नामों की संगति के कारण कईयों का मानना है कि दिलकश और थाइम - यह एक ही पौधा है। आइए अलग से दिलकश और थाइम का अध्ययन करने और मतभेदों की पहचान करने की कोशिश करें। आखिरकार, माली लंबे समय से एक आम राय में नहीं आ पाए हैं - दिलकश और थाइम या थाइम एक ही या विभिन्न पौधे हैं। लेख में हम पौधों का विश्लेषण करेंगे और पता लगाएंगे कि अजवायन के फूल से कितना अलग है।
दिलकश क्या है?
दिलकश - हरड़ का वार्षिक पौधा, ऊंचाई पर 40-50 सेमी तक पहुंचता है। तना सीधा, थोड़ा शाखित, 15-45 सेमी लंबा होता है। लीनियर या लीनियर-लांसोलेट प्रकार के ग्रे-ग्रीन शेड की पत्तियां, पत्ती की लंबाई लगभग 15-25 मिमी। बैंगनी रंग के पैच के साथ सफेद, बैंगनी और गुलाबी रंग के छोटे फूल अक्षीय कोने में स्थित हैं। सेवरी जुलाई से अगस्त तक खिलता है, सितंबर में फल पकते हैं - भूरे रंग के नट। सेवरी का दूसरा नाम है - काली मिर्च घास।
यह महत्वपूर्ण है! दिलकश औषधीय कच्चे माल की कटाई फूल के अंत के बाद की जाती है, और थाइम पहले किया जाता है।
पादप विहिन की संरचना में खनिज लवण, आवश्यक तेल, थाइमोल, सिंथोल, कार्वैक्रोल, डिपेंटीन, सीमोल, बोर्नेओल, कैरोटीन, फाइटोनकिड्स, विटामिन सी, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता, रेजिन और टैनिन होते हैं। दिलकश की मूल भूमि भूमध्यसागरीय है, पौधे को 9 वीं शताब्दी में बजट सीजन के रूप में यूरोप में पेश किया गया था। वर्तमान में, नमकीन के युवा पत्तों को अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे सब्जियों, मछली, पनीर के व्यंजन देते हैं और एक विशेष अभिव्यंजक स्वाद पकाना करते हैं।
सूखे दिलकश खरगोश के मांस, पोल्ट्री और बीफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कॉस्मेटिक उद्योग अपने उत्पादों के निर्माण में आवश्यक तेल का उपयोग करता है।
सैवरी के उपचार के लिए एंटीसेप्टिक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक, टॉनिक, मूत्रवर्धक, कसैले, एंटीस्पास्मोडिक और expectorant प्रभाव के रूप में परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है। दिल का संक्रमण कीड़े को राहत देगा, विषाक्त पदार्थों को खत्म करेगा, रक्त की संरचना में सुधार करेगा, गुर्दे और यकृत को साफ करेगा, मधुमेह में चीनी को सामान्य करेगा, हृदय रोग और तचीकार्डिया के साथ मदद करेगा।
विवरण और प्रकार के थाइम
थाइम (झाड़ी) - 30 सेंटीमीटर तक की बारहमासी, कई वुडी तने खड़ी या लेटी हुई हैं। उत्तल शिराओं के साथ लम्बी अंडाकार आकृति के छोटे पेटीलेट के पत्तों को विपरीत रूप से व्यवस्थित किया जाता है। लगभग सभी गर्मियों में सफेद या बैंगनी-गुलाबी रंग के छोटे फूलों के साथ खिलते हैं, जो कि लम्बी पुष्पक्रम बनाते हैं।
सितंबर तक, फल बक्से के रूप में पकते हैं, जिसमें चार गेंद-अखरोट होते हैं। उनका उपयोग खाना पकाने में कड़वे मसाले के रूप में किया जाता है। गार्डन थाइम सफेद फूलों के साथ एक प्रकार का बारहमासी थाइम है, थोड़ा छोटा, इसकी सुगंध थाइम की क्लासिक खुशबू है।
पौधे की संरचना: अजवायन के फूल में आवश्यक तेल, विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, टैनिन और कड़वे पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, सैपोनिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ थाइमोल, बोर्नोल और सीमोलम होते हैं।
ताजे या सूखे रूप में अजवायन की पत्ती का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है मांस, मछली और पहले पाठ्यक्रमों में, जब सब्जियों को संरक्षित करना और चाय बनाना। थाइम की तैयारी एक निरोधी, जीवाणुरोधी, एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, कसैले, expectorant, choleretic, मूत्रवर्धक, शामक, कृमिनाशक और घाव भरने के उपाय के रूप में उपयोग की जाती है।
क्या आप जानते हैं? थाइम और सेवरी में एक जीवाणुनाशक प्रभाव समान रूप से अच्छी तरह से होता है।
कुल में, थाइम की 150 से अधिक प्रजातियां हैं। सर्वाधिक लोकप्रिय:
- सामान्य थाइम 15 सेमी तक की एक कम-बढ़ती किस्म है, छोटे पत्तों के नीचे प्यूब्सेंट है, फूल सफेद या हल्के बकाइन हैं। इस तरह के थाइम की एक किस्म - नींबू, युवा पत्तियों में समय के साथ पीले रंग की टिंट होती है, जो रंग को बदलकर पीला कर देती है। एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा मसालेदार नींबू की खुशबू की खुशबू से अलग होता है। एल्फ़िन किस्म के बागवान, जिनकी ऊँचाई 5 सेमी तक होती है, और पौधे स्वयं 15 सेमी के व्यास के साथ घने बादल जैसा दिखता है।
- रेंगना थाइम - 15 सेमी तक का बारहमासी, थोड़ा क्षारीय, मध्यम रूप से पौष्टिक पृथ्वी को पसंद करता है। इस तरह के थाइम रेंगने के तने, अंकुर में जघन्यता होती है, पत्तियां लैंसेट-जैसे 10 मिमी तक लंबी होती हैं, सफेद और गुलाबी रंग के छोटे फूल पुष्पक्रम में होते हैं। गर्मियों के दूसरे छमाही में फूल आते हैं। यह थाइम रेंगना है और थाइम के रूप में जाना जाता है।
- बोगोरोडस्की केमोको - इस किस्म के तने पतले रेंगने वाले होते हैं, पकने में सक्षम होते हैं, पत्तियाँ भूरे-हरे रंग की होती हैं, एक कड़वा स्वाद और चमकदार सुगंध, गुलाबी या बैंगनी रंग के फूल होते हैं।
- इंद्रधनुष - 25 सेमी तक पौधे की ऊंचाई, खड़े अंकुर, एक विशिष्ट खिलने के साथ ग्रे-हरे रंग के पत्तों को छोड़ते हैं, पर्ण के कुल्हाड़ियों में समूहों में व्यवस्थित बैंगनी-गुलाबी छाया के छोटे फूल।
यह महत्वपूर्ण है! एक मसाला के रूप में, थाइम को खाना पकाने की शुरुआत में पकवान में जोड़ा जाता है, और दिलकश - पकने तक कुछ मिनट।
कभी-कभी सवाल उठता है: थाइम कैसे थाइम से भिन्न होता है? माली और पारंपरिक हीलर आम राय रखते हैं कि थाइम और थाइम एक ही पौधे हैं। एक रेंगने वाली थाइम किस्म है। थाइम और थाइम को उपस्थिति में उत्कृष्ट माना जाता है - थाइम में उज्ज्वल पुष्पक्रम और एक लंबी मुख्य जड़ के साथ एक पतली स्टेम होता है, और थाइम में एक विस्तृत, धीरे से ढलान वाला मुकुट और एक अधिक शाखित जड़ प्रणाली होती है। बाहरी मतभेद पौधों के लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करते हैं, क्योंकि वे अक्सर पहचाने जाते हैं।
दिलकश और थाइम: क्या अंतर है
दिलकश और थाइम - ये लेबियासी परिवार के पौधे हैं, जिनमें से जमीन के हिस्सों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए और विभिन्न व्यंजनों के लिए मसालेदार सीज़निंग के रूप में सभ्य उपयोग पाया है। आइए पौधों को दिलकश और थाइम समझने की कोशिश करें और उनके बीच क्या अंतर है।
इसके साथ शुरू करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दिलकश और थाइम का आधिकारिक नाम में अंतर होता है: दिलकश, कंडारी या सैटरी है और थाइम थाइम है। बाह्य रूप से, ये पौधे पूरी तरह से अलग हैं, दिलकश लंबा है और एक झाड़ी के रूप में बढ़ता है, थाइम एक कम उगने वाला, सुंदर रूप से फूल वाला पौधा है, जो जमीन के साथ फैलता है, इसे एक मोटी कालीन के साथ कवर करता है। इसके अलावा, पौधों में पत्तियों और फूलों का एक अलग रूप होता है। दिलकश सुगंध समृद्ध मसालेदार और बाल्समिक है, थाइम में मसालेदार जड़ी बूटियों की एक हल्की ताज़ा सुगंध है।
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थाइम और दिलकश की उत्पत्ति अलग है: प्राचीन मिस्र में थाइम का उपयोग शासकों के शीर्षक के रूप में किया जाता था, और प्राचीन ग्रीस के निवासियों द्वारा भोजन के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।। थाइम और दिलकश उनकी ख़ासियत के कारण रंगीन कोटिंग के साथ जमीन पर उगने और क्रॉल करने के लिए फूलबेड्स, अल्पाइन स्लाइड और पाथवे के डिजाइन में उपयोग किया जाता है। इन उपयोगी पौधों को अपने पिछवाड़े में उगाने से, आपको विभिन्न व्यंजनों के लिए सुगंधित सीज़निंग के साथ-साथ मूल्यवान औषधीय कच्चे माल प्राप्त होंगे जो बीमारियों के साथ मदद करते हैं।
