असामान्य और विदेशी खीरे की किस्में

खीरे - सामान्य, पारंपरिक सब्जियां, जो उसकी साइट पर हर माली बढ़ता है। लेकिन वैज्ञानिकों और प्रजनकों के लिए धन्यवाद हर दिन खीरे की नई और असामान्य किस्में होती हैं जो सबसे परिष्कृत गोरमेट्स को भी आश्चर्यचकित कर सकती हैं। इनमें से अधिकांश किस्मों को स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि वे उष्णकटिबंधीय से आते हैं, विदेशी पौधों के विकास के लिए आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण करते हुए, वे समशीतोष्ण अक्षांशों में काफी अच्छी तरह से अनुकूलन करते हैं। यदि साधारण खीरे में कोई दिलचस्पी नहीं है, और कृषि अनुभव के लिए एक किस्म और नए इंप्रेशन की आवश्यकता होती है, तो नीचे कुछ विदेशी खीरे की किस्मों के नाम दिए गए हैं, जो उनकी विशेषताओं का वर्णन करते हैं, जो किसी भी गर्मियों के निवासी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

चीनी खीरे

चीनी ककड़ी किस्मों को उनका नाम मिला क्योंकि उनका जन्मस्थान चीन है। इन खीरे का परिमार्जन 3.5 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है, और फल 40-90 सेमी, विविधता पर निर्भर करता है। फलों का स्वाद इस मायने में अलग होता है कि वे कभी भी कड़वे नहीं लगते हैं, उनमें गूदा, मीठा स्वाद और सूक्ष्म तरबूज की सुगंध होती है। चीनी किस्मों की उच्च उपज और भालू का फल लगभग पहले ठंढ में होता है। कमियों के बीच पहचाना जा सकता है कि इस तरह के खीरे बिल्कुल भंडारण के अधीन नहीं हैं, इसलिए, फसल को खपत के रूप में काटा जाना चाहिए। एग्रोटेक्नोलाजी में वे काफी स्पष्ट हैं, खुले मैदान और ग्रीनहाउस में समान रूप से विकसित होते हैं। उनके अच्छे स्वाद के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थिति - नाइट्रोजन, पोटेशियम, कैल्शियम, बोरॉन युक्त प्रचुर मात्रा में उर्वरक उर्वरक। इन तत्वों की कमी फल की उपस्थिति और स्वाद में सीधे परिलक्षित होती है: वे कर्ल करते हैं और बेस्वाद हो जाते हैं। चीनी किस्मों का प्रसार बीज विधि से होता है, और मोटी बुवाई करनी चाहिए, क्योंकि बीज का अंकुरण आमतौर पर 25% से अधिक नहीं होता है। चीनी खीरे की कई किस्में हैं, उनमें से सबसे आम है: "चीनी लंबे-फल वाले", "चीनी सांप", "चीनी चमत्कार", "बोआ", "चीनी सफेद", जो उपस्थिति और स्वाद विशेषताओं के वर्णन में भिन्न हैं।

यह महत्वपूर्ण है! चीनी खीरे की फसल का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। जब zalezhivanii फल जल्दी नमी खो देते हैं, सिकुड़ जाते हैं और खाना पकाने में अनुपयुक्त हो जाते हैं।

अर्मेनियाई खीरे

अर्मेनियाई ककड़ी को तार्रा या सर्पेन्टिन तरबूज के रूप में भी जाना जाता है। हमारे बागवानों के लिए अज्ञात के बजाय लौकी की संस्कृति में एक असामान्य स्वाद है और एक बहुत ही विदेशी रूप है। पौधे की पत्तियां चमकीले हरे, विशेषता गोल आकार की होती हैं। फल हल्के हरे रंग के होते हैं, जो एक चांदी के "किनारे" के साथ, आकार में खंडित, बेलनाकार होते हैं। इस किस्म के खीरे का आकार 45 - 50 सेमी तक पहुंचता है। सब्जी की मुख्य विशेषता आंतरिक वायु गुहा की अनुपस्थिति है। अर्मेनियाई ककड़ी बहुत रसदार, कुरकुरा, तरबूज स्वाद के साथ सफेद मांस है। फलों में 14% शर्करा, 15% ठोस और 7.5% स्टार्च होते हैं, वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो मानव चयापचय के लिए बहुत उपयोगी है। इस तरह के खीरे को छिलके, या नमकीन और डिब्बाबंद के साथ ताजा खाया जा सकता है। पौधे को लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम और निरंतर फलने की विशेषता है, जो पहले ठंढ तक बनी रहती है। अर्मेनियाई खीरे में ठंड और पाउडर फफूंदी के लिए एक उच्च प्रतिरोध है। अर्मेनियाई खीरे की सबसे आम किस्में व्हाइट बोगाटाइर, सिल्वर मेलन और मेलन फेलुजस हैं।

क्या आप जानते हैं? अर्मेनियाई ककड़ी अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। मोटापे, मधुमेह, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। ककड़ी फोलिक एसिड की संरचना में उपस्थिति रक्त गठन में सुधार में योगदान करती है। सर्पेंटिन तरबूज व्यापक रूप से एक choleretic, रेचक, मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इतालवी खीरे

इतालवी प्रजनकों की असामान्य खीरे की किस्में भी विदेशी विशेषताओं से भिन्न होती हैं और उनके प्रशंसक होते हैं। सबसे पहले, ये खीरे के सुंदर नामों के साथ किस्में हैं - "अब्रूज़" और "बैरेज़"।

विविधता "अब्रूज़े" देर से, मध्यम लंबाई का एक कोड़ा है। इसकी खीरे असामान्य हैं कि जब वे युवा होते हैं तो खीरे का सामान्य स्वाद होता है, और पकने के बाद वे तरबूज का स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। पत्ते एक तरबूज की तरह दिखते हैं, फल पके हुए, हल्के हरे रंग के, लगभग 35-45 सेमी लंबे, खस्ता, घने मांस और उच्च स्वाद के होते हैं। युवा खीरे को क्लासिक खीरे के रूप में खाया जाता है, और परिपक्व लोगों को विदेशी और स्वादिष्ट व्यंजनों में डाला जाता है। फल "अब्रूज़" - विटामिन और खनिजों का एक भंडार, जिसमें पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, कैरोटीन, समूह बी, पीपी, सी और अन्य तत्वों के विटामिन होते हैं। विविधता "बैरिज़" - यह झाड़ी खीरे, पत्तियों और फूलों की जिसमें भी एक तरबूज जैसा दिखता है। फल बहुत "Abruzze" के समान हैं और लगभग अलग नहीं हैं। यह लंबे समय से बढ़ने वाले मौसम के साथ समान देर से पकने वाली किस्म है जो कम से कम 65 दिनों तक रहती है। पके फल "बैरिज़" - चमकदार नारंगी या गहन पीले रंग, घने कुरकुरा मांस और तरबूज स्वाद के साथ। इस झाड़ी किस्म के फायदों में कटाई की सुविधा शामिल है: खीरे नहीं उगते हैं और स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, पौधे बहुत लंबे नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें बांधने की आवश्यकता नहीं है।

इन दो किस्मों में एक सामान्य नुकसान है - वे मधुमक्खी-परागण हैं, अर्थात, जब ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो उन्हें कृत्रिम परागण की आवश्यकता होती है। उनके पास उच्च पैदावार नहीं है, लेकिन, सभी देर से परिपक्व होने की तरह, वे कवक और जीवाणु के प्रति बहुत प्रतिरोधी हैं।

नींबू ककड़ी

बाह्य रूप से, ककड़ी-नींबू या, जैसा कि वे इस विविधता को भी कहते हैं, - "क्रिस्टल एप्पल" - वास्तव में खट्टे की तरह दिखता है। इसका परिपक्व फल एक ही गोल आकार का और अंदर और बाहर चमकदार पीला होता है। और यहाँ स्वाद गुणों के बारे में - यहाँ इन संस्कृतियों में कोई समानता नहीं है। फल परिपक्वता की पूरी अवधि के दौरान अपना रंग बदलते हैं। युवा खीरे में एक छोटा छिलका, एक हल्का हरा रंग और एक सुखद स्वाद होता है। पूर्ण पकने के समय तक, फल अधिक संतृप्त स्वाद और चमकदार पीले, नींबू रंग का अधिग्रहण करते हैं।

खाना पकाने में, खीरे-नींबू फलों का उपयोग सलाद में किया जाता है और सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है, और जब संरक्षण के लिए संसाधित किया जाता है, तब भी खीरे अपने आकार और रंग को बरकरार रखते हैं। खीरे-नींबू में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऊर्जा देता है। नींबू खीरे कैलोरी में कम होते हैं, इसलिए वे मोटापे और चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। संयंत्र के कई फायदे हैं जिनके लिए देश में विदेशी जानवरों के प्रेमियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है। सबसे पहले, यह इसकी सजावटी है। ककड़ी-नींबू खिडकी पर एक बर्तन में भी बहुत अच्छा लगता है और पहली ठंढ तक फलता रहता है। दूसरे, एक अच्छी उपज: एक झाड़ी से 10 किलो तक फल।

इस प्रकार के खीरे में, केवल एक खामी की पहचान की जा सकती है: पौधे को बढ़ने के लिए एक समर्थन की स्थापना की आवश्यकता होती है। बीज के माध्यम से ककड़ी-नींबू उगाना सबसे अच्छा है, क्योंकि बीज बहुत अधिक अंकुरण नहीं हैं। ककड़ी-नींबू ऑस्ट्रेलियाई प्रजनकों द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिन्होंने इसे "क्रिस्टल ऐप्पल" भी कहा, जो कि इसके फलों में निहित क्रिस्टल स्पष्ट नमी के लिए है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है कि ककड़ी-नींबू में कोलेस्ट्रेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं, पेट, यकृत और गुर्दे काम करते हैं, और गुर्दे की पथरी के उपचार में मदद करते हैं।

मेलोट्रिया रफ

मेलोट्रिया रफ - एक और असामान्य ककड़ी। क्लासिक ककड़ी की तरह छोटे फल (1.5 - 2 सेमी)। एकमात्र अंतर यह है कि बिल्ली के समान की त्वचा में निरंतर हरा नहीं होता है, लेकिन एक संगमरमर का रंग और थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। यह पौधा हाउसप्लांट के रूप में, और गर्मियों में कॉटेज में उगाने के लिए बहुत अच्छा है। तीन शाखाओं की लंबाई तक पहुंचने के लिए, टाइन की शाखा को खुरचें, पत्तियां ककड़ी की तरह दिखती हैं, लेकिन छोटी होती हैं। मेलोथ्रिया दूसरे प्रकार के विदेशी खीरे की तरह ही फ्रुक्टाइज़ करता है - पहले फ्रॉस्ट्स से पहले। साधारण खीरे के विपरीत, पत्तियां पीले नहीं होती हैं, और बढ़ते मौसम के अंत तक हरे रंग को बरकरार रखती हैं। रफ-ग्रोइंग मेलोड्रियम सक्रिय रूप से विस्तार कर रहा है, और पार्श्व की शूटिंग जमीन की जड़ पर पूरी तरह से पड़ी है। खीरे की यह विविधता देखभाल में सरल है, पारंपरिक खीरे की खेती में मानक कृषि संबंधी प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है। रोपाई के माध्यम से एक पौधे को फैलाना सबसे आसान है, आप जमीन में बीज बो सकते हैं, लेकिन इस मामले में बाद में फल पकते हैं। मोटे अनाज के फायदों में से एक रोग और कीटों का प्रतिरोध है।

सफेद ककड़ी

सफेद ककड़ी चीनी खीरे की किस्मों में से एक है, इस किस्म को इसकी उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला। फल एक छोटे हरे टिंट और नाजुक मीठे स्वाद के साथ सफेद होता है, जिसके लिए यह विविधता एक विनम्रता के रूप में पहचानी जाती है। पौधे में एक लंबा दस्त होता है, फल 20 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। सफेद ककड़ी की सबसे आम किस्में "व्हाइट एंजल", "स्नो व्हाइट", "स्नो लेपर्ड", "इटालियन व्हाइट", "ब्राइड" हैं। सफेद खीरे का लाभ उनकी उच्च ठंड प्रतिरोध और छाया सहिष्णुता है, साथ ही साथ रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोध भी है। यह संस्कृति भी सूखा प्रतिरोधी है और +45 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान को सहन करती है। सफेद खीरे पहले ठंढ से पहले फल लेते हैं और अच्छी फसल देते हैं, जो 1 सौ से 800 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। यह लंबे समय से रेंगने वाले कल्चर का उपयोग खुले मैदान में ट्राईलिस का उपयोग करके उगाने के लिए सबसे सुविधाजनक है, इसलिए खीरे को अधिक प्रकाश, बेहतर हवादार मिलता है।

भारतीय ककड़ी - मोमोर्डिका

मोमोर्डिका कद्दू परिवार का एक अद्भुत पौधा है। संस्कृति का नाम लैटिन मोमोर्डिकस से आया है - तड़क-भड़क वाला। मोमोर्डिका के कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं - भारतीय ककड़ी, चीनी कड़वे तरबूज, ककड़ी-मगरमच्छ। इसका फल खीरे और कद्दू के बीच एक क्रॉस है। भारतीय ककड़ी की मातृभूमि ऑस्ट्रेलिया, एशिया और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। संयंत्र एक वार्षिक या बारहमासी पौधे हैं, जो विकास के किसी भी स्तर पर उच्च सजावटी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, तब भी जब वे खिलते नहीं हैं। यह आपको उपनगरीय क्षेत्रों में हेजेज और गाज़ेबोस के पास एक पौधे विकसित करने की अनुमति देता है।

भारतीय खीरे के लिए, लंबे, तेजी से बढ़ने वाले उपजी विशेषता हैं, दो मीटर लंबे बड़े हल्के हरे रंग की नक्काशीदार पत्तियों तक पहुंचते हैं। मोमोर्डिका फूल चमकीले पीले होते हैं, उनकी खुशबू चमेली की खुशबू से मिलती है। फल बड़े होते हैं, लंबाई में 25 सेमी तक पहुंचते हैं, लम्बी अंडाकार होते हैं, विशिष्ट घने मस्से वाले ट्यूबरकल से ढके होते हैं। हल्के हरे रंग के युवा फल, बाद में पीले-नारंगी टन बन जाते हैं: एक पीला छाया से उज्ज्वल गाजर तक। तरबूज के बीज के साथ फल का मांस एक चमकदार रूबी रंग, बहुत रसदार होता है। खाना पकाने में, भारतीय ककड़ी के केवल अपरिपक्व फल का उपयोग करें, जिसमें एक सुखद खट्टा-कड़वा स्वाद है। युवा फलों की कड़वाहट को खत्म करने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। पूरी तरह से पके फल में, गूदा बहुत कड़वा होता है, इसे खाया नहीं जा सकता। मोमोर्डिका के बीज भी खाद्य होते हैं, वे मीठे होते हैं, नट्स की तरह स्वाद होते हैं, और फल पकने के बाद कच्चे खाए जा सकते हैं।

भारतीय ककड़ी एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है: सलाद, मांस व्यंजन के लिए साइड डिश इसकी शूटिंग और फलों से तैयार किए जाते हैं, साथ ही सूप और विभिन्न स्टॉज में जोड़ा जाता है। पत्तियों का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है, वे व्यंजन को मसालेदार कड़वाहट या खट्टा स्वाद देते हैं। खीरे के फलों में लाभकारी गुण होते हैं, इनमें अमीनो एसिड, अल्कलॉइड, विटामिन ए, बी, सी, तेल, सैपोनिन, फिनोल होते हैं। संस्कृति के नुकसान के बीच, इस तथ्य को उजागर करना संभव है कि मोमोर्डिका के फूल देर से दोपहर में खिलते हैं, जब कोई परागणक नहीं होते हैं, इसलिए, मैन्युअल रूप से परागण करना आवश्यक है।

यह महत्वपूर्ण है! बढ़ते मौसम के दौरान मोमोर्डिका के साथ काम करना लंबे समय तक कपड़े और दस्ताने में बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पौधे के सभी भाग ग्रंथियों के बालों से ढके होते हैं जो त्वचा को जलाने का कारण बनते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, बाल झड़ जाते हैं और पौधा हानिरहित हो जाता है।

ट्राइकोज़ेंट - सर्पेन्टाइन ककड़ी

त्रिचोजंत एक वार्षिक पौधा है। संयंत्र ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। ट्राइकोज़ैंट को सांप के समान, सजावटी, लम्बी और असामान्य रूप से घुमावदार आकार के कारण सर्पीन ककड़ी कहा जाता है।

पकने वाले फल 1.5 मीटर तक की लंबाई तक पहुंचते हैं और 1 किलोग्राम तक वजन करते हैं। एक नागिन ककड़ी का छिलका पतला, गहरा या हल्का हरा होता है, मांस कोमल और रसदार होता है। जब फल पक जाता है, तो छिलका एक नारंगी रंग का हो जाता है, और मांस चमकदार लाल हो जाता है। नागिन ककड़ी की विशेषता यह है कि अगर यह बिना किसी सहारे के बढ़ता है, तो यह बस ग्रीनहाउस फिल्म की दीवार से चिपक जाएगा। ट्राइकोसन की पैदावार बढ़ाने के लिए, इसके फल को उखाड़ फेंकना असंभव है, उन्हें तकनीकी परिपक्वता के स्तर पर हटा दिया जाना चाहिए। इस मामले में, ठंढ तक अच्छी फलने की प्रक्रिया जारी रहेगी। त्रिभुज की उपनगरीय क्षेत्रों की किस्मों में उगाने के लिए लोकप्रिय - "सर्पेन्टाइन", "कुकुमेरिना", "पेटोर उलार", "स्नेक गुड"". साँप ककड़ी - एशियाई व्यंजनों के मुख्य घटकों में से एक। शूट, फल और पत्ते ताजा खाए जाते हैं, साथ ही सूप, स्टॉज, सलाद और अन्य व्यंजनों में भी डाले जाते हैं। साथ ही, खीरे को क्लासिक खीरे की तरह ही डिब्बाबंद किया जा सकता है। ट्रिकोज़ेंट न केवल खीरे की उपस्थिति के कारण ध्यान आकर्षित करता है, बल्कि विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा की सामग्री के कारण भी होता है, विशेष रूप से लोहा। इसलिए, सर्पीन ककड़ी को हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

क्या आप जानते हैं? ट्राइकोजेंट का काढ़ा बुखार को खत्म करने और गर्मी को कम करने में मदद करता है, और फलों में विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और कसैले प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, पौधे के उपचार गुणों में एक जड़ होती है, जिसे एक्जिमा पर कुचल दिया जाता है और छिड़का जाता है, और इसके जलसेक से घाव धोया जाता है। सर्पेन्टिन ककड़ी नर्सिंग माताओं के लिए भी उपयोगी है - यह स्तन के दूध की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है, इसे अधिक पौष्टिक और अधिक फायदेमंद बनाता है।

Tladiant संदिग्ध - लाल ककड़ी

Tladiant संदिग्ध, या लाल ककड़ी - एक अद्वितीय विदेशी सब्जी। इस प्रजाति का जन्मस्थान सुदूर पूर्व का देश है। लाल ककड़ी में रेंगने वालों की उपस्थिति होती है और अक्सर इसका उपयोग व्यक्तिगत भूखंडों को सजाने के लिए किया जाता है। इसके युवा फल साधारण खीरे के समान होते हैं और लंबाई में 6 सेमी तक पहुंचते हैं। जैसे ही फल पकता है, यह नरम और लाल हो जाता है अंदर और बाहर। खाना पकाने में, अपरिपक्व फलों का उपयोग किया जाता है, जिसे कच्चा खाया जा सकता है या गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। लाल खीरे सलाद में डाले जाते हैं, विभिन्न स्नैक्स, साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं। पकने वाली लाल खीरे की उच्च चीनी सामग्री के कारण वे मिठाई, जाम और संरक्षित भी तैयार करते हैं। इसके अलावा, सब्जी पारंपरिक रूप से नमकीन और डिब्बाबंद है। टालडायंट में औषधीय गुण हैं, एक सब्जी जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। बीज का एक काढ़ा एक कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

टाल्डियंट्स के फायदे यह है कि यह एक बारहमासी संस्कृति है, इसलिए हर साल इसे लगाने की कोई जरूरत नहीं है। कमियों के बीच, इस तथ्य को बाहर करना संभव है कि मध्य अक्षांशों की स्थितियों में, विशेष रूप से खेती के पहले वर्ष में, लाल ककड़ी के फलने को प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, फल पकने का समय नहीं है। आपको पौधे को आत्म-परागण भी करना होगा, क्योंकि प्राकृतिक विकास की स्थितियों में कीट जो समशीतोष्ण अक्षांशों में निवास नहीं करते हैं, टडलेंट को परागित करते हैं।