मर्लोट अंगूर सबसे अधिक मांग वाली और वाइनमेकिंग में लोकप्रिय हैं। आज यह दुनिया भर में वितरित किया जाता है। उपयुक्त जलवायु वाले देशों में: घर पर - फ्रांस में, पड़ोसी इटली और स्पेन में, पुर्तगाल में।
रूस के जलवायु क्षेत्रों से, जहां उन्होंने मर्लोट किस्म लगाने की कोशिश की, यह क्रास्नोडार क्षेत्र में सबसे अच्छा बढ़ता है।
यूक्रेन में, ओडेसा क्षेत्र में, और मोल्दोवा में हर साल इस किस्म की एक समृद्ध फसल इकट्ठा की जाती है। अन्य देशों से जहां मेरलोट विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्रोएशिया और मोंटेनेग्रो, अल्जीरिया के भूमध्यसागरीय तट, साथ ही साथ यूएसए (कैलिफोर्निया) और चिली का नाम देना आवश्यक है। अंगूर "मर्लोट" पश्चिमी यूरोपीय किस्मों के हैं।
मेरलॉट अंगूर: विविधता विवरण
"मर्लोट" एक तकनीकी अंगूर किस्म है, जिसका उपयोग विभिन्न मदिरा बनाने के लिए किया जाता है। यह ताजा खाया जा सकता है, लेकिन इसे टेबल किस्मों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है: त्वचा को बहुत घना माना जाता है, विशेषता स्वाद सभी को पसंद नहीं है, और कुछ लोगों में यह सूखे होंठ और तालू का कारण बनता है।
तकनीकी किस्मों में लेवोकम्स्की, बियांका और अगस्त भी शामिल हैं।
नाम Merlot फ्रेंच शब्द के एक छोटे से रूप में अनुवाद किया जा सकता है «मरले» - "ब्लैकबर्ड"।शायद, अंगूर को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि जामुन का रंग और रंग बहुत आम या इस आम पक्षी की आँखों के रंग के समान है। एक और संस्करण है क्योंकि ब्लैकबर्ड इस किस्म के अंगूर के बहुत शौकीन हैं और इसे बाकी सभी को पसंद करते हैं।
जामुन आकार में गोल, गहरे नीले या लगभग काले, बहुत रसदार होते हैं, बल्कि एक बड़े क्लस्टर में इकट्ठा होते हैं। घिसे-पिटे बेरीज को हल्के भूरे-चांदी के लेप से ढंक दिया जाता है, जिसमें अक्सर बकाइन शेड होता है। रस रंगहीन होता है।
वही गहरे जामुन में एथोस, मोल्दोवा और डिलाइट ब्लैक हैं।
बेरी में एक से तीन बीज (बीज)।
क्लस्टर का आकार शंक्वाकार या बेलनाकार-शंक्वाकार है, घनत्व औसत है। बड़े समूहों में अक्सर एक शाखा होती है - विंग। क्लस्टर औसत लंबाई और वजन - 15-17 सेमी और 120-150 ग्राम क्रमशः।
पत्तियां जटिल, सुंदर पांच-पालित रूप हैं, काटने के पास एक अर्ध-अंडाकार या आंसू के आकार का पायदान है। रंग गहरा हरा होता है, अक्सर विपरीत प्रकाश धारियाँ होती हैं। चादर की सतह थोड़ी मोटी होती है, जिसमें नसों का एक मोटा जाल होता है। शरद ऋतु में पीले धब्बों पर लाल धब्बे दिखाई देते हैं। शीट के बाहरी किनारे में छोटे त्रिकोणीय दांतों की एक श्रृंखला होती है, जो तेज या गोल होते हैं। पत्तियों का निचला हिस्सा थोड़ा यौवन।
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नीचे दी गई तस्वीरों पर आप मर्लोट अंगूर की उपस्थिति देख सकते हैं:
मूल
इस किस्म की मातृभूमि बॉरदॉ वाइनयार्ड उनकी उत्कृष्ट जलवायु परिस्थितियों के साथ है।
डीएनए अनुसंधान के आधार पर, यह स्थापित किया गया था कि मेरलॉट किस्म के "माता-पिता" कैबर्नेट फ़्रैंक अंगूर (fr) हैं। कैबेरनेट फ्रैंक) और मेडेलीन नूर डे चारेंटे (Fr. मैगडेलेइन नोइरे डेस चारेंटेस).
सबसे प्रसिद्ध "पिता" के विपरीत, कैबरनेट फ्रेंक किस्म, "मर्लोट" किस्म की "मां" केवल 1992 में खोजी गई थी। यह एक प्रकार की सनसनी थी: आखिरकार, ब्रिटनी का उत्तरी हिस्सा, जहां उन्होंने एक काले अंगूर की विविधता की खोज की, जो अभी तक विज्ञान के लिए नहीं जानी जाती थी, एक वाइनमेकिंग क्षेत्र नहीं माना जाता था। हालाँकि, यह अंगूर स्थानीय लोगों को अच्छी तरह से पता था। यह 22 जुलाई तक, मैरी मैग्डलीन के दिन तक जल्दी पक गया, और इस संत के सम्मान में एक नाम प्राप्त किया।
की विशेषताओं
यह विविधता प्रदर्शित करती है मध्यम ठंढ प्रतिरोध और नमी की कमी के प्रति संवेदनशील है। शुष्क वर्षों में अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है।
अतिरिक्त पानी को नेगरुल, रोमियो और गोर्डी की मेमोरी में भी प्यार किया जाता है।
विभिन्न प्रकार की "मर्लोट" बढ़ती मौसम है:
- टेबल वाइन के लिए - 152 दिन;
- मिठाई मदिरा के लिए - 164 दिन।
केंद्रीय उत्पादकता मेरलॉट अंगूर का अनुमान है 47 सेंट / हे, अधिकतम - में 57 किग्रा / हे। पैदावार को उच्च और स्थिर माना जाता है, लेकिन विभिन्न क्षेत्रों में आने पर सटीक संख्या काफी भिन्न होती है।
कटाई सितंबर या अक्टूबर में होती है, यह बहुत से प्रत्येक बढ़ते क्षेत्र की जलवायु और गर्मी और शरद ऋतु में मौसम पर निर्भर करता है।
उस क्षण को याद नहीं करने के लिए जब पके जामुन वाइनमेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, यह सितंबर के पहले दिनों से अंगूर का स्वाद लेने के लिए प्रथागत है। इसे पकने के रूप में चरणों में एकत्र किया जाता है।
रोग और नियंत्रण के उपाय
Merlot अंगूर बल्कि प्रतिरोधी रहे हैं फफूंदी और सड़ने वाले जामुन। दुर्भाग्य से, यह एक और ज्ञात बीमारी से बुरी तरह से क्षतिग्रस्त है - oidium.
इसे रोकने के लिए कवक रोग जब रोपण अंगूर प्रकाश और प्रचलित हवा की दिशा को ध्यान में रखते हैं। पंक्तियाँ उन्मुख हैं ताकि सभी झाड़ियों को समान रूप से अच्छी तरह हवादार किया जाए। लैंडिंग दूरी: 3.5 x 1.5 मीटर या 4.0 x 2.0 मीटर।
झाड़ियों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो पूरे संयंत्र की अच्छी रोशनी और वेंटिलेशन प्रदान करते हैं। समय पर मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है और नाइट्रोजन खनिज उर्वरकों का दुरुपयोग नहीं करना है।
मुकाबला oidium कलियों के खिलने से पहले, शुरुआती वसंत में शुरू होता है। पौधों को चूने-सल्फर के काढ़े के साथ छिड़का जाता है, एक समाधान हो सकता है DNOC (दोनों 1-2% की एकाग्रता)।
वसंत और गर्मियों के दौरान, सल्फर स्प्रे लगाया जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण को जरूरी रूप से फूल अंगूर की शुरुआत से पहले किया जाता है। गर्म मौसम में, छिड़काव को सल्फर परागण (सुबह या शाम को किया जाता है) द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सल्फर की तैयारी का प्रभाव 10-15 दिनों से अधिक नहीं रहता है, और भारी बारिश के बाद उपचार को दोहराना वांछनीय है।
नियोजित फसल से 55-60 दिन पहले सल्फर की तैयारी पूरी हो जाती है।
एन्थ्रेक्नोसिस, क्लोरोसिस, बैक्टेरियोसिस और रूबेला के खिलाफ कुछ निवारक उपाय करने के लिए यह चोट नहीं पहुंचाता है, जो कि बहुत आम अंगूर के रोग हैं।
निष्कर्ष
अंगूर के रस के आधार पर "मर्लोट" उच्च गुणवत्ता के टेबल और मिठाई वाइन के कई ब्रांड बनाते हैं। अंगूर "मर्लोट" अन्य काले अंगूर की किस्मों की तुलना में पतली त्वचा के लिए जाना जाता है, कम उच्च सामग्री इस पर निर्भर करती है। टनीन। इससे निकलने वाली मदिरा दूसरों की तुलना में तेजी से पकती है। वे अपने समृद्ध रंग, असामान्य गुलदस्ता, समृद्ध संरचना और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।
कूलर के वर्षों में, मेरलॉट "निकटतम प्रतिद्वंद्वी" की तुलना में बेहतर है - काबरनेट सॉविनन किस्म, और गर्म वर्षों में इसमें अधिक चीनी होती है।
मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन - दो अंगूर की किस्में, दुनिया भर में सबसे आम और लोकप्रिय। हर जगह, जहां विविधता "मर्लोट" उगाई जाती है, इसमें से एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के साथ शानदार लाल या रोज़ वाइन मिलती है।
"वाइन" किस्मों को पारंपरिक रूप से Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay और Tempranillo माना जाता है।
