिष्ट भूख के साथ फूलगोभी को कैसे भूनें।
पकवान के रूप
यह व्यंजन अच्छा है क्योंकि अन्य उत्पादों के मुख्य घटकों में विविधता लाने में आसान है, उदाहरण के लिए:
- चिकन स्तन। यह उबले हुए गोभी को जोड़ने से पहले पैन में भूनने के लिए भेजा जाना चाहिए। चिकन के साथ फूलगोभी पकाने के लिए अन्य व्यंजनों, साथ ही साथ इन सामग्रियों के लाभ और हानि के बारे में जानकारी यहाँ पाई जा सकती है।
- मशरूम। मशरूम को गोभी के साथ बेकिंग डिश में डालना और मसाला के साथ क्रीम डालना होगा। हमारी सामग्री से मशरूम के साथ फूलगोभी से व्यंजनों के अन्य विकल्पों के बारे में जानें।
- पनीर। कटा हुआ पनीर क्रीम-मसाला मिश्रण के साथ मिलाया जा सकता है या भूनने के अंत से 5 मिनट पहले इसे जोड़ सकता है।
- अंडा। अंडे डालने से पहले क्रीम और मसाला के साथ एक व्हिस्क के साथ मार दिया जाता है। आप यहां अंडे और सब्जियों के साथ फूलगोभी की सबसे अच्छी रेसिपी पा सकते हैं।
- लहसुन। लहसुन को एक लहसुन प्रेस के साथ कुचल दिया जाता है और क्रीम और सीज़निंग में जोड़ा जाता है।
चारा
गोभी को क्रीम में गर्मी के रूप में बेहतर तरीके से परोसें जब इसे ओवन में या इसे पकाने के बाद पैन में अच्छी तरह से पकाया जाता है। ऐसी विनम्रता मछली या मुर्गी पालन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी, साथ ही साथ एक अलग डिश भी होगी।
तैयार गोभी को स्टोर करें और इसमें से व्यंजन एल्यूमीनियम या लोहे के व्यंजन में नहीं होना चाहिए, क्योंकि धातु के व्यंजन और गोभी के रासायनिक घटक प्रतिक्रिया करना शुरू करते हैं। तैयार पकवान को एक ग्लास कंटेनर में डालना सबसे अच्छा है।, कसकर ढक्कन के साथ कवर, या भंडारण के लिए विशेष कंटेनरों का उपयोग करें।
खाना पकाने और अपने पसंदीदा सीजनिंग और सामग्री को जोड़ने के विकल्प के आधार पर, आप हर बार फूलगोभी और क्रीम के आधार पर एक नया पकवान बना सकते हैं, नए स्वादों के साथ सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करने के लिए।
