कॉब्स के बिना सॉस पैन में मकई को ठीक से और कब तक उबालना आवश्यक है: व्यंजनों और युक्तियां

मकई बच्चों और वयस्कों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन है। उचित रूप से पके हुए दाने नरम, रसीले और स्वाद में नायाब होते हैं। मकई पर मकई कैसे पकाने के लिए या नहीं? एक सॉस पैन में मकई को उबाल लें बिना कोब्स के। ऐसे कई व्यंजन हैं जो हर किसी की इच्छाओं को पूरा कर सकते हैं।

विशेषताएं

मकई कई जैविक विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। बीज अंकुरण 7-8 डिग्री के तापमान पर होता है। दाने के वजन में 40% पानी की आवश्यकता होती है। यदि इन सभी शर्तों को पूरा किया जाता है, तो रोपाई 5-6 दिनों के लिए बनाई जाती है।

जैसे ही एक मकई के 3-4 पत्ते होते हैं, नोडल जड़ों के पहले टियर की उपस्थिति को देखना संभव है। पत्तियों की एक नई जोड़ी के प्रत्येक गठन के साथ, नोडल जड़ों का एक नया स्तर बनता है। काली मिट्टी पर बढ़ने पर, जड़ प्रणाली 3-4 मीटर की गहराई तक पहुंच जाती है, और पक्षों के साथ, जड़ें 120-150 सेमी तक बढ़ जाती हैं।

बढ़ते मौसम के प्रारंभिक चरण में, मकई को धीमी गति से बढ़ने की विशेषता है और लंबे समय तक प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होती है। इस समय, पौधे के विकास बिंदु पर, भविष्य के सभी अंगों को रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मकई पहले 3-4 हफ्तों में बंद होने का डर होता है। यदि इस अवधि के दौरान यह मातम के साथ उग आया, तो थोड़े समय के लिए, फसल तेजी से गिर जाएगी।

रोपाई, पत्तियों और उपजी के गठन के लिए न्यूनतम तापमान 10 डिग्री रहता है। स्प्रिंग फ्रॉस्ट्स 2-3 डिग्री शूट तक अच्छी तरह से सहन करते हैं, लेकिन 3 डिग्री की गिरावट का उन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या उपयोगी है?

उबला हुआ मकई न केवल स्वादिष्ट, पूर्ण, बल्कि उपयोगी भी है। ऐसा पकवान एक उत्कृष्ट स्नैक, साइड डिश या यहां तक ​​कि एक अलग भोजन हो सकता है। अपरिहार्य स्वाद के अलावा, अनाज शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। रचना में मानव शरीर के विटामिन और ट्रेस तत्वों के पूर्ण संचालन के लिए सभी आवश्यक हैं:

• विटामिन बी, सी, डी, के, पीपी;
• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• ग्लूटामिक एसिड।

विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और उसमें से कोलेस्ट्रॉल को हटाने की क्षमता में अनाज की फसलों की विशेषताएं।

कैसे चुनें?

मकई पकाने से पहले, सही को चुनना महत्वपूर्ण है। यहाँ निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. सीजन में सब्जियां खरीदें (जुलाई-अगस्त)। केवल युवा और ताजा कान चुनें। एक युवा सब्जी में, वे दूधिया-सफेद या पीले रंग के होते हैं।
2. खरीदा मकई रसदार और लोचदार होना चाहिए। पिप्स सभी समान आकार के हैं, एक-दूसरे के लिए तंग हैं। दबाए जाने पर, उन्हें एक तरल जारी करना चाहिए जो दूध के समान है।
3. सूखा और सिकुड़ा हुआ अनाज खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। जब सूख जाता है, तो अनाज के अंदर की चीनी स्टार्च में बदल जाती है, और सब्जी खुद ही अपनी मिठास और स्वाद खो देती है।
4. पत्तियों का निरीक्षण अवश्य करें। उन्हें चमकदार हरा, ताजा और एक साथ स्नूगली फिट होना चाहिए। इस मामले में, एंटीना थोड़ा नम होता है।

मकई की वर्दी पकाने के लिए, समान आकार के अनाज के साथ समान आकार के कोब चुनें।

ट्रेनिंग

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मकई तैयार की जानी चाहिएनिम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करना:

1. कोब से पत्तियों को निकालें, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं।
2. सब्जी को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
3. अनाज सिर से अलग हो गया।
4. 4 घंटे के लिए बीज छोड़ दें, और उसके बाद ही उनके खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। फिर वे नरम और रसदार होंगे (मकई को कैसे उबालें ताकि यह नरम और रसदार हो, इस लेख में पढ़ें)।

सॉस पैन में घर पर कैसे पकाना है?

नमक के साथ

सॉस पैन में मकई को उबालने के लिए मुझे कितना समय चाहिए? यह युवा cobs का उपयोग कर एक क्लासिक नुस्खा है। कार्रवाई की प्रक्रिया:

1. बर्तन तैयार करें। वहाँ पहले से ही तैयार मकई गुठली रखो।
2. पानी डालो ताकि यह 2-3 सेमी तक अनाज को कवर करे।
3. एक मोटी तल के साथ एक बेहतर टैंक का उपयोग करें ताकि उत्पाद समान रूप से गर्म हो जाए।
4. अतिरिक्त स्वाद के लिए, टैंक के निचले भाग पर पत्तियां और कलंक रखें।
5. पॉट को स्टोव पर सेट करें, जब तक पानी उबालें, नमक (30 ग्राम) तक प्रतीक्षा करें, आग कम करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। युवा मकई पकाने के लिए यह समय पर्याप्त है (सॉस पैन में कोब पर युवा मकई पकाने के लिए कितना और कितना समय है, आप यहां पता लगा सकते हैं)।
6. स्वाद के लिए आप कुछ दाने आज़मा सकते हैं। तैयार उत्पाद नरम और रसदार है।
7. गर्म अनाज को एक छलनी, नमक और तैयार प्लेट पर रखें। पकवान खाने के लिए तैयार है।

यहाँ नमक के साथ सिल पर मकई पकाने के लिए और अधिक व्यंजनों को जानें।

नमक नहीं

खाना पकाने की प्रक्रिया में, केवल अंत में नमक का उपयोग करें, आपको इसे पैन में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, इसलिए, मकई लंबे समय तक पकाना होगा। कार्रवाई की प्रक्रिया:

1. तैयार अनाज को एक कंटेनर में डालें, दूध का मिश्रण पानी (1: 1) के साथ डालें, स्टोव पर सेट करें।
2. जैसे ही अनाज उबलता है, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे पकाया जाने तक उबाल लें।
3. अनाज की तत्परता की जांच करें, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। वे नरम होना चाहिए।
4. खाना पकाने के बाद, एक नाली पर अनाज और जगह को सूखा दें। मक्खन और मसालों का एक टुकड़ा के साथ शीर्ष।

कस्टम व्यंजनों

बहुत बार, युवा मकई को दूध के साथ पैन में उबाला जाता है। यह विधि शास्त्रीय एक की तुलना में काफी महंगी है, लेकिन तैयार अनाज एक हल्के स्वाद और अविश्वसनीय स्वाद संवेदनाओं का अधिग्रहण करते हैं।

नुस्खा संख्या 1:

1. पहले से तैयार मकई के दानों को मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
2. ऊपर से दूध डालें, ताकि बीज 2-3 सेमी से ढक जाएं।
3. नमक आवश्यक नहीं है, स्टोव पर पैन सेट करें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. एक कोलंडर में तैयार अनाज को त्यागें, मक्खन जोड़ें और इसे अवशोषित होने के लिए 3-5 मिनट प्रतीक्षा करें। स्वाद के लिए नमक छिड़कें।

नुस्खा संख्या 2:

1. नमक के साथ क्लासिक नुस्खा का उपयोग करके, मकई को उबाल लें।
2. अनाज निकालें और एक प्लेट पर बिछाएं।
3. 2 कप दूध उबालें, मकई डालें। आग लगा दो और 10 मिनट के लिए वहाँ रखो।
4. खाना पकाने के अंत से पहले मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।
5. उपयोग से पहले तैयार पकवान को नमक।

चेतावनी! आग से पैन को हटाने से पहले, बीज निकालने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें खड़े होकर थोड़ा दूधिया तेल स्वाद और सुगंध खिलाने दें।

उबली हुई सब्जी को कैसे स्टोर करें?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मकई लंबे समय तक संग्रहीत नहीं है, इसलिए आपको इसे सर्दियों के लिए तैयार नहीं करना चाहिए। खरीदे गए उत्पाद को तुरंत वेल्डेड किया जाना चाहिए। लेकिन पहले से पका हुआ उत्पाद पहले से तैयार किया जा सकता है और साथ ही उपयोग से पहले इसकी ताजगी और स्वाद को संरक्षित करना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में पकवान रखने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं।। और एक प्लेट रैप क्लिंग फिल्म के साथ वेल्डेड अनाज। निर्दिष्ट भंडारण समय से अधिक वांछनीय नहीं है, क्योंकि मकई अपना स्वाद और सुगंध खो देगा।

उबला हुआ मकई एक सच्ची विनम्रता है, और विटामिन की एक बड़ी मात्रा का एक स्रोत भी है। प्रस्तुत खाना पकाने की विधि आपको जल्दी से मकई पकाने की अनुमति देती है, जबकि पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक निकलता है। और आप इसे और अधिक पवित्रता और मौलिकता दे सकते हैं, अगर अन्य अवयवों के साथ संयुक्त हो।