उपयुक्त किस्मों और गाजर का शेल्फ जीवन

हर अनुभवी माली जानता है कि फसल उगाना और उगाना केवल आधी लड़ाई है। लेकिन फसल को संरक्षित करने के लिए कोई कम जिम्मेदार और कठिन प्रक्रिया नहीं है। यहां सवाल उठता है - किसी विशेष सब्जी के लिए किस तरह का भंडारण सबसे उपयुक्त है।

शुरुआती बागवानों के पास कई सवाल हैं कि गाजर के भंडारण को कैसे व्यवस्थित किया जाए। यदि बुनियादी भंडारण की शर्तों का पालन नहीं किया जाता है, तो इसके फल जल्दी से मोल्ड, मुरझाए हुए और सड़ने लगते हैं।

सब्जी कैसे चुनें?

लंबी अवधि के भंडारण को चुनने के लिए कौन सा गाजर बेहतर है:

• फल पर्याप्त रूप से परिपक्व होने चाहिए।
• सड़ांध का कोई निशान नहीं, कोई नुकसान और बीमारियां नहीं।
• गाजर जितनी खुरदरी होती है, उतनी ही लंबी होती है।
• यह अधिक नमी के बिना अच्छी तरह से सूख जाता है।
• सही किस्म।
• छोटे फलों को बाहर करने के लिए बेहतर है, वे विकट होने का अधिक खतरा है।

उपयुक्त किस्में

सबसे उपयुक्त किस्मों को चुनना आवश्यक है:

1. देर से गाजर। ग्रेड जो उतरने की चिंता के बाद 120-140 दिनों में पकते हैं। वे ठंड के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं, रोगों के लिए कम संवेदनशील हैं, ताकि वे लंबे समय तक संग्रहीत हों। जून तक इष्टतम तापमान और नमी के स्तर का अवलोकन किया जाता है।

   लोकप्रिय किस्में "स्वीट विंटर", "क्वीन ऑफ़ ऑटम", "रेड जाइंट" हैं।

2. मध्य मौसम गाजर। पकने की अवधि 100-120 दिन है। इस अवधि के दौरान, गाजर में पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा को अवशोषित करने का समय होता है, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

   इन किस्मों में शामिल हैं: "वीटा लॉन्ग", "नैनटेस", "सैमसन"।

3. जल्दी गाजर। पकने की अवधि 100 दिनों से अधिक नहीं है, और सबसे अधिक बार गर्मियों-शरद ऋतु के उपयोग के लिए उगाया जाता है।

   ऐसी किस्में हैं जो वसंत तक रखे जाने में सक्षम हैं। इनमें शामिल हैं: "अलेंका", "आरटेक", "नैंड्रिन"।

इस लेख में विस्तार से वर्णित पूरे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं।

आप कब तक बचा सकते हैं?

सर्दियों के दौरान गाजर को संरक्षित करने के कई इष्टतम तरीके हैं। लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जो उनमें से किसी के लिए भी पूरी होनी चाहिए:

• हवा का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से +5 डिग्री सेल्सियस (गाजर के लंबे भंडारण के लिए आवश्यक हवा का तापमान यहां विस्तार से वर्णित है);
• 85-95% की सीमा में हवा की नमी;
• कमरे में न्यूनतम वायु परिसंचरण।

तहखाने या गड्ढे में थोक में

यह विधि सबसे पुरानी और सरल है, लेकिन जब इसका उपयोग किया जाता है तो उपज हानि काफी गंभीर हो सकती है। इससे बचने के लिए, आपको वेंटिलेशन, इन्सुलेशन, भूजल से सुरक्षा के लिए ध्यान रखना चाहिए, तहखाने को गीला और गीला नहीं करना चाहिए।

फर्श पर, जहां सब्जियां बिछाई जाएंगी, वहां बोर्ड या बर्लैप बिछाना आवश्यक है। समय-समय पर यह सड़े हुए गाजर को बाहर निकालने और फेंकने के लायक है। इस विधि को चुनकर, गाजर को 7 से 9 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

तहखाने में गाजर भंडारण के बारे में पता करें।

रेत में

इस विधि को सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है। इस संग्रहण के साथ, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. 40-60 लीटर के छेद के बिना लकड़ी के बक्से लें।
2. साफ और सूखी रेत (लगभग 5 सेमी) या चूरा, जरूरी शंकुधारी (इनमें आवश्यक तेल होते हैं जो सड़ांध और कवक के गठन को रोकते हैं) तल पर डाले जाते हैं।
3. फिर एक परत के ऊपर गाजर रखी, और उसी रेत या चूरा के साथ छिड़का।

इस तरह से आप कई परतों के रूप में बॉक्स की ऊंचाई की अनुमति देता है, और ढक्कन के साथ कसकर कवर कर सकते हैं। रेत में गाजर 7 से 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन चूरा पहले से ही एक वर्ष तक।

खुले बक्से और टोकरियों में

1. इस विधि के लिए, आपको एक मिट्टी के मोर्टार, खट्टा क्रीम की स्थिरता तैयार करने की आवश्यकता होगी।
2. प्रत्येक गाजर को घोल में डुबोएं और 1.5-2 दिनों के लिए एक मसौदे में सूखने के लिए छोड़ दें, जब तक कि मिट्टी एक कठिन शेल में बदल जाती है जो सुरक्षा प्रदान करती है।

इस प्रक्रिया के बाद, गाजर को टोकरी या लकड़ी के बक्से में रखा जा सकता है। मिट्टी की एक सुरक्षात्मक परत के लिए धन्यवाद, गाजर को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बालकनी पर

शहर के अपार्टमेंट के निवासियों के लिए गाजर की फसल को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है (अपार्टमेंट में गाजर को कैसे स्टोर किया जाए, इस लेख को पढ़ें)। इस परफेक्ट बालकनी या लॉजिया के लिए। इस तरह के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प रेत या चूरा के साथ समान बक्से होंगे।

यदि बालकनी या लॉजिया पर्याप्त रूप से अछूता नहीं है, तो फल के ठंड से बचने के लिए, फसल के साथ बक्से को एक पुराने कंबल या अन्य गर्म कपड़ों के साथ कवर किया जाना चाहिए। सभी स्थितियों को देखते हुए, गाजर बालकनी पर 5 से 7 महीने तक झूठ बोल सकता है।

हमारी सामग्री में वर्णित बालकनी पर गाजर के भंडारण के बारे में और पढ़ें।

रेफ्रिजरेटर में बैग में

इससे पहले कि आप गाजर को फ्रिज में स्टोरेज में रखें:

1. गाजर को धोया जाना चाहिए (क्या इस लेख में भंडारण का वर्णन करने से पहले गाजर को धोया जाना चाहिए)।
2. अच्छी तरह से सुखा लें।
3. एक खुले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखो। संक्षेपण से बचने के लिए यह आवश्यक है, जिससे उत्पाद की सड़ांध हो सकती है।

उसके बाद, 4-5 टुकड़ों के बैग में गाजर की व्यवस्था करें, कसकर बाँधें और ताजी सब्जियों के भंडारण के लिए विभाग में रखें। दुर्भाग्य से, गाजर को इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, केवल 2-2.5 महीने।

रेफ्रिजरेटर में गाजर भंडारण के रहस्यों पर यहां पाया जा सकता है।

शंकुधारी चूरा या मिट्टी का घोल

गाजर का शेल्फ जीवन भंडारण की चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है। अधिकतम अवधि 1 वर्ष है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आप सबसे अधिक समय लेने वाले तरीकों में से एक चुन सकते हैं: शंकुधारी चूरा या मिट्टी के घोल में।

फसल के भंडारण के दौरान कम से कम नुकसान को प्राप्त करने के लिए, गैर-अंकुरित गाजर का चयन करना आवश्यक है, बिना किसी यांत्रिक क्षति के जो सड़ांध पैदा कर सकता है। इन सभी नियमों का पालन करते हुए, आप फसल की उच्च सुरक्षा प्राप्त कर सकते हैं।

बीज शेल्फ जीवन

जिस तरह फसल को संरक्षित करने के लिए यह जानना जरूरी है कि गाजर के बीजों को कैसे स्टोर किया जाए और उनकी शेल्फ लाइफ क्या है। अनुभवी माली का मानना ​​है कि अधिकतम अवधि 2 साल मानी जा सकती है। लेकिन सबसे अच्छा, अंकुरण में सुधार करने के लिए, यह पिछले साल के बीज का उपयोग करने के लायक है।

बीज को बचाने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

1. भंडारण के लिए, गाजर के बीज को सावधानीपूर्वक दोषपूर्ण और सड़ा हुआ से छांटना चाहिए।
2. फिर हानिकारक बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए बीजों को साफ करना चाहिए। यह गर्म पानी की मदद से किया जा सकता है - बीज को 50 डिग्री तक गर्म पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. इसके अलावा, उन्हें बहुत जल्दी और अच्छी तरह से सूखना आवश्यक है, क्योंकि बीज के पकने की प्रक्रिया नमी की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ समाप्त होती है, और उन्हें बैग या पेपर बैग में पैक करें। इस उपयोग के लिए पॉलीइथाइलीन इसके लायक नहीं है, यह हवा के प्रवाह को सीमित करता है।

विधि

जब गाजर के भंडारण को सुनिश्चित करने से संबंधित सभी आवश्यक प्रक्रियाएं पूरी हो जाती हैं, तो आप इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं। गाजर के उपयोग के बिना कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की कल्पना नहीं की जा सकती।

खाना पकाने के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक गाजर का नाश्ता "कोरियाई में था।" एक विशेष तरीके से कटा हुआ गाजर तैयार करना:

1. ताजा गाजर के पतले स्ट्रॉ के साथ एक grater पर रगड़ता है।
2. सिरका डाला जाता है।
3. गर्म लाल मिर्च।
4. नमक और चीनी का स्वाद लेना।
5. यह सब गर्म सूरजमुखी तेल डाला जाता है।
6. कुछ व्यंजनों में अभी भी लहसुन का उपयोग किया जाता है।

चेतावनी! इस तरह के स्नैक पर जोर देने के लिए कम से कम एक दिन बेहतर है। इस तथ्य के कारण कि इस सलाद की संरचना में एक भी नाशपाती उत्पाद शामिल नहीं है, और सिरका अभी भी एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, दो हफ्तों तक के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में "कोरियाई में" गाजर का शेल्फ जीवन और शेल्फ जीवन।

गाजर को स्टोर करने का सबसे सुविधाजनक तरीका चुनने के लिए, आपको ऐसे कारकों पर भरोसा करना चाहिए। गाजर के भंडारण के लिए आवश्यक कारक:

• कमरे की विविधता, आर्द्रता और तापमान जहां सब्जियां संग्रहीत की जाएंगी;
• परिपक्वता की डिग्री;
• किस मौसम में फसल हुई।

यदि सभी आवश्यक शर्तों को पूरा किया जाता है और सभी संभावित कारकों को ध्यान में रखा जाता है, तो गाजर की फसल के भंडारण के दौरान न्यूनतम नुकसान को प्राप्त करना संभव है।