पुरानी फ्रांसीसी विविधता - चारडनै अंगूर

शारदोन्नय (या शारदोन्नय) - सफेद अंगूर की विविधतासफेद मदिरा बनाने के लिए वाइनमेकिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

दुनिया में सबसे आम किस्मों में से एक, यह यूरोप और एशिया, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका में बढ़ता है - और हर जगह शारदोन्नय अंगूर के रस से शानदार सफेद वाइन मिलती है। वे अलग-अलग शक्ति के स्वाद के "स्प्लिंग" और "शांत" हो सकते हैं।

चारडनै अंगूर - तीन अंगूर की किस्मों में से एक, जिसमें से वास्तविक फ्रांसीसी शैंपेन का उत्पादन होता है।

होमलैंड - फ्रांस, ऐतिहासिक प्रांत बरगंडी और शैम्पेन। विशेषज्ञों की दृष्टि से, इन क्षेत्रों में से प्रत्येक की शराब का अपना चरित्र है, और यह बहुत ही आसान है कि शैंपेन को शांत शैम्पेन और अधिक गर्म बरगंडी से अलग किया जाए।

फ्रांस के अलावा, यह अंगूर उत्तरी इटली और पश्चिमी और पूर्वी यूरोप के अन्य देशों में बहुत पसंद किया जाता है। लगभग हर शराब क्षेत्र में इस किस्म के अंगूर के बागान हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, कैलिफ़ोर्निया में, शारदोने अंगूर के बड़े बागानों, और कैलिफ़ोर्निया वाइन ने विशेषज्ञों की अंतर्राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त की है।

प्रसिद्ध वाइन किस्मों में, मर्लोट, मालबेक और सांगियोवेज़ भी ध्यान देने योग्य हैं।

शारदोन्नय अंगूर: विविधता वर्णन

Chardonnay सफेद अंगूर की किस्मों को संदर्भित करता है। जामुन हल्के हरे रंग के होते हैं क्योंकि वे ठंडे (नीला) रंगों से रंग बदलकर गर्म, सुनहरे होते हैं।

सफेद किस्मों में लैंसेलोट, बियांका और हुसैन व्हाइट भी लोकप्रिय हैं।

कभी-कभी हल्के हरे जामुन पर आप भूरे रंग के डॉट्स देख सकते हैं, जैसे कि फ्रॉक। गर्म देशों में, शारदोन्नय के पकने वाले समूह चमकीले पीले और नारंगी रंगों का अधिग्रहण कर सकते हैं।

ब्रश काफी घना है, इसमें बेलनाकार या शंक्वाकार आकृति हो सकती है। गुच्छा का पैर वुडी है। औसत वजन गुच्छे 90 से 100 ग्राम तक।

जामुन गोल होते हैं, घने त्वचा और एक विशिष्ट सुगंध के साथ। अक्सर मैट मोम कोटिंग के साथ कवर किया जाता है। 2-3 बीजों को रखें।

पत्तियां चमकीले हरे रंग की होती हैं, जिनमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली धारियाँ होती हैं। पत्ती के नीचे का हिस्सा हल्का होता है, थोड़ा प्यूसेटेंट होता है। नीचे की तरफ, शिराएं शीर्ष पर की तुलना में बहुत अधिक प्रमुख दिखती हैं। शरद ऋतु तक, इस किस्म के अंगूर के पत्ते समान रूप से पीले हो जाते हैं और नींबू के रंग का हो जाते हैं, अक्सर सूखे किनारों के साथ।

आमतौर पर शीट में पांच ब्लेड होते हैं जो लम्बी त्रिकोणीय दांतों में होते हैं। किनारे के साथ, पत्ती को छोटे दांतों, त्रिकोणीय या थोड़ा घुमावदार के साथ भी काटा जाता है।

फ़ोटो

अधिक स्पष्ट रूप से शारदोन्नय अंगूर नीचे दिए गए फोटो में पाए जा सकते हैं:

मूल

वैराइटी शारदोन्नय, जैसा कि वैज्ञानिकों को पता चला है, पिनोट नूर और ग्यू नच की किस्मों के प्राकृतिक क्रॉसिंग का परिणाम है।

की विशेषताओं

शारदोन्नय किस्म बहुत है सर्दियों के ठंढों को सहन करता हैलेकिन वसंत के ठंढों के लिए उच्च संवेदनशीलता दर्शाता है।

इसके अलावा फ्रॉस्ट अल्सेनकिन डार, रूम्बा और सीनेटर से डरते नहीं हैं।

शुरुआती वसंत में, जब कलियां खिलने लगती हैं, तो बेलों को ठंढ से बचाने के लिए अतिरिक्त उपाय करने की सिफारिश की जाती है।

गर्मियों में, गर्मी के दौरान, झाड़ियों को अक्सर अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है। खुद को स्थापित करने का सबसे अच्छा तरीका ड्रिप सिंचाई है।

वनस्पति की अवधि 138 दिन - 140 दिन।

रोग और नियंत्रण के उपाय

हवा का मौसम, वसंत की कम तापमान और गर्मियों की शुरुआत में बारिश से फूलों और अंडाशय की छंटनी हो सकती है।

विविधता ओडियम और फफूंदी के लिए मध्यम प्रतिरोध दिखाती है।

अंगूर की बीमारियों की रोकथाम के लिएजलभराव से फैलने पर, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में अंगूर लगाने की सिफारिश की जाती है।

एन्थ्रेक्नोज, क्लोरोसिस, बैक्टीरियोसिस, रूबेला और बैक्टीरियल कैंसर जैसी बीमारियों की रोकथाम के बारे में मत भूलना। समय में, वे पौधों को खुद को बचाने में मदद करेंगे, और फसल।

झाड़ियों का आकार भी एक बड़ी भूमिका निभाता है, लेकिन यह क्षेत्र द्वारा भिन्न होता है।

चारडनै अंगूर से उत्पन्न वाइन में बहुत ही विविध स्वाद विशेषताएँ और सुगंध होती हैं। शराब के स्वाद और गुलदस्ते के लिए निम्नलिखित विशेषताएं बहुत महत्वपूर्ण हैं:

• मौसम और वृद्धि की जलवायु परिस्थितियों;
• मिट्टी का पात्र;
• विनिर्माण प्रौद्योगिकी;
• एक्सपोज़र की शर्तें।

Chardonnay शराब को 10 ± ˚ 2 to तक ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है। यह कम वसा वाले मांस और पोल्ट्री, समुद्री भोजन, ताजा सब्जियों से सलाद, अधिकांश डेसर्ट के साथ उत्कृष्ट है।

स्वाद अंगूर की किस्में चारदोनाय में नरम फल वाले नोट हैं। इनमें खट्टे, हरे सेब, नींबू के स्वर हैं। ओक बैरल में वृद्ध नट क्रीम और वेनिला के रंगों को सुगंध के गुलदस्ते में जोड़ा जाता है। स्वाद के असामान्य स्वाद भी चॉकलेट, रोमियो और रूटा की किस्मों को घमंड कर सकते हैं।