लेटिष के लाभ और हानि: पारंपरिक चिकित्सा और घर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

अब तक, हमारा औसत ग्राहक नए आउटलैंडिश शब्दों "आइसबर्ग लेट्यूस" या "मिक्स सलाद" से परिचित हो रहा है, इस हरे रंग के घटक के बिना अन्य देशों में, वे बस अपनी रसोई का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। यह ज्ञात है कि लेटस के पत्ते न केवल रोजमर्रा या उत्सव के व्यंजनों का आधार बन सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं। इस लेख में आप लेट्यूस, इसके फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कुछ जानेंगे।

सलाद सलाद: कैलोरी और रासायनिक संरचना

वेट वॉचर्स को इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि लीफ सलाद में कितनी कैलोरी होती है। यह सही आहार उत्पाद है: कैलोरी हरी पत्ती का सलाद - 15 किलो कैलोरी, लाल - 16 किलो कैलोरी, सिर - 13 किलो कैलोरी। 100 ग्राम लेटस में 1.36 ग्राम प्रोटीन, 0.15 ग्राम वसा, 2.87 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.3 ग्राम आहार फाइबर, 94.98 ग्राम पानी, 0.62 ग्राम राख शामिल हैं।

लेटस में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6, संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड) शामिल हैं, साथ ही साथ:

विटामिन: ए (आरई), बीटा-कैरोटीन, बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के, पीपी (एनई)।

ट्रेस तत्व: लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्र में, लेट्यूस की खेती भोजन और तेल उत्पादन के लिए की जाती थी। पौधे को धार्मिक संस्कारों में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था, और इसकी छवि अक्सर कब्रों और दीवार चित्रों में पाई जाती है।

शरीर के लिए लेटस के उपयोगी गुण

लेट्यूस बच्चों, बुजुर्गों के आहार के लिए एक उपचार उत्पाद है, जो भारी भार, गंभीर बीमारियों, सर्जरी और मोटापे के बाद कमजोर शरीर वाले लोग हैं। लीफ लेटस में निहित विटामिन बेरीबेरी के वसंत के दौरान शरीर के लिए मूल्यवान हैं।

सलाद में एक expectorant प्रभाव होता है, सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है, इसलिए, शरीर की खाँसी और सामान्य मजबूती से निपटने के लिए इसे बीमारी के दौरान खाने के लिए उपयोगी है। लेटस के नियमित सेवन से भूख में सुधार हो सकता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सलाद के साग तंत्रिका विकारों, अनिद्रा के लिए स्वास्थ्य लाभ लाते हैं। सलाद में निहित ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

यह महत्वपूर्ण है! लेट्यूस का उपयोग विटामिन ग्रीन कॉकटेल की तैयारी में किया जा सकता है। उन्हें मीठा या दिलकश बनाया जा सकता है। पानी और सलाद के अलावा, आप फल (अंगूर, सेब, केला, नारंगी, आम), जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी), सब्जियां (अजवाइन, लाल प्याज, लाल मिर्च), जड़ी बूटी (तुलसी, पुदीना, डिल) जोड़ सकते हैं।

एक गर्भवती महिला (हालांकि, किसी भी व्यक्ति) के शरीर के लिए आयोडीन की तत्काल आवश्यकता होती है। इसकी कमी के साथ, मां उच्च रक्तचाप, कम प्रतिरक्षा और कमजोरी से पीड़ित होगी, और बच्चे में तंत्रिका तंत्र के संगठन में विकास संबंधी देरी और दोष हो सकते हैं। गर्भावस्था के दौरान शीट लेट्यूस आयोडीन के प्राकृतिक खाद्य स्रोतों में से एक हो सकता है। यह फोलिक एसिड में भी समृद्ध है, जो नाल के गठन में शामिल है और भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए अपरिहार्य है।

पाचन तंत्र, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए लेटस जूस का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसका एक रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

कुचले हुए ताजे पत्तों का आसव पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, स्कर्वी और यकृत रोगों के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? प्रसिद्ध फारसी वैज्ञानिक एविसेना की पुस्तक "कैनन ऑफ मेडिसिन" में, इसका मतलब है कि लेट्यूस को मादा दूध के साथ मिलाया जाता है, जो कॉर्नियल अल्सर का इलाज करता है, और जंगली लेट्यूस का रस बिच्छू के काटने और करकुट की दवा है।

सलाद सलाद के तेल का उपयोग

कोल्ड प्रेस द्वारा बीजों से लेट्यूस ऑयल का उत्पादन किया जाता है। यह कोई दवा नहीं है।

लेटिस ऑइल के रूप में तैनात है एक शामक जो अनिद्रा, अवसाद, तंत्रिका सूजन, दर्द को दूर करने में मदद करता है। इसे भी माना जाता है कामोद्दीपक, जिगर की बहाली के साथ, पेट, मधुमेह के रोगों के उपचार में प्रभावी।

लीड तेल त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे लोच प्रदान करता है, और बालों के विकास में सुधार करता है।

तेल का उपयोग अंदर किया जाता है प्रति दिन 2 चम्मच, और स्थानीय रूप से त्वचा में रगड़। तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए, इसका सेवन बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। 3 चम्मच तक। एक सपने को सामान्य करने के लिए आवेदन करें सोने से एक घंटे पहले 2 चम्मच तेल और सोने से ठीक पहले 1 बड़ा चम्मच।

लेटिस ऑइल का उपयोग शरीर और चेहरे की मालिश के लिए मालिश तेल के रूप में किया जाता है। इसके साथ आप मालिश मिश्रण बना सकते हैं, यदि आप सही अनुपात में तेलों की व्यवस्था करते हैं। तेल त्वचा को पोषण देता है, झुर्रियों को चिकना करता है, मांसपेशियों और स्नायुबंधन पर एक पुनर्जीवित प्रभाव पड़ता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन रोमन लोगों ने तेल और सिरका के साथ लेटस के पत्तों को तैयार किया और परोसा, कभी-कभी छोटे पत्तों को कच्चा खाया। हमारे युग की पहली शताब्दी में, भोजन की शुरुआत में सलाद खाने से एक परंपरा का जन्म हुआ था।

खरीदते समय लेटिष के पत्तों का सही विकल्प

सलाद, किसी भी साग की तरह, जल्दी से लुप्त हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है, इसलिए इसे खरीदने के लिए मुख्य शर्त ताजा होना है। एक अच्छे सलाद की पत्तियां रसदार और चमकदार होती हैं, वे सुस्त और क्षतिग्रस्त नहीं हो सकती हैं, उपजी पर कोई बलगम नहीं होना चाहिए।

यदि आपका चुना हुआ सलाद एक गोभी है, तो कॉम्पैक्ट, सममित, मजबूत, लेकिन बहुत मुश्किल सिर पर ध्यान न दें। गोभी लेटस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और लेट्यूस की तुलना में परिवहन को अधिक आसानी से सहन किया जा सकता है।

खरीदे गए लेटेस का उपयोग जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए, और इसे सलाद में जोड़ा जाना चाहिए और सेवा करने से ठीक पहले रिफिल किया जाना चाहिए, ताकि यह ढेर न हो और अपनी उपस्थिति खो न जाए।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के लिए सलाद के पत्तों को फाड़ना बेहतर है, और इसे काटने के लिए नहीं ताकि धातु के साथ बातचीत के कारण वे ऑक्सीकरण न करें।

लेटस साग को कैसे स्टोर करें

घर पर लाया जाने वाला सलाद या तो तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या फिर एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए जहां इसे दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्लास्टिक कंटेनर के तल पर आपको एक कागज तौलिया बिछाने की जरूरत है, फिर सूखे सलाद के पत्ते डालें और शीर्ष पर एक नैपकिन के साथ कवर करें। कंटेनर कसकर बंद हो गया।

सलाद पत्ता के लिए दूसरा भंडारण विकल्प - उन्हें एक कागज तौलिया में लपेटें, उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें और ठंडा करें। गोभी लेटस को एक छिद्रित बैग में एक बरकरार सिर के साथ संग्रहीत किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! मिश्रित सलाद विभिन्न प्रकार के धोया और कटा हुआ सलाद का एक तैयार मिश्रण है। सलाद बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजों को लापता सामग्री (सब्जियां, मांस या मछली) जोड़ना और भरना है।

खाना पकाने में सलाद: उपयोग के रहस्य

सलाद - खाना पकाने में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद। ताजा सलाद पत्ता एक घटक या ऐपेटाइज़र, सलाद, सैंडविच, सैंडविच, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सजावट का एक सजावटी तत्व बन जाता है। व्यंजनों की प्रस्तुति में सलाद का उपयोग करके, आप अपनी मेज को उत्सव में बदल सकते हैं। इसके अलावा, सलाद शरीर को भारी भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

लेट्यूस एक साधारण या उत्तम सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

टमाटर और खीरे काटें, सलाद पत्ते को फाड़ें, जैतून का तेल और नींबू का रस ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम डालें।

4 अंडे उबालें, प्रोटीन अलग करें और कद्दूकस करें। सलाद पत्ते को फाड़ें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अजमोद काट लें, सब कुछ मिलाएं। जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच) और नींबू के रस (2 बड़े चम्मच) के साथ योलिक्स को पीस लें। सलाद ड्रेसिंग पर डालो और कसा हुआ प्रोटीन के साथ छिड़के।

सीज़र सलाद का एक सरल रूपांतर। वनस्पति तेल में बेकन के 4 स्लाइस भूनें और फिर एक ही पैन में दो चिकन स्तनों के स्लाइस भूनें। ड्रेसिंग तैयार करें: अंडे को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक ब्लेंडर के साथ हराएं, नमक, काली मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। कसा हुआ परमेसन। 200 ग्राम लेटेस को हाथों से फाड़ें, 150 ग्राम चेरी टमाटर को क्वार्टर में काटें, मिलाएं, ड्रेसिंग के साथ डालें। ढेर में एक प्लेट पर रखें, ऊपर से चिकन और बेकन डालें, croutons और parmesan चिप्स के साथ छिड़के।

क्या आप जानते हैं? प्रसिद्ध सीज़र सलाद को बीसवीं सदी के 20 के दशक में इतालवी मूल के एक अमेरिकी शेफ, सीज़र कार्डिनी द्वारा संभव बनाया गया था। क्लासिक नुस्खा की अनिवार्य सामग्री: नमकीन गेहूं के कटोरे, रोमन लेट्यूस के पत्ते ("रोमैन"), कसा हुआ पार्मेसन पनीर और हल्के से पकाए गए अंडे की एक विशेष सॉस। किंवदंती के अनुसार, सलाद तब बनाया गया था जब रेस्तरां आगंतुकों ने भोजन की मांग की थी, और केवल ये उत्पाद स्टॉक में बने रहे थे।

ग्रीक सलाद। पीअपने हाथों से लेटस के पत्तों को फैलाएं, तेल और मिश्रण के साथ सीजन करें। ऊपर से 2 डिसाइड खीरे, 2 टमाटर और फेटा चीज़ (100 ग्राम), कटे हुए तुलसी, जैतून (10 टुकड़े) डालें। जैतून का तेल, नींबू का रस या वाइन सिरका, नमक, काली मिर्च का एक ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद तैयार करें।

सलाद पत्ता पर डिब्बाबंद टूना का स्नैक। 50 ग्राम पनीर, बारीक 2 उबले अंडे काटें, तेल और काली मिर्च में कटा हुआ लहसुन और डिब्बाबंद टूना डालें। लेट्यूस की पत्तियों पर एक द्रव्यमान डालें, शीर्ष पर एक डूबा हुआ ककड़ी डालें, आप जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं, साग, जैतून के साथ सजा सकते हैं।

हैरानी की बात है, सलाद सलाद गर्मी का इलाज किया जाता है, यह स्टू, तला हुआ, उबला हुआ हो सकता है। ऐसे व्यंजनों की कई रेसिपी:

वेल्स पारंपरिक सूप "Cawl Letysen"। मक्खन में नरम होने तक 2 कटा हुआ प्याज भूनें, 1 diced आलू जोड़ें और मिश्रण करें। कटा हुआ सलाद (3 सिर) डालें, सब्जी शोरबा (1 एल) डालें और आधे घंटे के लिए पकाएं। जब पैन की सामग्री थोड़ी सी ठंडी हो जाए, तो इसे ब्लेंडर से फेंट लें। सूप को फिर से गरम करें, काली मिर्च डालें, 50 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें।

लेट्यूस वाइन में दम किया हुआ। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर मक्खन के 50 ग्राम पिघलाएं। सलाद पत्ता, नमक, काली मिर्च, 8 पीसी। कुचल प्याज बैटन और 2 बड़े चम्मच। सफेद शराब के चम्मच। एक फोड़ा ले आओ और पत्तियों को चालू करें। आधे घंटे के लिए उबाल लें, सलाद को 15 मिनट में बदल दें। तरल को वाष्पित करने के लिए कवर खोलें। सेवा करने से पहले कटा हुआ चिव्स के साथ छिड़के।

यह महत्वपूर्ण है! "लोलो रॉस" और "बटाविया" किस्मों का सलाद मांस के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। सलाद ओक का पत्ता मशरूम, क्राउटन, सैल्मन के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। रोमन सलाद का उपयोग अक्सर सैंडविच और सलाद मिक्स में किया जाता है। आइसबर्ग लेट्यूस कम वसा वाले चिकन मांस, चिंराट, पनीर, और उबला हुआ पोर्क के साथ "मैत्रीपूर्ण" है।

पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में सलाद का उपयोग

पारंपरिक दवा लेटिष रस का इलाज करने के लिए दांत दर्द बताती है। प्लीहा के रोगों के लिए, लेट्यूस के रस को सिरका के साथ पीने की सिफारिश की जाती है, पैर दर्द के लिए - सिरका और आटे के साथ बीज और पत्तियों के मिश्रण से बनाई गई ड्रेसिंग।

खांसी का आसव। 20 ग्राम लेटस के पत्तों को पीसकर, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। तनाव, दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर पीते हैं।

अनिद्रा से संक्रमण। 20 ग्राम पत्तियों को पीसकर, एक गिलास उबलते पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव। सोने से पहले 100 मिलीलीटर पीते हैं।

दुद्ध निकालना में सुधार। 20 ग्राम लेटस के बीज 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, तनाव। 30 मिलीलीटर पर दिन में 2 बार स्वीकार करने के लिए।

सिस्टिटिस के साथ आसव। कुचल पत्तियों के 20 ग्राम उबलते पानी का एक गिलास डालना, 2 घंटे जोर देते हैं, तनाव, दिन में 2-3 बार, 100 मिलीलीटर।

यह महत्वपूर्ण है! सलाद पत्ते के साथ सबसे अच्छा सलाद ड्रेसिंग जैतून का तेल है। आप इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं या नींबू के रस, कुचल पागल, मसाले, शहद के अतिरिक्त के साथ सॉस बना सकते हैं। मेयोनेज़ को थोड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है और बेहतर होगा यदि आप इसे खुद पकाते हैं। इसके अलावा, सलाद को बिना पके दही या सरसों की चटनी से भरा जा सकता है।

घर कॉस्मेटोलॉजी में लेटिष का उपयोग

बालों के झड़ने के मामले में, लेट्यूस की पत्तियों के रस को खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है, साथ में इसे शहद के साथ रूसी के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता है। खमीर वाले ताजा लेटस के पत्तों को कार्बुनाइल्स और फोड़े में इस्तेमाल किया जाता है।

सलाद मास्क का उपयोग सनबर्न को रोकने, सूजन को दूर करने, तैलीय चमक को खत्म करने और फीकी त्वचा पर टोन करने के लिए किया जाता है।

मास्क बनाने के लिए, लेटस के पत्तों को घोल की अवस्था में जमीन पर रखने की जरूरत है, विभिन्न अवयवों को मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं।

ताज़ा: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। खट्टा क्रीम (या केफिर, दही + जैतून के तेल के 0.5 चम्मच) के साथ सलाद।

सार्वभौमिक: सलाद के पत्तों में जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाया जाता है।

शुष्क त्वचा के लिए:

सलाद, वसा खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें;
सलाद पत्ता, गर्म दूध।

तैलीय त्वचा के लिए:

2 बड़े चम्मच। एल। लेट्यूस, नींबू के रस की 7-8 बूंदें, अंडे का सफेद भाग। कैमोमाइल काढ़े के साथ कुल्ला;
1 बड़ा चम्मच। एल। सलाद, 1 बड़ा चम्मच। एल। अजमोद, 3 बड़े चम्मच। एल। केफिर या ryazhenka।

सूरज संवेदनशील त्वचा के लिए:

सामान्य और संयोजन त्वचा के लिए लोशन: 2 बड़े चम्मच। एल। सलाद का रस, जैतून का तेल, नींबू का रस। त्वचा को पोंछ लें, 20 मिनट के बाद धो लें।

टॉनिक: 3 बड़े चम्मच। एल। सलाद, मूली और burdock, बादाम का तेल, नींबू का रस का रस। चेहरे पर लागू करें, 15 मिनट के बाद बंद कुल्ला।

थकान और पफनेस के खिलाफ आंखों के आसपास की त्वचा के लिए मास्क: 2 कपास डिस्क को लेट्यूस और खीरे के रस के साथ भिगोएँ, 15-20 मिनट के लिए आँखों पर रखें।

क्या आप जानते हैं? क्या है उपयोगी हरा सलाद, जानिए अधोवस्त्र "विक्टोरियाज़ सीक्रेट" के विश्व प्रसिद्ध ब्रांड के "स्वर्गदूतों": एक विशेष आहार का अवलोकन करते हुए, सुपरमॉडल को इसे दोपहर या रात के खाने के लिए खाना चाहिए, अक्सर बीफ़ स्टेक के साथ संयोजन में।

मतभेद और संभावित नुकसान

कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस, गाउट और यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए सलाद हानिकारक हो सकता है।

आंतों के रोगों के अतिसार के लिए सलाद का उपयोग अनुशंसित नहीं है जो दस्त के साथ होते हैं।

मक्खन के उपयोग के लिए मतभेद ब्रोन्कियल अस्थमा है।

उचित पोषण स्वास्थ्य की गारंटी है। लेट्यूस का उपयोग करके, आप सैकड़ों विभिन्न, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। यह अद्भुत उत्पाद आपको हमेशा पतला और सुंदर बने रहने में मदद करेगा।