सेंट्रल रूस में माली के लिए सार्वभौमिक विविधता - नाशपाती "मिठाई रोसोशनस्काया"

हालांकि सेब और चेरी के पेड़ों के बाद नाशपाती का पेड़ तीसरे स्थान पर है, यह वहां एक विदेशी मेहमान के रूप में दिखाई दिया: यह थर्मोफिलिक है, सूखे और ठंढ के प्रति संवेदनशील, कवक परजीवियों के खिलाफ रक्षाहीन।

प्राचीन नर्क और सुमेरियन चिकित्सा ग्रंथों के साहित्यिक कार्यों की गवाही के अनुसार, इस पौधे को हजारों वर्षों से मानवता के लिए जाना जाता है, लेकिन नाशपाती का उच्च बिंदु 18 वीं शताब्दी था, जब लोग इस गुलाब की खेती और वर्गीकरण के बारे में सोचना शुरू कर देते थे।

चयन चयन की विशेषताएं

एक सेब के पेड़ के विपरीत, लोगों का चयन, ध्यान से अपना नाशपाती चबाता है, और इसके कई कारण हैं:

• जंगली प्राकृतिक नमूनों का अस्तित्व, सफलतापूर्वक दवा और खाने में उपयोग किया जाता है;
• संयंत्र की थर्मोफिलिसिस, जिसने इसकी सीमा 60 ° उत्तरी अक्षांश तक सीमित कर दी;
• नाशपाती को एक ऐसे पौधे के रूप में बदनाम करना जो शुरुआती ठंढ और पपड़ी के लिए प्रतिरोधी नहीं है;
• फलों के स्वाद को कम करके आंका जाना, एक शांत रूसी गर्मियों की स्थितियों के तहत उनके अधूरे पकने और लुगदी में पथरी कोशिकाओं की उपस्थिति के कारण, जो विशेष रूप से अपंग नाशपाती में ध्यान देने योग्य हैं;
• घरेलू बगीचों में दक्षिणी यूरोपीय किस्मों की खेती करने का प्रयास।

नाशपाती को अच्छा लगा सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र, उत्तरी काकेशस के दक्षिणी क्षेत्रों में क्रीमिया में। मध्य रूस के राष्ट्रीय प्रजनकों के प्रयासों का उद्देश्य मुख्य रूप से फल के स्वाद में सुधार करना था, न कि कठोर पौधों की विशेषताओं में उकसाना जो कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने को बढ़ावा देते हैं।

मध्य चेरनोज़म क्षेत्र में, ऐसी नाशपाती की किस्में उत्कृष्ट हैं: गेरा, कैथेड्रल, क्रास्नोबाकाया, कसीरुल्या और लाडा।

हमारे देश में नाशपाती की शीतकालीन-हार्डी किस्मों को बनाने के तरीकों की खोज 19 वीं शताब्दी के अंत में I.V. मिकुरिन ने शुरू की। बाद में सफल एक स्टॉक Ussuri जंगली नाशपाती के रूप में उपयोग करने का प्रयास कर रहे थे ठंढ प्रतिरोध का इष्टतम स्टॉक (से - 30 डिग्री सेल्सियस)।

प्रत्येक जलवायु क्षेत्र में, नए आशाजनक संकर विकसित करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान और फल उगाने वाले केंद्र बनाए गए थे। 1937 में, उनमें से एक फल और बेरी गढ़ था, जो वोरोनिश ब्रीडर उल्यानिशेव के सामान्य पिछवाड़े क्षेत्र में बनाया गया था।

इधर, युद्ध के बाद, रोशनशोस्काया क्षेत्रीय स्टेशन (जिले के नाम से) बनाया गया था, जहां एक नए प्रकार का नाशपाती, रोशनशोस्काया मिठाई का जन्म हुआ था।

उन्हें 1952 में परीक्षण के लिए भर्ती किया गया था, और 1975 में उन्हें राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया और उन्हें औद्योगिक उद्यानों में वितरित किए जाने वाले टिकट प्राप्त हुए। बेलगोरोड, वोरोनज़, कुर्स्क क्षेत्र और उत्तरी काकेशस क्षेत्र।

विविधता का नाम फल के मुख्य उद्देश्य को दर्शाता है - मिठाई के रूप में ताजा उपयोग के लिए रसदार मीठे नाशपाती प्राप्त करना।

किस तरह का है

यदि नई किस्म को मिठाई के रूप में तैनात किया गया था, तो वोरोनिश में, नए रूपों का निर्माण किया गया था जो औद्योगिक खेती के लिए अधिक उपयुक्त थे:

• निम्न या मध्यम;
• फलों में उच्च शर्करा का स्तर;
• फसल;
• लंबी अवधि के भंडारण और परिवहन के लिए उपयुक्त है।

सार्वभौमिक जड़ के रूप में विकास के लंबे इतिहास के साथ, प्रत्येक क्षेत्र में विशिष्ट प्राकृतिक नाशपाती के नए प्रकारों का इस्तेमाल किया जाता है:

• रूसी नाशपाती और इसकी 3 अधिक प्रजातियां (मध्य रूस);
• कोकेशियान नाशपाती और इसके 24 रूप (काकेशस के हाइलैंड्स);
• उससुरी नाशपाती (सुदूर पूर्व);
• स्नो पीयर (मध्य एशिया)।

गिनती वानस्पतिक काल प्रत्येक संकर के लिए, फल पकने के समय के आधार पर किसी विशेष क्षेत्र के लिए सबसे अच्छा विकल्प खोजें:

• गर्मियों की किस्में - पकने जुलाई के अंत तक पूरा हो गया है; ऐसे फलों का ताजा शैल्फ जीवन 10 दिनों तक सीमित है;
• शरद ऋतु की किस्में - सितंबर के अंत तक पकने; स्वाद के नुकसान के बिना ताजे फल का भंडारण केवल 2 महीने से अधिक के लिए प्रशीतित कक्ष में संभव है;
• सर्दियों की किस्में - कटाई अक्टूबर में होती है; भंडारण में नाशपाती उपभोक्ता परिपक्वता तक पहुंचते हैं; फरवरी तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

आनुवंशिक आधार

फल संयंत्र के एक नए संकर रूप के निर्माण में क्षेत्र में अनुकूलित रूटस्टॉक के लिए उपभोक्ता गुणों की एक होनहार विविधता का टीकाकरण शामिल है।

"डेज़र्ट रोसोशनस्काया" के लिए स्टील नाशपाती किस्मों की मूल जोड़ी जैसे:

• "बीच (सर्दी) मिचुरिन" - सर्दियों की विविधताजंगली Ussuri स्टॉक के आधार पर बनाया गया, जिसने इसे असाधारण सर्दियों की कठोरता दी; फल छोटे रसदार होते हैं, 10% चीनी सामग्री के साथ, थोड़ा तीखा; भंडारण के दौरान फल परिपक्व; मुख्य लाभ है स्कैब प्रतिरोध, प्रभावशाली उपज, दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्तता; विविधता एक और 50 नए संकर के माता-पिता बन गए हैं;
• "वन सौंदर्य" - शरद ऋतु की विविधता बेल्जियम से इतिहास की एक सदी के साथ; पतले-पतले फलों का अच्छा स्वाद; रखने की क्षमता - 3 सप्ताह; फलन स्थिर नहीं है, लेकिन उच्च है; सर्दियों की हार्डी और सूखा प्रतिरोधी; एक और 30 किस्मों के माता-पिता के जोड़े; पपड़ी की चपेट में आना।

यदि आप रोग-प्रतिरोधी किस्मों में रुचि रखते हैं, तो निक, लिमोनका, विक्टोरिया, कुपवा, कॉस्मिक की किस्मों पर ध्यान दें।

मूल जोड़ी की विशेषताओं के अनुसार, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि व्युत्पन्न किस्म में क्या हुआ होगा:

• उच्च ठंढ प्रतिरोध;
• मीठा स्वाद;
• अच्छा उत्पाद गुणवत्ता;
• अंकुरों की गति;
• महत्वपूर्ण उपज;
• पपड़ी के लिए प्रतिरोध;
• मिट्टी की रचना की निंदा;
• प्रजनन कार्य में उपयोग के लिए उपयुक्तता।

निर्विवाद किस्मों में से चिज़ोव्स्काया, याकोवलेव्स्काया, नर्सरी, फेयरी टेल और विषय को भी प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

सहायक प्रपत्र के नुकसान में "वन सौंदर्य" से विरासत शामिल है, आत्म-बांझपन और अनिवार्य बाहरी परागण।

मुझे आश्चर्य है कि: दिए गए गुणों के साथ संकर प्राप्त करने के लिए, न केवल एक जंगली-उगने वाले रिश्तेदार के स्टॉक पर एक नाशपाती का टीकाकरण करना संभव है, बल्कि एक सेब के पेड़, इरगू, क्विंस पर भी। इस मामले में, एक पैलेट की तरह नाशपाती बनाना संभव होगा।

नाशपाती की विविधता का विवरण "डेज़र्ट रोसोशनस्काया"

1. लकड़ी मध्यम और बड़े विकास बल (10-15 मीटर) एक पिरामिड मुकुट के साथ। मुकुट का पतला होना नए अंकुरों के कमजोर गठन के लिए पौधे की ख़ासियत को निर्धारित करता है।
2. ट्रंक और कंकाल शाखाएं ग्रे और भूरे-भूरे रंग के होते हैं।
3. नाशपाती के युवा शूट में पर्याप्त मोटाई और हल्के भूरे रंग की विशेषता होती है।
4. फ्रूटिंग ग्राफ्ट आता है 5 वें वर्ष पर।
5. दो प्रकार के गुर्दे: वनस्पति और जनरेटिव। आकार और आकार में अंतर।
6. फूल स्व-बांझ हैं, मध्यम आकार के पेडीकल्स पर पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, सफेद (टेरी) पंखुड़ियों के साथ, और कभी-कभी गुलाबी किनारा के साथ।

   परागणकों के चयन में, आमतौर पर, फूलों के चरण के सामान्य समय द्वारा निर्देशित किया जाता है।

   इस तरह की समानता नाशपाती "मार्बल", "ऑटम याकोवलेव" और "तात्याना" की किस्मों में देखी जाती है।

यह महत्वपूर्ण है: इन पेड़ों में से एक को आवश्यक रूप से वर्णित विविधता के बगल में बगीचे में होना चाहिए, अन्यथा कोई फसल नहीं होगी, या दिखाई देने वाले दुर्लभ फल अविकसित और दोषपूर्ण प्रकार के होंगे।

7. एक कमजोर नाशपाती के आकार के साथ मध्यम आकार के फल - सेब की तरह। त्वचा पतली है, परिपक्वता की अवधि में, पीले-हरे रंग के साथ एक लाल और कठोर चमड़े के नीचे के धब्बे।

   एक नाजुक नाशपाती स्वाद के साथ मांस मीठा, रसदार होता है। स्वाद की गुणवत्ता स्टोनी कोशिकाओं के आकार के महत्व से प्रभावित होती है।

   काटने के लिए नाशपाती का रंग सफेद-क्रीम है, कोर एक बंद बीज बॉक्स और भूरे रंग के बीज के साथ है। चखने के पैमाने पर स्वाद का मूल्यांकन - 5 अंक।

मुझे आश्चर्य है कि: नाशपाती हमेशा एक सेब की तुलना में मीठा स्वाद लगती है। ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि इसके गूदे में अधिक चीनी होती है, बल्कि इसलिए कि नाशपाती में लगभग कोई अम्ल नहीं होता है, या वे अल्प मात्रा में मौजूद होते हैं।



8. नाशपाती "डेज़र्ट रोसोशनस्काया" उच्च उपज (प्रति पेड़ 70 किलोग्राम तक) की विशेषता। विभिन्न वर्षों में औद्योगिक बाग की प्रति हेक्टेयर औसत उपज 120-300 किलोग्राम है।
9. फल का पकना समय पर होता है शरद ऋतु की किस्में। फसल के बाद उपभोक्ता की परिपक्वता आती है।

शरद ऋतु की किस्मों में भी शामिल हैं: स्वेतलिका, पेरुन, समारा ब्यूटी, बेरे बॉस्क और लारिन्स्काया।

10. फलों में सार्वभौमिक अनुप्रयोग होता है और इसकी विशेषता होती है उच्च कमोडिटी गुण, भंडारण और लंबी दूरी के परिवहन के लिए उपयुक्त है।
11. यह विविधता कोई पपड़ी नहीं है, एक बड़ी दुर्लभता - संक्रमण Septoria।
12. जब वे उत्तरी क्षेत्रों में बदलते हैं, तो पौधों की सर्दियों की कठोरता बदल जाती है (उच्च से मध्यम)। पेड़ के मुकुट में और भी अधिक ठंढ प्रतिरोधी नाशपाती को ग्राफ्ट करके विविधता की सर्दियों की कठोरता के प्रभाव को मजबूत करना संभव है।

अच्छी सर्दियों की कठोरता अलग होती है: रोगेडा, स्वेर्दलोचनका, लील, चुड्सनित्सा और चिज़ोव्स्काया।

फ़ोटो

विविधता के बारे में अधिक जानकारी के लिए और नीचे दिए गए फोटो में "Dessert Rossoshanskaya" नाशपाती देख सकते हैं:

फलों का उपयोग

फ्रेंच की तुलना में दुनिया में नाशपाती के फलों के स्वाद के महान पारखी नहीं हैं। उनके राष्ट्रीय व्यंजनों में इस फल के अनगिनत सरल और जटिल व्यंजन हैं। इसे सबसे बड़े लाभ और आनंद के साथ कैसे खाया जाए - ये सभी को सबसे अच्छे से जानते हैं। यहां उनकी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

• केवल मिठाई किस्मों से संबंधित रसीले और मीठे फल ताजा खाए जाते हैं (उनके कच्चे रूप में कठोर औद्योगिक किस्में अपच पैदा कर सकती हैं, उन्हें सेंकना बेहतर है);
• मिठाई नाशपाती को छील नहीं किया जाता है, क्योंकि त्वचा में सबसे अधिक फाइबर होता है;
• भोजन के तुरंत बाद या खाली पेट पर नाशपाती नहीं खाई जाती है: भोजन के बीच 30-40 मिनट तक इंतजार करना पड़ता है;
• नाशपाती फलों की उपयोगी मात्रा - एक चरण में 2 टुकड़े, या 1 नाशपाती + 1 सेब, या 1 नाशपाती + 3;
• अन्य मीठे फलों की तरह, नाशपाती को कार्बोनेटेड पेय से धोया नहीं जाना चाहिए या तुरंत मांस से भरपूर व्यंजन पर स्विच नहीं करना चाहिए;
• नाशपाती को तीव्र गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर रोग वाले लोगों द्वारा छोड़ दिया जाएगा, साथ ही साथ कब्ज से पीड़ित लोगों को भी;
• कम कैलोरी नाशपाती उन्हें आहार के लिए पसंदीदा फल बनाती है; यह "नाशपाती" उपवास के दिनों को पूरा करने के लिए कुशल है जब 1-2 खुराक नाशपाती को तीन खुराक में खाया जाता है;
• 40 से अधिक लोगों को इन फलों के विटामिन सेट और फोलिक एसिड से लाभ होगा;
• नाशपाती का स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव उनके स्वाद की धारणा से शुरू होता है, यही कारण है कि आपके क्षेत्र में उगाए गए नाशपाती खाने की सलाह दी जाती है, न कि एक आयातित उत्पाद (लंबी दूरी की परिवहन के लिए परिरक्षकों के साथ संसाधित)।

होस्ट करने के टिप्स

1. नाशपाती प्रत्यारोपण पसंद नहीं हैइसलिए, उसे तुरंत बगीचे में सबसे धूप और संरक्षित जगह की पहचान करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, इसे रोपण करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक पेड़ का मुकुट वर्ष में 30-40 सेमी बढ़ जाता है।
2. वसंत पिघलना बर्फ, संयंत्र से रक्षा करना कृत्रिम रूप से बनाए गए टीले पर लगाया जाना चाहिएलैंडिंग के सामान्य स्तर से ऊपर उठकर।
3. रूसी मिठाई के नाशपाती के पेड़: प्रूनिंग, पानी, निषेचन, निवारक छिड़काव: विविधता "डेसर्ट रॉशोशनस्काया" की देखभाल करना एग्रोटेक्नोलाजी की आवश्यकताओं से अलग नहीं है।
4. इस विविधता को बीज के साथ प्रचारित करने की उम्मीद न करें: सब कुछ जल्दी और बाद में लगाया जाना होगा। एक अच्छी आनुवंशिकता के साथ एक मजबूत स्टॉक को तुरंत लेना बेहतर है और एक सर्वेक्षण (आंख में जलन) का संचालन करना बेहतर है।
5. नाशपाती के पेड़ का मुकुट एक अच्छी छाया देता है, इसलिए इसे एक मनोरंजन क्षेत्र में लगाने की सलाह दी जाती है: एक बेंच या गज़ेबो के ऊपर।