शानदार, उज्ज्वल और इतने अलग-अलग नास्टर्टियम बागवानों और बागवानों द्वारा अच्छी तरह से जाने जाते हैं और पसंद करते हैं, क्योंकि ये सुंदर और व्यावहारिक रूप से रखरखाव-मुक्त फूल फूलों के बिस्तर, छत या यहां तक कि गर्मियों की बालकनी पर इतने भव्य रूप से दिखते हैं।
नास्त्रर्टियम दक्षिण और मध्य अफ्रीका का घर है, और हमारे देश में प्लांट हॉलैंड से आया था और इसलिए उसे पकड़ा गया और प्यार किया गया, जो लंबे समय तक "उनका" रहा। नास्टर्टियम के प्रकार और रंगों का वर्णन नहीं किया जा सकता है - पीले, नारंगी और लाल रंग के लगभग सभी रंगों के सामान्य, टेरी या अर्ध-दोहरे रंगों के साथ बारहमासी और वार्षिक नास्टर्टियम, घुंघराले और झाड़ीदार होते हैं।
क्या आप जानते हैं? नास्टर्टियम का थोड़ा भूला हुआ नाम, जिसके तहत यह वास्तव में हमारे अक्षांशों में दिखाई दिया, कैपुचिन है। यह 1525 में फ्रांस के आदेश की एक शाखा के रूप में स्थापित मठ के आदेश (ऑर्डर ऑफ द लिटिल कैपुचिन ब्रदर्स) का नाम था। इतालवी में "कैपुचियो" का अर्थ है "हुड" - यह उस इंगित हुड के लिए धन्यवाद है, जिसे ऑर्डर के सदस्यों ने पहना था, इसे उसका नाम मिला। नास्टर्टियम फूल छोटे भाइयों के आदेश के एक हुड के आकार का है, इसलिए एसोसिएशन। कैपुचिन के अलावा, नास्टर्टियम को कभी-कभी "स्पैनिश क्रेस" या "इंडियन क्रेस" भी कहा जाता है।
इसलिए, नास्टर्टियम की बात करें, तो हम सभी, एक नियम के रूप में, इसका मतलब है कि यह एक वार्षिक फूल है, जो पूरी तरह से आराम की जगह को सजाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन वह नास्टर्टियम में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, और यहां तक कि मूल व्यंजनों के हिस्से के लिए उपयोग किया जाता है, कई निश्चित रूप से एक आश्चर्य होगा। इस बारे में और बात करते हैं।
नास्टर्टियम की रासायनिक संरचना
एक नास्टर्टियम की उपयोगिता का निर्धारण करने का मुख्य कारण इसका है विभिन्न विटामिन संरचना। कैपुचिन में एस्कॉर्बिक एसिड काले रंग के दुगने से भी दोगुना होता है, नास्टर्टियम के सभी हिस्सों में भी रेटिनॉल (विटामिन ए), थायमिन (विटामिन बी 1) और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) होता है और पत्तियों में, इसके अलावा, विटामिन ई।
नास्टर्टियम की रासायनिक संरचना में अन्य लाभकारी पदार्थों में आयरन, सल्फर, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयोडीन के लवण, साथ ही ट्रोपोलिन, जो एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, को आवंटित करना आवश्यक है।
इसके अलावा, पौधे में फ्लेवोनोइड्स, सरसों ग्लूकोसाइड्स, सैपोनिन, आइसोकर्सीट्रिन, एल्कलॉइड्स, ग्लाइकोसाइड ग्लूकोनास्टूरिन, टैनिन और फाइटोनसिड्स होते हैं। पौधे के बीज आवश्यक तेलों में समृद्ध होते हैं, जो मूल रूप से इरोटिक, ओलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक, स्टीयरिक एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं।
ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, Capuchin में 65% प्रोटीन, 25% वसा और 15% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
नास्टर्टियम पत्तियों की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 12 किलो कैलोरी, लेकिन बीज कैलोरी में लगभग दोगुना (22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है।
नास्टर्टियम के उपयोगी और उपचार गुण
इस रासायनिक समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, कैपुचिन है जीवाणुनाशक और कीटनाशक गुण, और विटामिन की एक बड़ी मात्रा के लिए संयंत्र का उपयोग करने का एक सीधा कारण है प्रतिरक्षा और शरीर की सामान्य मजबूती बनाए रखना।विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा नास्टर्टियम के विरोधी-झुलसाने वाले गुणों को निर्धारित करती है, साथ ही पौधे को फ्लू और अन्य श्वसन वायरल संक्रमण के लक्षणों, साथ ही साथ ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस, साइनसाइटिस, ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस, ओटिटिस मीडिया, निमोनिया, एनजाइना और एक जीवाणु प्रकृति के अन्य रोगों से राहत देने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है। नास्टर्टियम के expectorant गुण अस्थमा और फुफ्फुसीय वातस्फीति में इसके उपयोग की अनुमति देते हैं। ओरल कैविटी (स्टामाटाइटिस, कैंडिडिआसिस, जिंजिवाइटिस) की कुछ बीमारियों का इलाज नास्टर्टियम इन्फ्यूजन के साथ रिन्सिंग द्वारा किया जाता है।
इसके अलावा, नास्टर्टियम चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, कोलेलिथियसिस, यूरोलिथियासिस और गुर्दे की पथरी, कब्ज के साथ-साथ लिम्फ नोड्स की सूजन में मदद करता है।
महिलाओं को रजोनिवृत्ति के साथ नास्त्रुथियम लेने की सिफारिश की जाती है, और पुरुष - उत्पादक कार्य के कमजोर होने के साथ।
संयंत्र के मूत्रवर्धक गुणों को भी जाना जाता है, इसलिए इसका उपयोग पाइलोनफ्राइटिस, तीव्र और पुरानी सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग में किया जाता है।
Capuchin भी भूख में सुधार, अवसाद और तनाव के प्रभावों से निपटने में मदद करता है। अंत में, नास्टर्टियम बाल विकास को बढ़ावा देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जो आपको कॉस्मेटोलॉजी में संयंत्र को सफलतापूर्वक लागू करने की अनुमति देता है।
चिकित्सीय के अलावा, कैपुचिन में अन्य लाभकारी गुण हैं। उद्यान और बागों को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए ग्रीष्मकालीन निवासी और बागवान इस पौधे की क्षमता से अच्छी तरह वाकिफ हैं। यह फूल कोलोराडो बीटल, एफिड, व्हाइटफ्लाइट, मोथ, गोभी का सूप और कई अन्य हानिकारक कीड़ों को सहन नहीं करता है। इसके अलावा, यह प्रभाव उस मिट्टी में बना रहता है जहाँ अगले मौसम के दौरान भी नास्टर्टियम बढ़ता था। और नास्टर्टियम - अद्भुत शहद का पौधा।
पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में नास्टर्टियम का उपयोग
नास्टर्टियम के उपचार और पुनर्स्थापना गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें।
बालों को मजबूत बनाने के लिए
गंधक युक्त नास्टर्टियम में निहित आवश्यक तेल सिद्ध होता है बालों को मजबूत बनाने और उनके विकास को प्रोत्साहित करने के लिए।
परिणाम प्राप्त करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ पौधे का रस दो सप्ताह के लिए बालों में तीन बार रगड़ना चाहिए (प्रक्रिया हर दूसरे दिन की जाती है), जिसके बीच 10 दिनों का ब्रेक लिया जाता है। गंजापन की रोकथाम के अलावा, यह कोर्स आपको रूसी से छुटकारा पाने की अनुमति भी देता है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि नास्टर्टियम का रस आंखों के संपर्क में आता है, तो सूजन संभव है, इसलिए, विशेष देखभाल की जानी चाहिए!
इसके साथ ही बाहरी उपयोग के साथ, भोजन से पहले एक दिन में 2-3 चम्मच पीने के लिए अच्छा है, नस्टर्टियम पत्तियों और फूलों के जलसेक के साथ। इसे तैयार करने के लिए, 25 ग्राम घास को उबलते पानी के गिलास के साथ डालना चाहिए, पांच मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए, ठंडा होने और तनाव होने तक इसे काढ़ा दें।
गंजापन और भंगुर बालों का मुकाबला करने के लिए, आप बालों को निम्नलिखित संग्रह के साथ कुल्ला कर सकते हैं: 1: 1 अनुपात में पोटेंटिला जड़ों और नास्टर्टियम पत्तियों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर द्वारा बाधित होता है, निचोड़ा हुआ रस परिणामी घोल से प्राप्त होता है, जो प्रक्रिया के लिए उबला हुआ पानी की आवश्यक मात्रा में मिलाया जाता है।
बालों के झड़ने को रोकने के लिए, बालों के रोम को मजबूत करने और खोपड़ी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, एक कठोर ब्रश के साथ इसमें विशेष रूप से तैयार लोशन को रगड़ने की सिफारिश की जाती है: नस्टर्टियम (बीज, फूल या पत्ते), ताजा बिछुआ और 100 ग्राम बॉक्सवुड के पत्तों को एक साथ मिलाया जाता है, जिसमें 0.5 लीटर अल्कोहल और डाला जाता है। दो सप्ताह का आग्रह करें। फिर लोशन को सूखा जाना चाहिए, आवश्यक तेल की कुछ बूँदें जोड़ें और इरादा के रूप में लागू करें।
नास्त्रर्टियम रस आवेदन
नास्टर्टियम का रस बाहरी और आंतरिक रूप से लगाया जाता है। पहले मामले में, रस को जलने, मौसा और पॉलीप्स के लिए संपीड़ित के रूप में लागू किया जाता है, और बालों में रूसी को कम करने के लिए, उनके विकास में सुधार करने के लिए, नुकसान और भंगुरता के लिए, रूसी के खिलाफ रगड़ दिया जाता है।
अंदर, रस रक्त वाहिकाओं के विस्तार के लिए लिया जाता है, गठिया, गठिया, एनीमिया, यकृत और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों, साथ ही कोरोनरी हृदय रोग के साथ।
अनुशंसित खुराक दिन में तीन बार 1 मिठाई चम्मच है।
जुकाम के लिए आसव
खांसी से, सर्दी, निमोनिया के साथ-साथ अस्थमा में, सूखे कैपुचिन के पत्ते अच्छी तरह से सहायक होते हैं। सूखी जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच गर्म उबला हुआ पानी का 0.2 लीटर डालना और आधे घंटे का आग्रह करना चाहिए। जलसेक तनाव और एक दिन में तीन बार, एक गिलास का एक तिहाई लें।
एक टूटने के साथ आसव, एक सामान्य टॉनिक के रूप में
एक टूटने के साथ, कैपचिन वाइन टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
खिलने वाले नास्टर्टियम से एकत्र ताजा पत्ते, कसकर कांच के जार में फिट होते हैं और सूखी सफेद शराब से भरे होते हैं। रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर खाना खाने से ठीक पहले दिन में तीन बार एक चम्मच को छानकर पिएं। न्यूनतम पाठ्यक्रम दो सप्ताह का है।
पुरानी ब्रोंकाइटिस के साथ टिंचर
नास्टर्टियम की भावना टिंचर द्वारा एक अद्भुत expectorant प्रभाव दिखाया गया है। पौधे के किसी भी हिस्से को कुचल दिया जाता है और वोदका (जड़ी बूटी के 2 बड़े चम्मच प्रति 1 वोडका के 1 कप) से भर दिया जाता है और प्रकाश से संरक्षित एक गर्म स्थान में दो सप्ताह के लिए संक्रमित होता है। जबकि तरल को संक्रमित किया जाता है, इसे कभी-कभी हिलाकर रखने की सिफारिश की जाती है। फिर जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है।
क्रोनिक और तीव्र ब्रोंकाइटिस, साथ ही अन्य सर्दी के लिए दिन में तीन बार 25 बूँदें जलसेक लें।
गुर्दे की बीमारी के लिए शोरबा
गुर्दे और मूत्र पथ प्रणाली के मामलों में, नास्टर्टियम काढ़ा एक अच्छा चिकित्सीय प्रभाव है। संयंत्र के किसी भी हिस्से को कुचल दिया जाता है, और 0.5 लीटर पानी की दर से कच्चे माल की 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी डाला जाता है। शोरबा को पानी के स्नान में एक घंटे के एक चौथाई के लिए लट जाना चाहिए, फिर एक घंटे के तीन चौथाई और तनाव पर जोर देना चाहिए।
दिन के दौरान, आपको इस दवा का तीन गुना गिलास पीने की ज़रूरत है।
खाना पकाने में नास्टर्टियम का उपयोग कैसे करें
पत्ते नस्टर्टियम की कलियों और बीजों को व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। विभिन्न देशों के रसोइयों के बीच पौधे की लोकप्रियता इसकी मसालेदार कड़वा स्वाद और मसालेदार सुगंध के कारण है।
क्या आप जानते हैं? नास्टर्टियम का स्वाद प्राचीन रोमनों द्वारा सराहा गया था। मध्य युग के दौरान, मठों में भिक्षुओं ने गुप्त सलाद पूरक के रूप में कैपुचिन के पत्तों और फूलों का इस्तेमाल किया, जो पकवान को रोग से उबरने, युवाओं को लम्बा करने और ताकत बढ़ाने की क्षमता देता है। इस सलाद को "कार्डिनल" कहा जाता है।
आज, नास्टर्टियम के पत्तों और फूलों का उपयोग विटामिन सलाद, विनैग्रेट्स और अन्य स्नैक्स की तैयारी में किया जाता है (इन पत्तों का स्वाद क्रेस जैसा होता है, इसलिए पौधे के लिए वैकल्पिक नाम स्पैनिश क्रेस, इंडियन क्रेस), सूप, सॉस और मैरिनैड्स हैं, और साइड डिश भी - मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस।
पौधे की निचली पत्तियों का उपयोग सॉस बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि उनके पास एक उज्ज्वल काली मिर्च का स्वाद होता है।
मीट, मछली और सब्जियों के सलाद में मैरीनेटेड फल और बीज अच्छे होते हैं।
कैपुचिन फूलों को मैश्ड सूप, सैंडविच और कॉकटेल से सजाया जाता है।
नास्टर्टियम के फल और अपरिपक्व बीजों को सरसों के बजाय, मसाले के रूप में पकाया जाता है। स्वाद के लिए, वे केपर्स से मिलते जुलते हैं।
अर्मेनियाई लोग पिस और अन्य आटा व्यंजन बनाने के लिए नास्टर्टियम का उपयोग करते हैं।
नास्टर्टियम से कच्चे माल की तैयारी और भंडारण
चिकित्सीय और पाक प्रयोजनों के लिए, आप नास्टर्टियम के सभी उपर्युक्त अंगों का उपयोग कर सकते हैं - पत्ते, उपजी, फूल, बीज, और फल।
आप सभी गर्मियों में सामग्री एकत्र कर सकते हैं, लेकिन विशिष्ट समय इस बात पर निर्भर करता है कि पौधे का उपयोग कैसे किया जाएगा।
यह महत्वपूर्ण है! औषधीय कच्चे माल को फूलों के दौरान सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है, जबकि भोजन में उपयोग के लिए नास्टर्टियम को किसी भी समय काटा जा सकता है। कटाई के लिए फलों को अपरिपक्व एकत्र करने की आवश्यकता होती है, इससे पहले कि वे उज्ज्वल हो जाएं और खुद को गिराना शुरू कर दें, और बीज - पूर्ण पकने के बाद, लेकिन ठंढ होने से पहले।
फसल के तुरंत बाद पौधे को औषधीय और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो कच्चे माल को आसानी से काटा जा सकता है, इसे या तो जमे या सुखाया जा सकता है।
कट nasturtium पूरी तरह से करने की आवश्यकता है - स्टेम और फूलों के साथ। ठंड के लिए, सामग्री को एक ट्रे पर धीरे से बाहर रखा जाता है, एक दिन के लिए फ्रीज़र में रखा जाता है, और थोड़ी देर के बाद इसे विशेष कंटेनरों में रखा जाता है जो वसंत तक फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है। सुखाने के लिए, सामग्री को भी सावधानीपूर्वक क्षैतिज सतह पर एक परत में रखा जाता है और हवा और सीधे धूप से संरक्षित एक अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से सूखा न हो।
समय-समय पर पौधों को चालू करने की सिफारिश की जाती है ताकि सुखाने समान रूप से हो और कोई परिपक्वता न हो। बीज, इसके विपरीत, तेज धूप में या थोड़े खुले ओवन में सूखने की जरूरत है, 40 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है।
सूखे सामग्री को बुना बैग या कार्डबोर्ड लिफाफे (बक्से) में संग्रहित किया जाता है। इस मामले में संयंत्र दो साल के लिए अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
क्या आप जानते हैं? सुखाने और ठंड के अलावा, नास्टर्टियम तैयार करने के दो और मूल तरीके हैं - तारगोन और सिरका के साथ नमकीन बनाना और नमकीन बनाना। यह युवा शूटिंग, कलियों, साथ ही पौधे के फलों के साथ किया जा सकता है, लेकिन आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि यदि आप गठन के तुरंत बाद फल नहीं काटते हैं (गिरे हुए फूलों की तुलना में थोड़ी देर बाद), तो यह कठिन और बेस्वाद हो जाएगा।
मतभेद और नास्टर्टियम से नुकसान
किसी भी औषधीय पौधे की तरह, नास्टर्टियम, इसके औषधीय गुणों के अलावा, कुछ मतभेद हैं।
इनमें मुख्य रूप से गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, साथ ही गैस्ट्रिटिस शामिल हैं। ऊपर, हमने उल्लेख किया है कि नास्टर्टियम कब्ज के लिए संकेत दिया जाता है, लेकिन यह इस उपयोगी गुण है कि अगर खुराक को पार कर लिया जाता है, तो दस्त, अपच और यहां तक कि उल्टी हो सकती है।
पौधों को बनाने वाले पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की अभिव्यक्तियां भी हैं, साथ ही साथ एलर्जी प्रतिक्रियाएं (हालांकि, यह काफी दुर्लभ रूप से मनाया जाता है)।
इस प्रकार, दवा के रूप में नास्टर्टियम के उपयोग से पहले, अप्रिय परिणामों से बचने के लिए संभव contraindications के बारे में अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।