उपजाऊ चर्नोज़म पर, मक्का सहित विभिन्न प्रकार की अनाज और अन्य फसलों की लंबे समय से खेती की जाती है।
संसाधित होने और पूर्ण विकसित खाद्य उत्पाद बनने से पहले, मकई एक लंबा रास्ता तय करता है, जो फसल के साथ शुरू होता है, भंडारण के रूप में जारी रहता है, और प्रसंस्करण के साथ ही समाप्त होता है।
तैयार उत्पाद की अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए जोखिम और उपज दोनों को कम से कम करना बहुत महत्वपूर्ण है।
सिद्धांत रूप में, किसी भी संस्कृति के उपयोग में प्रमुख पहलुओं में से एक, भंडारण का मुद्दा है। इस प्रक्रिया के सभी विवरण इस सामग्री में वर्णित हैं।
मकई की फसल के भंडारण के कई तरीके हैं - यह कम तापमान की स्थिति में सूखे अनाज या अनाज के द्रव्यमान का भंडारण है।
अन्य तरीके भी हैं, लेकिन ये सबसे आम और प्रसिद्ध हैं।
शासन के अलावा, प्रारंभिक तैयारी तकनीकों का भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, कटी हुई फसल की सफाई और सूखना। यदि मकई का भंडारण अनाज के रूप में अपनी सामग्री का अर्थ करता है, तो पहले सभी एकत्रित सामग्री आवश्यक है प्राथमिक साफ, वह यह है कि बड़े आकार के सामान्य टीले की अशुद्धियों को हटा दें।
इसके बाद विभिन्न प्रकार के उपकरणों पर अनाज को सुखाया जाता है, और पहले से सूखे अनाज को छोटे खरपतवारों और अनाज की अशुद्धियों से अलग किया जाना चाहिए। यदि मकई सिल पर जमा हो जाती है, तो इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल सूखने की जरूरत है, और जमीन पर एक निश्चित परत में, जिस पर एक शेड है।
प्रौद्योगिकियों के लिए, शुष्क भंडारण नमी के एक महत्वपूर्ण स्तर पर आधारित है, अर्थात, अत्यधिक सूखे मकई खराब नहीं होंगे और पूरे भंडारण अवधि के दौरान शारीरिक रूप से मुक्त रूप में पानी की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ अत्यधिक परिवर्तन की धीमी प्रक्रिया के कारण बदल सकते हैं।
यदि मकई के दाने की नमी 12-14% की सीमा से अधिक नहीं होती है, और विभिन्न परजीवियों द्वारा संक्रमण के संकेत की अनुपस्थिति में भी, तो फसल को इस रूप में कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
प्रशीतित रूप में अनाज के भंडारण का सिद्धांत तापमान में अत्यधिक कमी पर आधारित है, इसलिए सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को बहुत धीमा कर दिया जाता है।
लेकिन इस रूप में, मकई लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यहां तक कि सबसे बाँझ परिस्थितियों में भी, अनाज छिपे हुए खतरों के कारण जल्दी से बिगड़ सकता है - सभी प्रकार के छोटे कीट।
कॉर्न को विभिन्न तरीकों से, विभिन्न प्रकार के भंडारण में संग्रहीत किया जा सकता है। अगर हम नियुक्ति के मुद्दे पर विचार करते हैं, तो इस मामले में, भंडारण सुविधाओं को भोजन, फ़ीड और बीज में विभाजित किया जाता है। भंडारण के रास्ते से परिसर को फर्श, अर्थात् साइलो और साइलो साइलो में विभाजित किया जाता है।
फर्श का भंडारण इसे एकल-कहानी भवन के रूप में प्रस्तुत किया गया है, जिसमें ऊपर और नीचे तथाकथित दीर्घाएँ हैं, जहाँ अनाज को उतारने और उतारने के लिए विभिन्न तंत्र स्थापित हैं।
इस तरह के भंडारण में एक ढलान के साथ क्षैतिज फर्श या फर्श हो सकते हैं। एक क्षैतिज मंजिल वाले कमरों में, आप विभिन्न बैचों से मकई के दाने को स्टोर कर सकते हैं। यदि ढलान वाले फर्श को भंडारण में बनाया जाता है, तो इसका मतलब है कि जमीन में पानी बहुत कम है। फर्श को 6-7 मीटर के स्तर पर भर्ती किया जा सकता है। सतह के झुकाव का कोण 35-40 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।
बंकर या स्टीमर भंडारण भी आपको कई बैचों से अनाज को स्टोर करने की अनुमति देता है।
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उनके पास अलग-अलग डिब्बे या डिब्बे हैं। के मामले में चारपाई फर्श को कोण या शंकु के रूप में बनाया जा सकता है, जो प्रवाह के माध्यम से सामग्री को उतारना संभव बनाता है।
सिलेज एक भंडारण टैंक है जिसमें ऊंचाई व्यास से 1.5 गुना से अधिक है। अधिकतर, साइलो को एक फनल के आकार या शंक्वाकार आकार के एक गोल, आयताकार और बहुभुज के साथ 25-30 मीटर ऊंचा बनाया जाता है, ताकि अनाज को स्वचालित रूप से अनलोड किया जा सके।
लेकिन दोनों मंजिल और साइलो स्टोरेज में कमियां हैं। उदाहरण के लिए, फर्श के भंडारण के मामले में, अनाज की ऊपरी परत गोदाम के वेंटिलेशन के दौरान अनाज तक पहुंच के बहुत बड़े क्षेत्र के कारण सूख जाएगी और ठंडा हो जाएगी।
सिलेज स्टोरेज के मामले में, ऐसी संरचना के निर्माण की लागत अधिक होगी, लेकिन ये लागत लोडिंग और अनलोडिंग की पूरी तरह से मशीनीकृत प्रक्रिया के साथ-साथ परिचालन श्रम की कम लागत से ऑफसेट होती हैं।
कॉब पर मकई में संग्रहीत किया जा सकता है Cochet, वह है, एक छोटे से गोदाम में जिसमें दीवारें झंझरी से बनी होती हैं।
अन्य प्रकार की भंडारण सुविधाएं भी ज्ञात हैं, उदाहरण के लिए, एक हवादार बंकर (प्रसंस्करण और नई कटाई वाली फसलों के भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है), एक लिफ्ट (एक साइलो निकाय के साथ मिलकर एक काम करने वाला टॉवर, आपको सभी प्रक्रियाओं को पूरी तरह से मशीनीकृत करने की अनुमति देता है, और आप दूर से अनाज की स्थिति की निगरानी कर सकते हैं)।
परिसर के अलावा, डामर कोटिंग के साथ अधिक कैनोपी या पारंपरिक साइटों का उपयोग करें।
विभिन्न रूपों में मकई को अलग तरीके से संग्रहीत किया जाना चाहिए।
सिल पर, मकई को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिस क्षण तक इसे थ्रेड किया जाता है। सबसे अधिक बार, यह उत्पाद अपने प्राकृतिक रूप में सभी गिरावट और सर्दियों में रहता है, लेकिन कभी-कभी यह मई या जून तक रहता है।
अक्सर, उपभोक्ता अनाज में पहले से ही मकई बेच रहा है। कटाई के बाद, उसकी स्थिति का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, अर्थात्। नमी की जाँच करेंबहुत में मातम की संख्या, और भी मोल्ड बीजाणुओं और कवक की उपस्थिति के लिए मकई की जाँच करें।
प्राप्त बैच की आर्द्रता के आधार पर, आपको मकई के गोले को अलग-अलग तरीकों से संग्रहित करना होगा:
- जब अनाज की नमी की मात्रा 16% तक हो जाती है, तो उत्पाद को एक गोदाम में या 3.5 मीटर थोक के चंदवा के नीचे संग्रहीत किया जाना चाहिए;
- 16-18% की नमी वाली सामग्री को गोदामों में बहुत कम समय के लिए रखा जा सकता है और 3 मीटर तक की ऊँचाई में ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज वेंटिलेशन चैनलों के साथ शेड के नीचे रखा जाता है;
- 18-20% की सीमा में आर्द्रता के स्तर के साथ अनाज को विशेष साइटों पर तटबंध के रूप में विभिन्न प्रकार के वेंटिलेशन के साथ संग्रहीत किया जा सकता है, जिसकी ऊंचाई 2.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए;
- अनाज, जिसकी आर्द्रता 20% से अधिक है, केवल अच्छी ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज वेंटिलेशन के साथ या बवासीर में विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए क्षेत्रों पर संग्रहीत किया जा सकता है, जहां विशेष इंजन द्वारा हवा की आपूर्ति की जाती है, 1.5-2 मीटर की ऊंचाई के साथ टीले।
यदि कोई वेंटिलेशन नहीं है, घर के अंदर, जमीन पर या सैप कक्ष में जहां मकई के गोले संग्रहीत किए जाते हैं, तो अंतराल पर तटबंध रखेंजबकि आसन्न तटबंधों के बीच की दूरी कम से कम 1.5 मीटर होनी चाहिए।
एक भीड़ भरे स्थान से मकई के गोले के भंडार में रखे जाने से पहले, उन्हें सभी फफूंदी और संदिग्ध नमूनों को हटा दिया जाना चाहिए।
बाकी सामग्री को जल्दी से सूखने और सूखने की जरूरत है।
इस उत्पाद को जल्द से जल्द बेचना आवश्यक है ताकि इसकी गुणवत्ता और अधिक न बिगड़े।
तटबंध को ढहने से रोकने के लिए, और अनाज को सिल पर न गिरने के लिए, कुछ उपाय किए जाने की आवश्यकता है।
उदाहरण के लिए:
- लकड़ी के विशेष सीढ़ी बनाएं ताकि आप तटबंध के साथ चल सकें;
- कंटेनर की पूरी लंबाई के लिए विशेष fenced ट्रे बनाते हैं;
- निकटवर्ती कंटेनरों के बीच विशेष खांचे बनाने के लिए, एक ग्रिड के साथ कवर किया जाता है, जहां तटबंध के ढहने के दौरान अनाज गिर जाएगा।
थ्रेसेड कॉर्न, यानी अनाज, भंडारण के दौरान बदलने और क्षति के लिए अधिक संवेदनशील होता है। अनाज की परिपक्वता के स्तर से एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, इसमें कार्बनिक और खनिज अशुद्धियों की मात्रा। आपको फंगल और अन्य घावों के संकेतों के साथ यांत्रिक क्षति के साथ अनाज की संख्या का भी अनुमान लगाना चाहिए।
इस रूप में मकई रखने के लिए काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अनाज को भंडारण में रखने से पहले, इसे अच्छी तरह से अशुद्धियों और क्षतिग्रस्त अनाज से साफ करना चाहिए। फंगस और मोल्ड के विकास को रोकने के लिए उत्पाद को परिशोधन करने की सलाह दी जाती है।
आप उन अनाजों को स्टोर कर सकते हैं जिनकी नमी 14% या उससे कम है। लेकिन इस मामले में भी, भंडारण समय-समय पर हवादार और संक्रमण के खिलाफ प्रक्रिया के लिए वांछनीय है।
यदि अनाज कच्चा है, तो इसे गर्म मौसम में लंबे समय तक भंडारण में नहीं भरा जा सकता है। इसे पहले से सुखाया जाना चाहिए।
सर्दियों में, किसी भी नमी सामग्री के दाने के टीले की ऊंचाई 0.5 - 1 मीटर बढ़ाई जा सकती है। यदि भंडारण में वेंटिलेशन है, तो मध्यम सूखे अनाज को 3 मीटर तक के टीले और 2 मीटर की ऊंचाई के टीले में गीले अनाज में संग्रहीत किया जा सकता है।
भंडारण का समय तापमान और आर्द्रता के स्तर पर निर्भर करता है। यदि अनाज बहुत गीला है, तो इसे फिर से सुखाया जा सकता है, लेकिन फिर उत्पाद को भंडारण में फिर से गिरने के 3 दिनों से अधिक समय तक "प्रतीक्षा" करनी चाहिए।
मकई एक नाजुक उत्पाद है, इसलिए, इसके अनुसार इलाज किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप अधिकांश फसल खो सकते हैं।
