टिप्स माली: क्या मैं भंडारण में बिछाने से पहले गाजर धो सकता हूं?

गाजर हमारी मेज पर सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है। इसमें कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। गाजर से लाभ उठाने के लिए, न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी, इसे भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है। सर्दियों में गाजर का भंडारण करना अन्य रूट सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक कठिन है।

इसलिए, वसंत में, अग्रिम में टैब के बारे में सोचें, जब रोपण के लिए उपयुक्त बीज चुनते हैं। जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली गाजर हैं। प्रारंभिक परिपक्वता भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। इन फलों में एक छोटी, गोल आकार (पेरिस की गाजर), बीमारियों के प्रति कम प्रतिरोधकता और वे पहले स्थान पर बिगड़ती हैं।

इसलिए, यदि सर्दियों के लिए शेयरों की खरीद की योजना बनाई गई है, तो 120-140 दिनों की पकने की अवधि के साथ देर से पकने वाली किस्मों को वरीयता दी जाती है और कुछ मध्यम-पकने वाली किस्मों को 100-120 दिनों की अवधि के साथ।

उनके पास लम्बी शंक्वाकार आकृति के फल होते हैं और उत्कृष्ट गुणवत्ता रखते हैं।

देर से पकने वाली किस्में सर्दियों के भंडारण के लिए सबसे अच्छी साबित हुईं:

• शरद ऋतु की रानी।
• Flakkoro।
• वीटा लोंगो
• Karlen।

और मध्य सीजन:

• सैमसन।
• विटामिन।
• शांतनु।
• NIOC-336।

भंडारण के लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं, इसके बारे में अधिक विवरण हमारे लेख में पाया जा सकता है।

गुणवत्ता रखने के रूप में ऐसे गुणों की एक किस्म की उपस्थिति की गारंटी नहीं है कि फसल को सफलतापूर्वक संरक्षित किया जाएगा।

क्या मुझे फसल के बाद ऐसा करने की आवश्यकता है या नहीं?

बहुत बार दुकानों में हम धुले हुए, चमकीले नारंगी गाजर देखते हैं और बंद कर देते हैं, जैसे कि धरती के टुकड़ों के साथ ताजा बिस्तर से खींचा गया हो। चमकीले नारंगी गाजर अधिक आकर्षक लगते हैं। इसे सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुति देने के लिए तैयारी के चरण में धोया जाता है।

एक मजबूत राय है कि सर्दियों के लिए बिछाने से पहले गाजर को धोया नहीं जाना चाहिए। आप केवल जमीन के बड़े टुकड़े को थोड़ा साफ कर सकते हैं और भंडारण में रख सकते हैं। धुली हुई गाजर तेजी से मुरझाती है और लंबे भंडारण का सामना नहीं कर पाती है।

लेकिन एक ही समय में, दुकानों की अलमारियों पर, हम धुले हुए गाजर देखते हैं जो कि अनजाने में ही रह गए हैं। आइए देखते हैं। बिछाने से पहले गाजर धोने या नहीं धोने के लिए?

आकर्षण आते हैं

लंबे सर्दियों के भंडारण से पहले गाजर धोने के समर्थक हैं। उन्होंने निम्नलिखित तर्क दिए:

1. धोते समय, त्वचा के घाव या सड़न से प्रभावित क्षेत्रों को पृथ्वी के चिपके हुए गुच्छों के नीचे छिपा हुआ पाया जा सकता है।
2. यदि गर्मियों में मिट्टी को रसायनों के साथ इलाज किया गया था, और गर्मियों में सूखा था, तो रासायनिक अवशेष जमीन में रह सकते हैं और भंडारण के बाद जड़ फसल में प्रवेश कर सकते हैं।
3. मिट्टी में निहित रोग जीव भ्रूण की त्वचा के माध्यम से घुसना करते हैं और रोग और क्षय का कारण होते हैं। जब इस खतरे को धोना व्यावहारिक रूप से शून्य तक कम हो जाता है।
4. भंडारण के दौरान, खराब होने के लिए शुरू होने वाले नमूनों का पता लगाने के लिए रूट फसलों के माध्यम से नियमित रूप से छाँटने की सिफारिश की जाती है।

   नोट पर। यदि गाजर धोया जाता है, तो रोगग्रस्त फल की पहचान करना और बाकी हिस्सों को मारने से रोकना बहुत आसान है।

विपक्ष

मुख्य नुकसान केवल प्रक्रिया की जटिलता में हैं:

1. उगाई गई फसल की बड़ी मात्रा के साथ, प्रत्येक गाजर को अच्छी तरह से धोना काफी मुश्किल है। बहते पानी में धोना आवश्यक है। हर घर के प्लॉट में यह अवसर नहीं होता है। हमें सब्जियों की उच्च गुणवत्ता वाली धुलाई के लिए बड़ी मात्रा में पानी पहुंचाना होगा।
2. जमीन से खींचे गए गाजर को सिर्फ सूखा होना चाहिए। इसमें 2-3 घंटे का समय लगता है। यदि यह धोने के दौरान गीला है, तो सुखाने के लिए समय बहुत अधिक आवश्यक है।
3. धुली हुई गाजर को स्टोर करने के लिए, परिसर, बक्से, टोकरी या बैग को अधिक सावधानी से तैयार करना आवश्यक है। धुले हुए गाजर को बिना धोए के संपर्क में नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह रोगजनकों के खिलाफ असुरक्षित होगा।

क्या इसे तहखाने में रखना आवश्यक है?

यदि किसी निजी मालिक या खेत में ताजा उपज की आपूर्ति के लिए स्टोर या रेस्तरां के साथ समझौता किया जाता है, तो गाजर की एक आकर्षक प्रस्तुति होनी चाहिए। तो सब्जियों को बिछाने से पहले धोया जाना चाहिए।

यदि यह गिरावट में समय पर नहीं किया जाता है, तो सर्दियों में, बहती पानी में बड़ी मात्रा में जड़ फसलों को धोना लगभग असंभव हो जाएगा, और फिर प्रसव से पहले सूख जाएगा।

तहखाने या तहखाने निजी घर में किसी भी सब्जियों को संग्रहीत करने के लिए एक शानदार जगह है। धोया हुआ और बिना धुला हुआ गाजर दोनों को अच्छी तरह से तहखाने में रखा जाता है (तहखाने में गाजर के भंडारण के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां देखें)।

यह महत्वपूर्ण है! कमरे, गाजर, प्लास्टिक और लकड़ी के बक्से, टोकरियाँ और बैरल जिनमें सब्जियाँ जमा की जाती हैं, गाजर धोने की दीवारों को बिछाने से पहले चूने या कॉपर सल्फेट के साथ संसाधित किया जाना चाहिए।

बिछाने से पहले कुछ माली केवल पूंछ ही नहीं, बल्कि गधे को भी काटना पसंद करते हैं, ताकि गाजर अंकुरित न हो और उपयोगी गुणों को नहीं खोया (सर्दियों के लिए भंडारण के लिए गाजर कैसे काटें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप यहां जान सकते हैं)।

काटने के बाद, गाजर को लकड़ी की राख में काटकर जगह बनाई जाती है।

सफेद सड़ांध और कीटों से बचाने के लिए 2 घंटे के लिए पोटेशियम परमैंगनेट और डूबे हुए गाजर का घोल तैयार करें। इसके बाद वे सूख जाते हैं और एक बुकमार्क बनाते हैं।

यह कैसे करें?

भंडारण से पहले गाजर को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है। अगर कोई बहता पानी नहीं है, तो पानी के कई बदलाव करें। जब बरसात के मौसम में सफाई की जाती है और गंदगी के बड़े टुकड़े फंस जाते हैं, तो पानी को अधिक बार बदलना होगा। आमतौर पर 3 पारियां पर्याप्त होती हैं।

सब्जियों को रबर के दस्ताने में धोया जाता है। धीरे से त्वचा को नुकसान न करने की कोशिश कर पृथ्वी के बड़े अंशों को हटा दें। दूसरे और तीसरे पानी में, गाजर पहले से ही साफ धोया जाता है, जबकि सावधानी से क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त जड़ों का निरीक्षण और स्थापना।

यदि सब्जियां भारी मिट्टी की मिट्टी में उगाई जाती हैं, तो आप उन्हें नरम ब्रश से साफ कर सकते हैं।

गाजर बिछाने से पहले अच्छी तरह से सूखा। एक कैनवास पर छायादार, अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाने का काम किया जाता है।

किसी भी स्थिति में गाजर को धूप में खड़ा नहीं किया जा सकता है। कटाई के क्षण से लेकर बिछाने के क्षण तक, गाजर का तापमान धीरे-धीरे कम होना चाहिए जब तक कि यह + 2C तक नहीं पहुंच जाता।

भंडारण के तरीके

घूमते

• यदि गाजर की संख्या छोटी है, तो इसे प्लास्टिक बैग में स्टोर करना सुविधाजनक है। ठंड के लिए विशेष पैकेज लें, उनमें गाजर बिछाएं और वैक्यूम बनाने वाली हवा को पंप करें। बड़े बैग से आप वैक्यूम क्लीनर से हवा को बाहर निकाल सकते हैं। फिर बैग को कसकर बांध दिया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। आप तहखाने में, तहखाने में, फ्रिज में, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। वायु आपूर्ति के बिना, रूट फसलें लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं।
• प्याज और लहसुन के एक छिलके में। एक बॉक्स में प्याज के छिलके और गाजर की परतों के साथ मिलाया जाता है। पोषक तत्वों को खोने के बिना अगली फसल तक संग्रहीत।
• शंकुधारी चूरा में। जैसे प्याज के छिलके में गाजर को चीड़ या देवदार के चिप्स के साथ डाला जाता है। शंकुधारी चिप्स में निहित फाइटोनसाइड सब्जियों को सूखने और सड़ने की अनुमति नहीं देते हैं

नोट पर। इन भंडारण विधियों में से किसी के साथ, जड़ें साफ, ताजा और खाने के लिए तैयार रहती हैं।

वॉश गाजर एक गर्म तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है या एक तहखाने में बिना तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। एक कंटेनर के रूप में, आप जार का उपयोग कर सकते हैं या कद्दूकस की हुई सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे सुखा सकते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर। हैंडलिंग और भंडारण:

मैला

• रेत में। बक्से में गाजर को हल्के से नमी वाले दोमट रेत में संग्रहित किया जाता है। रेत एक निरंतर भंडारण तापमान रखता है और बैक्टीरिया को फैलने की अनुमति नहीं देता है।
• एक मिट्टी के गोले में। प्रत्येक रूट फसल को तरल मिट्टी में डुबोया जाता है, सूखे और बक्से में भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।
• खुले प्लास्टिक बैग में। CO2 के वाष्पीकरण के लिए गाजर के बैग (5-30 किग्रा) खुले रखे जाते हैं। बैग की दीवारों से कंडेनसेट बैग के तल में बने छिद्रों से बहता है।

आप मॉस को फिलर के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

अलसी हुई गाजर का भंडारण:

बागवानों की राय के बावजूद कि गाजर धोने से इसके लंबे भंडारण को नुकसान पहुंचता है, अभ्यास से पता चलता है कि तैयारी, भंडारण और भंडारण के नियमों के उचित पालन के साथ, बहुमूल्य गुणों और प्रस्तुति को खोए बिना इसे लंबे समय तक साफ रखा जा सकता है।

हम आपका ध्यान उपयोगी लेखों पर भी लाते हैं कि गाजर को बगीचे के बिस्तर पर, जमीन में और गाजर को बीट के साथ कैसे स्टोर करें।