एग्रोटेक्निक्स और गर्मियों के कॉटेज में बढ़ते लेटेस की विशेषताएं

कई व्यंजनों में खस्ता हरा सलाद एक अद्भुत सामग्री है। यदि पहले हमने बहुत कम साग का उपयोग किया था, तो अब सलाद की फसल बढ़ने का पैमाना बढ़ रहा है, और वे तेजी से हमारी मेज पर दिखाई दे रहे हैं।

और अगर सब कुछ लेटिष से परिचित है जो लेटिष है, तो कुछ को जवाब देना मुश्किल लगता है। वास्तव में, लेट्यूस लेटिष का एक पर्याय है, एक वनस्पति पौधा जो बिना किसी समस्या के आपकी साइट पर उगाया जा सकता है।

लेट्यूस: लेटेस का वर्णन और जैविक विशेषताएं

सलाद, या सलाद, - एस्ट्रोवे परिवार के फूलों के पौधों की जीनस, जिसमें 147 प्रजातियां शामिल हैं। इनमें से, भोजन का उपयोग लेट्यूस, या लेट्यूस, अन्य प्रकार के खरपतवार हैं। दुनिया भर में खेती की।

यह एक वार्षिक, जल्दी पकने वाला पौधा है जिसमें टैपरोट, सेसाइल की पत्तियां, पीले पुष्पक्रम-टोकरियाँ और फल-बीज होते हैं। उत्पाद अंगों (पत्तियों या सिर) की विशेषताएं लेट्यूस की विविधता और विविधता पर निर्भर करती हैं। लेटस की पत्तियां विभिन्न आकार और रंगों में आती हैं, कभी-कभी एंथोसायनिन रंग के साथ।

सलाद, सैंडविच, स्नैक्स और अन्य व्यंजनों के लिए एक विटामिन साग के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेटस के कई लाभकारी गुण हैं: भूख और पाचन में सुधार, शरीर पर मोटापे, गर्भावस्था, थकावट, एनीमिया के दौरान सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। भोजन के उपयोग के लिए पत्ते, गोभी, गाढ़े तने। पत्तियां खाने योग्य होती हैं जब तक कि पौधे तना नहीं बनाते हैं, जिसके बाद वे अपना स्वाद खो देते हैं।

लेट्यूस को एक सब्जी के रूप में जाना जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस पौधे का उपचार प्रभाव पड़ता है। ताजे पत्तों के आसव का उपयोग सलाद के रस से शामक, एंटीस्पास्मोडिक, कृत्रिम निद्रावस्था के रूप में किया जाता है, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए एक होम्योपैथिक दवा तैयार करता है।

क्या आप जानते हैं? लैटिन (लैक्टुका) में जीनस नाम लैटिन शब्द "दूध" ("लैक") से लिया गया है। जब पौधे के तने और पत्तियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो सफेद रस निकलता है, जिसे शीर्षक के रूप में परोसा जाता है।

सलाद सलाद के प्रकार और किस्में

लेट्यूस को कई किस्मों द्वारा दर्शाया गया है:

• लैक्टुका सैटिवा वेर। secalina - पत्तियों को भारी विच्छेदित पत्तियों के साथ लेटस करते हैं, कई किस्में हैं, उनमें से कुछ हैं: रास्पबेरी बॉल, लेविस्ट्रो, कॉन्स्टेंस, कॉनकॉर्ड, रिकॉर्ड, लिटिल कर्सनी, एंथोनी, रूबेट, ग्रीन कोरल, रेड कोरल, ग्रेनेडा, कुचेरीवेट्स ओडेसा।

  यूक्रेनी किस्म स्नोफ्लेक शुरुआती परिपक्व (20-25 दिन) है। सूखे के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी, उच्च आर्द्रता और ठंड, रोगों के लिए प्रतिरोधी। उत्पादकता - 1.05-2 किग्रा / वर्ग। 30-35 सेमी ऊंचे और 20-25 सेमी व्यास वाले बड़े अर्ध-ईमानदार आउटलेट में 12-18 पत्तियां होती हैं। पत्ते मोटे, पूरे, चौड़े और अंडाकार, पीले रंग के होते हैं। पौधा सजावटी है।

  गोल्डन बॉल - यूक्रेनी मध्यम प्रारंभिक किस्म (25-30 दिन)। 22-24 सेमी के व्यास के साथ एक कॉम्पैक्ट आउटलेट में किनारों के साथ लहराते हुए मध्यम मोटाई के 10-14 पूरे पीले पत्ते हैं। सलाद सजावटी है, पूरे पत्ते का उपयोग पकवान की सजावट के रूप में किया जाता है।

• लैक्टुका सैटिवा वेर। acephala - पूरे पत्ते के साथ शीट-लीफ सलाद। यह प्रजाति क्रमिक कटाई के लिए उपयुक्त है: बाहरी पत्तियों को काट दिया जाता है, आंतरिक (युवा) पत्तियों को बढ़ने के लिए। ग्रेड: लोलो ब्लोंडा, लोलो रोसा, लोलो बियोन्डा, लोलो गोरबी।

  लोलो रोसा - एक लोकप्रिय मिड-सीजन किस्म (40-55 दिन), बहुत सजावटी, बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी। पत्तियां बड़ी, खस्ता, घुंघराले, हल्के हरे रंग की लाल-गुलाबी धार वाली होती हैं। विविधता का उपयोग अक्सर फूलों के बिस्तरों को सजाने के लिए किया जाता है। पौधे का वजन - 325 ग्राम, उपज - 3.0 किग्रा / वर्ग। मीटर।

• लैक्टुका सैटिवा वेर। capitata - चौड़ी मक्खन या खस्ता पत्तियों के साथ गोभी का सलाद। बाजार का प्रतिनिधित्व किस्में एट्टी, ओलज़िच, गोडार्ड, मेजर, सीनेटर, लारवेरा द्वारा किया जाता है।

  Olzhych - यूक्रेनी मध्यम देर से किस्म (40-46 दिन) एक गोल सिर, नाजुक तैलीय ग्रे-हरी पत्तियों के साथ। लेट्यूस की उपज - 2.5-3.2 किग्रा / वर्ग। मीटर।

• लैक्टुका सैटिवा वेर। longifolia - रोमन सलाद (रोमैन), एक लम्बी अंडाकार सिर और उभरे हुए पत्तों की एक रोसेट की विशेषता है।

  यूक्रेनी किस्म Skarb स्पेनिश नमूना रोमाना रोरोगोराना और अल्जीरियाई वर्टे के चयन के परिणामस्वरूप बनाया गया, जो यूक्रेन के वेजीटेरियन एग्रीकल्चरल एकेडमी ऑफ वेजीटेबल एंड मेलन-ग्रोइंग के प्रायोगिक स्टेशन "मयक" पर है। विभिन्न प्रकार के सूखे के लिए प्रतिरोधी। सलाद में एक बड़ा अंडाकार-आकार का सिर होता है, पत्तियां मोटी, खड़ी, अंडाकार-आकार और गहरे हरे रंग की होती हैं, जिसमें एक असमान धार होती है। लेट्यूस हेड का वजन 556.0 ग्राम है। अंकुरण से बाजारीकरण तक की अवधि 48 दिन है। किस्म की उपज - 3.2 किग्रा / वर्ग। मीटर।

• लैक्टुका सैटिवा वेर। अंगुस्ताना (वर। शतावरी) - तना (शतावरी) लेट्यूस, जिसकी विशेषता मोटी तने और किनारों पर लंबी, संकरी, चिकनी पत्तियां होती हैं। 60-120 सेमी की ऊंचाई के साथ वार्षिक संयंत्र। ठंड प्रतिरोधी संस्कृति, जिनमें से बीज 2-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बढ़ने लगते हैं और मामूली ठंढों का सामना करते हैं। अप्रैल से जून तक बोया जाता है। किसी भी डिग्री के सूखे को सहन करना मुश्किल है।

  यूक्रेनी चयन Pogonych की विविधता इसकी उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद है। स्टेम की लंबाई - 25-40 सेमी, पत्ते - 17 सेमी, आउटलेट 11 पत्तियों में। पत्तियाँ मध्यम मोटाई की, धूसर-हरी, अंडाकार, खड़ी होती हैं। तने का द्रव्यमान - 310 ग्राम, पत्तियों की रोसेट - 750 ग्राम। हरे रंग की उपज - 5.32 किग्रा / वर्ग। मीटर, उपजी - 2.18 किग्रा / वर्ग। मीटर।

यह महत्वपूर्ण है! लेट्यूस की किस्मों का आधुनिक आर्थिक और उपभोक्ता वर्गीकरण उन्हें ऑयली और क्रिस्पी गोभी की किस्मों, रोमन लेट्यूस (रोमैन), लैटिन लेट्यूस (घास), कतरनी और स्टेम लेट्यूस में विभाजित करता है।

स्थान और मिट्टी का चुनाव

लेटस खुली और संरक्षित जमीन में खेती के लिए उपयुक्त है।

सलाद एक धूप जगह पर बेहतर महसूस करता है जहां कोई ड्राफ्ट नहीं हैं। उच्च सब्जियों के पास इसे लगाने के लिए आवश्यक नहीं है, जो प्रचुर मात्रा में छाया बनाते हैं।

लेट्यूस के लिए एक तटस्थ या थोड़ा एसिड प्रतिक्रिया के साथ पूरी तरह से उपयुक्त उपजाऊ सूखा मिट्टी। उर्वरक की एकाग्रता बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। ग्रीन लेटेस नाइट्रेट जमा कर सकते हैं, इसलिए आपको नाइट्रोजन उर्वरकों का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

क्या आप जानते हैं? लेट्यूस की खपत दर प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष कम से कम 5 किलोग्राम है। ब्रिटिश और फ्रांसीसी लंबे समय से इस आंकड़े को पार कर रहे हैं, इन देशों में इस वर्ष में क्रमशः 14 किलो और 7 किलोग्राम प्रति व्यक्ति खाया गया।

लैंडिंग से पहले तैयारी का काम

गिरावट में प्रजनन क्षमता बढ़ाने के लिए, यह सड़े हुए खाद या खाद (1-2 बाल्टी प्रति 1 वर्ग मीटर) पर बिखेरने के लिए पर्याप्त है। वसंत में, मिट्टी की वृद्धि हुई अम्लता के साथ सीमित करने की आवश्यकता होगी। लैंडिंग लेटस प्लॉट से पहले समतल करना होगा। अंकुरण में तेजी लाने और उपज बढ़ाने के लिए, बीजों को विकास उत्तेजक के साथ संसाधित किया जा सकता है।

अन्य पौधों के साथ पूर्वजों और पड़ोस

सलाद के लिए बीन और अनाज अच्छे अग्रदूत माने जाते हैं। प्याज, गोभी, मूली और मूली को लेट्यूस के लिए अच्छा पड़ोसी माना जा सकता है। पहला पौधा एफिड्स को हतोत्साहित करता है, और बाकी खुद सलाद के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह पृथ्वी के पिस्सू को पीछे हटा देता है। आप स्ट्रॉबेरी, मटर, सेम, पालक के बगल में एक सलाद लगा सकते हैं।

कद्दू की फसलों (खीरे, तोरी, खरबूजे, तरबूज) के पास रोपण इन पौधों को लेट्यूस की फसल के स्थान पर बढ़ने की अनुमति देगा। अगस्त में, गाजर, प्याज और लहसुन, और शुरुआती आलू की कटाई के बाद क्षेत्रों में सलाद पत्ता लगाया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! लेटेस टमाटर के लिए एक कम्पेक्टर बन सकता है: इसे टमाटर बेड के चारों ओर एक सीमा के रूप में लगाए, इससे अंतरिक्ष को बचाने और सजावटी क्षेत्र देने में मदद मिलेगी।

रोपाई लेटस के बीज

सलाद एक ठंड-प्रतिरोधी फसल है, इसे वसंत क्षेत्र के काम के पहले दिनों में, मूली और गाजर की तुलना में बोया जाता है। स्प्राउट्स -2 ° С तक ठंढों का सामना करने में सक्षम हैं, और परिपक्व पौधे -5 ° С तक खड़े हो सकते हैं।

लेटस लीफ को कतारों में बोया जा सकता है या निरंतर बुवाई की जा सकती है। एक छोटे पानी वाले लेट्यूस का रोपण 20 x 20 सेमी, पूरे-अनाज - x x 30 सेमी के पैटर्न के अनुसार किया जाता है। शतावरी लेट्यूस को पौधों के बीच 25-30 सेमी की दूरी और पंक्तियों के बीच 50 सेंटीमीटर की दूरी पर बिस्तर पर लगाया जाता है।

खुले मैदान में बीज बोना 0.5 सेमी के व्यास के साथ गड्ढों में बनाया जाता है। बुवाई की दर 2-3 ग्राम / 10 वर्ग मीटर है। मी। बीज को शुष्क मौसम में, लगभग 1.5 सेमी तक, जमीन को लगभग सतही रूप से ढकने की आवश्यकता होती है।

यह महत्वपूर्ण है! सभी गर्म मौसम में एक ताजा सलाद प्राप्त करने के लिए, दो सप्ताह के अंतराल के साथ मध्य-वसंत से मध्य गर्मियों तक सलाद बोएं। शरद ऋतु की शुरुआत में सलाद रात के लिए कवर किया जाता है।.

बगीचे या बगीचे के क्षेत्र का तर्कसंगत उपयोग करने के लिए, खुले मैदान में सलाद की खेती दो तरीकों से आयोजित की जा सकती है। पहली विधि अलग बेड पर प्लेसमेंट है। नतीजतन, कम से कम संभव समय में बड़ी मात्रा में उत्पाद प्राप्त करना संभव है, और पौधों को पतला करने के लिए आवश्यक नहीं है, लकीरें मोटी होनी चाहिए।

दूसरे विकल्प में अन्य पौधों - जड़ी-बूटियों या सब्जियों (उदाहरण के लिए, गाजर) के बीच सलाद रखना शामिल है। गुलाब या अन्य फूलों के साथ एक सलाद अच्छा लगेगा।

स्प्राउट्स 3 पत्रक के विकास के साथ, फसलों को पतला किया जाता है। 2 सप्ताह के बाद फिर से पतले होने लगते हैं। अतिरिक्त पौधे खाए जाते हैं।

क्या आप जानते हैं? स्कैंडिनेविया में, लेट्यूस की उपज का 90% हाइड्रोपोनिक्स की विधि द्वारा उगाया जाता है - पौधों को एक चिकनी सतह पर रखकर जिसमें पोषक तत्व का प्रवाह होता है।

देखभाल: एक अच्छी फसल की मूल बातें

सलाद एक ऐसी संस्कृति है जिसमें खेती और देखभाल के विशेष उपायों की आवश्यकता नहीं होती है। एक उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, आपको समय पर मिट्टी को ढीला करने, मातम से छुटकारा पाने और लेटस को पानी देने की आवश्यकता है। पानी को बार-बार किया जाता है, लेकिन प्रचुरता से। शुष्क मौसम में, आपको दिन में एक बार, ठंडे मौसम में - सप्ताह में 2-3 बार पानी की आवश्यकता होती है। शीर्ष ड्रेसिंग एक अनिवार्य उपाय नहीं है, क्योंकि लेट्यूस एक अनिश्चित संस्कृति है।

क्या आप जानते हैं? लेट्यूस का यूरोपीय उत्पादन लगभग 3 मिलियन टन है। सबसे बड़े उत्पादक इटली, नीदरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस, स्पेन हैं। मुख्य निर्यातक स्पेन है।

संभावित रोग और लेट्यूस के कीट

यदि लेट्यूस की निचली पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो पत्ती के कुल्हाड़ियों में फैल जाते हैं, जिससे सिर, डंठल और पत्तियां सड़ जाती हैं, सलाद शायद प्रभावित होता है। ग्रे सड़ांध।

सफेद सड़ांध पहले पत्तियों पर और फिर तने पर हल्के पानी के धब्बे बनते हैं। सलाद के प्रभावित हिस्सों पर सफेद रंग का निशान दिखाई देता है। रोग के विकास में योगदान देने वाले कारक बुखार (24-27 डिग्री सेल्सियस) और आर्द्रता हैं।

तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव से पत्तियां, तना और सिर के गुच्छे प्रभावित हो सकते हैं। ख़स्ता फफूंदीइसी समय, संयंत्र विकास और विकास में धीमा हो जाता है।

बढ़ी हुई आर्द्रता विकास को उत्तेजित करती है फफूंदी. पत्तियों का ऊपरी भाग हल्के हरे और पीले रंगों के अस्पष्ट धब्बों से ढका होता है, और निचला भाग माइसेलियम के सफेद स्कोरिया से ढका होता है।

मिट्टी में अतिरिक्त पोषक तत्व हो सकते हैं धार जली - सड़ांध, पूरे पौधे को प्रभावित करना।

बीमारियों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए, 3 साल के अंतराल पर एक ही स्थान पर फसल के रोटेशन और पौधे के लेट्यूस का निरीक्षण करना आवश्यक है। घायल और रोगग्रस्त पौधों को हटा दिया जाना चाहिए, और कटाई के बाद के अवशेषों को नष्ट कर देना चाहिए। रसायनों के साथ साग का इलाज करना आवश्यक नहीं है, रोपण से पहले, बोर्डो मिश्रण या तांबे सल्फेट (5 एल / वर्ग एम) के साथ पृथ्वी को पानी देना बेहतर होता है।

स्टेम सलाद एफिड पौधे के कुछ हिस्सों का निवास करता है, जिससे पौधे बढ़ने से रुक जाते हैं, कर्ल और डिस्कोलर छोड़ देते हैं। छिड़काव के लिए प्रभावित पौधों को काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता होती है। प्रति लीटर पानी में 0.5 किलोग्राम कुचल टमाटर की पत्तियां लें, 5 घंटे जोर दें, फिर 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें। अगला, तरल को सूखा और ठंडा किया जाना चाहिए, 5 ग्राम साबुन जोड़ें, छिड़काव से पहले 2 लीटर पानी पतला करें। दोपहर में प्रसंस्करण सबसे अच्छा किया जाता है।

बेड के बीच झुग्गियों से लड़ने के लिए, छत सामग्री के टुकड़ों के जाल और स्लैट्स बिछाए जाते हैं, उनके नीचे कीट रेंगते हैं, और उन्हें इकट्ठा किया जा सकता है। स्लग के लिए बाधाएं बेड के किनारों के साथ जले हुए चूने के छोटे-छोटे टीले हैं।

यदि बढ़ते लेटेस के संभावित स्थान पर देखा गया था wireworms (बीट्लस बीट्लस क्लिक करें), रोपण से दो हफ्ते पहले, रूट फसलों जैसे आलू, बीट्स, या गाजर को मिट्टी में डालना चाहिए। एक बार कीट सब्जियों में चढ़ जाते हैं, तो उन्हें समाप्त किया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! कुछ संस्कृतियों, जिन्हें कभी-कभी सलाद कहा जाता है, लेट्यूस के जीनस से संबंधित नहीं होते हैं: अरुगुला, वॉटरक्रेस, चिकरी सलाद, पालक। इसी समय, सलाद पौधों के बीच लेट्यूस एक अलग संस्कृति नहीं है। आइसबर्ग, ओक लीफ और बटाविया इसके प्रकार हैं।

हरियाली का संचयन और भंडारण

स्प्राउट्स के उद्भव के 40-50 दिनों के बाद, 50-60 दिनों के बाद, देर से पकने वाली - 70-80 दिनों के बाद शुरुआती पकी हुई किस्मों की कटाई की जाती है।

सलाद को ताजा और ठंडा होने पर सुबह लेटिष को हटाने की सलाह दी जाती है। यह पानी के बाद ऐसा करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि नमी के कारण लेट्यूस सड़ सकता है। हेड लेट्यूस को साफ करने के लिए पकने के रूप में, चुनिंदा रूप से। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या लेट्यूस परिपक्व हो गया है, एक उंगली से कोर दबाएं: यदि यह मोटा है, तो आप इसे काट सकते हैं।

लेट्यूस से, व्यक्तिगत पत्तियों को काट लें या पूरे झाड़ी को जड़ से हटा दें, यह विविधता पर निर्भर करता है। पौधों को धोएं, अगर तत्काल उपयोग की योजना नहीं है, तो इसके लायक नहीं है।

सलाद जल्दी से ताजगी खो देता है, इसलिए आपको इसे जल्द से जल्द भंडारण के स्थान पर भेजने की आवश्यकता है। कसकर बंद ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में, सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। कंटेनर के नीचे आप एक नैपकिन या कागज तौलिया रख सकते हैं, आपको शीर्ष पर साग को भी कवर करना चाहिए।

गोभी लेटस को 2 परतों में रखा गया है: नीचे की परत - आधार नीचे के साथ, ऊपर - आधार ऊपर के साथ।

लेटिष में, तनों और पत्ती के डंठल में नाइट्रोजन यौगिकों की सबसे बड़ी मात्रा पाई जाती है। उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी में भिगोना चाहिए। यह नाइट्रेट्स के 20% तक धोने में मदद करेगा।

यदि कटी हुई फसल का तुरंत उपभोग नहीं किया जा सकता है, तो पौधों को एक मुश्त मिट्टी के साथ खोद कर निकाल दिया जाता है।

क्या आप जानते हैं? अमेरिका में, लेट्यूस की औद्योगिक खेती शहर के बीच में की जाती है। न्यूयॉर्क में, सब्जियों के साथ ग्रीनहाउस औद्योगिक और गोदाम सुविधाओं की छतों पर स्थित हैं।

लेट्यूस की खेती सरल कृषि तकनीकों की विशेषता है। उसे इष्टतम परिस्थितियों के साथ प्रदान करके, आप पाक प्रयोगों या बिक्री के लिए एक अच्छी फसल प्राप्त करते हैं।