माली के लिए गाइड: वसंत तक संग्रहीत सेब की सर्दियों की किस्मों को क्या कहा जा सकता है?

तथ्य यह है कि घर का बना सेब पूरे सर्दियों में ताजा खाया जा सकता है, निश्चित रूप से आप में से बहुत से लोग जानते हैं।

रहस्य इस तथ्य में निहित है कि आपको सही विविधता चुनने की आवश्यकता है, भंडारण के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाएं, साथ ही साथ उन्हें नुकसान पहुंचाए बिना पेड़ से फलों को सावधानीपूर्वक हटा दें।

हम तहखाने में घर पर सर्दियों के सेब को कैसे स्टोर करें, इसके रहस्य को उजागर करेंगे, आप सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त किस्मों के बारे में भी जानेंगे।

विशेषताएं

जैसा कि आप जानते हैं, सेब न केवल उनकी स्वाद विशेषताओं में भिन्न होते हैं, बल्कि पकने और भंडारण के मामले में भी भिन्न होते हैं। सेब की शीतकालीन किस्में जो वसंत तक उनके नाम से संग्रहीत होती हैं, देर से फल पकने का संकेत देती हैं।

ऐसा फल फसल के बाद 4-5 महीनों के लिए प्रयोग करने योग्य होते हैं। सेब की गर्मियों की किस्मों के विपरीत, जिसे तुरंत खाया जा सकता है, जैसे ही फल पेड़ से फाड़ा जाता है, सर्दियों वाले तत्काल खपत के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

उन्हें एक विशिष्ट स्वाद, रंग और गंध प्राप्त करने के लिए, फल को थोड़ी देर के लिए लेटना चाहिए। सर्दियों के पेड़ों की कटाई आमतौर पर शरद ऋतु के मध्य से अंत तक काटा जाता है।

लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त है

किसी कारण से, यह माना जाता है कि आयातित सेब सर्दियों के बुकमार्क के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हालांकि, कई प्रकार के सर्दियों के सेब हैं जो सर्दियों में जीवित रह सकते हैं और हमारे प्रजनकों द्वारा प्राप्त अपरिवर्तित स्वाद को संरक्षित कर सकते हैं।

केवल देर से किस्में, जो सर्दियों के करीब गिरावट में कटाई की जाती हैं, भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। देर से पकने वाली किस्मों के फल शरद ऋतु और गर्मियों के सेब के पेड़ों की तुलना में लंबे समय तक बने रहते हैं.

फल जो मार्च या मई तक चलेगा

हम सेब की सबसे आम और लोकप्रिय सर्दियों की किस्मों को सूचीबद्ध करते हैं जो वसंत तक रह सकते हैं:

1. वेल्सी और लोबो - फरवरी तक संग्रहीत।
2. स्पार्टन - अप्रैल तक उनके स्वाद को बरकरार रखें।
3. नाइट सबसे घातक सेब हैं, उनके स्वाद गुणों को मई तक संरक्षित किया जाता है।
4. स्नो केल्विन - फल सितंबर के अंत में फसल के लिए तैयार होते हैं।
5. रेनेट शैंपेन - 6-8 वर्षों के लिए फल लेना शुरू कर देता है। उच्च उत्पादकता में मुश्किल।
6. शीतकालीन केला - कम ठंढ प्रतिरोध और खराब परिवहन क्षमता है। मई-जून तक संग्रहीत।
7. Prikubansky सेब - मई तक संग्रहीत, इसके अलावा, यह रोगों के लिए प्रतिरोधी है और एक भरपूर फसल देता है।
8. शीतकालीन लुंगवॉर्ट और रूसी महिला में उत्कृष्ट स्वाद और ठंढ प्रतिरोध है, लेकिन इन सेब के पेड़ों में छोटे फल होते हैं।
9. मध्य बैंड की विविधताएं - एंटोनोव्का, उत्तरी सिनाप्से, ओरलोव्स्को सर्दियों, ज़िगुलुव्स्को, लाइटहाउस, मेल्बा, कोर्टलैंड।
10. दक्षिणी किस्में - क्रीमियन अरोरा, जोनाथन, ओलंपिक, रेनेट सिमिरेंको, गोल्डन, आदि।

ट्रेनिंग

आटा के लिए सेब तैयार करना आसान काम नहीं है।

आप फल को 3 - 6 महीने तक ताजा और स्वादिष्ट बनाये रख सकते हैं। कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. उपयुक्त ग्रेड चुनें।
2. पेड़ से उचित रूप से फल निकले।
3. महत्वपूर्ण छंटाई सेब।

विस्तृत निर्देश

स्थिति

तैयार फलों के लिए, एक उपयुक्त वातावरण का निर्माण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

• जगह। तहखाने या अन्य कमरे को अग्रिम में साफ करना बेहतर होता है जिसमें भंडारण होगा: चूने और तांबे सल्फेट (1.5 लीटर चूने + 150 ग्राम तांबे सल्फेट के 10 लीटर पानी) के साथ तैयार की गई दीवारों के साथ दीवारों को सफेद करें; सेलर में फर्श को फेरस सल्फेट (450-500 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के घोल से संसाधित करें।
• भंडारण कंटेनर। आकार, आकार, डिज़ाइन और सामग्री जैसे कि बॉक्स जिसमें एक विशेष भूमिका नहीं होती है। स्वच्छता और ताकत - पैकेजिंग की मुख्य आवश्यकता।

  यदि फलों या सब्जियों को पहले से ही रखा गया हो तो कंटेनरों को अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित कर देना चाहिए।

• तापमान। आमतौर पर, सेब बिछाने के लिए तापमान शासन -1 डिग्री सेल्सियस से + 1 डिग्री सेल्सियस तक भिन्न होता है। लेकिन + 2 ° C ... + 4 ° C की सीमा फलों के लिए अनुकूल होगी।
• नमी। सेब के भंडारण के लिए इष्टतम स्तर 85-95% है। कम आर्द्रता फीका करने की धमकी देती है।

ग्रेड

विविधता का चयन उस समय के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण चरण है जब फसल का भंडारण किया जाएगा। प्रत्येक सेब लंबे समय तक भोजन और पोषण संबंधी गुणों को नहीं बचा सकता है।.

कैसे शूट करें?

सेब को उनके प्राकृतिक रूप में बने रहने के लिए, फलों के जमाव से सही नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इससे शेल्फ लाइफ पर निर्भर करेगा।

1. जब परिपक्व फल प्रति दिन 5-6 टुकड़ों से उखड़ने लगते हैं, तो आप इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं;
2. आप केवल शुष्क मौसम में कटाई कर सकते हैं;
3. स्टेम को फाड़ मत करो;
4. सेब को न पोंछें (यह मोम कोटिंग को तोड़ देगा - प्राकृतिक सुरक्षा);
5. आप सेब को फेंक नहीं सकते, बस सावधानी से उन्हें कंटेनर में डाल दें;
6. निचली शाखाओं से बेहतर इकट्ठा करना शुरू करें, ऊपर की ओर बढ़ें।

छँटाई

इस प्रक्रिया से पहले, फल को कुछ हफ़्ते के लिए ठंडे कमरे में रखना बेहतर होता है। सर्द में बिताए समय के दौरान, दोष हो सकते हैंअगर कोई आगे आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है:

1. बिना घर्षण के केवल स्वस्थ फलों का चयन करें, अधिमानतः पेडुनेर्स के साथ;
2. भंडारण के लिए विभाजित अलग ग्रेड;
3. आकार कैलिब्रेटेड: अलग से बड़े, मध्यम और छोटे;
4. सेब को धोएं या रगड़ें नहीं!

सावधानीपूर्वक छंटाई के बाद, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

बिछाने

सेब को 2 -3 परतों में रखें। लंबे डंठल को छोटा किया जाना चाहिए, इससे पड़ोसी फलों को संभावित नुकसान से बचाया जा सकेगा। सेब कुछ भी स्थानांतरित नहीं किया जाता है।

इस प्रकार, भंडारण के दौरान, यदि भ्रूण खराब हो जाएगा, तो सड़ांध का पता लगाना आसान होगा। विधि आपको पैक करने और सेब की एक बड़ी संख्या की अनुमति देती है।

रैपिंग पेपर

सरल और सस्ती तरीका, सरल चरणों से मिलकर:

1. प्रत्येक सेब को एक कागज तौलिया, नैपकिन आदि में लपेटें।
2. डंठल की बॉक्स पंक्तियों में रखना।

फलों को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा अगर वे बिना नुकसान के हों।

oversleeping

धुले और सूखे रेत और राख का मिश्रण बॉक्स के तल में डाला जाता है (लगभग 3 सेमी की परत)। यह महत्वपूर्ण है कि रेत धोया और सूख गया, और इसकी नमी 5% से अधिक नहीं होती है, अन्यथा फल खराब होना शुरू हो सकता है।

अगले सेब को ढेर किया जाता है ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। शीर्ष पूरी तरह से एक ही रचना के साथ कवर किया गया। इसे कई परतों को बुकमार्क करने की अनुमति है। राख के साथ रेत को अन्य सूखे और थोक सामग्रियों से बदला जा सकता है।:

• भूसी एक प्रकार का अनाज।
• लिनन की आँखें।
• प्याज की भूसी।
• भूसी
• पीट।
• काई के साथ
• पेड़ों की पत्तियाँ (सूखी)।
• दृढ़ लकड़ी मुंडन।
• बुरादा।

प्लास्टिक की थैलियाँ

पैकेज में वेंटिलेशन के लिए 4-5 पंक्चर करें। इसमें 2-4 किलो सिंगल ब्रेस्टेड सेब और टाई डालें। -1 ° C ... + 1 ° C से तापमान पर स्टोर करें। यह विधि अच्छी तरह से स्थापित है।

पृथ्वी

एक तहखाने की अनुपस्थिति में, आप जमीन में सेब स्टोर कर सकते हैं। एक छेद या खाई को 40-50 सेंटीमीटर गहरी खुदाई करना आवश्यक है। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ (लगभग -5 डिग्री सेल्सियस ... -7 डिग्री सेल्सियस) सेब को 5-6 किलोग्राम के प्लास्टिक बैग में पैक करें और उन्हें छेद में बिछाएं।

कृन्तकों को प्रवेश करने से रोकने के लिए, खाई के नीचे और संकुल के शीर्ष पर स्प्रूस या जुनिपर की शाखाओं को कवर करने की सिफारिश की जाती है। पृथ्वी के साथ सब कुछ कवर करें। सर्दियों में, अपने "खजाने" की तलाश करना अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप छड़ी या ध्वज के रूप में एक निशान छोड़ते हैं।

सेब को वसंत तक खूबसूरती से भूमिगत रूप से संग्रहीत किया जाता है।। बुकमार्क को ठंड से बचाने के लिए, गड्ढे की सतह पर गिर पत्तियों को डालना संभव है।

कार्बन डाइऑक्साइड उपचार

फसल को लंबे समय तक बैग में रखने का एक और तरीका है। सीओ 2 को धीरे-धीरे कार्बोनेटिंग पानी के लिए एक साइफन के साथ बैग में इंजेक्ट किया जाता है। प्रक्रिया के अंत में, छेद को सील कर दिया जाता है।

यूवी प्रकाश

संसाधन माली एक जीवाणुनाशक पराबैंगनी दीपक के साथ सेब की प्रक्रिया करते हैं (BUF-60) 20-30 मिनट के लिए 1.5 मीटर की दूरी पर। समान विकिरण के लिए, सेब को एक परत में बिछाया जाता है और केवल एक ही बार में बदल दिया जाता है। यह विधि फल पर सड़न की उपस्थिति को रोकती है।

अगर कुछ गलत हुआ

यदि शीतकालीन सेब के भंडारण के लिए सभी शर्तें पूरी होती हैं, लेकिन सेब खराब हो जाते हैं। किस्म अच्छी है और फल समय पर एकत्र किए जाते हैं, लेकिन समय सीमा झूठ नहीं है।

यदि एक स्थापित वेंटिलेशन सिस्टम के साथ तहखाने या तहखाने अच्छा है, तो क्या कारण है कि सेब सड़ रहे हैं? शारीरिक और परजीवी रोगों के संक्रमण के कारण सेब खराब हो सकता है।

भंडारण के दौरान शीतकालीन सेब को नुकसान को एग्रोटेक्नोलाजी, पानी और निषेचन के समय, दूरी के मानदंडों और साइट पर फलों के पेड़ों के स्थान को देखकर रोका जा सकता है। पहले से एकत्र सेब को 4% कैल्शियम क्लोराइड समाधान के साथ इलाज करने की सलाह दी जाती है। और फिर भंडारण में डाल दिया।

इससे फलों की सुरक्षा 30% बढ़ जाएगी। भंडारण के दौरान सेब को नुकसान से बचाने के लिए लोक उपचार से, आप थाइम को सलाह दे सकते हैं, जो सेब को बक्से में स्थानांतरित करता है।

निष्कर्ष

पूरे सर्दियों के लिए सेब को ताजा रखना आसान नहीं है, लेकिन इतना मुश्किल नहीं है अगर आप जिम्मेदारी से उपरोक्त नियमों का इलाज करते हैं। एक मौसम में एकत्रित फल ही आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे। और आपका शरीर उन रसायनों का सामना नहीं करेगा जो अक्सर सुपरमार्केट में ठंड के मौसम में बेचे जाने वाले फलों में मौजूद होते हैं।