सोआ, शायद दुनिया के सभी हिस्सों में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय शाकाहारी फसल है। डंडे के अपवाद के साथ, सभी महाद्वीपों पर डिल बढ़ता है। घास सनकी नहीं है और इसे न केवल खुले मैदान में, बल्कि घर पर, खिड़की पर एक कंटेनर में पॉट की तरह बढ़ता है।
डिल की शुरुआती पकने वाली किस्में
फार्म की छतरियां लगाने के तुरंत बाद डिल की शुरुआती किस्में। ये किस्में एक बड़े हरे दृढ़ लकड़ी द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छी नहीं हैं। वे मुख्य रूप से छतरियों और उपजी के लिए उगाए जाते हैं, जो संरक्षण में उपयोग किए जाते हैं। शुरुआती पकी किस्मों को उगाना, वसंत के अंत में, आप अपने और अपने रिश्तेदारों को ताजा सुगंधित साग के साथ खुश कर सकते हैं। मार्च में शुरुआती किस्मों की बुवाई शुरू हो जाती है। इस लेख में हम डिल, इसके सबसे लोकप्रिय प्रकारों और किस्मों के बारे में बात करेंगे।
क्या आप जानते हैं? डिल का पहला लिखित उल्लेख, वैज्ञानिकों ने मिस्र के पेपिरस में पाया है। जब एक व्यापार यात्रा पर या एक सैन्य अभियान के रूप में जा रहे थे, तो मिस्र के लोग उनके साथ हो गए। समय के साथ, सीज़न फिलिस्तीन और ग्रीस में बस गए, यहां तक कि रोम भी आए। यद्यपि वहाँ, मिस्र के विपरीत जो भोजन के लिए डिल खाते हैं, वे सुगंध के कारण घरों को सजाते हैं, पुष्पांजलि बुनते हैं, उन्हें दार्शनिकों, orators, विभिन्न प्रतियोगिताओं के विजेताओं को पुरस्कृत करते हैं।
Grenadier। विविधता में एक घने और उच्च पत्तेदार रोसेट है। पत्तियों की विशेषता बड़े क्षेत्रों, रसदार और सुगंधित, पन्ना रंगों से होती है। तने की ऊँचाई तीस सेंटीमीटर है। रोपण की शुरुआत से तीस दिनों के भीतर डिल ग्रीन्स उगते हैं, मसालों के लिए छाते - तीन महीनों में। अप्रैल में बुआई की जाती है। ग्रेनेडियर सरल देखभाल और उच्च उपज है।
Gribovsky। कटाई की साग बुवाई की तारीख से छह सप्ताह के बाद, मसालों पर - साठ दिनों में शुरू हो सकती है। ग्रिबोव्स्की डिल - खुले क्षेत्र में खेती के लिए सबसे अच्छी किस्मों में से एक। वह पत्तियों और मसालों दोनों की अच्छी फसल देता है। पौधे लगभग रोग के अधीन नहीं है, पूरी तरह से आत्म-बुवाई द्वारा पुन: उत्पन्न होता है। पत्ते बड़े, गहरे हरे रंग के होते हैं, जो कि भूरे रंग के होते हैं, जो 25 सेमी तक लंबे होते हैं। पुष्पक्रम बड़े होते हैं, आकार में उत्तल होते हैं, जो 30 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं। किस्म वसंत और सर्दियों में बोई जाती है। इसमें एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है, लोकप्रिय ताजा और डिब्बाबंदी के लिए है।
दूर। चालीस दिनों के भीतर विविधता बढ़ जाती है। इस किस्म से डिल को अच्छी फसल और जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलते हैं। पत्तियों के साथ रोसेट उच्च है, 25 सेमी तक, पांच से छह शीट आधा-उठाया प्लेटों में विभाजित है। पत्तियों का रंग हरा होता है, जब रोशनी होती है, तो वे मोम में ढँक जाते हैं। यह प्रजाति रोगों के लिए प्रतिरक्षा है, कीट भी इसे बायपास करते हैं। किस्म में अच्छी पैदावार होती है, जो सूखने के लिए लोकप्रिय है, अचार और अचार के लिए मसाला के रूप में।
छाता। इस किस्म का साग साग पर लगाया जाता है। पत्तियों को एक छोटे आउटलेट, उज्ज्वल हरे, रसदार में एकत्र किया जाता है, एक झाड़ी बढ़ता है। एक गीली जमीन में बोएं और बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन के साथ खिलाया। यदि एक छतरी को सर्दियों से पहले बोया जाता है, तो यह ठंढ होने पर किया जाता है, ताकि रोपाई समय से पहले अंकुरित न हो। चूंकि विविधता के बीज दृढ़ता से पानी को अवशोषित करते हैं, इसलिए पहले बर्फ के टुकड़े पर छाता के बीज जागने लगेंगे।
यह महत्वपूर्ण है! सौंफ़ से साग की आवश्यक मात्रा में कटौती, और उखाड़ नहीं। सीजन के लिए डिल कई फसलें देता है। तने पर हरियाली की कटाई के साथ नए अंकुर बढ़ते हैं।
बढ़ाना। बहुत ही सुगंधित और फलदायक किस्म। एक छोटी झाड़ी के साथ आप 40 ग्राम तक हरियाली एकत्र कर सकते हैं। आधी उठाई गई रोसेट में मध्यम आकार की हरी संकीर्ण पत्तियां होती हैं। बुवाई के चालीस दिनों के भीतर रिपन।
सबसे अच्छी मिड-सीजन किस्में
मध्य-मौसम की किस्में जल्द से जल्द छह से दस दिन बाद पकती हैं। लेकिन अधिक हरा द्रव्यमान दें, इसे अधिक समय तक बचाएं। 
छाता। बड़ी विच्छेदित पत्तियों को थ्रेडेड सेगमेंट में विभाजित किया गया है। फूल के दौरान स्टेम दो मीटर तक पहुंचता है। एक मसालेदार स्वाद के साथ छाता आकार में मध्यम है। किस्म की अधिक पैदावार होती है। बुवाई के 45 दिन बाद रिपन।
वीरांगना। डिल की इस किस्म की एक उच्च उपज है, इस तथ्य के बावजूद कि छतरियां छोटी हैं, झाड़ी पर उनमें से बहुत सारे हैं, और एक संयंत्र से 50 ग्राम तक मसाले एकत्र किए जाते हैं। झाड़ी 160 सेमी तक बढ़ती है, पत्ते बड़े, भूरे-हरे होते हैं। पौधा अस्वाभाविक है, अच्छी फसल देता है, भव्य रूप से साग बनाता है। कई गृहिणियां इस डिल को सुखाने और फ्रीज करना पसंद करती हैं।
Kibray। साग की पहली फसल बुवाई के एक महीने बाद, मसालों की कटाई - साठ दिनों के बाद की जाती है। हरे द्रव्यमान को इकट्ठा करने के लिए किबाय डिल एक अच्छी किस्म है। इसकी चौड़ी पत्तियों के साथ बड़े रोसेट्स हैं, रोसेट की ऊंचाई 40 सेमी तक है। पत्तियां रसदार-मसालेदार स्वाद की तुलना में अधिक नाजुक होती हैं। साग की कटाई बुवाई के एक महीने बाद, वसंत में और सर्दियों से पहले शुरू की जाती है। किस्म ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए इसे नम मिट्टी पर उगाया जा सकता है।
मैक्स। एक कॉम्पैक्ट रूप का पौधा, औसत ऊंचाई। पत्तियां एक रोम्बस, रसदार, मध्यम आकार के रूप में होती हैं। पत्ती रोसेट्स स्टेम के आधार से बढ़ते हैं। डिल की एक स्थिर उपज है, साग पर बढ़ने के लिए अच्छा है, एक पौधे से 45 ग्राम तक घास एकत्र की जाती है।
दिलचस्प! प्रसिद्ध प्राचीन यूनानी कवि सप्पो, जो 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में रहते थे, बार-बार उनकी कृतियों, उनकी मसालेदार, नाजुक सुगंध में डिल पुष्पांजलि गाते थे।
Richelieu। उच्च पाक विशेषताओं के अलावा, यह विविधता सजावटी है। पौधे की ऊँचाई - 125 सेमी तक, एक कॉम्पैक्ट रूप की झाड़ी, शाखित। उपजी को नाजुक पत्ती प्लेटों के साथ रसीला रोसेट के साथ कवर किया गया है। हरे रंग के एक बड़ी संख्या में एक ग्रे शेड के साथ फिलामेंटरी छोड़ देता है। जुलाई के अंत में, विशाल छतरियां दिखाई देती हैं, जिसमें 48 किरणें होती हैं। विभिन्न प्रकार के साग और मसाले लेने के लिए उपयुक्त है, अप्रैल से अगस्त तक एक कन्वेयर बेल्ट के साथ, फसलों के बीच दस से पंद्रह दिनों के अंतराल के साथ।
देर से पकने वाली किस्मों को देने के लिए डिल
सर्दियों के लिए कटाई के लिए देर से मौसम वाली किस्में सबसे उपयुक्त हैं। कटाई गर्मियों के मौसम में देर से शरद ऋतु तक होती है। ये किस्में अधिक सूरज को अवशोषित करती हैं, बाद में छाते का उत्पादन करती हैं, ताकि उनके साग को अधिक रस और पोषक तत्व मिलें। सुगंधित साग की उच्च पैदावार के कारण, सर्दियों के लिए देर से किस्में ठंड और सुखाने के लिए लोकप्रिय हैं।
यह महत्वपूर्ण है! डिल को बार-बार पानी पिलाने की जरूरत होती है, खासकर शुष्क और गर्म अवधि के दौरान। यदि पौधे को सही मात्रा में नमी नहीं मिलती है, तो इसकी पत्तियां पीली हो जाती हैं और उपयोगी खो जाती हैं और स्वाद गुणवत्ता।
मगर। साग के लिए डिल की सबसे अच्छी किस्मों में से एक। पौधे एक झाड़ी विकसित करता है, सॉकेट बड़े, पत्तेदार होते हैं, 25 सेमी तक ऊंचे होते हैं। तेज सुगंध के साथ बड़े पत्ते। चूंकि विविधता लंबे समय तक एक छाता नहीं बनाती है, इसलिए साग बार-बार कट जाता है। 60 ग्राम तक के साग को एक ही पौधे से काटा जाता है; 150 ग्राम औद्योगिक उत्पादन और उन्नत कृषि तकनीकों के लिए उपयोग किया जाता है।
निहार। लंबा पौधा डेढ़ मीटर लंबा, शाखित और पत्तीदार होता है। पत्ते बड़े, विच्छेदित, हरे रंग के एक नीले रंग की टिंट और मोम कोटिंग के साथ होते हैं। छाता देर से फैलता है, छाता फैलाता है, मल्टीपाथ। जमे हुए होने पर, इस किस्म की डिल स्थायी सुगंध को बरकरार रखती है।
Kutuzov। साग के कई संग्रह के साथ डिल की देर से विविधता। रसीला रोसेट बड़े पत्तों से 20 सेमी तक लंबे होते हैं। लीफ प्लेट में फिलामेंटस सेगमेंट, विच्छेदित, हल्के हरे रंग के होते हैं। उच्च स्वाद और विभिन्न प्रकार की सुगंधित विशेषताएं, उच्च उपज - एक झाड़ी से 60 ग्राम तक हरा द्रव्यमान। बुश एक मीटर लंबा है और कई किरणों के साथ सपाट छतरियों का निर्माण करता है।
शरारती कई परिचारिकाएं खुद से पूछती हैं: क्या छतरियों के बिना डिल की एक किस्म है? ऐसी कोई किस्में नहीं हैं, अन्यथा पौधे बीज से गुणा नहीं करता है। ऐसी किस्में हैं बीज के साथ देर से छतरियां और हरियाली की अधिक फसल दें, और सीजन के दौरान कई बार। "ओज़ोर्निक" - इन किस्मों में से एक। उपजाऊ पौधे, तने वाले तने, 110 सेमी तक बढ़ते हैं। हरी पत्तियां नीले, हीरे के आकार की, सुगंधित होती हैं। उगाया जाने पर विविधता उत्पादक है और न कि मकर। पूरे पौधे की कटाई के बाद, आप इसकी सदस्यता ले सकते हैं।
डिल एक मसालेदार जड़ी बूटी है, दुनिया की कोई भी रसोई इस सुगंधित मसाला के बिना एक स्पष्ट गंध के साथ नहीं कर सकती है। डिल का उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। सर्दियों के लिए, यह विटामिन घास सूख, जमे हुए, संरक्षित है। वस्तुतः कोई भी अचार या सलाद की तैयारी, नमकीन या अचार बिना डिल के नहीं कर सकता है।
