गृहिणी युक्तियाँ - क्या मकई पर मकई से तैयार किया जा सकता है

मकई एक स्वादिष्ट पोषण संबंधी उत्पाद है जिसका उपयोग व्यंजनों की एक समृद्ध सूची के लिए मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। अपने मेहमानों, परिवार और, सबसे पहले, अपने आप को खुश करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मकई कैसे पकाने के लिए, और क्या व्यंजन ध्यान देने योग्य हैं। मकई के गोले के साथ सबसे अच्छे व्यंजन निम्नलिखित हैं।

सब्जियों के विवरण और उपयोगी गुण

मकई अपनी तरह का एकमात्र प्रतिनिधि है, जो अनाज के परिवार से संबंधित है। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है: इसका उपयोग दवाओं, कागज, गोंद और यहां तक ​​कि विस्फोटक के निर्माण के लिए किया जाता है।

लेकिन मुख्य दिशा जिसमें मकई लगभग नहीं के बराबर है, ज़ाहिर है, खाना पकाने। मकई का उपयोग रोटी, पॉपकॉर्न, कॉर्नफ्लेक्स, दलिया आदि बनाने के लिए किया जाता है। उत्पाद उबला हुआ, तला हुआ, डिब्बाबंद, मसालेदार और कई अन्य (जो डिब्बाबंद मकई से बनाया जा सकता है, यहाँ पढ़ें) मकई के दाने विटामिन से भरपूर होते हैं (E, D) के, पीपी, बी 1, बी 2) और एस्कॉर्बिक एसिड। मकई के गोले उपयोगी सूक्ष्मजीवों में भी समृद्ध हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, लौह लवण, साथ ही तांबा और निकल।

मकई जादुई रूप से मानव शरीर को प्रभावित करता है:

• विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स के रक्त को साफ करता है, कोशिकाओं से स्लैग को हटाता है।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम के लिए कॉर्न कॉब एक ​​उत्कृष्ट उपकरण है।
• मकई आंतों में किण्वन और सड़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।
• कॉर्न, इसकी संरचना में असंतृप्त फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा की सामग्री के कारण, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने, चयापचय को सामान्य करने, भोजन के पाचन की प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है।
• उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• मकई महिला शरीर के लिए उपयोगी है: यह गर्भावस्था, दर्दनाक माहवारी और रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।

असाधारण रूप से बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के अलावा, मकई में कुछ मतभेद हैं: जो लोग तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर से पीड़ित हैं, रक्त के थक्कों के गठन की प्रवृत्ति और खराब रक्त के थक्के के साथ इसे खाने से इनकार करना चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

हम विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए आपके ध्यान व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो ताजे मकई के कोबों के आधार पर बनाए जा सकते हैं।

मैक्सिकन के अनुसार

उबला हुआ मकई का मसालेदार गर्म क्षुधावर्धक, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

1. कई युवा मध्यम-दाने वाले मकई के गोले उबालें। प्री-कोब को एंटीना और पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध को तल पर और खाना पकाने के बर्तन की दीवारों के साथ बिछाया जाता है (यह एक गहरी, चौड़ी, मोटी दीवार वाली चुनना बेहतर है)। फिर कॉब्स को पैन में डाल दिया जाता है। ऊपर से, वे पत्तियों और निविदाओं से ढंके हुए हैं, पानी से भरे हुए हैं।

   कोब को उबालना 20-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर होना चाहिए (खाना पकाने की अवधि मकई की विविधता पर निर्भर करती है)। मकई की तत्परता की बस जाँच की जाती है: आपको कोक को कांटे से चुभाना होगा और कर्नेल को सावधानी से अलग करना होगा (समाप्त एक नरम और थोड़ा खस्ता होगा)।

2. उबले हुए मकई को पानी से निकालकर, इसे थोड़ा ठंडा करें और लकड़ी के कटार पर काट लें।
3. पिघले हुए मक्खन के साथ प्रत्येक कान को सूंघें, फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत।
4. मकई को बारीक कद्दूकस किए हुए पार्मेसन और पहले से तैयार मैक्सिकन मसाला के साथ छिड़के। मैक्सिकन मिश्रण को नमक से तैयार किया जाता है (चूने के रस में भिगोया जाता है और सुखाया जाता है) और मिर्च काली मिर्च: घटकों को केवल अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

आस्तीन में बाँधा हुआ

सर्दियों की मेज के लिए एक अद्भुत पकवान तैयार किया जा सकता है यदि आप आस्तीन में मकई को सेंकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 मकई cobs;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कोब को आधा काटें। मक्खन के साथ प्रत्येक भाग को धब्बा दें और उन्हें बेकिंग आस्तीन में रखें। जड़ी बूटियों के साथ उन्हें छिड़कें, लहसुन प्रेस की मदद से लहसुन को निचोड़ें।
   यह महत्वपूर्ण है। आस्तीन में थोड़ा पानी डालना सुनिश्चित करें ताकि मकई अच्छी तरह से धमाकेदार हो जाए, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में नमी होती है। अन्यथा, उत्पाद बहुत सूख सकता है।
2. आस्तीन को बांधें और इसे ठीक से हिलाएं। फिर हवा को बाहर निकालने के लिए इसे कुछ स्थानों पर प्रहार करें।
3. 1.5-2 घंटे के लिए 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में रखो। समय-समय पर मकई के साथ आस्तीन पर सुनिश्चित करें।

गर्म तेल के साथ ग्रील्ड

ताजा मकई के नाजुक स्वाद के लिए मसाले का एक सा जोड़कर मसालेदार पकवान प्राप्त किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• corncobs - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• चूना -1/2 साइट्रस;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• धनिया - 1 चम्मच;
• नमक, मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. क्रस्टेड और सूखे मकई के गोले जैतून के तेल के साथ लिपटे और ग्रील्ड (भुना हुआ प्रक्रिया में कोब बारी)। प्रत्येक पक्ष में लगभग 5 मिनट लगेंगे।
2. तैयार मकई प्लेटों पर फैल गया और पहले से तैयार द्रव्यमान डालना, जिसमें पिघला हुआ मक्खन और मसाले शामिल हैं।
3. बारीक कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़के। चूने के एक टुकड़े के साथ परोसें।

बेक्ड यंग वेजिटेबल सलाद

एक हल्के सलाद की तैयारी के लिए, जो कबाब के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• 2-3 मकई cobs;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून और मक्खन, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मकई के गोले लंबे समय तक काटते हैं और ग्रिल या ओवन में पकाया जाता है।
2. जब सिल पर एक पपड़ी दिखाई देती है, तो उन्हें हटा दें और मक्खन के साथ ब्रश करें।
3. सिल के ऊपर से काट लें। उन्हें लाल प्याज में जोड़ें, आधा छल्ले में कटा हुआ और टमाटर, कटा हुआ।
4. सलाद को मसाले, जड़ी-बूटियों (यदि वांछित हो), नमक और जैतून के तेल के साथ डालें।

मकई पकाने के लाभों और तरीकों के बारे में, साथ ही साथ आप इसके साथ क्या स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, इसके बारे में यहां पढ़ें, और यहां आपको मकई और केकड़े की छड़ें के साथ व्यंजन पकाने के दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

बेकन के साथ तला हुआ

सुगंधित रसदार बेकन के साथ मकई का नुस्खा जो विरोध करना असंभव है, और इस दिलकश और स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी के लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है:

• मकई cobs - 6 पीसी ।;
• बेकन - 2 स्लाइस;
• फेटा - 120 ग्राम;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। नरम उत्पाद के चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 एल। एक चम्मच।

तैयारी:

1. ग्रिल को अधिकतम गर्म करना आवश्यक है। फिर बेकिंग के लिए सभी उत्पाद तैयार करें। सबसे पहले, मकई के गोले को ध्यान से साफ करें और उन्हें जैतून का तेल के साथ ब्रश करें, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. प्रत्येक कान को पन्नी में लपेटने के बाद। उन्हें ग्रिल करें: प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए। सामान्य तौर पर, भूनने की प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा।
3. सिल को तैयार करते समय, आप बेकन और पनीर की तैयारी कर सकते हैं। कम गर्मी पर बेकन स्ट्रिप्स भूनें और कागज तौलिये पर रखें (यह अतिरिक्त वसा को हटा देगा)।
4. फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और अच्छी तरह से नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
5. तैयार किए गए कॉब्स को ठंडा होने दें, फिर एक मलाईदार बेकन पेस्ट के साथ फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के। यम्मी तैयार है!

मलाईदार क्रीम

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, निविदा, और, वैसे, एक मलाईदार पनीर सॉस में मकई से पूरी तरह से गैर-आहार पकवान प्राप्त होता है।

इसे आवश्यक बनाने के लिए:

• मकई cobs - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल / क्रीम - 1 चम्मच;
• वसा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• शोरबा (सब्जी, चिकन)।

तैयारी:

1. मकई के गोले को पत्तियों और एंटीना की अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, फिर छोटे छल्ले में काट लें।
2. तैयार होने तक वनस्पति तेल के साथ मक्खन मिलाएं और इस पर (मध्यम गर्मी पर) भूनें।
3. तैयार मकई में नमक और काली मिर्च मिलाएं। शोरबा और क्रीम डालने के बाद, दो मिनट के लिए आग पर पकड़ें, द्रव्यमान को मोटी तक हिलाएं।
4. स्टोव से मकई निकालें, बारीक कसा हुआ परमेसन डालें, हिलाएं और परोसें।

ग्रीष्मकालीन मकई का सूप

हल्की सब्जी का सूप - तेज गर्मी से बेहतर क्या हो सकता है? खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:

• मकई cobs - 5-6 पीसी ।;
• चेरी - 6 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• सब्जियों का मिश्रण (स्वाद के लिए);
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• सूखे तुलसी, अजमोद जड़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कॉर्न कॉब्स पत्तियों, मूंछों से साफ करते हैं, धोते हैं। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में विभाजित करें। फूलगोभी के पुष्पक्रम बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। टमाटर को केवल धोने की आवश्यकता है (उनका उपयोग पूरे के रूप में किया जाएगा)।
   यह महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के सूप के लिए, आपको केवल सबसे कम उम्र (दूध) मकई के गोले का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि अन्य सभी के पास सूप पकाने की प्रक्रिया में पूरी तरह से उबालने का समय नहीं है।
2. चिकन पट्टिका से एक मजबूत शोरबा उबाल लें, फिर इसे तनाव और एक उबाल लाने के लिए।
3. शोरबा में सब्जियां, मकई और जड़ी-बूटियां डालें। यदि वे पतले और छोटे और बहुत कोमल हैं, तो मकई के गोले को पूरे फेंका जा सकता है।
4. 3-5 मिनट के बाद, सूप में टमाटर और फूलगोभी जोड़ें, इसे नमक (स्वाद के लिए)। सूप को उबाल लें, जब तक कि मकई के कोक तैयार न हो जाएं (आमतौर पर 10-15 मिनट से अधिक नहीं)।
5. फिर उबला हुआ चिकन स्तन, मध्यम क्यूब्स के साथ पूर्व-कट, सूप में जोड़ा जाता है (जिस पर शोरबा पकाया गया था)। सूप को टेबल पर गर्म परोसा जाता है।

घर का बना पॉपकॉर्न

मकई सिल से मूल सरल घर का बना पॉपकॉर्न नुस्खा कुछ है! इसकी तैयारी के लिए आपको कॉब, मक्खन और हाथ पर माइक्रोवेव की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक कान को ध्यान से नरम मक्खन के साथ सूंघा गया (यदि वांछित हो, तो आप उन्हें हल्के से ऊपर से नमक कर सकते हैं, यदि आप नमकीन पॉपकॉर्न चाहते हैं, या कुछ जाम, मीठी चटनी डालें)। फिर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में कोब भेजें। स्वादिष्ट पॉपकॉर्न तैयार!

जड़ी बूटियों के साथ ओवन में

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंधित मकई पकवान के लिए एक सरल नुस्खा, जिसकी तैयारी के लिए आपको केवल आवश्यकता है

• साग (पुदीना, तुलसी, डिल, काली मिर्च) - प्रत्येक घटक के 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• allspice - 2 मटर;
• 2-3 मकई cobs;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. ध्यान से पत्तियों, मूंछों से मकई के गोले को साफ करें और उन्हें सूखा दें।
2. जड़ी बूटियों (डिल, पुदीना और तुलसी) को केवल पत्तियों का उपयोग करके बारीक काट लें, इसे मसालों के साथ मिलाएं (ऑलस्पाइस पाउडर में बदल जाता है, लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है) और नरम मक्खन के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. मिश्रण के साथ प्रत्येक सिल को कोट करें और उन्हें पन्नी में लपेटें (बहुत तंग नहीं, ताकि मसालेदार रस पन्नी से बाहर निकल सकें)।
4. 15 मिनट के लिए मकई को "आराम" के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालेदार स्वाद के साथ संतृप्त हो जाए, फिर 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजें।

आपका ध्यान मक्के के गोले के साथ बेहद स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन प्रस्तुत किया गया। सफल पाक प्रयोगों और अपने भोजन का आनंद लें!