सफेद शहद: क्या अलग है, कैसे निकालें, उपयोगी गुण और मतभेद

सभी शहद प्रेमियों को नहीं पता है कि इस मूल्यवान उत्पाद का एक सफेद संस्करण है, जिसके अपने विशेष अंतर हैं, जिनके बारे में हम लेख में चर्चा करेंगे, पता लगाएँ कि सफेद शहद कितना मूल्यवान है और यह किस चीज से बना है, और एक असली उत्पाद से नकली को अलग करने में भी मदद करता है।

स्वाद और उपस्थिति

यदि हम रंगों और योजक के बिना एक बिल्कुल शुद्ध मधुमक्खी उत्पाद के बारे में बात करते हैं, तो इसमें थोड़ा मलाईदार रंग होगा, क्योंकि मधुमक्खियों को उन पौधों से विशेष रूप से एकत्र करने के लिए मजबूर करना असंभव है जो सबसे उपयुक्त हैं। नतीजतन, "कच्चे माल" में से कुछ एक गहरा छाया देगा, इसलिए उत्पाद का रंग गहरे पीले से हल्के क्रीम तक होगा।

स्वाद के लिए, फिर सब कुछ शहद के पौधे पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि तिपतिया घास के फूलों से अधिकांश अमृत एकत्र किया गया था, तो मिठास में एक वेनिला स्वाद होगा। यह ठीक है क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति शहद का पौधा अपने अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है, सामान्य नोटों का वर्णन करने के लिए जो किसी भी सफेद शहद में मौजूद हैं, लगभग असंभव है।

यह महत्वपूर्ण है! सबसे अधिक बार, उत्पाद चीनी डालने के बाद एक सफेद रंग का अधिग्रहण करता है। इससे पहले कि शेड काफी अंधेरा हो सकता है।

वे कैसे बनाते हैं और जिससे सफेद शहद का खनन किया जाता है

हम इस बात की चर्चा जारी रखते हैं कि सफेद शहद क्या है और यह किस पदार्थ से बना है, या इससे अधिक सटीक रूप से किस पौधे से अमृत प्राप्त होता है, जो एक उपयोगी उत्पाद के लिए एक कच्चा माल है।

दुर्लभ किस्में

सबसे दुर्लभ किस्म कैंडीक शहद है, क्योंकि यह पौधा रेड बुक में सूचीबद्ध है, और इसके विकास का क्षेत्र सालाना कम है। एक कैंडी से उत्पाद ढूंढना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, इसलिए यह महंगा है।

अन्य दुर्लभ किस्मों में साइप्रिक, टैवोलगोवी और सेब-चेरी शामिल हैं।

यह महत्वपूर्ण है! टैवोलगोवी शहद - एक प्रकार का, जो फसल के तुरंत बाद सफेद रंग का होता है।

रासायनिक संरचना

सफेद शहद की संरचना में फ़ेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और अन्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे कि एपिगेनिन, क्रिस्चिन, पिनोसेम्ब्रिन और बबूल। इसमें अन्य किस्मों की तुलना में अधिक विटामिन, एंजाइम और सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसमें पानी (20% तक), कार्बनिक अम्ल (0.1% तक), गन्ना चीनी (0.4% तक), उलटा चीनी (82% तक), ग्लूकोज (37%), डेक्सट्रिन (8%) शामिल हैं। , राख (0.65% तक) और फ्रुक्टोज (41% तक)।

धनिया, बबूल, चूना, एक प्रकार का अनाज, रेपसीड, फेलिसिया, गर्भाशय जैसे शहद के लाभकारी और अद्वितीय उपचार गुणों के साथ अपने आप को परिचित करें।

सफेद शहद के उपयोगी गुण

अब यह बताना आवश्यक है कि एक सफेद शहद वास्तव में क्यों उपयोगी है।

इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है, क्योंकि इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।

इसका उपयोग ऐसी बीमारियों के लिए किया जाता है:

गंभीर खांसी, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश;
मौखिक श्लेष्म की सूजन;
नेत्रश्लेष्मलाशोथ;
तनाव और पुरानी थकान;
त्वचा संबंधी समस्याएं।

इसका उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार, दक्षता बढ़ाने, रक्तचाप को कम करने के लिए भी किया जाता है।

कई लड़कियां और महिलाएं प्राकृतिक घर के बने सौंदर्य प्रसाधन (क्रीम, साबुन, मास्क आदि) बनाने के लिए और साथ ही मालिश के लिए मीठे का उपयोग करती हैं।

क्या आप जानते हैं? तथ्य यह है कि मधुमक्खी घोंसले - मूल्यवान शिकार, लोग पहले से ही पाषाण युग में जानते थे। स्पेन में, स्पाइडर गुफा है, जिसकी दीवारों पर एक व्यक्ति है जो मधुमक्खी के घोंसले से मधुकोश लेता है (एक रॉक ड्राइंग 7 हजार साल ईसा पूर्व)।

क्या मैं घर पर सफेद शहद बना सकता हूं

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि किसी भी अन्य अशुद्धियों का उपयोग किए बिना घर पर 100% प्राकृतिक सफेद शहद प्राप्त करना बेहद मुश्किल है। हालांकि, कई विकल्प हैं जो स्वाद और समृद्ध रचना को नुकसान पहुंचाए बिना मिठास का वांछित रंग देंगे।

पहला विकल्प - शाही जेली के साथ एक मिश्रण। शायद यह सबसे प्राकृतिक और उपयोगी उत्पाद है। शाही जेली जोड़कर, आप न केवल वांछित रंग प्राप्त करते हैं, बल्कि मूल उत्पाद के मूल्य में भी वृद्धि करते हैं। मुद्दा यह है कि शाही जेली को अपने शुद्ध रूप में लेना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह खुराक से अधिक संभव है, जिसका शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। लेकिन दो मधुमक्खी उत्पादों के मिश्रण का उपयोग करके, आपको उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा मिलती है और खुराक के बारे में चिंता न करें।

दूसरा विकल्प - ताजा शहद की पिटाई। यह विकल्प हौसले से पंप किए गए उत्पाद के मशीनिंग के लिए प्रदान करता है, जिसके बाद यह एक मलाईदार रंग प्राप्त करता है और इसे क्रिस्टलीकरण (लगभग एक वर्ष) तक बनाए रखता है। यह मार्जरीन की तरह दिखता है, यह उंगलियों से नहीं चिपकता है और कोई चिकना निशान नहीं छोड़ता है। कुछ किस्मों को भी इस तरह के जोड़तोड़ के बाद अपने प्रदर्शन (रेपसीड) में सुधार होता है।

यह महत्वपूर्ण है! चाबुक के दौरान उत्पाद को उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आना चाहिए, अन्यथा इसके उपयोगी गुण गायब हो जाएंगे।

हम रंगों को जोड़ने के साथ विकल्पों पर विचार नहीं करेंगे, क्योंकि इस तरह की कार्रवाई मधुमक्खी उत्पादों को खराब कर देगी और कई बार इसकी उपयोगिता कम कर देगी।

कैसे एक नकली भेद करने के लिए

अब हम जानते हैं कि सफेद शहद क्या है और एक असामान्य रंग का उत्पाद क्या है। चूंकि सफेद मिठास के कुछ गुणों को कम करके आंका जाता है, इसलिए इसकी कीमत कई प्रकार के नकली विक्रेताओं की तुलना में गहरे रंग की किस्मों की कीमत से कई गुना अधिक है।

आपको इस तथ्य से शुरू करना चाहिए कि उत्पाद उस कंटेनर से whiter नहीं होना चाहिए जिसमें वह बेचा जाता है। सबसे अधिक बार, असामान्यता पर जोर देने के लिए, एक नकली बहुत सफेद बनाया जाता है, यही वजह है कि यह खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

दूसरा सूचक - संगति। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एकमात्र शहद जिसमें शुरू में सफेद रंग (चीनी की खपत से पहले) थ्रेशिंग होता है। यदि आप सुनिश्चित हैं कि यह संयंत्र आपके क्षेत्र में नहीं बढ़ता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद झूठा है। यदि रंग मशीनिंग के परिणामस्वरूप निकला, तो जांचें कि यह मुश्किल नहीं है (कपड़े पर दाग नहीं छोड़ता है)।

तीसरा सूचक - गंध। किसी भी मधुमक्खी उत्पाद को फूलों की तरह गंध चाहिए। मामले में जहां मिठास कारमेल, कोको या कुछ और देता है जो फूलों के पौधों की प्राकृतिक गंध के साथ तुलनीय नहीं है, तो आपके पास नकली है।

यह सफेद शहद की चर्चा का निष्कर्ष है। इस मिठाई के लाभकारी गुणों को अतिरंजित न करें, क्योंकि कोई भी मधुमक्खी उत्पाद मनुष्यों के लिए अत्यंत उपयोगी है। यदि आप उपयोगिता बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको मधुमक्खी दूध जोड़ना चाहिए। मूल को नकली से अलग करने के लिए हमारी सिफारिशों का उपयोग करें।