पैकेज की मदद से तहखाने में सर्दियों के लिए गाजर और बीट्स के भंडारण के लिए क्या स्थितियां देखी जानी चाहिए?

रूट सब्जियां, जैसे बीट्स और गाजर, को इस तरह से संग्रहित किया जाना चाहिए कि वे तब तक मजबूत, स्वस्थ और अंकुरित रहें जब तक कि उनका सेवन नहीं किया जाता है, अन्यथा, दुर्भाग्य से, उनके सभी स्वाद और स्वास्थ्य लाभ नहीं होंगे।

एक नई विधि पर विचार करें जो आपको सब्जियों के रस और ताजगी को बनाए रखने की अनुमति देती है - यह प्लास्टिक की थैलियों के साथ भंडारण है।

नारंगी सुंदरता से परिचित होना

गाजर (लैटिन। Daucus carota subsp। Sativus) एक द्विवार्षिक पौधा है, जो जंगली गाजर प्रजातियों का एक उप-प्रजाति है। आमतौर पर, रोजमर्रा की जिंदगी में, "गाजर" शब्द से हमारा मतलब है गाजर बोना। वे उसे बड़े, मांसल, रसदार, नारंगी जड़ की सब्जी के लिए प्यार करते हैं।

आज यह सबको पता है गाजर - एक उपयोगी सब्जी, मनुष्य द्वारा आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की एक वास्तविक पेंट्री। गाजर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही रस, विभिन्न चेहरे के मुखौटे और बहुत कुछ। दुनिया भर की महिलाएं गाजर आधारित व्यंजनों का आदान-प्रदान करती हैं। इसके अलावा, जो लोग जीवन भर गाजर खाते हैं - लंबे समय तक जीते हैं।

विटामिन ए, जो कि गाजर में मात्रा में पाया जाता है, नेत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। गाजर का प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मधुमेह के साथ मदद करता है, शरीर के चयापचय को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, हृदय समारोह में सुधार करता है, एनीमिया से लड़ता है और ट्यूमर के गठन को रोकता है।

पहली बार गाजर के बारे में 2 हजार साल ईसा पूर्व का उल्लेख है। होमलैंड जड़ की मुख्य किस्में है अफगानिस्तान और भूमध्यसागरीय तट। पहले, गाजर खाने के लिए नहीं, बल्कि सुगंधित पत्तियों और बीजों के लिए उगाए जाते थे। वर्तमान में, इस उपयोगी संयंत्र की लगभग 60 प्रजातियां हैं, जो यूरोप और अमेरिका से न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया तक, दुनिया भर में वितरित की जाती हैं।

कैसे एक किस्म का चयन करें और एक सब्जी की उपयुक्तता निर्धारित करें?

हम भंडारण के लिए उपयुक्त विभिन्न प्रकार की गाजर चुनते हैं। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्मों को माना जाता है:

• संभावना।
• मैंगो एफ 1।
• नांद्रिन एफ 1।
• नैनटेस ४।
• नेरक एफ 1।
• Rosalia।
• आंधी।
• नेविस एफ 1।
• Tzira।
• Monampteuil।
• अतुलनीय।
• सैमसन।
• वेलेरिया।
• ग्रिबोवचानिन एफ 1।
• शांतनु।
• Losinoostrovskaya।
• कनाडा एफ 1।
• विटामिन।
• नांतेजस्का और अन्य।

वे सभी मध्यम पकने वाली और देर से पकने वाली किस्में हैं, उनके पास आयताकार शंक्वाकार आकृति और कठोर गूदा है। शुरुआती पकने वाली किस्मों को सलाद और अचार गोभी बनाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, या उन्हें जमीन से खोदने के तुरंत बाद कच्चा खाया जाता है - वे भंडारण के महीनों का सामना करने में सक्षम नहीं हैं।

महत्वपूर्ण! एक शास्त्रीय रूप की गाजर - विस्तारित शंकु, आमतौर पर सर्दियों के भंडारण के लिए अधिक झूठ और हार्डी। और तहखाने में सबसे तेज किस्में विशेष रूप से छोटी जड़ों के साथ गायब हो जाएंगी।

बागवान कैसे सलाह देते हैं सबसे अच्छा गाजर, 100-110 दिनों की उम्र में साफ किया जाता है। हालांकि, भले ही विविधता को बुद्धिमानी से चुना गया हो और सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त हो, लेकिन बढ़ती परिस्थितियों और सर्दियों में तहखाने में गाजर की ताजगी बढ़ती परिस्थितियों से प्रभावित हो सकती है।

सबसे महत्वपूर्ण होगा: खराब प्रकार की मिट्टी, प्रचुर मात्रा में पानी, विशेष रूप से कटाई से पहले या नाइट्रोजन उर्वरकों की एक बड़ी मात्रा का परिचय।

याद रखें कि सर्दियों के भंडारण के लिए सब्जियां उगाने के लिए मॉडरेशन सबसे अच्छी सलाह है।

जब गाजर की जाँच की जानी चाहिए:

1. काफी परिपक्व, उज्ज्वल नारंगी, स्पर्श करने के लिए मजबूत;
2. सड़ांध, बीमारियों और अन्य दोषों के कोई संकेत नहीं हैं (उदाहरण के लिए, एक भालू द्वारा उत्पन्न खोखला या गाजर को संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए);
3. बहुत रसदार और निविदा नहीं है, क्योंकि गाजर जितना कठिन होगा, उतना ही बेहतर होगा।

विटामिन गैर-कठोर किस्मों, उनके नुकसान से बचने के लिए, पहले खाएं।

तीसरा, भंडारण के लिए गाजर की सफाई सूखी, अच्छे मौसम में होनी चाहिए। और सफाई से एक सप्ताह पहले, आपको पानी देना बंद कर देना चाहिए।

क्या तहखाने को छोड़ना संभव है और सबसे अच्छा कैसे?

सेलर में संग्रहीत रेफ्रिजरेटर की उपस्थिति से पहले गाजर। हालांकि, तब प्लास्टिक की थैलियां नहीं थीं। आज, कई शिल्पकार अपने तहखाने में बड़े पैकेजों में गाजर स्टोर करते हैं।बेशक, कुछ नियमों का पालन, क्योंकि तहखाने पर्याप्त गीला है, और यह गाजर के भंडारण की धमकी देता है।

बेशक, बड़े शहरों की स्थितियों में, तहखाने में भंडारण लगभग असंभव है, इसलिए भंडारण की यह विधि उन भाग्यशाली लोगों के लिए है जिनके पास अपने निपटान में तहखाने या तहखाने हैं।

विशेषताएं

पैकेज में भंडारण के फायदों में निम्नलिखित हैं:

• बिछाने में आसानी (रेत में, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए गाजर रखना बहुत मुश्किल है);
• जब आप तहखाने में आते हैं तो आप फसल को भागों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक के साथ एक पाउच ले सकते हैं;
• भारी सैंडबॉक्स के विपरीत गाजर के बैग को ले जाया और ले जाया जा सकता है।

विपक्ष:

1. कमरे में तापमान और आर्द्रता के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। तापमान को कुछ डिग्री तक बढ़ाना गाजर की "जैविक नींद" को बाधित कर सकता है, और यह अंकुरित, विल्ट या दर्द करना शुरू कर देगा।
2. इस भंडारण के साथ, सफेद सड़ांध या स्क्लेरोटिनिया संक्रमित होने की अधिक संभावना है।

ट्रेनिंग

भंडारण के लिए तैयार करने के लिए, आपके पास एक चाकू, प्लास्टिक बैग, एक तहखाना, और साफ, स्वस्थ गाजर होना चाहिए। इसके अलावा, नमी को खत्म करने के लिए मॉस, राख, समाचार पत्र, चूने की आवश्यकता हो सकती है।

आपको सड़क पर एक जगह खाली करने की भी आवश्यकता होगी जहां आप गाजर को सुखाएंगे, अधिमानतः झटकों पर।

उपक्षेत्र में प्लास्टिक बैग कैसे रखें?

पैकेज में कैसे स्टोर करें?

शून्य में

1. जमीन से गाजर धोएं और एक तरफ दरारें और अन्य दोष नमूनों के साथ सेट करें।
2. वैक्यूम बैग में रखो, हवा निकालो।

इस विधि के साथ, गाजर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा - कुछ सप्ताहजैसा कि वह जीवित है और उसे सांस लेने की जरूरत है। यदि गाजर को कुचल दिया जाता है और थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, तो वैक्यूम बैग में, यह बहुत बेहतर रहेगा।

सिलोफ़न में

• एकत्र गाजर को धोने या नहीं धोने के लिए?

  गाजर को धोना बेहतर नहीं है, इसलिए धोए गए गाजर की सतह पर, पृथ्वी की एक पतली सुरक्षात्मक परत बनी हुई है जो जड़ फसल को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करेगी।

• सबसे ऊपर है।

  कुछ किस्मों में, टॉप्स कमजोर होते हैं और आप इसे आसानी से अपने हाथों से तोड़ सकते हैं। यदि आपके पास एक शक्तिशाली, जंगली टॉप के साथ विविधता है, तो इसे चाकू से धीरे से छंटनी चाहिए। और पहले और दूसरे मामले में, जड़ को चोट न पहुंचाने की कोशिश करें। यह सलाह दी जाती है कि टूट न जाए और टिप को छोड़ते हुए सबसे ऊपर कैसे जाएं।

• सुखाने।

  हमारी नारंगी जड़ वाली सब्जियों को सुखाया जाना चाहिए। इसे पैकिंग से पहले कई घंटों के लिए बनाया जाना चाहिए। ताजी हवा में पेड़ों की छाया में एक जगह चुनें, अधिमानतः हवा के मौसम में। एक ही समय में 1-2 दिनों के लिए गाजर भंडारण से पहले लगभग 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।

• खाना पकाने का स्थान।

  आपके तहखाने को निम्नलिखित स्थितियों को पूरा करना चाहिए - यह सूखा होना चाहिए और इसे + 4 ... + 12 डिग्री और 90-95% की आर्द्रता का तापमान बनाए रखना चाहिए। एक गर्म कमरा भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है: गाजर से नमी का वाष्पीकरण होगा, और जड़ें सिकुड़ेंगी और मुरझेंगी। एक गर्म तहखाने में गाजर कैसे रखें, इस लेख में पढ़ें।

  महत्वपूर्ण! कमरे में तापमान में अधिक उतार-चढ़ाव नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप चूने या तांबे सल्फेट के साथ भंडारण और बक्से को पूर्व-कीटाणुरहित कर सकते हैं।
• जड़ फसलों की छंटाई।

  किसी भी दोष के साथ गाजर से शादी करें। गोभी का अचार बनाते समय दागी गाजर का उपयोग किया जा सकता है।

• हम भंडारण के लिए कंटेनर में रखते हैं।

  आप बैग के किसी भी आकार का चयन कर सकते हैं - सामान्य खाद्य पैकेजिंग, 10 किलो के लिए चीनी बैग, या 30-35 किलोग्राम के बड़े प्लास्टिक बैग (चीनी बैग में गाजर को कैसे स्टोर किया जाए, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, यह यहां कहते हैं)। मुख्य बात यह है कि बैग को बांधा नहीं जा सकता, अन्यथा 3-5 दिनों के बजाय सब्जियों की योजनाबद्ध हानि 15 दिनों के भीतर 100% हो जाएगी। खुले बैग में, वांछित आर्द्रता बनाए रखी जाती है।

भंडारण के दौरान गाजर कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करता है। खुले थैलों में यह थोड़ा जमा होता है, और यह बीमारियों के विकास को रोकता है। हालांकि, बंधे बैग में, इसकी एकाग्रता अधिक होगी और गाजर खराब हो जाएगा।

जानिए गाजर को प्लास्टिक की थैलियों में कैसे स्टोर करें, आप इस वीडियो में भी कर सकते हैं:

हमने आपके लिए उपयोगी जानकारी तैयार की है, न केवल गाजर को बैग में रखने के बारे में, बल्कि यह भी कि कैसे सब्जियों को तहखाने में रखा जाए:
• रेत में;
• चूरा में;
• काई में।

चुकंदर के साथ

1. गाजर और बीट्स को मिलाएं।
2. धोकर सुखा लें।
3. आधा पैकेट गाजर का, आधा बीट का।
4. पैकेज एक-दूसरे के करीब रखने के लिए बांध नहीं रहे हैं।

संभावित समस्याएं

1. अत्यधिक नमी से सड़ांध की उपस्थिति। यह रोका जा सकता है अगर गाजर बिछाने के दौरान इसके दोनों सिरों को राख में डुबो दिया जाए। गाजर से भरे खुले बैग के ठीक बगल में आप कुछ ऐसा डाल सकते हैं जो नमी सोख ले - चूना, अखबार, काई।
2. आप एक खराब बैग की सामग्री के माध्यम से छंटाई नहीं कर पाएंगे ताकि एक खराब गाजर की खोज की जा सके। इस समस्या को हल करने के लिए, शुरुआत में बहुत बड़े पैकेजों में रूट फसलों को न रखें। बेहतर अगर वे पारदर्शी हों।

वैक्यूम बैग सहित प्लास्टिक बैग में भंडारण के रूप में इस तरह के एक नए और आधुनिक तरीके को आजमाने के लिए हमने आपको सरल निर्देश दिए हैं। सर्दियों में अपने हाथों में गाजर का आनंद लेने के लिए, उन्हें इन नियमों का पालन करना चाहिए। आखिरकार इसकी गाजर दुकान के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाती है। इस स्वादिष्ट सब्जी को स्वस्थ रखें।