सैंडपाइपर - मशरूम जो जंगल में पाए जा सकते हैं, केवल अगर आप बारीकी से देखते हैं। आखिरकार, वे रेत और देवदार की सुइयों की एक पहाड़ी के नीचे छिपे हुए हैं। और अगर आप इस टीले को खोदेंगे, तो आपको एक पूरा परिवार मिलेगा। लेकिन इस खोज के साथ क्या करना है - हम आगे समझेंगे।
खाने योग्यता
सैंडबॉक्स खाद्य श्रेणी में हैं। वे मैरीनेट, तलना, उबाल, उबाल और नमक कर सकते हैं।
आपके लिए यह पता लगाना मददगार होगा कि कौन से मशरूम खाने योग्य हैं।
एकमात्र नुकसान यह है कि जिस मिट्टी में वे बढ़ते हैं, वह अक्सर उन्हें दाग देता है, इसलिए आपको उपयोग करने से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह प्रक्रिया तैयार परिणाम के लायक है - व्यंजन स्वादिष्ट और सुगंधित हैं।
वानस्पतिक वर्णन
मशरूम के रूप में भी इस तरह के नाम हैं: बलुआ पत्थर, चिनार, चिनार की रोइंग, पॉडोटोप्लनिक और पॉडोटोपोलिव। 
यह लैमेलर है, इसे प्लेटों में संग्रहीत बीजाणुओं द्वारा प्रचारित किया जाता है।
सिर
प्रारंभ में, यह मध्य में उत्तल होता है और किनारों को अंदर लपेटा जाता है। जैसे-जैसे वह बढ़ता है, टोपी सीधी होती है और अंदर की ओर झुकती है। यह मांसल है, और उच्च आर्द्रता पर या बारिश के बाद फिसलन है, यह एक हल्के भूरे रंग का अधिग्रहण करता है। व्यास 12 सेमी तक पहुंच सकता है। टोपी का मांस लाल रंग का होता है।
यह महत्वपूर्ण है! मशरूम से ताजे आटे की तरह महक आती है।
प्लेटें
वे अक्सर पतले होते हैं। सबसे पहले उनके पास एक सफेद और क्रीम रंग होता है, और फिर एक टोपी के साथ भूरा होना शुरू होता है।
पैर
छोटा और पतला - 7 सेमी तक। रंग सफेद से दूधिया तक भिन्न हो सकता है। अंदर - ठोस और मांसल। बाहर एक छोटा खुरदरा छापा है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप सैंडस्टोन पैर पर दबाते हैं, तो उस पर बैंगनी धब्बे दिखाई देंगे।
मांस
सफेद, मुलायम, मांसल, लोचदार। त्वचा के नीचे भूरा रंग, आटा और कड़वा स्वाद होता है।
कहां उगना है, और कब इकट्ठा करना है
मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में बढ़ते हैं। रेतीला मैदान। उनका नाम, चिनार, मशरूम सिर्फ विकास के स्थान के कारण मिला। वे चिनार और स्टंप के पास पाए जा सकते हैं। वे लैंडिंग, पार्कों के साथ भी पाए जाते हैं। संभावना है कि वे रूस और साइबेरिया के यूरोपीय भाग में मिलते हैं।
सैंडबॉक्स अगस्त से सितंबर तक इकट्ठा होते हैं। वे विभिन्न उम्र के बड़े परिवारों को विकसित करते हैं।
सबसे आम प्रकार
कुल में, सैंडबॉक्स की लगभग 40 प्रजातियां हैं, जिनका एक अलग नाम है - पंक्तियाँ। वे विभिन्न रंगों में आते हैं - भूरे से भूरे रंग के लिए। लेकिन सबसे लोकप्रिय केवल तीन हैं।
greenfinch
इस प्रजाति का मुख्य अंतर इसका हरा रंग है। लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी यह नहीं बदलता है। मशरूम खाने योग्य है, लेकिन छोटी खुराक में और भिगोने और उबालने के बाद। आप इसे किसी भी डिश में जोड़ सकते हैं। बोनस - आप इसे पहले बर्फ से पहले पा सकते हैं। 
ग्रे सैंडपाइपर
एक ग्रे रंग के साथ, खाद्य। यह गर्मी उपचार के बाद उपयोग के लिए उपयुक्त है। अपने कच्चे रूप में यह खतरनाक है। 
लाल सैंडपाइपर
सशर्त रूप से खाद्य प्रकार - उपयोग के लिए उपयुक्त लंबी और उचित तैयारी के बाद ही। इसका एक लाल रंग है, एक विशिष्ट विशेषता है - पीला मांस। खाना पकाने से पहले, कम से कम एक दिन के लिए नमक समाधान में भिगोएँ, फिर आप अचार, भूनें या उबाल लें। 
क्या भ्रमित करना संभव है: मशरूम की नकल करना
परिवार में सैंडबॉक्स में कई प्रजातियां हैं जो न केवल अखाद्य हैं, बल्कि जहरीली भी हैं। उनमें से कुछ की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं जिनके द्वारा आप एक बुरे मशरूम की पहचान कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? आम कवक 2 मिनट में 1 सेमी की गति से बढ़ता है, लेकिन 3 दिनों तक रहता है।
सबसे सामान्य प्रकारों पर विचार करें:
- तेंदुआ रोइंग यह एक मिट्टी की पंक्ति के समान है, लेकिन बहुत ही विषैला होता है, इसमें सफेद माउस प्लेटें होती हैं, जो एक टोपी पर होती हैं - विशेष प्रकार की छड़ें; कवक में एक स्वादिष्ट स्वाद नहीं होता है और एक खाद्य प्रजातियों की तरह गंध होता है;
- माउस नुकीली पंक्ति कम-विषाक्त उपस्थिति, लेकिन खाना नहीं। आप टोपी के बीच में एक गहरे उभरे हुए तेज कूबड़ द्वारा पता लगा सकते हैं। गंधहीन, पुराने मशरूम पर पीले धब्बे होते हैं;
- साबुन की पंक्ति - एक प्रकार जो अक्सर खाद्य के साथ भ्रमित होता है। यह एक फल, साबुन, बहुत सुखद गंध नहीं है, मांस कट पर लाल हो जाता है;
- भूरी पंक्ति - भूरे रंग के टिंग के साथ अंधेरे मशरूम, कट पर रेडेंस, एक अप्रिय गंध है;
- सफेद पंक्ति 8 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, लहराती, मोटी किनारों के साथ एक सपाट, फैला हुआ टोपी होता है, जब काटता है, तो मूली की तीखी गंध होती है।
रासायनिक संरचना
यह उत्पाद उपयोगी है - इसमें फाइबर, ग्लाइकोजन है। यह मैक्रो-एंड माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन। विटामिन (ए, डी, ग्रुप बी) भी हैं।
उनमें से क्या खाना बना सकते हैं
सैंडबॉक्सर खाना पकाने में बहुमुखी है - अचार, फोड़ा, नमक, सूखा, तलना। इस मशरूम को तैयार करने के लिए एकमात्र शर्त है।
अचार, अचार, सुखाने और फ्रीज मशरूम के बारे में और पढ़ें।
इसे निम्नानुसार समझो:
- ठंडे पानी के नीचे प्रत्येक नमूने को धो लें;
- हम मशरूम को एक गहरे कटोरे में डालते हैं ताकि वे आसानी से मिश्रित हो सकें;
- हम बहुत नमकीन पानी से भरते हैं और हम रात के लिए निकल जाते हैं;
- सुबह हम सामग्री को मिलाते हैं - पंक्ति के छिद्र खुले होते हैं और रेत आसानी से निकलती है;
- हम ध्यान से मशरूम उठाते हैं ताकि नीचे से गिर रेत को न उठाएं;
- फिर से धोएं और साफ पानी से भरें;
- आग पर सेट करें और उबालने के बाद 30 मिनट के लिए उबाल लें;
- पानी को फिर से बदलें और पहले से ही हमारे विवेक पर पका सकते हैं।
कैसे खाना बनाना है?
लेने की जरूरत है:
- सैंडबॉक्स - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1 चम्मच;
- लौंग - 2 पीसी ।;
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।
कैसे पकाने के लिए:
- उत्पाद को पहले से तैयार करें।
- बर्तन को पानी से भरें, नमक, साइट्रिक एसिड डालें और एक उबाल लें।
- उबलते पानी में सैंडपिट फैलाएं।
- एक बंद सॉस पैन में 20 मिनट तक पकाएं।
- सीज़निंग जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
कैसे करें नमक
यह लगेगा:
- सैंडबॉक्स - 1 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- करी पत्ते - 1 जार प्रति 6 टुकड़े;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- नमक - 50 ग्राम
कैसे पकाने के लिए:
- धुले हुए करंट के पत्तों को निष्फल जार में डालें।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप घर पर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए व्यंजनों के बारे में पढ़ें।
- पहले से तैयार मशरूम कसकर परतें बिछाते हैं, प्रत्येक नमक और कटा हुआ लहसुन छिड़कते हैं।
- ऊपर से, भी, आपको मशरूम को पत्तियों के साथ कवर करने की आवश्यकता है, ताकि मोल्ड के साथ कवर न हो।
- हम बैंकों को बंद करते हैं और कम से कम 6 सप्ताह इंतजार करते हैं।
अचार कैसे डाले
के लिए देख रहे हैं:
- सैंडबॉक्स - 1 किलो;
- सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल। एक पहाड़ी के साथ;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- कार्नेशन और बे पत्ती - 2 पीसी।
कैसे पकाने के लिए:
- एक सॉस पैन में पहले से तैयार मशरूम रखो और कम गर्मी पर पकाना।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- एक और 20 मिनट के लिए आग पर रखें।
- तैयार जार में कसकर मशरूम डालें।
- हम बैंकों को बंद करते हैं और ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम एक ठंडे कमरे में स्टोर करते हैं।
क्या आप जानते हैं? मशरूम ग्रह पर सबसे स्थायी जीवों में से एक हैं - वे उच्च विकिरण का सामना करेंगे, 30 हजार मीटर की ऊंचाई पर और यहां तक कि सल्फ्यूरिक एसिड की सतह पर भी बढ़ सकते हैं।
तो, सैंडबॉक्स खाद्य खाद्य मशरूम हैं, जो उचित प्रसंस्करण के बाद एक शानदार स्नैक हो सकता है। उन्हें अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है, इसलिए आपको सावधानीपूर्वक और सावधानी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। उपस्थिति के अलावा, आटे की गंध पर ध्यान दें - बस खोना नहीं है।
