हनीकॉम्ब शहद एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो अपनी पुष्प सुगंध और असाधारण बहुमुखी स्वाद के कारण, बस गर्मियों के मूड से भर जाता है। पुराने समय से, मधुमक्खी के छत्ते को मधुमक्खी उत्पादन का एक बहुत मूल्यवान उत्पाद माना जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मधुकोश के लिए क्या उपयोगी है? आइए जानने की कोशिश करते हैं।
मधुकोश क्या है, मधुकोश कैसे बनाए जाते हैं
शहद जो अभी तक मोम कोशिकाओं से नहीं निकाला गया है, उसे "शहद में छत्ते" या "कंघी शहद" कहा जाता है। सबसे अधिक बार, यह शहद तरल है, लेकिन पर्याप्त नमी की कमी के समय में, यह थोड़ा क्रिस्टलीकृत कर सकता है। शहद का स्वाद और गंध उन पौधों पर निर्भर करता है जिनसे मधुमक्खियां पराग और अमृत एकत्र करती हैं।
एक छत्ते का निर्माण करते समय, उनकी गुणवत्ता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यदि कोशिकाओं को गलत तरीके से पुनर्निर्मित किया जाता है, तो बड़ी संख्या में लम्बी संक्रमणकालीन और ड्रोन कोशिकाओं के साथ, वे रानी मधुमक्खी बिछाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।
यह महत्वपूर्ण है! उच्च-गुणवत्ता वाले छत्ते को प्राप्त करने के लिए, आपको कृत्रिम मधुकोश की चादरों के साथ फ्रेम बनाने की आवश्यकता है।कंघी में, अंडे से, नए व्यक्ति दिखाई देते हैं, अमृत शहद में बदल जाता है, और ऐसी जगहों पर मधुमक्खियां आराम करती हैं और गोमांस और शहद का भंडार जमा करती हैं। उद्देश्य और डिवाइस के आधार पर, छह प्रकार की कोशिकाएं होती हैं:
- मधुमक्खी। मधुमक्खी कोशिकाओं का एक षट्कोणीय आकार होता है। वे काम कर रहे मधुमक्खियों के प्रजनन और मधुमक्खी रोटी और शहद के भंडारण के लिए सेवा करते हैं;
क्या आप जानते हैं? पेरगा - फूल पराग, जो मधुमक्खियों को कोशिकाओं में डालते हैं, टैंपेड और शहद से भरे होते हैं।
ड्रोन कंघी मधुमक्खियों से केवल आकार में भिन्न होती है। वे शहद को स्टोर करने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं, लेकिन मधुमक्खियां उनमें पेर्गा नहीं जमा करती हैं (इसका कारण स्पष्ट नहीं किया गया है);- क्षणिक। मधुमक्खी की ऐसी कोशिकाएं मधुकोश से ड्रोन में जाने के लिए बनाई जाती हैं। उनका मुख्य अंतर एक विशेष उद्देश्य के संकेतों की अनुपस्थिति है। ये कोशिकाएँ कोशिकाओं के बीच की जगह को भर देती हैं। क्षणिक मधुकोश ड्रोन से छोटा है, लेकिन मधुमक्खी से बड़ा है। उन में, मधुमक्खियां शहद को स्टोर करती हैं, लेकिन उगाते नहीं हैं;
- चरम। संक्रमणकालीन कोशिकाओं की तरह, चरम कोशिकाओं में अनियमित आकार होता है। वे विशेष रूप से स्लेट के फ्रेम को मेष संलग्न करने के लिए उपयोग किए जाते हैं;
- हनी। डिजाइन के अनुसार, वे छत्ते के समान हैं, लेकिन बहुत लंबे समय तक। वे अन्य कोशिकाओं की तुलना में भी गहरे हैं, और शीर्ष पर झुके संरचना के लिए धन्यवाद, उनमें से शहद नहीं बहता है;
- गर्भाशय। ये कोशिकाएं सबसे बड़ी होती हैं। जैसा कि नाम से स्पष्ट है, इनका उपयोग बढ़ती हुई मधुमक्खियों के लिए किया जाता है। गर्भाशय की कोशिकाओं में कभी भी कोई भंडार नहीं होता है।
ड्रोन कंघी मधुमक्खियों से केवल आकार में भिन्न होती है। वे शहद को स्टोर करने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं, लेकिन मधुमक्खियां उनमें पेर्गा नहीं जमा करती हैं (इसका कारण स्पष्ट नहीं किया गया है);शहद की संरचना और लाभकारी गुण
अन्य प्रकार के शहद के विपरीत, मधुकोश पराग, मोम और प्रोपोलिस के साथ समृद्ध है। इसमें कई एमिनो एसिड, माइक्रो और मैक्रो, प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स और विभिन्न एंजाइम शामिल हैं। ऐसे शहद की संरचना उन पौधों की किस्मों पर निर्भर करती है जिनसे पराग एकत्र किया गया था। मधुकोश औसत:
- 82% कार्बोहाइड्रेट;
- 0.8% प्रोटीन;
- 17% पानी;
क्या आप जानते हैं? हनी वसा पूरी तरह से अनुपस्थित हैं.
मधुमक्खी के छत्ते, अधिक सटीक रूप से, वे लाभ जो मानव शरीर में लाते हैं, लंबे समय से व्यवहार में सिद्ध होते हैं, और नुकसान केवल एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में ही प्रकट हो सकता है। छत्ते में निहित मोम के लिए धन्यवाद, शरीर को हानिकारक तत्वों से साफ किया जाता है, विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटा दिया जाता है। शहद के साथ मधुकोश श्वसन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और दंत चिकित्सा की समस्याओं को खत्म करते हैं। शहद के लिए धन्यवाद, मधुकोश में जीवाणुनाशक, एंटिफंगल, घाव भरने और इम्यूनोजेनिक प्रभाव होते हैं।प्रोपोलिस विभिन्न उत्पत्ति के दर्द को समाप्त करता है।
लंबे समय तक शहद के चबाने के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग और मौखिक गुहा से रोगजनक बैक्टीरिया जल्दी से समाप्त हो जाते हैं। साथ ही, हनीकॉम का तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जिससे थकान, अवसाद, घबराहट, ओवरस्ट्रेन की भावना कम होती है और पेट की स्थिति में सुधार होता है (विशेष रूप से अल्सर के लिए महत्वपूर्ण)। उनके फायदे की सूची के बाद, शायद, "क्या शहद से शहद खाया जा सकता है?" जैसे कोई और प्रश्न नहीं हैं।
घर पर शहद को छत्ते से कैसे प्राप्त करें और कैसे बचाएं
मधुकोश में अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला शहद, शहद के मेलों में खरीदना बेहतर होता है, मधुमक्खी पालकों से "हाथों से" या बाजार पर। इसे आयताकार कटौती या पूरी तरह से फ्रेम में बेचा जाता है। रंग अलग हो सकता है। पैलेट सफेद से सुनहरे-पीले रंग में भिन्न होता है, क्योंकि पौधों से रंग जहां मधुमक्खियों के पराग और अमृत एकत्र होते हैं, वे रंग को प्रभावित करते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! शहद की तरह शहद भी होना चाहिए।हनीकॉम्ब शहद को सिरेमिक या ग्लास कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। छत्ते को छोटे स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाता है और उपयुक्त व्यंजनों में रखा जाता है। कंटेनर साफ, सूखा होना चाहिए और एक ढक्कन होना चाहिए। छत्ते को कैसे स्टोर करें? बस कंटेनर को एक शांत और अंधेरे कमरे में मधुकोश के साथ रखें, फिर उत्पाद लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा। ऐसी स्थितियों में शहद को छत्ते में रखना, शहद कई वर्षों तक उच्च गुणवत्ता वाला रहेगा। भंडारण के एक वर्ष के बाद, शहद क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! +30 से ऊपर के तापमान पर शहद को स्टोर न करें, इसके उपयोगी गुण खो जाएंगे।
क्या मधुकोश खाना संभव है, और यह कैसे करना है
किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, छत्ते से शहद में कुछ मतभेद हैं। सबसे पहले, ये एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं, हालांकि वे इतने दुर्लभ हैं कि ज्यादातर लोग शहद का उपयोग करने का केवल सकारात्मक प्रभाव महसूस करते हैं।
इसके आधार पर, निष्कर्ष स्वयं सुझाव देता है: आप शहद को मधुकोश में खा सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग कैसे करें यह पहले से ही आपका व्यवसाय है। आप इसे पूरा खा सकते हैं, या आप इसे चाय में मिला सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? पृथ्वी की पूरी आबादी के केवल 2% लोग शहद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के अधीन हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में छत्ते का उपयोग
हनी, अपने आप में, बहुत पौष्टिक है, इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन छत्ते में शहद कई गुना अधिक फायदेमंद होता है। नाम से आगे बढ़ते हुए, यह स्पष्ट है कि यह सीधे मोम छत्ते में स्थित है। हनीकॉम्ब शहद में प्रोपोलिस, पराग और पेर्ग शामिल हैं, जो केवल उत्पाद के लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं। लोक चिकित्सा में, मधुकोश में शहद का उपयोग अक्सर किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, और मधुकोश ही, निम्नलिखित बीमारियों को ठीक किया जा सकता है:
गले में खराश,- पाचन तंत्र के साथ समस्याएं;
- श्लैष्मिक शोथ, विभिन्न घाव और जलन;
- एनजाइना और स्टामाटाइटिस;
- उच्च रक्तचाप,
- फ्लू।
गले में खराश,क्या कोई मतभेद हैं?
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पृथ्वी के केवल दो प्रतिशत निवासियों में सभी मधुमक्खी उत्पादों के लिए लगातार एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपको एलर्जी नहीं है, तो विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है। आपको एक बायोसेक दिया जाएगा, जिसके परिणाम आपको बताएंगे कि क्या आप प्रकृति के उपहारों का आनंद ले सकते हैं। लेकिन, अगर आपने पहले ही कई बार शहद का सेवन किया है और मधुमक्खियों ने आपको काट लिया है, तो आप बिना किसी डर के शहद को शहद में मिलाकर खा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं है, आप पहले से ही जानते हैं कि शहद कैसे खाएं।
