साबित व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए सेब का खाली भाग दैनिक आहार के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त होगा। तैयारी की तकनीक के पालन के साथ, ये उत्पाद न केवल अपने अद्भुत स्वाद के साथ सेब प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि शरीर के लिए विटामिन का एक वास्तविक स्रोत बन जाएंगे।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन रूस में सभी चित्रों में सेब के पेड़ों के साथ ईडन गार्डन लगाया गया था।
सेब जाम रेसिपी
जब सर्दियों के लिए सेब से जाम निकालते हैं, तो आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।
एप्पल जाम
क्लासिक सेब जाम के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- सेब - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
- दालचीनी - एक चुटकी।
यह महत्वपूर्ण है! छिलका न काटना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं।
फिर आपको सेब को एक मोटी तल के साथ कटोरे में डालने की ज़रूरत है, इसे चीनी के साथ कवर करें और इसे पूरी रात के लिए कई घंटों, या इससे भी बेहतर के लिए छोड़ दें।
परिणामस्वरूप रचना 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ है। परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाता है, और सेब की शीर्ष परत अच्छी तरह से मिश्रित होती है, ताकि वे भी, लीक सिरप। अर्ध-तैयार उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति है।
इस प्रक्रिया के बाद दो बार और दोहराया जाता है। अंतिम में, तीसरा खाना पकाने में दालचीनी जोड़ें।
यह महत्वपूर्ण है! यदि चम्मच पर बूंद नहीं फैलती है, तो सेब जाम तैयार है।
धोया निष्फल डिब्बे पर उपचार किया जाता है और एक कनस्तर कुंजी के साथ सील किया जाता है। अगला, कंटेनरों को उलटा किया जाता है, एक मोटे कपड़े से लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सेब और नाशपाती जाम
सेब और नाशपाती के लिए सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- नाशपाती - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पीने का पानी - 2 गिलास;
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।
चीनी, वेनिला चीनी और फोड़ा तरल में जोड़ा जाता है जिसमें फल तैयार किया गया था। उबलते काढ़े में फलों को डुबोएं और उन्हें नरम होने तक लगातार मिलाएं और जाम में वांछित स्थिरता है।
उत्पाद बाँझ कंटेनरों में रखा जाता है और लुढ़का होता है। इसके बाद, बैंक उल्टा सेट करते हैं, घने बेडस्प्रेड के साथ कवर करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। 
एप्पल जाम और प्लम
घर पर सेब और प्लम से स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:
- सेब खट्टा - 1 किलो;
- परिपक्व, रसदार प्लम - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 0.8 किलो;
- पीने का पानी - 100 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
मिश्रण को 10 मिनट से अधिक समय तक नहीं उबाला जाता है, समय-समय पर फोम को हटा दिया जाता है, और फिर 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। आखिरी, तीसरी बार, उबलते सेब और नाशपाती को 10 मिनट के लिए, साइट्रिक एसिड को जाम में पेश किया जाता है और 5 मिनट के लिए उबला जाता है। तैयार उत्पाद को निष्फल जार पर रखा जाता है, उन्हें रोल करें और ठंडा करें। 
सेब और कद्दू जाम
सेब और कद्दू से जाम पाने के लिए, आपको चाहिए:
- कद्दू (लुगदी) - 1 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- पीने का पानी - 1.5 कप;
- नींबू - 1 पीसी।
कद्दू और फल के परिणामस्वरूप तरल डुबकी टुकड़ों में, नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए पकाना।
यह महत्वपूर्ण है! कटा हुआ नींबू उत्तेजकता भी अपने घर का बना मिठाई में जोड़ा जा सकता है। यह उत्पाद में मसाला जोड़ देगा।
5 घंटे के बाद, खाना पकाने को दोहराया जाता है। 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक मीठा केक मिश्रण तैयार करें और फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तीसरी बार, जाम को अंततः तत्परता के लिए लाया जाता है, 15 मिनट के लिए उबलते हुए और शेष 0.5 किलो चीनी डालना।
फिर इसे निष्फल कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, ठंडा होने तक एक गर्म रसोई में लुढ़का और छोड़ दिया जाना चाहिए।
नींबू के साथ सेब जाम
इस विनम्रता को तैयार करने के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:
- सेब - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 0, 7 किलो;
- उबला हुआ पीने का पानी - 1 कप;
- बड़ा नींबू - 1 पीसी।
सेब, पानी और चीनी को सॉस पैन में मिलाया जाता है और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इस मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए पकाया जाता है, धीरे से सरगर्मी।
फल पारदर्शी होने के बाद, वे पैन में ब्लेंडर को सही जगह पर रखते हैं और जाम को एक प्यूरी संगति में लाते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! गर्म तरल जब एक ब्लेंडर के साथ काम कर "शूट" कर सकता है, तो आपको खुद को जलाने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है।
फिर मिश्रण में तैयार नींबू जोड़ें और एक और 6-7 मिनट के लिए उबाल लें।
जाम को साफ जार में स्थानांतरित किया जाता है, सील किया जाता है और शीत भंडारण के लिए ठंडा होने की प्रतीक्षा करता है। 
सेब viburnum के साथ जाम
सर्दियों की तैयारी का मूल रूप - सेबर्न जाम विबर्नम के साथ।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा सेब - 2.5 किलो;
- viburnum जामुन - 0.7 किलो;
- चीनी - 2.5 कि.ग्रा।
फल को चीनी के साथ मिलाया जाता है। कुछ घंटों के बाद, वे रस देते हैं। फिर उन्हें कम आग पर रखा जाता है और 10 मिनट के लिए उबला जाता है।
कलिन का रस ठंडा तरल में जोड़ा जाता है। फिर मिश्रण को 10 मिनट के लिए फिर से उबाल कर ठंडा किया जाता है।
ठंडा जाम को डिब्बे में डाला जाता है और साधारण प्लास्टिक कवर के साथ बंद किया जाता है। इस तरह के जाम को कमरे के तापमान पर लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अखरोट और मसालों के साथ सेब जाम
अखरोट और मसालों के साथ सेब का अच्छा जाम पाने के लिए, आपको यह करना चाहिए:
- देर से पकने वाली सेब - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- खुली अखरोट - 0.2 किलो;
- बे पत्ती - 1 पत्ती;
- allspice - 4 मटर;
- बड़े नींबू - 1 पीसी ।;
- पीने का पानी आधा गिलास है।
फिर स्टोव से पैन को हटा दिया जाता है, तरल को ठंडा किया जाता है, बे पत्ती, नींबू और allspice से लिया जाता है।
अखरोट जोड़ने के बाद मिश्रण को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबला जाता है। हॉट डेंटी को तुरंत बैंकों में रखा जाता है और रोल किया जाता है।
24 घंटों के बाद, जब यह अंत तक ठंडा हो गया है, तो आप इसे ठंडी जगह (तहखाने, भंडारण कक्ष, बालकनी) में ले जा सकते हैं। 
सेब जाम रेसिपी
सर्दियों के लिए सेब जाम के विश्वसनीय व्यंजनों की परिचारिका एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देती है।
सेब से जाम
आवश्यक सामग्री:
- धोया, बिना त्वचा और सेब के बीज - 1 किलो;
- पीने का पानी - 150 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 0.5 कि.ग्रा।
फिर इसे ठंडा किया जाता है और चिकनी होने तक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। अगला जाम एक और 10-30 मिनट जाम - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद की मोटाई क्या पसंद की जाती है। अभी भी गर्म है, यह साफ डिब्बे पर डाला जाता है, लुढ़का हुआ होता है, कुछ गर्म के साथ कवर किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सेब हिरन का सींग के साथ जाम
इस असामान्य मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सेब (खट्टा-मीठा) - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- समुद्र हिरन का सींग जामुन - 0.3 किलो।
मिश्रण को एक घंटे के चौथाई तक कम गर्मी पर पकाया जाता है, जब तक कि फल अपनी कठोरता खो नहीं देता। फिर ठंडा द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से जमीन है, चीनी को काढ़ा में जोड़ा जाता है और मिश्रित होना चाहिए।
अगला, 15 मिनट उबाल लें, यदि आवश्यक हो, तो फोम इकट्ठा करना। तैयार जाम को साफ जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ लगाया जाता है। तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर रखें। 
संतरे के साथ सेब से जाम
मालकिनों की आवश्यकता होगी:
- मीठे सेब - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- बड़े, पके संतरे - 2 टुकड़े;
- पानी - 250 मिलीलीटर;
- दालचीनी - स्वाद के लिए।
सेब को 5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, खट्टे पर उबला जाता है और वांछित मोटाई में उबला हुआ जाम होता है। प्लास्टिक कवर के साथ हीट-ट्रीटेड कंटेनर और कॉर्क में इसे बिछाएं। ठंड में उत्पाद को अधिमानतः स्टोर करें। 
चॉकलेट के साथ सेब का जाम
कुकर तैयार करने की आवश्यकता:
- सेब की मीठी किस्में - 1 किलो;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 250 ग्राम
एक चिकनी मसला हुआ आलू बनाने के लिए परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक मांस की चक्की (एक ब्लेंडर) हो सकता है।
कोको पाउडर और चीनी में डाला जाता है, साइट्रस का रस डाला जाता है और मोटाई के आवश्यक डिग्री के लिए, एक और 40-45 मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
जाम साफ कंटेनरों में पैक। आप उन्हें साधारण प्लास्टिक कैप के साथ प्लग कर सकते हैं। 
कैसे सूखे सेब पकाने के लिए
1 किलो धोया, कटा हुआ सेब को 100 ग्राम दानेदार चीनी डालना होगा। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटों के लिए रखा जाना चाहिए, एक भारी वस्तु के साथ नीचे दबाएं। जुए के तहत, रस का निर्माण होता है, इसे हटा दिया जाता है, और सेब को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
उन्हें लगभग 3 घंटे (तापमान - 65 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में सुखाया जाना चाहिए। फिर उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है और अंत में सूख जाता है। साफ सनी बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में नाजुकता स्टोर करें। 
सेब का मुरब्बा
घर पर सेब का मुरब्बा बनाने के लिए आपको चाहिए:
- दानेदार चीनी - 0.6 किलो;
- धोया, बिना त्वचा और सेब के बीज - 1 किलो।
अंत में, मुरब्बे को सांचों में डाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। चीनी में स्लाइस छिड़कें। 
कैंडिड एप्पल
कैंडिड सेब से बने हैं:
- सेब - 0.6 किलो;
- चीनी - 0.4 किलो;
- पीने का पानी - 700 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - एक चम्मच का एक चौथाई।
उबलने और ठंडा करने की प्रक्रिया 4-5 बार दोहराई जाती है, जब तक कि फल पारदर्शी न हो जाएं। फिर उन्हें सिरप के निकास के लिए 1.5-2 घंटे के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है।
परिणामी टुकड़ों को 50 डिग्री सेल्सियस पर 5 घंटे के लिए ओवन में सुखाया जाता है और एक साफ कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। 
सेब का मग
सर्दियों के लिए सेब के साथ क्या करना है, अगर बगीचे एक भरपूर फसल से प्रसन्न हो? फलों के प्रसंस्करण के लिए विकल्पों में से एक मार्शमैलो है।
क्या आप जानते हैं? पेस्टिला को स्लाव लोगों के बीच एक क्लासिक मिठाई माना जाता है, जिसे 14 वीं शताब्दी से जाना जाता है।
इसकी तैयारी के लिए आवश्यक हैं:
- सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का) - 2 किलो;
- दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
- साफ पानी - आधा गिलास।
फिर एक छलनी के माध्यम से फल। परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के भीतर लगभग एक तिहाई तक उबाल कर ठंडा किया जाना चाहिए।
फिर चीनी को इसमें डाला जाता है और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटा जाता है ताकि वह पूरी तरह से पिघल जाए।
फिर मैश्ड आलू को बेकिंग शीट में 2-3 सेंटीमीटर की परत में फैलाएं, चर्मपत्र कागज के साथ बनाने से पहले। ओवन में अर्ध-तैयार उत्पाद को सबसे कम हीटिंग के साथ और दरवाजे के खुले होने के साथ लाएं।
यदि उत्पाद उंगलियों से चिपक नहीं करता है, तो मार्शमैलो तैयार है। इसे काटकर आइसिंग शुगर से सजाया जा सकता है। 
Apple adjika
सेब adjika पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गाजर, सेब, मिठाई मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
- टमाटर - 3 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 2 फली;
- नमक - 5 बड़े चम्मच। एल;
- 9% सिरका, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल, 250 मिलीलीटर प्रत्येक;
- लहसुन - 0.2 कि.ग्रा।
45 मिनट के बाद, पैन में नमक, चीनी, सिरका, सूरजमुखी तेल डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं। 
फिर आपको लहसुन जोड़ने और एडजिका को 5 मिनट उबालने की आवश्यकता है। तैयार उत्पाद गर्मी-उपचार वाले डिब्बे में पैक किया जाता है और पारंपरिक धातु के ढक्कन के साथ बंद होता है।
इस प्रकार, उत्साही मालिकों को पता है कि वे सर्दियों के लिए सेब से बनाए जा सकते हैं और सक्रिय रूप से कई व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं ताकि फसल से एक भी फल व्यर्थ न जाए।
