उपयोगी अंजीर क्या है: उपयोगी गुण और मतभेद

अंजीर के कई नाम हैं: अंजीर, अंजीर, स्मिरनिंस्काया या टॉफी, बौडी। यह सबसे पुरानी संस्कृतियों से संबंधित है, जो लोग खेती करते थे। अंजीर का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार के लिए, शरीर की सामान्य मजबूती के लिए और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए, पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जॉर्डन घाटी में पेट्रिफ़ाइड फलों की सबसे प्राचीन खोज हुई। पूर्ण अवधि के कारण, उनकी आयु निर्धारित की जाती है - कम से कम 11 हजार वर्ष। ऐतिहासिक स्रोतों में दर्ज कई आंकड़ों को देखते हुए, अंजीर के असाधारण गुणों को प्राचीन काल से जाना और इस्तेमाल किया जाता है। आजकल, इसने अपने उपचार और पोषण गुणों को नहीं खोया है, न ही लोकप्रियता।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

अंजीर के फल, किस्म के आधार पर, पीले, काले और नीले और काले होते हैं। वे बेहद स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

कैलोरी ताजा अंजीर बहुत बड़ी नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें बहुत मीठा स्वाद है। ताजा जामुन में प्रति 100 ग्राम 49-57 किलो कैलोरी होता है। निर्जलीकरण के कारण, सूखे जामुन की मात्रा कम हो जाती है और शर्करा की एकाग्रता बढ़ जाती है। इसका कैलोरी मान 244-257 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाता है।

क्या आप जानते हैं? अंजीर यूरोप और एशिया के कई देशों में, मिस्र और भारत में और दुनिया के अन्य हिस्सों में पवित्र हैं जहां यह बढ़ता है। प्राचीन दुनिया में इसके उपयोगी गुणों ने इसकी लोकप्रियता को निर्धारित किया। मिस्र की परंपरा इसके उपजाऊ गुणों को भारतीय बनाती है - इस्लामिक परंपरा अंजीर को एक निर्माता के रूप में मानती है, आध्यात्मिक ज्ञान और अमरता प्रदान करती है, बहुत स्वर्गीय पेड़ है जिस पर निषिद्ध फल उगते हैं।

उत्पाद के 100 ग्राम के लिए, अंजीर लगभग होता है:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• वसा 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 58 ग्राम;
• आहार फाइबर - 18 जी;
• कार्बनिक, संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल - 2.4 ग्राम;
• पानी - 16 ग्राम;
• सैकेराइड्स - 55 ग्राम;
• स्टार्च - 3 ग्राम;
• राख - 3 ग्राम;
• कैल्शियम - 144 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 59 मिलीग्राम;
• सोडियम - 11 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 710 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस - 68 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.3 मिलीग्राम।

इसके अलावा, अंजीर बेरी में विटामिन का एक शक्तिशाली सेट होता है: बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी 1, बी 2, ई, पीपी। हालांकि अंजीर - काफी उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थटी, इसकी अनूठी रचना आपको आहार में इन जामुनों को दर्ज करने की अनुमति देती है।

अंजीर के उपयोगी गुण

वाइन अंगूर के फल ताजे और सूखे हुए होते हैं। इसी समय, ताजे जामुन के सभी लाभों को संरक्षित किया जाता है और यहां तक ​​कि पानी की मात्रा कम होने पर पदार्थों की एकाग्रता में वृद्धि करके सूखे फलों में वृद्धि होती है।

वे योगदान करते हैं:

• बीमारी के बाद तेजी से वसूली;
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की उत्तेजना;
• सही जिगर समारोह;
• खांसी होने पर जांच;
• टॉन्सिलिटिस का इलाज करना;
• आंत्र सफाई;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना।

शरीर पर अंजीर और दवाओं के प्रभाव के प्रकार:

• विरोधी भड़काऊ;
• expectorant;
• एक मूत्रवर्धक;
• antiulcer;
• एंटीसेप्टिक;
• antiparasitic;
• स्वेदजनक;
• ज्वरनाशक;
• घाव भरने;
• रेचक।

क्या आप जानते हैं? बाइबिल की कथा के अनुसार अंजीर के पत्ते, पहले लोगों के पहले कपड़े थे। पुरातनता और पुनर्जन्म से नीचे की छवियों में, शरीर की सुंदरता को गौरवान्वित करते हुए, जननांग उनके द्वारा कवर किए गए हैं। संभवतः, उन्हें पुरुष जननांग अंग के करीब आकार के कारण चुना गया था।

ताज़ा

ताजा अंगूर में असाधारण उपचार गुण होते हैं:

1. इसका उपयोग फंगल रोगों के उपचार में किया जाता है।
2. जो भी नियमित रूप से अंजीर खाता है वह उनकी हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
3. ताजा अंजीर का उपयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए: इसके लाभ निश्चित हैं, लेकिन शरीर को नुकसान भी होने की संभावना है। एक गर्भवती महिला त्वरित गति से वजन बढ़ा सकती है, या उसका रक्त शर्करा स्तर बढ़ जाता है। वह मां के दूध से गुजरकर एक शिशु में शूल पैदा कर सकता है।
4. यह त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
5. इसकी लौह सामग्री के कारण, अंजीर के रस का उपयोग एनीमिया के उपचार में किया जाता है।
6. उत्पाद की संरचना में मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के निर्माण की सामग्री प्रदान करते हैं और हृदय की मांसपेशियों के सुधार में योगदान करते हैं, यह टैचीकार्डिया के लिए उपयोगी है।
7. तीखा बेरी में रक्त को पतला करने का मूल्यवान गुण होता है, जो कम कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

यह महत्वपूर्ण है! आहार में अंजीर का उपयोग इस्केमिक रोग के साथ रोग का एक रोगनिरोधी उपाय है, और उच्च रक्तचाप और दिल के दौरे की संभावना भी कम हो जाती है। इस अद्भुत बेरी को खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और यहां तक ​​कि मधुमेह मेलेटस का खतरा कम हो जाता है।

उपचार में ताजे फल, रस, काढ़े और उनमें से संक्रमण का उपयोग किया जाता है। संक्रमण विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदान करते हैं, चयापचय पर एक विनियमन प्रभाव पड़ता है। दूध के अंजीर बहुत लोकप्रिय हैं।

सूखा

इस तथ्य के बावजूद कि सभी उपयोगी पदार्थ सूखे फल में रहते हैं, उनके गुण कुछ अलग हैं। पानी की मात्रा कम करके, उनमें शर्करा का स्तर 70% तक बढ़ जाता है। इसी समय, विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों और अन्य पदार्थों का स्तर समान रहता है।

घर पर प्लम, सेब और नाशपाती सूखना सीखें।

चूंकि अधिकांश लोग सूखे अंजीर का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए इसके लाभों पर विचार करने के लिए समझ में आता है और क्या शरीर को कोई नुकसान है।

क्या आप जानते हैं? बौद्ध धर्म अंजीर को रोशनी का प्रतीक मानते हैं, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह इस पेड़ के नीचे था कि बुद्ध को जीवन का अर्थ पता चला। पेड़ को रोमन साम्राज्य में भी पवित्र माना जाता है, क्योंकि इसकी छाया के तहत वह भेड़िये को अपना दूध रोमुलस और रेम खिलाती थी। - रोम के संस्थापक।

वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध सूखे अंजीरों के लिए धन्यवाद:

• आंत्र गतिशीलता में सुधार;
• शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• संयोजी ऊतक और उपास्थि फल में निहित पेक्टिन के कारण एक साथ बेहतर बढ़ते हैं;
• एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के रक्त को साफ करने, छोटे रक्त वाहिकाओं को साफ करने और उन्हें लोच देने में मदद करते हैं;
• लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम शरीर के हृदय और संचार प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप, लय और हृदय गति को सामान्य करते हैं।
• दूध के साथ उबला हुआ, यह आमतौर पर एक expectorant, diaphoretic और febrifuge के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• बी विटामिन का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: मूड में सुधार, तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करना, दक्षता में वृद्धि।

यह महत्वपूर्ण है! स्पष्ट रेचक प्रभाव के कारण, एक जिम्मेदार घटना, एक यात्रा, आदि से पहले अंजीर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

एक अंजीर को "मादा बेरी" माना जाता है, जिसमें सभी प्रकार के विश्वास, संकेत और व्यंजन हैं जो तर्कसंगत और पौराणिक पक्षों को जटिल बनाते हैं।

उपयोगी अंजीर सूख जाती है, जो समय-समय पर इसकी महिमा को ले जाती है, महिलाओं के लिए?

1. जो लोग अवांछित किलोग्राम खोना चाहते हैं, वे उस विधि का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक "अंजीर" दिन साप्ताहिक व्यवस्थित किया जाता है। वास्तव में, इस दिन 100 ग्राम सूखे फल के अलावा, एक किलोग्राम कच्चे फल, आधा किलो कच्ची सब्जियां और 2 लीटर नोनफेट केफिर का उपभोग करना चाहिए।
2. महिलाओं को मिठाई पसंद है, लेकिन अक्सर उनसे बचना पड़ता है। एक उत्कृष्ट विकल्प कुछ सूखे अंजीर होंगे, जो सभी मिठाइयों के साथ चॉकलेट, कैंडी, चिप्स आदि की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं।
3. ओरिएंटल चिकित्सा के अभ्यास से, कई अंजीर जामुन खाने से मासिक धर्म के दर्द को दूर करने की सिफारिश की गई है।
4. अंजीर न केवल अतिरिक्त वजन को कम करने में योगदान कर सकता है, बल्कि लापता होने में भी मदद कर सकता है, अगर आप जानते हैं कि इसे कैसे खाया जाए: उत्पाद की कैलोरी सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में नियमित उपयोग जल्दी से किलोग्राम जोड़ देगा, जबकि मीटेड खपत आंतों को साफ करने में मदद करेगी, जिससे वजन कम होगा।

कैसे चुनें?

ताजा अंजीर, अनुपचारित और उपयोगी, आप केवल वही खा सकते हैं जहां यह बढ़ता है, क्योंकि इसमें एक बेहद छोटा शैल्फ जीवन है - पेड़ से हटाने के कुछ घंटों बाद।

वह अपने नामों में से एक "टार्टबेरी" को पूरी तरह से सही ठहराता है - किण्वन बहुत जल्दी शुरू होता है।

क्या आप जानते हैं? "अंजीर" नामक एक अश्लील इशारे, जो संभोग का प्रतीक है या विभिन्न व्याख्याओं द्वारा यौन अंगों के प्रदर्शन का, प्राचीन जड़ें हैं और यह स्थिति और संस्कृति पर निर्भर करता है, एक अपमान, एक अश्लील सुझाव, बुरी आत्माओं से छुटकारा पाने का एक जादुई तरीका, असहमति और प्रतिरोध की अभिव्यक्ति, इनकार। आज्ञाकारिता से और यहां तक ​​कि एक उपाय, उदाहरण के लिए, जौ से।

ताजा फल

कहने की जरूरत नहीं है, यह संदिग्ध अजनबियों से कुछ भी नहीं खरीदने के लिए और अंजीर सहित अनियंत्रित स्थानों में नहीं करना बेहतर है। जामुन की सुगंध सुखद और प्यारी है, यह बहुत समृद्ध नहीं होना चाहिए। यदि फल में रूखापन आता है, तो यह खराब हो जाता है। ताजे गुणवत्ता वाले फल होने चाहिए:

• यांत्रिक क्षति के बिना;
• मध्यम रूप से सौम्य;
• इस किस्म में निहित अधिकतम डार्क शेड;
• एक ही आकार के जामुन पसंद करना चाहिए
• बड़ी संख्या में बीज उच्च स्वाद का संकेत देते हैं।

ताजा अंजीर का परिवहन अत्यंत सावधानी से किया जाता है: फल को नुकसान नाटकीय रूप से उनके पहले से ही कम शेल्फ जीवन को कम करता है।

यह महत्वपूर्ण है! कभी भी कठोर, अधपका फल न खरीदें - वे खुबानी या टमाटर की तरह घर पर "पहुंच" नहीं करते हैं।

सूखे अंजीर

सूखे फल अधिक उपलब्ध हैं, उन्हें वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। विविधता के आधार पर भूरे, बेज या भूरे रंग के जामुन चुनें। सूखे अंजीर चुनने पर युक्तियाँ:

1. फलों में विविधता के अनुसार रंग की परवाह किए बिना एक मैट रंग होना चाहिए। चमकदार सुंदर जामुन का इलाज सल्फर डाइऑक्साइड के साथ किया जाता है।
2. विशेष रूप से मांसल बेरीज रसायन विज्ञान के साथ इलाज भी अलग नहीं है।
3. गुणवत्ता उत्पाद थोड़ा चपटा।
4. कभी-कभी सतह को सफेद खिलने के साथ कवर किया जाता है, जो कि क्रिस्टलीकृत ग्लूकोज होता है। ऐसा उत्पाद मीठा होता है।
5. खट्टा या नमकीन स्वाद के साथ संयोजन में सूखी खुरदरी बनावट बताती है कि उत्पाद अतिदेय है।
6. यहां तक ​​कि अगर आप खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, तो संभावित हानिकारक यौगिकों को भंग करने के लिए उपयोग करने से पहले इसे एक घंटे के लिए पानी में भिगोना बेहतर होता है।

क्या आप जानते हैं? अंजीर के पेड़ पर यीशु ने फल नहीं पाया और उस पर एक शाप लगा दिया, जिसके बाद पेड़ सूख गया, इसलिए ईसाई परंपरा में सूखे अंजीर के पेड़ - पाषंड का प्रतीक।

कैसे स्टोर करें

अंजीर बेरी को एक संसाधित रूप में संग्रहीत किया जाना है, और ताजा एक पराबैंगनी शेल्फ जीवन है।

ताजा फल

यदि आप उस क्षेत्र में गर्मियों के अंत में रहने के लिए भाग्यशाली हैं जहां यह अद्भुत बेरी बढ़ता है, और आप इसे खाने के लिए प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो जितनी जल्दी हो सके इसे खाएं। यदि भंडारण की आवश्यकता है, तो एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें। तापमान लगभग 1 ° C होना चाहिए। अधिकतम शेल्फ जीवन कुछ दिनों का है।, उत्पाद की प्रारंभिक स्थिति पर निर्भर करता है।

कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, उसी दिन अंजीर किण्वन करता है।

आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। यह उत्पाद के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगा। ऐसे कच्चे माल -15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित किए जाने चाहिए।

सूखा

सूखे अंजीर को स्टोर करने का तरीका हर कोई नहीं जानता। एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में, इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है: जितनी अधिक देर तक हवा और उतनी ही कम तापमान। शर्तों के गैर-पालन पर उत्पाद नम हो जाता है, हानिकारक कीड़े इसमें मिल जाते हैं। कंटेनर को कसकर सील करना चाहिए। सूर्य के प्रकाश को बाहर रखा गया है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन यूनानियों ने फलों को अंजाम देने के लिए साहस का समर्थन करने और ताकत देने का श्रेय दिया, इसलिए ओलंपिक में बोलने वाले एथलीटों ने अंजीर को आहार में शामिल किया और बड़ी मात्रा में अवशोषित किया। योद्धाओं ने सूखे जामुन अपने साथ ले लिए, खासकर अगर उन्हें लंबे और थकाऊ संक्रमण को सहना पड़ा।

उपयोग करने से पहले, सूखे अंजीर को गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगोना उचित है, जो रसायनों को भंग कर देगा। उबलता पानी उत्पाद के उपयोगी पदार्थों के हिस्से को नष्ट कर सकता है।

कुकिंग एप्लीकेशन

एक स्वस्थ व्यक्ति किसी भी रूप में अंजीर का जामुन खा सकता है। यह विदेशी उत्पाद किसी भी डिश के लिए अपने नोट्स लाएगा:

• ताजा या सूखे रूप में उन्हें मिठाई और चॉकलेट से बदल दिया जाता है;
• सूखे फल को कॉम्पोट्स में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग केक और अन्य उत्पादों के लिए भराई में किया जाता है;
• कच्चा जामुन कच्चा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट, कटा हुआ और नट्स और शहद के साथ पकाया जाता है;
• पके फल, कटा हुआ और व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ कपड़े पहने हुए, एक उत्तम और पौष्टिक मिठाई है;
• नरम चीज़ के साथ परोसे जाने वाले अंजीर के पेड़ के जामुन सफेद शराब या शैंपेन के लिए एक बढ़िया स्नैक हैं;
• मांस व्यंजन, पोल्ट्री व्यंजन, सलाद, स्नैक्स में उत्पाद जोड़ें;
• बेशक, इस फल को पारंपरिक तरीकों से काटा जाता है: जाम, जाम, मार्शमलो, डिब्बाबंद फल पेय;
• अंजीर का रस भी शराब बनाते हैं।

अंजीर जैम उत्पाद के लगभग सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है और रोगों के पुनर्वास के बाद एक मिठाई, एक दवा और एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।

पाक उद्देश्यों के लिए अंजीर के अलावा, वे मोमोर्डिका, ब्लूबेरी, प्लम, अदरक, खुबानी और कॉर्नेल का भी उपयोग करते हैं।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीक संस्कृति ने अंजीर के फलों को एक स्पष्ट रूप से कामुक अर्थ दिया। उन्होंने जननांगों का प्रतीक: संपूर्ण - पुरुषों ने आधे में कटौती की - महिलाएं। यह जानकारी IX पर वापस जाती है-आठवीं शताब्दी ई.पू. ई। अंजीर फर्टिलिटी के देवता और वाइनमेकस के देवता की छवियों पर हमेशा मौजूद होते हैं, जिनकी सेवा का स्पष्ट अर्थ कामुक होता था।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद ने अपना आवेदन पाया और कॉस्मेटोलॉजी में एक योग्य आला पर कब्जा कर लिया।

इसमें पुनर्जनन, मॉइस्चराइज और नरम करने की क्षमता है। के लिए इस्तेमाल किया:

• त्वचा को मॉइस्चराइजिंग करना;
• छीलने को खत्म करना;
• कायाकल्प;
• विरोधी झुर्रियाँ।

अंजीर के फलों के साथ दैनिक सफाई, एंटी-एजिंग, विरोधी भड़काऊ और मॉइस्चराइजिंग मास्क और मिश्रण व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और मूर्त प्रभाव लाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, थाइम, अनानास, ब्रोकोली, अदरक, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, मूली, ऐमारैंथ, बर्ड चेरी, खुबानी सबसे आम पौधे माने जाते हैं।

मतभेद और नुकसान

अंजीर - अनोखा उत्पाद, जिनमें से उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं और इस दिन के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इसमें मतभेद भी हैं।

पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी भाग की तीव्र सूजन प्रक्रियाएं;
• मधुमेह;
• गाउट;
• मोटापा;
• अग्नाशयशोथ;
• urolithiasis।

देखभाल के साथ, इसे गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं पर लागू किया जा सकता है। न्यूनतम contraindications के बावजूद, जिन लोगों के पास नहीं है, वे बड़ी मात्रा में अंजीर नहीं खाते हैं। स्वस्थ शरीर के लिए दैनिक सेवन पर्याप्त करें। - 2-4 टुकड़े।

अंजीर का एक निर्विवाद लाभ है और उपचार उत्पादों के बीच एक योग्य स्थान रखता है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि अपने आप में और अन्य उत्पादों के संयोजन में भी बहुत स्वादिष्ट है: इसकी उपस्थिति व्यंजनों में विदेशी नोट जोड़ता है।

पोषण और चिकित्सा मूल्य के बावजूद, आहार में इस चमत्कार बेरी को जोड़ने से पहले, मतभेद और व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर रखा जाना चाहिए।