सबसे प्रभावी तरीके: कैसे ताजा तारगोन को स्टोर करें और सर्दियों के लिए तैयार करें?

तारगोन एक मसालेदार पौधा है जिसमें एक अनोखा तीखा स्वाद होता है, जिसकी बदौलत इसे पकाने में व्यापक अनुप्रयोग मिला है। लगभग हर कोई इसकी अविश्वसनीय सुगंध को प्यार करता है, और इसलिए इसका उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाएगा।

पेय, दूसरा मांस और मछली व्यंजन, सूप, डेसर्ट - तारगोन सभी मामलों में उपयुक्त है। एक महत्वपूर्ण मुद्दा सर्दियों के लिए इस मसाले की तैयारी है। तारगोन के सभी लाभों और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, मसाले स्टोर करने के विभिन्न तरीके हैं। लेख बताता है कि तारगोन के उपयोगी गुणों की कटाई और संरक्षण कैसे करें।

भंडारण की तैयारी कैसे करें?

तारगोन की कोई भी किस्में अच्छी तरह से रखी जाती हैं। कटाई के लिए, आपको स्वस्थ पौधों को चुनने की ज़रूरत है, विलीत या बेरंग पत्तियां अस्वीकार्य हैं। घास को भंडारण में भेजने से पहले, इसे पानी में डुबो देना चाहिए।

घर पर ताजा तारगोन कैसे स्टोर करें?

कमरे के तापमान पर

एक रेफ्रिजरेटर के बिना, तारगोन को निम्नानुसार संग्रहीत किया जा सकता है:

1. सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, क्षतिग्रस्त और पीले पत्तों को हटा दें।
2. घास को सुखाएं।
3. एक छायादार ठंडी जगह में एक सपाट सतह कपड़े पर फैल गया।
4. तारकोल को कपड़े पर रखें।

इस रूप में तारगोन सप्ताह के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त होगा। रखरखाव करते समय पौधे के सभी लाभकारी गुण। इसका उपयोग डिब्बाबंद भोजन, पेय पदार्थ, सॉस, पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और डेसर्ट की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

फ्रिज में

गीला कागज

1. तारगोन धोने और सूखी।
2. गीले छिद्रित कागज में लपेटें।
3. प्लास्टिक की थैली में रखो।
4. पैकेज को फ्रिज में रखें।

इस पद्धति से, आप तारगोन को 4-5 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं, जबकि लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं।

मसालेदार जड़ी-बूटियों को सूप, मीठे व्यंजन, साइड डिश, अनुभवी मछली और मांस में जोड़ा जाता है।

एक पानी की टंकी में

1. कच्चे माल को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करें।
3. इसमें तारगोन रखो, किसी भी मामले में उपजी और पत्तियों को संकुचित नहीं करना चाहिए।
4. सर्द करने की क्षमता।

इस तरह से मसाले को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त, मीठा और नमकीन दोनों, जहां पर्चे को टैरेगन का उपयोग करना है।

सर्दियों के मौसम की तैयारी कैसे करें?

ठंड

कंटेनर में

1. ठंडे पानी चलाने के तहत स्प्रिग तारगोन अच्छी तरह से कुल्ला।
2. एक तौलिया पर सूखी।
3. एक बैग में पैक करें या क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और फ्रीजर में डालें।

आप पूरे सर्दियों में स्टोर कर सकते हैं। इस रूप में तारगोन को तत्परता से कुछ मिनट पहले पहले व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।ताकि शोरबा पेय, डेसर्ट से मछली, मांस और सब्जी के व्यंजनों में एक कड़वा स्वाद प्राप्त न करे।

बर्फ के टुकड़ों में

1. धोया हुआ टहनी या तारगोन के पत्तों को बारीक कटा हुआ।
2. बर्फ के सांचों में डालें।
3. जैतून का तेल डालें और फ्रीज करें।
4. एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरण।
5. एक दिन बाद, वर्कपीस को मोल्ड्स से हटाया जा सकता है।

यह तैयारी एक महीने से अधिक नहीं संग्रहीत है और इसका उपयोग मुख्य व्यंजनों और सूप की तैयारी के लिए किया जाता है।

उसी तरह से तारगोन को तेल में नहीं, बल्कि सादे पानी में जम सकता है। इस मामले में, शेल्फ जीवन छह महीने तक बढ़ जाएगा।

रिश्वत में

1. धोया और सूखे साग को काट लें।
2. तारगोन सॉस पैन में डालें, सफेद शराब डालें।
3. जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए, तब तक वाइन को भाप दें।
4. ठंडा होने दें।
5. नए नए साँचे और फ्रीज में डालो।

ठंड की इस विधि में कॉकटेल या मांस व्यंजन की तैयारी शामिल है। मसाला छह महीने के भीतर उपयोग के लिए उपयुक्त होगा।। एकमात्र नकारात्मक - खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं।

किसी भी गर्मी उपचार के बाद, तारगोन के कुछ लाभकारी गुण खो जाएंगे। इसलिए, यदि शीतकालीन कटाई के लिए प्राथमिकता अधिकतम लाभ को संरक्षित करना है, तो यह ठंड के तरीकों पर विकल्प को रोकने के लायक है जिसमें कच्चे माल की पूर्व-खाना पकाने शामिल नहीं है।

सुखाने

सूखे तारगोन का उपयोग सलाद, ऐपेटाइज़र, साइड डिश में किया जाता है।। एक विशेष मसालेदार स्वाद देने के लिए शराब में जोड़ें। सूखे तारगोन का उपयोग गेम व्यंजनों में सफलतापूर्वक किया जाता है, सूप में, यह फलियां के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामान्य

1. घास छांटना, क्षतिग्रस्त और पीले पत्तों को निकालना।
2. गुच्छों में तारगोन लीजिए।
3. समान रूप से उन्हें एक छतरी के नीचे रस्सी के शीर्ष पर लटका दें।

ओवन में

1. तारगोन बस्ट, क्षतिग्रस्त भागों से छुटकारा पाएं।
2. ओवन को 30-35 डिग्री पर गर्म करें।
3. पत्तियों को अलग करें और एक पका रही चादर पर रखें।
4. सूखी, कभी-कभी सरगर्मी।

कसकर बंद कंटेनरों में सूखी घास रखें।शेल्फ जीवन एक वर्ष के बराबर है। सूखे तारगोन के सभी उपयोगी गुण बचाता है। यह विधि न केवल घास को लंबे समय तक रखने की अनुमति देती है, बल्कि इसका स्वाद भी नहीं खोती है।

संरक्षण

तारगोन को विभिन्न प्रकार के संरक्षण विकल्पों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे आप सब्जी के रिक्त स्थान में अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

सिरप

आप तारगोन को सिरप के रूप में संरक्षित कर सकते हैं। यह निम्नलिखित तरीके से किया जाता है:

1. इसमें कम से कम दो किलोग्राम तारगोन लगेगा।
2. घास को अच्छी तरह से कुल्ला, पत्तियों को अलग करें।
3. उन्हें चाकू से काटें या उन्हें अपने हाथों से फाड़ दें।
4. दो कप चीनी डालें और उबलते पानी के दो कप डालें।
5. रात भर के लिए छोड़ दें।
6. सुबह में, पत्तियों का एक और हिस्सा काट लें।
7. आग पर सिरप उबालें और ताजा पत्तियों पर डालें।
8. चूना, टकसाल और एक गिलास पानी जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
9. सिरप को तनाव दें, निष्फल बोतल में डालें, ढक्कन को बंद करें।

नमकीन बनाना

1. एक साफ कपड़े पर फैले हुए साग, सूखे को धोएं।
2. बारीक काट लें।
3. 5: 1 के अनुपात में नमक के साथ, पीसने के बिना हिलाओ।
4. बैंकों में कसावट।
5. कैप्रॉन ढक्कन बंद करें।
6. ठंडे स्थान पर रखें।

सर्दियों भर मिश्रण संग्रहीत। बहुत अच्छी तरह से नमकीन तारगोन पहले पाठ्यक्रमों में इसके स्वाद का खुलासा करता है और जब भुना हुआ मांस।

रिफाइंड तेल में

1. तारगोन धोने और काट लें।
2. नमक के साथ छिड़के, एक ग्लास कंटेनर में डालें।
3. रिफाइंड तेल के मिश्रण को इस तरह से डालें कि यह घास को ढक दे।
4. छह महीने से अधिक के लिए ठंडी जगह में ब्लैंकिंग ढक्कन और स्टोर।

परिणामस्वरूप रचना का उपयोग सलाद, सूप और मुख्य व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है।

यह विधि बहुत सुविधाजनक है, और इसलिए दुनिया भर के कई परिचारिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है।

सिरके के साथ

1. एक तारकोल डंठल चुनें, 15-20 सेमी लंबा।
2. एक आधा लीटर ग्लास कंटेनर में रखें।
3. सिरका डालो।
4. बंद करो, एक अंधेरी जगह में छोड़ दो।
5. दो हफ्ते बाद, एक कांच की बोतल और कॉर्क में सिरका डालें।

सिरका एक अद्भुत पन्ना ह्यू मिलेगा, यह रचना मांस marinades और सलाद ड्रेसिंग के लिए आदर्श है। स्टोर तारगोन सिरका छह महीने से अधिक नहीं हो सकता है।

सभी तरीकों के फायदे और नुकसान की तालिका

इससे पहले कि आप तारगोन की तैयारी की विधि का चयन करें, आपको इसके बाद के उपयोग के उद्देश्य को निर्धारित करने की आवश्यकता है। आप सभी पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण के साथ विकल्प को वरीयता दे सकते हैं या शराब या सिरका के आधार पर एक अतुलनीय गैस्ट्रोनोमिक मास्टरपीस बनाने के तरीकों का विकल्प चुन सकते हैं।