सौ से अधिक वर्षों के लिए विभिन्न क्षेत्रों में सब्जियों का उपयोग किया गया है। हालांकि, कई लोग इसके लाभों को कम आंकते हैं, नहीं खाते हैं। लेख में हम आपको बताएंगे कि शलजम में क्या कैलोरी होती है, इसके लाभ और स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बारे में।
पोषण मूल्य और कैलोरी
जड़ की फसल बारहमासी पौधों के समूह से संबंधित है। प्राचीन काल से, इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता रहा है, लेकिन हाल ही में, दुर्भाग्य से, इसने अपनी लोकप्रियता खो दी है। हालांकि, सब्जी पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होती है, इसलिए इसे समय-समय पर अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! शलजम का रस एक आक्रामक उत्पाद है, इसलिए इसका उपयोग करते समय अनुशंसित खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है। उच्च उत्पाद एकाग्रता से जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।100 ग्राम रूट सब्जियों के पोषण मूल्य में शामिल हैं:
- प्रोटीन - 1,481 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 6.184 ग्राम;
- गैर-पचने योग्य फाइबर - 1.817 ग्राम;
- स्टार्च - 0.263 ग्राम;
- वसा - 0.099 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 0.083 ग्राम;
- मोनो-, डिसाकार्इड्स - 5.671 ग्राम;
- राख - 0.667 ग्राम;
- पानी - 89,468 ग्राम।
उपचार के प्रकार के आधार पर, शलजम में अलग-अलग कैलोरी होती है:- कच्ची सब्जी (100 ग्राम) - 31.73 किलो कैलोरी;
- पूरे फल (लगभग 200 ग्राम) - 63.47 किलो कैलोरी;
- उबली हुई सब्जी - 32.17 किलो कैलोरी;
- दम किया हुआ उत्पाद - 29.84 किलो कैलोरी;
- उबली हुई सब्जी - 31.04 किलो कैलोरी।
अन्य रूट सब्जियों में कोई कम उपयोगी गुण नहीं होते हैं: चुकंदर, सहिजन, स्कोर्ज़ेनेरा, मूली, अजमोद, अजमोद, अजवाइन।
रासायनिक संरचना
सब्जी में विटामिन और तत्वों की प्रचुर मात्रा होती है। हफ्ते में एक बार जड़ की सब्जी खाने से आप शरीर के महत्वपूर्ण पदार्थों के स्टॉक को जल्दी से भर सकते हैं। 
100 ग्राम सब्जी में ऐसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं:
- पोटेशियम - 237.463 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 48.164 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 33.178 मिलीग्राम;
- सोडियम - 16.912 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 16,861 मिलीग्राम।
- लोहा - 0.874 मिलीग्राम।
- 1.3 मिलीग्राम विटामिन पीपी;
- विटामिन ई के 0.2 मिलीग्राम;
- विटामिन सी का 20 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 2 का 0.05 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 1 का 0.06 मिलीग्राम;
- विटामिन ए के 17 μg;
- 0.2 मिलीग्राम बीटा कैरोटीन;
- 0.9 मिलीग्राम विटामिन बी 3 (पीपी)।
क्या आप जानते हैं? पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, शलजम का उपयोग दांतों को बेहतर बनाने और मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करता है।
शलजम में कितनी कैलोरी है, यह जानकर आप सक्षम रूप से एक मेनू बना सकते हैं और साथ ही भोजन के साथ बहुत सारे पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।उपयोगी शलजम क्या है
सब्जी किसी भी रूप में उपयोगी है। इसे ताजा और गर्मी उपचार दोनों के बाद खाया जा सकता है। शरीर के लाभों पर विचार करें इसका उपयोग करने के विभिन्न तरीकों से रूट सब्जी देता है।
रस
शलजम से प्राप्त रस पूरी तरह से दर्द से राहत देता है, soothes और एक expectorant प्रभाव पड़ता है। इसके प्रभाव के कारण, गुर्दे की पथरी भंग हो जाती है, हृदय की गतिविधि उत्तेजित होती है। जोड़ों के रोगों में इसका लाभकारी प्रभाव है। 
गले में खराश या ग्रसनीशोथ के इलाज के लिए जड़ का रस पीने की भी सिफारिश की जाती है, यह लिपिड चयापचय को बहाल करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज करता है। मधुमेह की उपस्थिति में, सब्जी का रस शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाने में मदद करता है।
उपयोगी रस और बच्चे। दांतों और हड्डी प्रणाली के साथ समस्याओं की उपस्थिति में, रिकेट्स की रोकथाम के लिए एक पेय देने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है, बड़ी मात्रा में रस सकारात्मक परिणाम नहीं लाएगा।
अपरिष्कृत
कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या आप कच्चे शलजम खा सकते हैं। आपको इसकी आवश्यकता भी हो सकती है! कच्चे शलजम खाने, आप आवश्यक पोषक तत्वों के साथ शरीर की भरपाई करते हैं, बेरीबेरी की उपस्थिति को रोकते हैं। जड़ की समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, हृदय की लय सामान्यीकृत होती है, पाचन तंत्र की क्रमाकुंचन बढ़ जाती है, भोजन के अवशोषण में सुधार होता है।
यह महत्वपूर्ण है! यह उन लोगों के लिए शलजम का उपयोग करने से मना किया जाता है जिन्हें अंतःस्रावी तंत्र की समस्या है।एक दुर्लभ घटक की संरचना में मौजूद होने के कारण - ग्लूकोराफाइन, जो एंजाइमों के प्रभाव में, सल्फोराफेन में परिवर्तित हो जाता है, एक एंटीट्यूमोर और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। शलजम का सेवन कुछ संक्रामक रोगों के खतरे को कम करता है, साथ ही साथ कुछ प्रकार के कैंसर भी।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके आहार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए: पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तरबूज, तोरी, टमाटर, ब्रोकोली।
कच्ची जड़ वाली सब्जियां खाने से आंखों की रोशनी पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, त्वचा, नाखून, बाल में सुधार होता है और थ्रश में मूत्र पथ के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में भी मदद मिलती है। पुरुषों के लिए शलजम का एक बड़ा लाभ भी साबित हुआ: इसमें मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार होता है। कई विटामिन की उपस्थिति के कारण, शक्ति में सुधार होता है और पुरुष शरीर कायाकल्प होता है।
पकाया
यह उबला हुआ शलजम को पीसने के लिए सिफारिश की जाती है और कंप्रेस को उन जगहों पर लागू किया जाता है जो गाउट से प्रभावित थे। अप्रिय लक्षणों को कम करने के लिए भी एक मरहम का उपयोग किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? शलजम - सबसे पुराना पौधा। पहली बार लगभग 400 साल पहले एक सब्जी उगाई गई थी।उबली हुई जड़ में कच्चे के समान गुण होते हैं। हालांकि, उपचार की इस पद्धति का उपयोग अक्सर पेट की बीमारियों, मलाशय, दीवारों की जलन को कम करने के लिए किया जाता है। उबला हुआ शलजम नरम है, इसलिए बच्चों और बड़े लोगों के लिए इसका उपयोग करना आसान है।
जड़ वाली सब्जियाँ
पौधे को विभिन्न क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। विभिन्न उद्योगों में रूट का उपयोग कैसे करें, इस पर विचार करें।
लोक चिकित्सा में
सब्जी का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। यह चिकित्सीय संक्रमण और कंप्रेस की तैयारी का आधार है। विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए धन्यवाद, पेट ठीक हो रहा है, विषाक्त पदार्थों को समाप्त किया जाता है, और आंत सामान्य रूप से कार्य करना शुरू कर देते हैं।
रूट के पास उत्कृष्ट एनाल्जेसिक, शामक और expectorant कार्रवाई है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, मूत्रवर्धक के रूप में, सब्जी का रस 0.5 कप के साथ भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! रूट सब्जियों के बहुत अधिक सेवन से डायथेसिस हो सकता है, साथ ही साथ शरीर पर सब्जियों का नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है और एक निश्चित संख्या में बीमारियों के विकास को भड़का सकता है। बहुत कुछ अच्छा नहीं है।शलजम के काढ़े के लिए धन्यवाद वायरल और सर्दी को दूर कर सकता है। जोड़ों के पुराने रोगों के मामले में, रूट-रूट शोरबा के स्नान की सिफारिश की जाती है।
पोषण में
शलजम मुख्य आहार उत्पादों में से एक है। यह सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, और सभी व्यंजनों में एक रूट फसल आलू द्वारा भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
शलजम एक हल्का उत्पाद है। यह उन लोगों के आहार में अनिवार्य है जो मोटे हैं, साथ ही साथ मधुमेह रोगी भी हैं। इस तथ्य के कारण कि यह शरीर से हानिकारक पदार्थों और स्लैग को हटाने में मदद करता है, वजन कम होता है।
कोई विशिष्ट शलजम आधारित आहार नहीं हैं। लेकिन जो लोग कुछ किलोग्राम खोना चाहते हैं और आंतों के काम को समायोजित करना चाहते हैं उन्हें इस सब्जी को अपने मेनू में शामिल करना चाहिए और इसका नियमित रूप से उपयोग करना चाहिए।
खाना पकाने में
संयंत्र कच्चे, उबला हुआ और स्टू में अच्छा है। इसका उपयोग अक्सर विटामिन सलाद की तैयारी के लिए किया जाता है, जो जड़ों को नहीं, बल्कि सब्जी की पत्तियों को जोड़ता है। शलजम का रस सब्जी कॉकटेल की तैयारी का आधार है। इसके अलावा, शलजम का उपयोग बेकिंग पुलाव के लिए किया जा सकता है, इसे विभिन्न अनाज के साथ मिलाया जा सकता है। जड़ वाली सब्जियों से बना मसला हुआ आलू एक नाजुक और सुखद स्वाद है।
क्या आप जानते हैं? शलजम में एक अनूठा तत्व होता है - सल्फर, जो रक्त के शुद्धिकरण में शामिल होता है। अन्य सब्जियों में, यह नहीं पाया जाता है।फ्रेंच भेड़ के बच्चे, गाजर और प्याज के साथ शलजम पसंद करते हैं। एक स्पष्ट स्वाद की उपस्थिति आपको गर्म मसालों के उपयोग के बिना सब्जी पकाने की अनुमति देती है। वनस्पति तेल, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, शहद, नींबू का रस, गाजर, सेब और साग को अच्छी तरह से जड़ वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।
नुकसान और मतभेद
शलजम न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है।
रूट सब्जियां खाने के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं:
- पाचन तंत्र के रोग;
- क्रोनिक किडनी और यकृत रोग;
- क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस;
- सीएनएस रोग;
- स्तनपान और स्तनपान;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
कुछ मामलों में, पौधे एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, दबाव बढ़ा सकता है, इसलिए इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए - सप्ताह में दो बार। अपने मेनू में एक सब्जी दर्ज करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। 
यदि आप वनस्पति वसा, एसिड और शर्करा में उपस्थिति को ध्यान में नहीं रखते हैं, अन्यथा इसकी केवल सकारात्मक विशेषताएं हैं। संयंत्र में जीएमओ, एडिटिव्स और डाई नहीं हो सकते। जड़ वाली सब्जियों के समय-समय पर सेवन से प्रतिरक्षा और कल्याण में सुधार होगा।
