हैरानी की बात है कि प्यारी काली मिर्च, विदेशों से हमारे लिए लाई गई, आसानी से अपनी खिड़की की पाल पर उगाई जा सकती है।
न्यूनतम देखभाल के साथ भी, पौधे न केवल एक समृद्ध फसल के साथ उत्पादक को प्रसन्न करता है, बल्कि लंबे चढ़ाई वाले पत्तों पर रसीले हरे पत्ते के साथ घर को सजाता है।
पसंदीदा सीज़निंग के बारे में हम क्या जानते हैं
काली मिर्च कहाँ उगती है?
प्राचीन समय में, इस क्षेत्र को मलीहार कहा जाता था, जो "काली मिर्च की भूमि" के रूप में अनुवाद करता है। उत्पत्ति के स्थान पर, पौधे ने दूसरा नाम प्राप्त कर लिया है - "मालाबार बेरी".
जंगलों में, काली मिर्च जंगलों में उगती है, ऊंचे पेड़ों को तोड़ती है 15 मीटर की शूटिंग। गर्म और आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में, जैसे कि श्रीलंका, ब्राजील, इंडोनेशिया, चीन, कंबोडिया और अन्य देशों में, पौधे को फसल के रूप में उगाया जाता है। काली मिर्च का मुख्य आपूर्तिकर्ता सुमात्रा द्वीप है।
एक नियम के रूप में, वृक्षारोपण पर, "मालाबार बेरी" का विकास सीमित है, इसकी शूटिंग केवल खिंचाव की अनुमति देती है 5 मीटर लंबाई में।
पौधे के लिए समर्थन विशेष डंडे हैं। काली मिर्च के रसदार ग्रे-हरे पत्तों में एक रिब्ड सतह के साथ एक अंडाकार आकार और एक नुकीला टिप होता है।
पत्तियों का आकार बड़ा - से 6 से 10 लंबाई में सेमी। छोटे सफेद या भूरे-पीले फूलों में लियाना खिलता है, पतले लटके हुए कानों में इकट्ठा होता है।
पौधे ottsvetet के बाद, एक जलती हुई स्वाद के साथ गोलाकार पत्थर के पत्थरों के रूप में छोटे फल उस पर बनते हैं। जामुन पहले हरे होते हैं, फिर वे पीले हो जाते हैं, और फिर, जब पूरी तरह से पके होते हैं, तो वे नारंगी-लाल हो जाते हैं।
मसाला के रूप में काली मिर्च के लिए, जब वे हरे होते हैं या सिर्फ पीले होने लगते हैं, तो जामुन को उखाड़ लिया जाता है। उबलते पानी के साथ काटा हुआ फसल का तराजू और धूप में सूखने के लिए बिछाया गया। जब यह सूख जाता है, तो फल सिकुड़ जाते हैं और फिर काले हो जाते हैं, एक विश्व प्रसिद्ध मसाला में बदल जाते हैं।
चेतावनी! मिर्ची की बेल पर फल लगते हैं दूसरा साल जीवन का। यह वसंत के बीच में खिलता है। फल गैर-एक साथ पकते हैं, इसलिए फसल को कई महीने लगते हैं।
एक पौधा लगभग 3 किलो सीजन देता है। इस प्रतिनिधि वनस्पति का जीवनकाल - 25 से 50 वर्ष तक.
घर पर काली मिर्च उगा सकते हैं। उचित देखभाल के साथ, एक उल्लेखनीय पौधा हर साल जलते हुए मटर की प्रचुर फसल के साथ एक उत्पादक प्रदान करने में सक्षम होता है। इसके अलावा, इसकी खेती के बीज हर परिचारिका में मिलेंगे।
बीज से बढ़ रहा है
विचार करें कि घर पर बीज से काली मिर्च कैसे उगाएं।
"मालाबार बेरी" बोने का सबसे अच्छा समय - शुरुआत या जून के मध्य में। एक बैग में काली मिर्च के रूप में बीज सामग्री रसोई के कैबिनेट या किसी भी डेली में पाई जा सकती है।
बुवाई के लिए, सबसे बड़े मटर को चुना जाता है और एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। बोया गया बीज 1 सेमी से अधिक की गहराई पर होना चाहिए। बुवाई के लिए अनुशंसित मिट्टी एक मिश्रण है, जिसके लिए नदी की रेत का 1 हिस्सा और जमीन और 2 पत्ते पत्ते वाली भूमि लें।
प्लांटेड बीजों के साथ कंटेनर को प्लास्टिक की चादर या कांच के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, समय-समय पर इसे वेंटिलेट करना न भूलें और जमीन को नम करें। से तापमान पर 25 से 30 ° से एक महीने में अंकुरण की उम्मीद की जा सकती है।
जब पौधा मजबूत हो जाता है और बड़ा हो जाता है, तो आप उन्हें 7 सेमी से अधिक नहीं के व्यास के साथ अलग-अलग गमलों में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। जैसा कि रूट सिस्टम बढ़ता है, प्रत्येक युवा बेल को लगभग 9 सेमी के व्यास और एक विश्वसनीय समर्थन वाले कंटेनर की आवश्यकता होगी।
नीचे दिए गए फोटो में peppercorns कैसे बढ़ते हैं, इसके बारे में स्वयं को परिचित करें:
घर पर रखने की ख़ासियत
काली मिर्च की बेल के लिए आगे की देखभाल बहुत प्रयास नहीं करती है। पर्याप्त आर्द्रता के साथ, यह बहुत तेज़ी से बढ़ता है और एक वर्ष के भीतर फैलने में सक्षम होता है। 2 मीटर तक। आपको बस पौधे पर ध्यान देने और इसे उगाने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।
प्रकाश और तापमान
काली मिर्च को बिखरी हुई धूप चाहिए। इसे रखने के लिए एक आदर्श स्थान पश्चिम या पूर्व की ओर एक खिड़की है। दक्षिण में आपको सूर्य से छायांकन की आवश्यकता होगी। प्रकाश की कथित कमी के कारण, उत्तरी पक्ष बिल्कुल फिट नहीं होगा।
गर्म मौसम में इष्टतम तापमान - से 20 से 25 डिग्री सेल्सियस, और सर्दियों में - से 16 से 18 ° से। यह बहुत ही वांछनीय है कि कमरे में तापमान पट्टी 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरती है, अन्यथा पालतू मर सकता है।
पानी और नमी
गर्म अवधि के दौरान, पौधे को पर्याप्त रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, जिससे पृथ्वी की ऊपरी परत सूखने की प्रतीक्षा की जा सके। शरद ऋतु में, पानी को कम करने की सिफारिश की जाती है, और सर्दियों में, नमी बहुत मध्यम होनी चाहिए।
और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च के लिए अतिदेय और अधिक गीला करना भी उतना ही खतरनाक है। उष्ण कटिबंध के निवासियों के लिए, उच्च आर्द्रता अस्तित्व की मुख्य स्थिति है।
यदि इनडोर हवा सूखी है, तो पौधे सुस्त और दर्द करना शुरू कर देगा। पर्ण छिड़काव के रूप में सुबह और शाम के जल उपचार से आर्द्रता बढ़ाने में मदद मिलेगी।
शीर्ष ड्रेसिंग
अगस्त के वसंत और अंत में, पालतू को सजावटी और दृढ़ लकड़ी के लिए एक खनिज परिसर के साथ महीने में दो बार निषेचित किया जाना चाहिए। सर्दियों में, काली मिर्च को उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है।
प्रत्यारोपण
युवा बेलों को हर साल, वयस्कों को प्रत्यारोपित किया जाता है। प्रत्यारोपण वसंत में किया जाता है, इसके लिए थोड़े बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है, जो पानी के प्रवाह के लिए छेद और एक पर्याप्त जल निकासी परत के साथ प्रदान किया जाता है। इसके लिए नदी के रेत, पीट, ह्यूमस, पत्ती और सोद भूमि के बराबर शेयरों को लेते हुए, अपने आप से पौधे के लिए सब्सट्रेट तैयार करना बेहतर होता है।
छंटाई
चेतावनी! सभी पौधों के साथ, काली मिर्च को वार्षिक छंटाई और पुराने या बीमार भागों को हटाने की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु में, जब फलने की अवधि समाप्त हो जाती है, तो शूटिंग को एक तिहाई से काटना आवश्यक है।
इसके अलावा, बेल की बहुत तेजी से वृद्धि के कारण बहुत लंबे और पेचीदा लैशेस प्राप्त कर सकते हैं - यह उन्हें छोटा करने के लिए वांछनीय है, ताकि पौधे बेहतर दिखे और स्वस्थ रहे। काली मिर्च एक विशेष रूप से आकर्षक आकार का अधिग्रहण करेगी, अगर लकड़ी के जाली या उसके बगल में एक चाप के रूप में एक समर्थन होता है - युवा शूटिंग प्रभावी रूप से इसमें प्रवेश करेंगे।
प्रजनन
- बीज जो पौधे से ही एकत्र किए जा सकते हैं। बीज बोना और रोपाई का ख्याल रखना ऊपर वर्णित विधि का पालन करता है।
- कलमों। एक वयस्क के साथ, रेंगने वालों को 1 या 2 कलियों के साथ कटिंग में काट दिया जाता है और पत्तेदार जमीन के एक हिस्से और रेत के 2 भागों से मिलकर मिट्टी में लगाया जाता है। कटिंग वाले कंटेनर को प्लास्टिक की थैली के साथ कवर किया जाता है, "ग्रीनहाउस" को नियमित रूप से प्रसारित किया जाता है और रोपे को पानी पिलाया जाता है। 24 से 26 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, जड़ना 3 सप्ताह के भीतर होता है। उसके बाद, युवा काली मिर्च को अलग बर्तन में बैठाया जा सकता है।
- झाड़ी का विभाजन। वसंत प्रत्यारोपण के दौरान इस विधि का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। अंकुरित चढ़ाई झाड़ी पौधों को अलग किया जाता है, और परिणामस्वरूप "डेलेंकी" अलग-अलग कंटेनरों में बैठाए जाते हैं, उन्हें उचित देखभाल प्रदान करते हैं।
- लेयरिंग। मिट्टी की सतह से जुड़ी लताओं के लंबे रेंगने वाले अंकुर और इसे नियमित रूप से नम करते हैं। इस मामले में रूटिंग बहुत जल्दी होती है। जड़ों को काटकर एक साथ बच जाएं और उसे एक अलग कंटेनर आवंटित करें।
संभावित समस्याएं
- मुरझा जाता है और पीला हो जाता है - मिट्टी का जल जमाव, उपयोगी पदार्थों की कमी।
- पत्तियों की युक्तियां भूरे और भूरे रंग के होते हैं - कम हवा की नमी, बर्तन में "सूखा"।
- उपजी फैला और नंगे रखी हैं - खराब प्रकाश व्यवस्था, खिलाने की आवश्यकता।
लाभ और हानि
मसाला के लाभकारी और हानिकारक गुणों पर विचार करें, साथ ही साथ पारंपरिक चिकित्सा में काली मिर्च के साथ इलाज किया जा सकता है।
काली मिर्च इतनी बहुमुखी है कि यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए अधिकांश व्यंजनों का हिस्सा है। मसाला की लोकप्रियता आकस्मिक नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। "मालाबार बेरी" में एक बहुत समृद्ध रचना है।
इसमें विटामिन ए, ई, सी और के और लगभग पूरे समूह बी, साथ ही आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड, सभी प्रकार के मैक्रो-और माइक्रोएलेमेंट शामिल हैं। हॉटनेस सीज़निंग जुड़ी capsaicin.
यह अनूठा पदार्थ भूख की उत्तेजना को बढ़ावा देता है, रक्त को पतला करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है, चयापचय को उत्तेजित करता है। इसके अलावा काली मिर्च की बेल आंतों को सामान्य करने में मदद करती है और तनाव, थकान और अवसाद के लिए संकेत देती है।
महत्वपूर्ण! काली मिर्च का उपयोग लंबे समय से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुनाशक, फर्मिंग और यहां तक कि कृमिनाशक कार्रवाई है। मालाबार बेरी बुखार, खांसी और सर्दी और अंतःस्रावी रोगों के उपचार में मदद करता है।
हालांकि, काली मिर्च में कई प्रकार के contraindications हैं। यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, एनीमिया, पेप्टिक अल्सर रोग के साथ-साथ तीव्र चरण में मूत्र पथ के रोगों के लिए।
यदि आप अपने पेट या आंतों की सर्जरी करवाते हैं तो आपको अपना पसंदीदा मसाला छोड़ देना चाहिए। और जलती हुई मटर का दुरुपयोग न करें - यह स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी उपयोगी नहीं है।
आप निश्चित रूप से स्टोर में काली मिर्च खरीद सकते हैं - यह एक सस्ती और सस्ती उत्पाद है। लेकिन इसे अपने दम पर विकसित करना कितना दिलचस्प है!
यह न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि मेज पर हमेशा ताजा और इसलिए अधिक उपयोगी मसाला रखने का अवसर भी है। केवल देखभाल और ध्यान से पौधे को घेरना आवश्यक है - और यह काली मिर्च की समृद्ध फसल के लिए धन्यवाद करेगा।
