प्रसिद्ध पौधों का संयोजन - नींबू बाम और टकसाल। सर्दियों के लिए उन्हें कब और कैसे सुखाया जाए, साथ ही अन्य टिप्स भी

मेलिसा और टकसाल - कई पौधों द्वारा जाना और पसंद किया गया। वे चाय के लिए योजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, वे डेसर्ट का स्वाद लेते हैं, विभिन्न व्यंजनों को सजाते हैं।

इसकी संरचना के कारण, जिसमें आवश्यक तेल, एसिड, खनिज शामिल हैं, ये दो जड़ी-बूटियां चिकित्सीय एजेंट हैं जो पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

हमारे लेख में हम बताएंगे कि क्यों इन पौधों को सुखाने और ठंड के लिए एकत्र करने के लिए मेलिसा और टकसाल एक दूसरे के साथ जाते हैं, साथ ही साथ अन्य उपयोगी बारीकियों को भी।

इन पौधों की संगतता विशेषताएं

अक्सर पुदीना और नींबू बाम को एक साथ सुखाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि दोनों पौधे एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं और लगभग समान गुण हैं। दोनों जड़ी-बूटियों में भारी मात्रा में पोषक तत्व और खनिज, आवश्यक तेल और विटामिन होते हैं।

पुदीना में एक विशिष्ट स्पष्ट मेन्थॉल सुगंध और स्वाद होता है।। नींबू बाम की गंध बहुत कमजोर है और एक नींबू नोट है। एक दूसरे के साथ इन जड़ी बूटियों से चाय पीने से आप न केवल अद्भुत नींबू-टकसाल स्वाद का आनंद ले पाएंगे, बल्कि यह भी मदद करेगा:

• गर्मी की गर्मी में ताज़ा;
• शांत और नसों को आराम;
• रक्तचाप को कम करना;
• चयापचय को सामान्य करना;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• खुश हो जाओ

सर्दियों के लिए संयुक्त कटाई के लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि टकसाल की लगभग 25 किस्में हैं, जिनमें चॉकलेट, फील्ड, मेन्थॉल फलाइन, सुगंधित, जल, घुंघराले, जंगली और अन्य शामिल हैं, और 10 से अधिक किस्मों में नींबू बाम (पर्ल, इसिडोरा, क्वाड्रिल लेमन, गोल्डन, आदि), सबसे अधिक हैं। पुदीना और नींबू बाम लोकप्रिय हैं। यह ये पौधे हैं जो मुख्य रूप से एक साथ सूख जाते हैं।

भी मेलिस्सा टकसाल क्षेत्र और वन, एप्पल और लॉन्गलीफ के साथ अच्छे संबंध हैं। ये संयोजन मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

कब जमा करें?

कटाई के पौधे मई से अगस्त तक, पूरे गर्मियों में होते हैं। संग्रह का सही समय क्षेत्र पर निर्भर करता है। कलियों के गठन के दौरान फूलों से पहले पौधों की कटाई करना सबसे अच्छा है।

चाय के लिए नाजुक पत्तियों का उपयोग करें, संग्रह सुबह धूप के दिन है। जलसेक तैयार करने के लिए, पत्तियों को तनों के साथ इकट्ठा किया जाता है, जो तेज चाकू या दरांती से काटे जाते हैं। यह माना जाता है कि कटाई बढ़ते चंद्रमा के साथ की जानी चाहिए, क्योंकि इस समय सभी औषधीय पौधों में अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं।

क्या यह धोना आवश्यक है?

इससे पहले कि आप टकसाल और नींबू बाम को सूखना शुरू करें, आपको कुछ क्रियाएं करनी चाहिए।:

1. बहते पानी के साथ शाखाओं को कुल्ला।
2. पानी को पीने के लिए एक तौलिया पर फैलाएं।
3. कपड़े पर रखें जब तक कि पत्तियां और तना पूरी तरह से सूख न जाए।
4. पौधे के क्षतिग्रस्त हिस्सों को अलग और हटा दें।

कैसे तैयार करें और सूखें?

प्राकृतिक तरीके

पौधों के गुलदस्ते उनके सिर के साथ नीचे लटकाए जाते हैं या पैलेट पर बिछाए जाते हैं। उचित सुखाने के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

• कमरे में अच्छी तरह हवादार होना चाहिए;
• सीधी धूप घास पर नहीं पड़नी चाहिए;
• हवा का तापमान 20 से कम नहीं और 35 डिग्री से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

यदि मौसम शुष्क और धूप है, तो एक सप्ताह में पत्तियां आसानी से तने को तोड़ना शुरू कर देंगी, और कटाई को भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

कांच के जार या कपड़े की थैलियों में जमी घास एक शुष्क, अंधेरे और ठंडी जगह में अगले सीजन तक। ऐसी परिस्थितियों में, मिश्रण अपने सभी औषधीय और लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

हम आपको प्राकृतिक तरीके से सर्दियों के लिए मेलिसा तैयार करने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

एक स्टोव या एक विशेष उपकरण की मदद से

ग्रीन्स को एक पतली परत में बिछाया जाता है, विशेष उपकरणों की ट्रे पर, ओवन में एक बेकिंग ट्रे या माइक्रोवेव में एक प्लेट पर। एक नियम के रूप में, वांछित तापमान चुनें, यह न्यूनतम है, क्योंकि घास को सुखाने के लिए बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है।

उचित रूप से सूखे पत्ते:

• एक प्राकृतिक हरा रंग है;
• जब वे हल्के से दब जाते हैं तो वे सूख जाते हैं और टूट जाते हैं;
• एक विशिष्ट स्वाद है;
• एक जलती हुई, मसालेदार स्वाद बनाए रखें।

ठंड

आप नींबू बाम और टकसाल की किसी भी किस्में को फ्रीज कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• किसी भी मात्रा में घास के बंडल;
• प्लास्टिक बैग;
• बर्फ के रूप;
• उबला हुआ पानी।

सुखाने के साथ, पौधों को धोया जाता है, सुखाया जाता है, कंटेनरों या थैलों में रखा जाता है और फ्रीज़र में रखा जाता है। आप कटी हुई घास या पूरी पत्तियों को फ्रीज कर सकते हैं।

मेलिसा और टकसाल के साथ क्यूब्स के लिए, पौधों को मोल्ड्स में रखा जाता है, ठंडे उबला हुआ पानी से भरा जाता है और कई घंटों के लिए फ्रीज़र में भेजा जाता है। फिर कंटेनर से क्यूब्स को हटा दें और उन्हें ठंड के लिए बैग में डाल दें। अगर वांछित है आप एक ब्लेंडर के साथ जड़ी बूटी को काट सकते हैं और मसले हुए आलू के रूप में टकसाल और नींबू बाम को फ्रीज कर सकते हैं.

शूट के पूरे पत्ते और शीर्ष चाय पीने और अन्य सुगंधित पेय, कॉम्पोट्स, मादक और गैर-मादक कॉकटेल बनाने के लिए उपयोगी होंगे। उन्हें स्टू सब्जियों, मांस, चिकन, सलाद, मिठाई सूप, पनीर दही और अनाज, चीज़केक में जोड़ा जा सकता है।

क्यूब्स एक ताज़ा पेय और एक कॉकटेल के लिए भी आदर्श हैं। मैश किए हुए आलू को पेस्ट्री, सॉस, सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है।

नमकीन बनाने के बाद कैसे उपयोग करें और मैं कौन से व्यंजन जोड़ सकता हूं?

टकसाल और नींबू बाम संरक्षण में लागू किया गया है। उन्हें जाम और कॉम्पोट्स में जोड़ा जाता है, उनके साथ नमकीन और मसालेदार सब्जियां: खीरे, टमाटर, गोभी। जड़ी बूटी ऐसे व्यंजनों को सुगंध और मसालेदार स्वाद देती है, उन्हें विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करती है। मांस और मछली को नमकीन करते समय भी इसका उपयोग किया जाता है।

जब गोभी और अन्य सब्जियां सॉस करते हैं, तो टकसाल या नींबू बाम परतें बिछाते हैं। शायद डिल, तुलसी, मार्जोरम, मेंहदी, अजवायन, अजमोद, अजवायन के फूल, काले करी पत्ते, चेरी के साथ इन जड़ी बूटियों का संयोजन।

पौधों को जोड़ें, दोनों ताजा और सूखे। संरक्षण के बाद घास व्यंजनों की सजावट के रूप में काम कर सकती है और सलाद में उपयोग की जा सकती है.

क्या चाय और अन्य सुविधाओं के लिए फ्रीज करना संभव है

हमने पुदीना और नींबू बाम के संभावित संयुक्त कटाई के बारे में बात की, हम एक बार फिर जोर देते हैं कि ये दोनों पौधे एक दूसरे के पूरक हैं। और इन जड़ी बूटियों के मिश्रण से चाय एक साथ टोन और तंत्रिका तंत्र को आराम देगी, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगी।

चूंकि टकसाल में टैनिन, कड़वाहट और आवश्यक तेल की एक उच्च एकाग्रता होती है, केवल 2-3 ताजी पत्तियों को एक कप चाय बनाने के लिए जोड़ा जाता है, जबकि नींबू बाम को अधिक लेने की आवश्यकता होती है, इसलिए, जब इन चाय के पौधों को एक साथ सुखाया जाता है, तो नींबू बाम का अनुपात से अधिक होना चाहिए टकसाल।

पौधों को रखने का सबसे आसान तरीका फ्रीज हैजबकि जड़ी बूटियाँ सूखे की तुलना में अधिक स्वाद और स्वाद बरकरार रखती हैं। हालांकि, लंबे समय तक ठंड के दौरान, दोनों पौधे रंग बदलते हैं और उनके स्वाद गुण बिगड़ जाते हैं।

खाना पकाने में, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आपको खाना पकाने या स्टू करने से कुछ मिनट पहले मसालों को जोड़ने की जरूरत है, फिर घास भोजन को अपना स्वाद देगी।

नाजुक मसालेदार पुदीना और नींबू नींबू बाम अलग-अलग पौधे हैं, उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं, अपने तरीके से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक साथ, एक कंटेनर में सूखे या जमे हुए, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी वे ताजगी और ताक़त की एक अनूठी भावना पैदा करेंगे और व्यक्ति को सकारात्मक भावनाओं से भर देंगे।