आज बड़ी संख्या में किस्में हैं कद्दू हर कोई स्वाद लेने के लिए चुन सकता है कि किस किस्में को विकसित करना है। सवाल केवल इस स्वादिष्ट और स्वस्थ फल के भंडारण के बारे में है। यह कब तक और किन स्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है, इसके लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं - हम इस लेख में पता लगाएंगे।
भंडारण के लिए किस प्रकार के कद्दू सबसे उपयुक्त हैं
कद्दू किस्मों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे आरामदायक और अनुकूलित अनुभवी माली निम्नलिखित कहते हैं:
- "खेरसॉन"। विविधता में एक लंबी शेल्फ लाइफ कद्दू है। यह एक घने भूरे रंग की त्वचा के साथ एक कद्दू है जिसमें या तो स्ट्रिप्स या स्पॉट हैं। डेंट और धक्कों के बिना छील, एक कद्दू का आकार - एक चपटा गेंद। इस किस्म का मांस एक मीठा, चीनी स्वाद के साथ मांसल, रसदार होता है।
- "Zhdana"। मध्यम या बड़े आकार की प्रारंभिक विविधता, अंडाकार। यह रिब्ड कद्दू रसदार और मीठा है, इसमें फर्म मांस और ग्रे त्वचा है। यह किस्म परिवहन को रोकती है, रोग प्रतिरोधक है।
- "निरसित"मध्यम आकार की लंबी किस्म, कद्दू की सफाई मौसम के अंत में की जाती है। ग्रे-हरे रंग का छिलका दृढ़ होता है, लेकिन मांस ढीला, कठोर नहीं, मीठा होता है।" स्लावटा रोगों के लिए प्रतिरोधी है।
- "मोज़ोलिवेस्काया 15"। बड़ी फल किस्मों में एक अंडाकार आकार और अच्छी तरह से स्पष्ट पसलियां होती हैं। छिलका नारंगी है, मीठे स्वाद के साथ मांस नरम और ढीला है।
- "यानिना"। इस विविधता का उपयोग आहार उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। कद्दू का अंडाकार, थोड़ा पका हुआ, हरे छीले के साथ नारंगी का छिलका। मांस मोटा, मीठा, रसदार होता है। किस्म ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरक्षा है।
- "Arbat"। सिलेंडर के रूप में कद्दू, चमकीले सुनहरे रंग। किस्म देर से, मीठी होती है।
- "Gilea"। रंग की किस्में पीले-नारंगी से लेकर गुलाबी रंग की होती हैं। एक पतली छील और खस्ता, रसदार गूदा के साथ कद्दू।
- "Polyanin"। घने गूदे के साथ मीठा कद्दू, एक सिलेंडर का रूप होता है, त्वचा का रंग हल्का भूरा होता है। विविधता अच्छी तरह से ले जाया जाता है।
कद्दू को कैसे बचाएं, फसल के नियम
भंडारण के दौरान कद्दू सड़ने का एक कारण फसल के नियमों का पालन न करना है। कद्दू की कटाई करते समय, याद रखें कि फल तापमान में उतार-चढ़ाव और क्षति को सहन नहीं करता है। फलों का रंग सबसे संतृप्त हो जाता है, और त्वचा दृढ़ हो जाती है। ठंढ से पहले सभी फलों को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, सब्जी -5 डिग्री सेल्सियस तक तापमान स्थानांतरित करेगी, लेकिन कम नहीं। कद्दू एक छोटी सी पूंछ छोड़कर, एक तेज कैंची के साथ काट दिया।
पूंछ समय के साथ लंबर हो जाएगी, और कद्दू, खुले घाव नहीं होंगे, लंबे समय तक रखा जाएगा। फलों को इकट्ठा करते समय, उन्हें नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करें; यांत्रिक क्षति सूक्ष्मजीवों का एक सीधा तरीका है। परिवहन के दौरान एक कद्दू कैसे रखें? जिस स्थान पर कद्दू पारगमन में पड़ा होगा, आपको हर तरफ कुछ नरम के साथ लगाने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, बर्खास्त करना, फल भी कूड़े पर रखा गया है।
कद्दू के लिए बुनियादी भंडारण की स्थिति
सर्दियों के लिए एक कद्दू को बचाने के तरीके की बुनियादी स्थितियों पर विचार करें। भंडारण से पहले कद्दू एकत्र किए गए, 90% तक आर्द्रता वाले कमरे में पूर्व-तापमान और +27 डिग्री सेल्सियस तक तापमान। ऐसी स्थितियों में, भ्रूण घावों को ठीक करेगा, यदि कोई हो, और जीवन की प्रक्रिया धीमा हो जाएगी, जो इसके भंडारण में मदद करेगी। कद्दू के लिए सबसे अच्छा भंडारण तापमान +3 से +15 ° С तक है, आर्द्रता 80% से अधिक नहीं है।
क्या आप जानते हैं? कद्दू मूल रूप से मैक्सिको का है। इसके क्षेत्र में, पुरातत्वविदों ने लगभग सात हजार साल पुराने इस पौधे के बीज पाए हैं। यूरोप में, संयंत्र अमेरिका की खोज के बाद आया, और वहां से दूसरे देशों और महाद्वीपों में फैल गया।
सबसे अच्छी दुकान कद्दू कहां है
कद्दू के भंडारण के लिए इष्टतम स्थान तहखाने या तहखाने है। तहखाने में सर्दियों के लिए कद्दू कैसे स्टोर करें? सभी विवरणों पर विचार करें। कमरे को सूखा और साफ होना चाहिए, ठीक है, अगर इसमें कद्दू के भंडारण के लिए अलमारियां या एक मंच है। यदि नहीं, तो आप बोर्डों का एक अस्थायी मंच बना सकते हैं। कागज या बर्लेप के साथ फर्श बिछाएं।
यह महत्वपूर्ण है! आप कद्दू को स्टोर नहीं कर सकते, एक ढेर में डाल दिया। फल नहीं छूने चाहिए।
कद्दू को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखने की जरूरत है, तना हुआ। बेहतर भंडारण के लिए फल में पुआल डालें।
क्या मैं शहर के अपार्टमेंट में एक कद्दू बचा सकता हूं, घर पर एक स्वस्थ सब्जी के भंडारण के लिए नियम?
अगर कोई तहखाने नहीं है तो क्या करें - अपार्टमेंट में कद्दू रखें। इसमें कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं। फलों को बालकनी पर संग्रहीत किया जा सकता है अगर यह चमकता हुआ और अपेक्षाकृत गर्म होता है। ठंड की वजह से, भले ही आप गर्म सामग्री के साथ फलों को कवर करते हैं, कद्दू खराब हो जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसे अपार्टमेंट में बिस्तर के नीचे या पेंट्री रूम में रखा जाए। फलों को बैटरी और अन्य ताप उपकरणों के करीब नहीं होना चाहिए। उन्हें विस्तारित करने की आवश्यकता है ताकि वे एक-दूसरे के किनारों को न छूएं, अखबार में प्रत्येक फल को लपेटना बुरा नहीं है।। जब बिस्तर के नीचे धोने से पहले अपार्टमेंट की सफाई करते हैं, तो फलों को हटा दें और केवल पूरी तरह से सूखे फर्श पर रखें।
चेतावनी! समय-समय पर कद्दू की स्थिति की जांच करें। यदि सड़ांध के किसी भी निशान को देखा जाता है, तो इसे तुरंत हटा दिया जाना चाहिए ताकि अन्य फल बीमार न हों।
ऐसा होता है कि भंडारण के दौरान कद्दू अंदर बढ़ता है, सवाल उठता है: क्या इसे खाना संभव है। इस तरह के फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: इसमें अंकुरित बीज उनकी संरचना में एल्कलॉइड होते हैं। भंडारण कक्ष में भंडारण बिस्तर के नीचे भंडारण की स्थिति से भिन्न नहीं है। मुख्य बात यह है कि कोई नमी नहीं थी, यह अंधेरा, गर्म और सूखा था।
कटे हुए कद्दू को कैसे बचाया जाए इस पर टिप्स और ट्रिक्स
कद्दू को सूखे रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फल का मांस सेंटीमीटर टुकड़ों में काट दिया जाता है और ओवन में सूख जाता है। आप पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं, मोम पेपर के साथ स्थानांतरित हो सकते हैं और कंटेनरों में, या रेफ्रिजरेटर में तह कर सकते हैं। कद्दू को जमे हुए संग्रहीत किया जा सकता है। पीस, एक ब्लेंडर या बारीक काट के साथ काट लें, बैग या कंटेनर में मोड़ो।
आप कटे हुए कद्दू को फ्रिज में ताजा करके पन्नी में स्टोर कर सकते हैं, इससे शैल्फ जीवन लंबा हो जाएगा, और अगर आप इसे सूरजमुखी के तेल के साथ धब्बा देते हैं, तो मांस लंबे समय तक रसदार और ताजा रहेगा। कद्दू को किसी भी शिल्प के लिए भी सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बीजों को साफ किया जाता है और सूखने तक एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है। हालांकि, सुखाने पर डालने से पहले, एक एंटिफंगल यौगिक के साथ अंदर कद्दू का इलाज करना वांछनीय है ताकि यह सड़ांध न हो।
दिलचस्प! जर्मन शहर लुडविग्सबर्ग में हर साल शरद ऋतु की शुरुआत में एक कद्दू उत्सव होता है। जर्मनी के सभी हिस्सों से विभिन्न आकृतियों और आकारों के फलों को दावत में लाया जाता है। त्योहार का सबसे दिलचस्प हिस्सा कद्दू फल और विभिन्न हस्तशिल्प से मूर्तियों की प्रदर्शनी है।
कद्दू - उपयोगी फल, इसमें कैरोटीन और शरीर द्वारा आवश्यक अन्य उपयोगी तत्व होते हैं। अगर आपको पता है कि सर्दियों में कद्दू कहां और कैसे स्टोर किए जाते हैं, तो आप पूरे साल इस अद्भुत उत्पाद को खा सकते हैं।
